Зелена печурка од печурки: опис и слика

Зелениот замаец може да се најде насекаде, тоа е високо ценето од искусни собирачи на печурки за добар вкус. Широко применливи при готвење. Овој тубуларен претставник на семејството Болетов претпочита да се насели на почва покриена со мов..

Како изгледаат мувите мушички од мус?

Зелениот замаец, или златно кафеав, му припаѓа на родот Боровиков. Има маслинесто-кафеава или жолто-кафеава месестиот капа со конвексна кадифена површина. Како што габата старее, се стекнува со полесна сенка. Големината достигнува 15 см во дијаметар. Цевчестиот слој се зголеми однатре, малку спуштајќи се на ногата. Кај младите примероци, тоа е жолто, кај постарите лица е зеленикаво, со големи нерамни пори, се претвора во сина боја кога се притискаат. Густа, заостреност надолу закривена нога расте до 12 см во висина и 2 см во дијаметар. Лабавата, густа пулпа има светло жолта нијанса, таа се претвора сина на сечењето. Според описот и фотографијата, зелените печурки од мов лесно се разликуваат од другите печурки особено - да се добие пријатна арома на сушено овошје кога се кршат.

Подетално, овој вид видео презентира:

Каде растат зелениот мов

Овој вид расте насекаде во зимзелени, листопадни и мешани шуми. Може да се сретнете со печурки во западниот дел на Русија, но во големи количини зелени летоци од зеленчук се наоѓаат во Урал, Далечен Исток и Сибир. Тие растат на светли места - по маргините на селски патишта, патеки или ровови, како и на шумски рабови. Нивните омилени места се скапани дрва и мравки купишта. Ретко може да се најде во различни групи: овие печурки се „осамени“. Тие вроди со плод од почетокот на летото до крајот на октомври.

Зелен замаец за јадење, или не

Зелениот замаец е јадење вид, кој припаѓа на 2-та категорија, што укажува дека е можно да се јаде и капи и нозе во храната. Тие не се само вкусни, туку и корисни за здравјето на луѓето..

Вкусот на печурката

Можете да подготвите хранливи јадења од зелени морнишки куршуми во текот на целата сезона. Во зима, користете го работното парче во сушена или замрзната форма. При мариноване и солење, овој хранлив производ ја открива својата арома со лесен овошен мирис, како и одличен карактеристичен вкус на печурки.

Придобивки и штета на телото

Составот на овошните тела вклучува:

• минерали и аминокиселини;
• витамини и есенцијални масла;
• ензими корисни за човечкото тело - амилаза, протеиназа, липаза.

Печурката е нискокалорична и содржи лесно сварливи протеини, така што се користи за диетална храна, е вклучена во менито за дебелина. Левите зелени мов се природни антибиотици и помагаат во зајакнувањето на имунитетот со редовна употреба. Традиционалната медицина препорачува вклучување садови од зелени печурки во дневното мени за настинки, респираторни заболувања и вирусни епидемии, поради својствата на производот да се спротивстави на инфекции и да се подобри составот на крвта. Летачите, исто така, имаат подмладувачки ефект врз телото.

Како и сите печурки, овие претставници на семејството Болетови се производ со висока содржина на протеини што дава оптоварување на гастроинтестиналниот тракт, затоа не се препорачува злоупотреба.

Зелените мовчиња се контраиндицирани кај хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт во акутната фаза. Неопходно е да се напушти производот со воспаление на дигестивните жлезди. Во никој случај не вклучуваат јадења со печурки на менито за деца под 3 години и постари лица.

Лажни двојки

Можете да ги збуните зелените претставници на кланот Боровиков со такви печурки:

1. Летаат жолто-кафеава мов (или маслото), чиј тубуларен слој има помали пори и светло-кафеава боја. Многу вкусен, но малку познат претставник на Болетов.
   
2. Полската печурка, чија капа е темно кафеава боја и тубуларниот слој има помали пори и жолта боја, не се здобива со зелена нијанса со возраста. Ако притиснете на површината на габата, станува синкава, сино-зелена, синкава или кафеаво-кафеава боја. Овошните тела изгледаат угнетени - мали, досадна боја, неправилна форма. Полската печурка има лут, многу непријатен вкус на пулпа и жолт тубуларен слој со црвена нијанса. Тој не произведува толку пријатна арома како неговиот зелен роднина.
   
3. Бибер печурка. Тубуларно-кафеавиот претставник на Болетов, кој е лесно препознатлив по необичниот островчен вкус, црвената боја на слојот што носи спор. Се однесува на условно јадење.
   

Правила за колекција

Соберете зелени мов во суво време, заобиколувајќи обраснати, премногу големи примероци. Печурки со капа, чиј дијаметар не надминува 6 - 7 см, се погодни за собирање.Со остар нож исечете ја ногата под коренот, бидејќи се користи заедно со капа за готвење.

Потрошувачка

Зелениот замаец е целосно јадење. И покрај фактот дека прелиминарната термичка обработка пред готвењето на кулинарските јадења се смета за изборна, минимум сепак се препорачува да се направи од безбедносни причини. Кора од капа е претходно исчистена. Овошните тела не само што се солени и кисели, но, исто така, варени, додадени во супи и сосови, пржени и задушени, се користат како полнење за пити и домашна пица, и се прави кавијар од печурки. Највкусно е мезе од кисела или солена печурка. Во супи и јулијана тие не губат форма, не лази, останувајќи силни и еластични.

Овошните тела донесени од шумата се подготвуваат веднаш; не се препорачува да ги чувате свежи. Пред сушењето, печурките се темелно исчистени, се отсечени штетите и се отстрануваат црви, расипани примероци. Напрегнато на конец и суспендирано на сончево, отворено место. Пред замрзнување, зелените мов се варат во солена вода, која се исцеди. Масата се става во контејнери или пластични кеси и се испраќа за чување во замрзнувач. Варени 25-30 минути, печурките маринираат, сол, СРЈ, чорба, итн..

Заклучок

Летаат зелени мов, како и другите претставници на семејството Болетов, го ценат одбирачите на печурки. Јадења подготвени од млади плодни тела можат да го заменат месото, благодарение на голем број на лесно сварливи протеини од зеленчук. Ова е одлична помош за вегетаријанска исхрана..