Колку да се готви boletus: пред пржење, замрзнување и додека не се готви

Boletus или црвенокосите се јадење печурки кои се втор по вкус на porcini. Во различни региони на Русија тие се нарекуваат и аспен, обабек. Пронаоѓањето претставници на овој вид е голем успех. За да добиете вкусно јадење треба да знаете како да готвите булет. Бидејќи шумските плодови се тешка храна, тие мора да бидат соодветно обработени пред да се служат..

Дали треба да готвам булет

Аспенските дрвја, како по правило, растат во асечки градини и мешани шуми. Тие се препознаваат по нивната светло-црвена капа и порибна нога, која е покриена со вага. Пулпата е густа, поцрнува или станува сина на сечењето. Сите видови се јадат и не се разликуваат по вкус..

Наспроти популарното верување, плодовите се наоѓаат не само под апен, туку и под липа, даб, топола, врба и други дрвја. Тие имаат лековити својства, помагаат во чистење на крвта и отстранување на отрови и радионуклиди. Намалете ја количината на холестерол, поволно влијае на цревната микрофлора, зголемување на имунитетот и антитуморно дејство.

Главното правило за избор на црвени глави: не стекнувајте или собирајте стари примероци. Нивната возраст се препознава со капа. Колку е поголем, толку е постар борбетот. Таквите овошја не се ароматични во зготвените садови; тие се особено кревки, што можат да се мешаат во миењето и чистењето. Затоа, подобро е да изберете предмети со средна големина..

Печурките како што се булето и болето се варат, пржени, кисели и солени. Од нив се подготвуваат најразлични јадења..

Навивачите на „тивкиот лов“ забележуваат најголем степен на читливост на црвенокосите. Тие можат да се конзумираат веднаш, како и подготвени за зимата. Но, како и сите печурки, дрвјата што не можат да останат свежи долго. Затоа, препорачливо е да ги обработите во краток временски период. Тие исто така имаат можност да акумулираат олово и други супстанции штетни за здравјето на луѓето. За да го отстраните сето ова, мора правилно да го вриете булето.

Дали треба да зовриете boletus пред пржење

Ако шумските плодови растат во еколошки чиста област, тогаш штетни материи не се акумулираат во нив. Затоа, постои мислење дека пред пржење не е неопходно да се варат црвенокоси печурки.

Овие печурки се благороден вид, тие имаат прилично густа текстура, што не дозволува да се лази за време на пржењето. Тие чудесно готват веднаш во тава. Пржениот boletus има светла вкус на печурки. Во супи и супи тој се меша. Исто така, за време на готвењето, многу вредни материи можат да влезат во водата што ќе ја засити, но ја отстрануваат корисноста на шумските плодови..

Калориската содржина на варените црвени глави е 25 kcal на 100 g.Во таквите плодови, таа е помалку отколку кај пржените овошја. Количината на протеини на 100 g е 2,17 g, маснотии - 0,47 g, и јаглени хидрати - 3,09 g.

Но, тоа е исклучително ретко да се соберат аспирани дрвја на еколошки чисто место. Затоа, ако некое лице не е подготвено да јаде пржени црвенило без претходна термичка обработка, тогаш тие се варат.

Дали треба да зовриете булетус пред замрзнување

Благодарение на современите технологии, меѓу кои замрзнувањето зазема посебно место, собраните производи ги задржуваат своите корисни својства подолг временски период.

Аспен дрвјата се диетален производ, а нивната енергетска вредност и хранливата вредност зависи од методот на подготовка.

Пред замрзнување на црвенокосите, искусните loversубители на „тивок лов“ препорачуваат да ги врие.

Причините зошто ова е направено:

• веднаш по топењето, производот може да се јаде;
• по готвењето, се јавува намалување на големината, што заштедува простор во замрзнувачот;
• токсините се уништуваат.

Како да се готви печурки boletus

Аспенските треви растат, обично во групи. Соберете ги од крајот на јуни до почетокот на октомври. Кога доаѓаат првите настинки, растот запира, а во октомври е доста тешко да се најдат.

Од кое време се појавуваат претставници на овој вид, тие се нарекуваат:

• шилестери се првите дрвја, кои растат од крајот на јуни до почетокот на јули, не се разликуваат по количина;
• Grunts - од средината на јули до септември, вроди со плод во изобилство;
• листопадни дрвја - од средината на септември до мраз во октомври. Овие главно се со црвена глава.

Кога се собираат трепетниците, тие мора да бидат соодветно обработени пред понатамошно готвење. Првата работа што треба да направите е да зовриете шумските плодови.

За да го направите ова, ќе ви требаат:

• boletus;
• сад за готвење;
• вода
• нож за чистење.

Како да се готви:

1. Висококвалитетен boletus, по можност свежо бере, кора од трева, лепење игли, нечистотија и лисја.
2. Исплакнете во сад со ладна вода или под славината. Црвеникавите може да се преливаат со ладна вода 60 минути. Ова е направено со цел полесно да се чистат, горчина и штетни материи што печурките ги апсорбираат од почвата и воздухот ги нема.
3. Отстранете ги филмовите од „Капи“.
4. Истурете ладна вода во подготвениот сад за готвење. Потоа ставете го болето и ставете го готвачот на средна топлина.
5. Доведете до вриење, повремено мешајќи. Кога печурките се готват, може да се појави пена што треба да се отстрани.
6. Потоа, ставете ги црвените капаци во нова солена вода што врие, варете додека не потонат на дното, а течноста станува јасна.
7. Ставете го зовриениот Boletus во шлаг и исцедете го.

После тоа, печурките можат да се готват на кој било начин. Гответе ја супата или додајте ги во второто јадење, испржете ги и превртете ги во тегли за зима или испратете ги за замрзнување.

Кое е време да се готви печурки boletus

Од она што ќе се подготви од жетвата, зависи од тоа колку минути пред-гответе го булето. За готвење супи, пред пржење, замрзнување, мариноване или мариноване, потребни ви се различни времиња на вриење за печурки.

Колку да се готви boletus додека не се готви

Овошјето се препорачува внимателно да се јаде за луѓе кои имаат заболувања на црниот дроб и бубрезите. Производот е тешко да се апсорбира од страна на телото. Но, одлично е за оние кои неодамна биле подложени на операција или се ослободиле од воспалителни или заразни болести..

Кога се во шумата или на пазарот, при собирање или купување на булет, посебно внимание се посветува на нивниот квалитет. Избрани се млади и здрави плодови. Проверете го ова со нож, сечење капа и нога. Понекогаш црви се наоѓаат во дрвјата на аспен. Ако постои дури и најмала веројатност за неквалитетен производ, тој не се користи.

Болетните печурки се варат откако ќе зовриат 20 минути на средна топлина. Потоа ја менуваат водата и, за да ја доведат до подготвеност, вриејте ги уште пред да потонат на дното. Течноста треба да стане јасна.

Во случај кога треба да готвите сушен boletus, се појавуваат голем број нијанси. Пред готвењето, тие се ставаат во вода 6 часа, натопени за да станат помеки. Потоа измијте, сменета вода и ставете го на оган. Сушен boletus варен додека не се готви најмалку 2-3 часа.

Колку да се готви печурки boletus пред пржење

Ако треба да го вриете булето пред пржењето, тогаш тие го прават ова не долго. Важно е да не се вари, бидејќи тие тогаш ќе ги загубат своите корисни својства.

За да пржете 1 кг печурки, ќе ви требаат:

• 2 големи кромид;
• сончогледово масло;
• сол, зачини по вкус.

Подгответе се вака:

1. Црвенокосите излупени, измиени, исечени на парчиња.
2. Ставете во тава, додадете вода и ставете на средна топлина. Оставете да зоврие. За да се зачува посебен и карактеристичен вкус, времето на вриење на boletus треба да биде не повеќе од 10 минути по вриење. Во процесот на готвење, треба да ја отстраните пената.
3. Веднаш откако ќе зоврие, префрлете го во штитник, оставете вода да се исцеди. Ова е потребно за да се добие златна кора за време на пржењето..
4. Потоа ставете во добро загреана тава со путер и пржете 20 минути на висока топлина додека не се готви.
5. Излупете го, исецкајте го и гответе го кромидот одделно во друга тава додека не биде транспарентно.
6. Измешајте ја содржината на двете тави и оставете да отстои неколку минути без загревање..

Втора опција за готвење е исто така можна. Се разликува во времето на прелиминарно врие на шумски плодови. Црвенокосите готват 20 минути. Потоа испржете ги додека не се подготвени 10 минути.

Колку да се готви boletus пред замрзнување

Болетните печурки се сметаат за корисни заради нивната содржина на витамини А, Ц, ПП, групата Б. Покрај тоа, плодовите помагаат да се надомести недостаток во телото на железо, фосфор и калиум. Исто така, содржат аминокиселини кои помагаат во зајакнувањето на човечкото тело..

За замрзнување, се избираат млади примероци. Тие прво мора да бидат подготвени:

1. Сортирајте, чисти од остатоци, исплакнете под млаз вода. Ако има многу аспекти, можете да ги ракувате капиите со нозе одделно.
2. Препорачливо е да се впие неколку часа. Потоа исечете ги на парчиња со иста големина.
3. После ова, зовријте го болето за замрзнување за зимата 40 минути со задолжителна промена на течноста. Во процесот, ќе се појави пена, која мора веднаш да се отстрани.
4. Кога булето ќе зоврие, треба да се стават во штитник и да чекаат додека течноста не се исцеди.
5. Потоа ставете го на таблата (по можност во еден слој) и ставете го во замрзнувачот.
6. Кога производот малку замрзнува, преклопете го за долгорочно чување. Ставете колку аспен болетус во еден пакет онолку колку што можете целосно да го користите истовремено.

Колку да се готви boletus пред марината

Црвенокосите се многу погодни за берба за зимата. Тие можат да бидат кисели и солени. Пред таквото готвење, печурките мора да се варат. Супа во која се готви риба од аспен излегува дека е многу темна, скоро црна. За да се избегне ова, шумските плодови се натопуваат во врела вода 15 минути пред да готват.

За мариноване 1 кг болетус земи:

• 4 лажици вода;
• 1 лажица масло л соли;
• 3 чешниња лук;
• 5 грашок од зеленчук
• 1 ловоров лист;
• 2 пупки од каранфилче
• 1 sprig копра;
• 1 лажица масло 9% трнлив оцет;
• 1 нотка на цимет од земјата.

Како да се готви:

1. Исчистете ги печурките од нечистотија и измијте. Исечете на големи парчиња.
2. Истурете црвенокоси со вода и варете 30 минути, отстранувајќи ја пената. Течноста треба да биде не повеќе од една третина од висината на тавата. Печурките ќе лачат сок за време на готвењето, а со тоа и неговиот недостаток ќе се компензира.
3. Подгответе маринада.
4. Ставете го булето во тавата и истурете ја подготвената течност. Гответе ги плодовите откако ќе зоврие уште 5 минути.
5. Потоа, доколку е потребно, додадете сол и оставете го да запари 3 минути.
6. Потоа ставете подготвени зачини во тегли.
7. Следно, цврсто поставете ги варените дрвја и истурете ја филтрираната саламура до врвот. Стерилизирајте.
8. На крајот додадете цимет на врвот на ножот и оцетот. Ослободете вишок воздух и затворете ги со капаци..

Црвенокоси мариноване, обично околу еден месец. Готовиот производ чувајте го на температура од + 8 ° C.

Колку да се готви солен boletus

Повеќето домаќинки претпочитаат солен boletus, за кој сметаат дека е одлична закуска. Покрај тоа, тие се користат како една од состојките во разни јадења, на пример, во салати..

Готвење boletus за предење е задолжително.

За солење на 1 кг црвени глави ќе ви требаат:

• 3 лажици л соли;
• 2 ловоров лисја;
• лук, бибер, копра - по вкус.

Готвење:

1. Излупете, измијте, исечете ги печурките. Потоа повторно исплакнете под чешмата.
2. Подготвените шумски плодови по можност треба да се варат во две води. Првиот пат да се доведе до вриење и да се готви 20 минути, отстранувајќи ја пената. Исклучете ја топлината, исцедете ја водата.
3. Потоа истурете вода во тавата, оставете да зоврие. Додадете сол, ставете го аспен. Кога тонат на дното и течноста станува јасна, исклучете ја.
4. Извадете го зовриениот болет од саламура, оставете го некое време во колдер, така што тие ќе се исушат.
5. Наредете во стерилизирани тегли, додадете зачини и саламура. Тој мора целосно да ги покрие печурките.
6. Покријте со капаци и ставете на ладно место со температура од + 5 ° C.

После 25 дена, готовиот производ можете да го јадете како храна.

Заклучок

Печурките се чести гости на масата, затоа, имајќи ја во предвид безбедноста, вриете го булето пред директно јадење и за понатамошно готвење. Во зависност од тоа каков вид кулинарска обработка се предлага, времето на вриење е малку поинакво. Принципот на готвење „во две води“ останува непроменет за сите јадења: супи, главни јадења, пржење и подготовки за зима.