Остришна печурка: фотографија и опис, како да се готви

Габа од остриги - јадење агарна печурка што припаѓа на семејството печурки остриги. Друго име - печурка од остриги е обилно. Однадвор личи на рогови на овчар. Се наоѓа во дивината и се одгледува вештачки..

Каде расте печурката од остриги

Под природни услови, расте во степски и шумски степски зони на Русија и Украина, како и во Северен Кавказ, Јапонија и Кина. Печурките растат на остатоци од листопадни дрвја, кои се наоѓаат на брегови. Тие сакаат недостапни затскриени места: паднати лисја од јавор и даб, густи густи грмушки, расчистувачи, ветерници.

Овошје од мај до септември, според некои извори - до ноември. Расте во групи до 15 парчиња. Описот и фотографијата на печурката од остриги е претставен подолу.

Претставниците на видовите секогаш растат во групи.

Како изгледа печурката од остриги

Шапката кај примероците за возрасни е издолжена, има форма на инка или рог во форма, поретко лист во форма на лист со свиок нагоре или лингвистичка. Кај младите жени, тој е навлечен навнатре, конвексен. Дијаметар - од 3 до 10 см. Површината е мазна, бојата варира во зависност од местото на раст и старост од скоро бело до сиво-пувови. Пулпата на печурката е практично без мирис или испушта малку брашно арома, еластична, густа, бела, влакнеста, тврда кај старите печурки.

Изглед карактеристика - прилично долга нога добро одвоена од капа

Плочите се со бела боја, прилично ретки, тесни, изопачени, спуштачки, испреплетени подолу за да формираат шема. Прав од бел спор.

Должината на ногата е од 3 до 8 см, дебелината е до 1,5 см. Изречена е, за разлика од другите видови печурки од остриги, добро одделени од капачето. Може да биде централна и странична, да се спушта надолу, до основата е покриена со таблички надолу. Бојата е белузлава со песочна нијанса..

Дали е можно да се јаде остриги печурки

Се однесува на видови на јадење. Може да се јаде после термичка обработка..

Вкусот на печурката

Габа од остриги (pleurotus cornucopiae) спаѓа во четвртата категорија, вкусот е просечен. Пулпата има не изразен, прилично пријатен мирис. Вкусот е донекаде јасен.

Придобивки и штета на телото

Печурките од остриги имаат богат состав со мала калорична содржина (содржат четири пати помалку калории од пилешкото). Нивниот протеин има вредни аминокиселини, тие имаат незаситени масни киселини, тие го заменуваат месото, обезбедувајќи му на организмот енергетски ресурси. Овие печурки се богати со минерали и витамини..

150 гр изобилство печурки од остриги содржат:

• 18% од дневната стапка на фосфор, што е неопходно за функционирање на мозокот;
• 11% од железо, што е дел од хемоглобин - носач на кислород до клетките на ткивата;
• Цинк од 18%, неопходен за нормално функционирање на тимусната жлезда, кој е одговорен за имунолошкиот систем;
• 18% од калиумот, неопходен за здравјето на срцето и крвните садови, повеќе е во остриги печурки отколку во јаболка, домати, моркови;
• 20% од витамин Д - важен елемент во процесот на апсорпција на калциум, формирање и одржување на скелетот и забите;
• 30% од витамините Б, кои имаат корисен ефект врз функционирањето на нервниот систем, придонесуваат за раст и развој на организмот, спречуваат депресија, несоница, главоболки, раздразливост;
• хитин, влакна промовира раст на колонии на корисни бактерии;
• протеините од печурки го заменуваат месото;
• печурките од остриги значително се разликуваат од растителните јаглени хидрати, тие не содржат глукоза, но манитол, кој може да го замени шеќерот.

Тие се целосно нетоксични, не мутагени, не канцерогени, невозможно е да се отрујат. Тие помагаат во одржување на нормален притисок, помагаат во борбата против атеросклероза, подобрување на метаболизмот и визуелна острина и намалување на шеќерот во крвта. Печурките од остриги се погодни за диетална храна, тие се прикажани по текот на хемотерапија.

Тие имаат не само корисни квалитети, туку и штетни. Припаѓаат на тешка храна заради содржината на хитин во нив, за варењето на кои се потребни посебни ензими. Со нивниот недостаток, може да се појави тежина во желудникот и гадење. Затоа, не се препорачува злоупотреба на нив. Забрането е нивно јадење за бремени жени и деца под 7 години. Важно е правилно да ги готвите. Не јадете сурово, само по термичка обработка.

Слични видови

Габа од јаболка од остриги е слична на другите видови видови. Најчест со пулмонална печурка од остриги (белузлава / бука / пролет), што се однесува на печурки со јадење. Посебни карактеристики се обликот на капи и должината на нозете. Вториот нема шапка во форма на рог, обично е лингвистичка или во форма на вентилатор. Покрај тоа, белодробната печурка на остриги нема таква изразена нога. Плочите се дебели, прилично ретки, опаѓачки. Капата е светло, сиво-бела, може да стане жолта со возраста, нејзиниот дијаметар достигнува 15 см. Ногата е честопати странична, понекогаш централна. Расте во групи на слаби живи или расипани дрвја. Се јавува од мај до септември.

Остришката печурка има кратка нога

Правила за колекција

Печурките од остриги никогаш не растат еден по еден. Тие се наоѓаат во групи - од 7 до 15 парчиња. Еден таков пакет тежи околу 1 кг. Од интерес за собирачите на печурки, бидејќи тие можат брзо да се бираат и во големи количини..

Како да се готви остриги печурка

Тие можат да се јадат во која било форма: пржена, варена, задушена, солена, кисела. Тие се сушат, се ставаат во прав, кој има мирис на `ржан леб, додаден во сосови.

Тие мора да бидат третирани со топлина. Помладите примероци треба да се варат околу 20 минути, на постарите им е потребно повеќе време, затоа што се тешки.

Остришните печурки се добро прилагодени за месо и игра, тие често се користат за правење пире од супи, пломби за пити, зачинета корејска печурка, додадени во салати и пица, пржени со компири, печени во рерна и бавно шпорет.

Заклучок

Остришката печурка е јадење печурка, која се одгледува вештачки, но во помал обем од обичната. Може да се најде во дивината, се дистрибуира низ цела Европа. Не е ретка, но тешко забележлива печурка, затоа што претпочита да се населува на недостапни места.