Салата од глуварче: придобивки и штети

Салата од глуварче е вкусна, здрава чинија, достапна и лесна за подготовка. Во кујните на многу нации, производот се гордее со своето место, има долга традиција и многу опции. Специфичниот состав на глуварче бара посебен пристап кон кулинарската обработка, но со правилен пристап, ја гарантира салатата оригинален, незаборавен вкус.

Што е корисна салата со лисја од глуварче

Сметаната трева од трева има многу предности, а неговиот витамин состав може да се расправа кај повеќето зеленчук за салата. Обичниот цвет, дистрибуиран во урбани цветни леи, во шумите, повторно се појавува дури и на обработливо земјиште, не се смета како прехранбен производ и ретко влегува во салати. Но, нејзината вредност се докажува со долгогодишна употреба во народната медицина и научно докажана.

Горчината дава глуварче остава специјални супстанции - гликозиди. Два типа на тараксацин (горчлив и восочен) му даваат на растението специфичен вкус што ги плаши loversубителите на свежи билки, но не претставува никаква закана за здравјето на луѓето. Овие соединенија лачат глуварче како уникатно лековито растение..

Тараксацините, навлегувајќи во човечкото тело, предизвикуваат црниот дроб да произведува супстанции што можат да го вратат `рскавицата, да ја обноват синовијалната течност. Така, глуварче е единствената храна за исхрана која директно влијае на здравјето на зглобовите.

Сите рецепти за салата од глуварче се корисни и штетни, според сложениот хемиски состав на лековитата билка. Несомнената вредност на ваквите јадења во нивниот богат витамин и минерален состав. Во зеленилото на растението се акумулира аскорбинска киселина, витамини А, Е, К, протеини, поли незаситени масти, лесни јаглени хидрати, антиоксиданти, фосфор и железо. Корени од глуварче се богати со јод и инулин..

Пигменти кои ја даваат тревата нејзината богата зелена боја се фито-ензими кои можат да делуваат во организмот како нивните хормони. Благодарение на нивното дејствување, многу процеси во организмот се нормализираат, се намалува уморот, се регулира срцевата активност, се обновува формулата на крвта, се регулира активноста на дигестивниот тракт и црниот дроб.

Лековитите својства на лисјата од глуварче:

• холеретик;
• дијафоретичен и диуретик;
• лекови против болки, антиинфламаторно;
• антивирусно, бактерицидно, антихелминтично;
• антисклеротични, ноотропни;
• имуностимулаторно.

Салата од билки го зголемува производството на млеко, затоа е индицирано за исхрана за време на лактацијата. Исхраната на една мајка не носи алергиска опасност за бебето, но го зајакнува имунолошкиот систем, го регулира варењето на храната, го смирува спиењето.

Присуството на тараксинска киселина во глуварчето овозможува да се припишат салати од растението на профилакса на онкологија. Супстанцијата, влегувајќи во телото, го спречува растот на малигни и бенигни формации. Способноста на глуварче да ја намали гликозата во крвта овозможува употреба на салати во исхраната за дијабетес.

Придобивките на салатата со глуварчињата за слабеење

Содржината на калории во зелениот дел од глуварче не надминува 38 kcal на 100 g лисна маса. Правилно подготвени и зачинети салати од растението не само што не се закануваат на таложење вишок тежина, туку го стимулираат организмот да ги обработува складираните маснотии.

Ефектот на губење на тежината со редовна употреба на лисја од глуварче во салатите се постигнува благодарение на следниве својства на билката:

• стимулација на цревата, елиминација на запек, стагнација на потрошените маси;
• намалување на згуснување, отстранување на токсини;
• нормализирање на метаболичките процеси, забрзување на метаболизмот;
• зголемен проток на урина, кој го олеснува отокот, промовира брзо чистење;
• стимулација на секрецијата на желудникот и жолчниот меур, со што се подобрува варењето на храната.

Во услови на намалување на шеќерот и распаѓање на „лошиот“ холестерол, вишокот на слабеење е полесен, што е ефикасно дури и за дијабетичарите.

Како да направите салата од глуварче

Најдобри примери за салата се лисја од глуварче, собрани пред цветни, земени од центарот на излезот. Идеално, ако на малите зелени плочи не им треба сечење и обработка. Лековитата билка што се користи при готвењето има специфичен вкус, што, сепак, оди добро и со други производи.

Правила за рецепт за салата од глуварче:

1. За готвење користете лисја, цвеќиња, растителни корени. Кораните од кора од салата се пржат или кисели, цвеќињата и зелениот дел се подготвуваат подеднакво.
2. Глуварче оди добро со други зеленчукови салати: нане, коприва, магдонос, копар, босилек. Ги разредува добро сложените јадења од кој било зеленчук, особено експресивен во однос на позадината на неутралниот вкус на краставиците, тиквичките.
3. Разновидноста на растението ви овозможува да ја внесете во слатки, солени, зачинети мешавини. Совршено комбинира глуварче со овошје, урда, солено и свежо сирење, варено или пушено месо.
4. Облеките за салата имаат различни функции: сокот од лимон дополнително ја неутрализира горчината, киселата павлака или јогуртот го прави вкусот помек, маслото од сенф дава лутост и пикантност, преливи со мед се оригинални и можат да го подобрат и корисното дејство на глуварчињата врз составот на крвта.

Масла од сончоглед, тиква, маслиново, ленено семе или сусам во составот не само што даваат различни деликатни нијанси на вкусот, туку и ја подобруваат сварливоста на хранливите материи. За да добиете избалансиран вкус, се препорачува да се инсистира на салата пред да служите најмалку 30 минути.

Како да направите лисја од глуварче за салата

Важен услов за корисноста на секоја салата е квалитетот на производите. За да не се нанесе штета на телото наместо придобивки, глуварчињата мора правилно да се соберат на соодветно место, како и правилно да се обработат пред готвење.

Правила за собирање и подготовка на глуварчињата за салата:

1. Листовите треба да бидат зелени, рамномерно обоени, без дамки или обоени дамки. Расипаните суровини можат да предизвикаат варење, повраќање, дијареја.
2. Најмалку горчина во мај заминува. Младите зелени може воопшто да не бараат дополнителна обработка.
3. Летните глуварчиња се исто така корисни како пролетни глуварчиња, но ќе треба да се ослободите од горчливиот вкус..
4. Benefitе имаат корист само салатите од глуварчињата собрани далеку од патиштата и деловните активности.

По собирањето на лисјата, тие се подредени, измиени со ладна проточна вода, оставени да се исушат воздухот. Меки, млади плочи, без изразена локација, не можете да исечете, да не впиете, за да не изгубите мала количина зачинета горчина.

Во ова решение треба да се држат големи, зрели лисја пред употреба: 2 суп.л-патки. л трпеза сол во 1 литар ладна вода. Времето на впивање варира од 30 минути до 2 часа, што зависи од степенот на зрелост на лисјата. Солта ја отстранува горчината и ги раствора во вода. Подготвените зеленчуци може да се исечат за салата.

Кинеска салата од глуварче со семе од сусам

Јадењето е лесно и здраво, може да го конзумираат дијабетичари, вклучено во диетата за слабеење. Кинеската салата од глуварче има светла вкус и е особено добра со зачинето-слатки сосови. Додавањето на растителни корени во рецептот го прави составот уште позаситен со корисни материи, иако може да се користат само зелени делови од растението.

Состојки

• лист од глуварче - 100 g;
• корен од глуварче - 50 g;
• зелена или лушпа - 50 g;
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
• растително масло (по можност маслиново);
• семе од сусам - 30 г..

Во оригиналните кинески салати, солта скоро и да не се најде. Неговата улога ја игра сосот од соја, кој му дава на секое јадење национален вкус. За да се добие универзална облекување салата, растителното масло се меша во еднакви делови (во овој случај, масло од сусам е соодветно), сос од соја, вински оцет, сенф со цели зрна.

Готвење:

1. Подготвени листови од глуварче грубо сецкани или искинати со рака.
2. Ако одлучите да го користите коренот, тој е претходно натопен со зелена боја.
3. Коренот се мие, чисти, се сече на ленти, лесно се пржи во маслиново масло.
4. Исецка кромид, исецка камбана пипер.
5. Комбинирајте ги сите состојки во една чинија за салата..
6. Затопени со облекување, густо посеан со семе од сусам.

Садот е подготвено да се сервира веднаш по готвењето. Предложениот облекување е погоден за какви било салати. Неговиот состав е регулиран по вкус, менувајќи ги пропорциите на состојките. По желба, додајте мед, омекнувачки вкус или чили пиперка за зачинетост. Смесата подготвена однапред може да се чува во фрижидер и да се користи по потреба..

Кинеска салата од глуварче со кикиритки

Кинескиот вкус се додава во облекувањето на салата со сос од соја, во која за да додадете зачин, додадете ја и оригиналната состојка - кинеска пиперка паста со кикиритки и семе од сусам. Ако сакате, таквата мешавина може да се замени со универзален сос опишан во претходниот рецепт.

Состав:

• лисја од глуварче - мал куп (до 150 g);
• рукола - во еднаква пропорција со зелените од глуварче;
• млад краставица (со нежна кора, неразвиени семиња) - 1 ЕЕЗ;
• кикирики (цели или сецкани) - 2 лажици. л.

Готвење:

1. Краставица исечена на ленти, без лупење.
2. Измиена, исушената аругула се сече на големи парчиња.
3. Листовите од глуварче се сечат заедно во долги фрагменти или се искинати со раце. Младите зеле додаваат цели.
4. Сушени кикиритки во тава до вкусен вкус.
5. Зелените состојки се комбинираат во една чинија, напои со зачинето-слатко облекување и великодушно посеан со ореви.

Рецептот за кинеска салата од глуварче со кикиритки станува основа за други јадења кога во неа додавате или заменувате некои состојки. Заменувањето на сосот исто така драматично го менува вкусот на садот. Често со нетолеранција на кикиритки, тој се заменува со бор ореви, што не го менува начинот на подготовка, а исто така се смета за варијанта на класичниот рецепт.

Салата од глуварче и орев

Друг начин за комбинирање на лут вкус на пролетни зелени со слатки ноти и ореви. Облекувајќи салата од локални состојки со кинески сосови, секогаш добивате свеж, светлен вкус.

Состав:

• натопени лисја од глуварче - 150 g;
• просечно јаболко на слатки сорти - 1 ЕЕЗ;
• ореви, излупени - 50 g;
• семе од сусам по вкус.

За облекување, земете еднакви пропорции (1 лажица масло. L.) Такви состојки: течен мед, сок од лимон, сос од соја, растително масло. Сите компоненти се мешаат додека не се изедначи..

Изработка на салата:

1. Исечени лисја од глуварче, тенки парчиња јаболко се ставаат во длабок сад.
2. Посипете ја смесата со сок од лимон за да ја зачувате бојата на овошната пулпа.
3. Истурете го сосот, измешајте лесно за дури и импрегнација.

Сецканите ореви се попрскаат со секоја порција одделно пред да се сервираат. Дозволено е да се внесат разни зачини во составот на сосот за да се добијат неочекувани комбинации на вкус: куркума, коријандер, ѓумбир. Во овој рецепт, се препорачува да се избегнува само лута пиперка или сенф..

Салата од глуварче со сланина

Јадењето се смета за класичен пример на француската кујна. Пушената сланина е присутна во оригиналниот рецепт за салата, но може успешно да се замени со пржена сланина. Во овој случај, парчињата од тавата ставете ги на салфетка за да се отстрани вишокот на маснотии, а во составот додадете корен од глуварче пржено по месото..

Состојки

• сланина - 300 g;
• зелена глуварче - 200 гр;
• лук - 1 голем заб;
• нерафинирано масло - 3 суп.л-патки. л .;
• оцет (по можност балсамик) - 1 лажица масло. л.

Метод на готвење:

1. Подготвени зеленчук од глуварче се искинуваат големи и се поставени на дното на садот за салата.
2. Производот од месо се сече на ленти или тенки панделки.
3. Пушената сланина се суши во врело сува тава. Суровото месо се пржи додека не се готви.
4. Оладената сланина е поставена на врвот на лисјата од глуварче.

Сосот се меша во посебен сад со оцет, масло, мелени во пулпа од лук. Истурете облекување салата и сервирајте без мешање. Садот може да се попрска со бели крекери, ореви или семки.

Салата од глуварче: рецепт со урда и овошје

Неочекувана комбинација на производи дава светла, вкусна резултат. Таквата салата е одличен начин да им понудите глуварчиња на децата. За рецептот ќе бидат потребни неколку цветни цвеќиња..

Состојки

• праски - 3 парчиња. или густи кајсии - 5 парчиња ;;
• цреша (свежа или замрзната) - 200 g;
• малини, рибизли, други бобинки - 50 g;
• ниско-масно лабаво кајмак - 250 g;
• зелена глуварче - 200 гр.

За сосот измешајте 1 суп.л-патки. л рафинирано масло, мед, сок од цитрус (лимон, вар, портокал). Бобинките се бришат и се комбинираат со добиената маса.

Готвење:

1. Измиени, исушени праски и цреши се прободени, исечени произволно.
2. Урда се меша со овошје, додавајќи ливчиња искинати од едно од цвеќето на глуварче.
3. Потопените лисја се поставени на целото јадење. Урда се става на врвот.
4. Обилно напои садот со Бери сос и гарнитури со преостанатите цвеќиња..

Овошјето може да се замени со јаболка, меки сорти на круши, конзервирана ананас. Како наводнување, можете да користите кој било омилен сируп.

Салата од глуварче, зелка и јајца

Составот на салатата е повеќе класичен и познат. Како да се наполни гориво користејќи неколку лажици кисела павлака или свеж јогурт, доколку сакате да добиете апсолутно диетален производ.

Состојки

• лисја од глуварче - 100 g;
• свеж краставица - 1 ЕЕЗ;
• бела или Пекинг зелка - 300 g;
• варени јајца - 2 парчиња ;;
• кромид (мал) - 1 ЕЕЗ..

Метод на готвење:

1. Исецкајте ја зелката ситно. Исечете ги натопените зеленили од глуварче во ленти. Исечете краставица во тенки стапчиња.
2. Исечете го кромидот на половина прстени, маринирајте со оцет.
3. Преклопете го зеленчукот и листовите во сад за салата, зачинете со кисела павлака, сол, измешајте.
4. Врвот со кисела кромид, парчиња варени јајца.

Кромидот од рецептот може да се исклучи или да се зачине салата со растително масло и пире од лук.

Рецепт за салата од глуварче и краставица

Друг лесен, диетален рецепт со исклучително ниска содржина на калории. За салата, избрани се млади краставици, од кои не треба да ја исечете кора.

Состав:

• глуварче (лисја) - 200 g;
• краставици со средна големина - 2 парчиња ;;
• зелен кромид - мал куп;
• целер - по вкус;
• зачини.

Готвењето салата не трае многу време. Краставиците и зелените се сечат случајно. Остава солза со рацете во мали фрагменти. Измешајте ја салатата, истурете ја со мала количина на растително масло. Целер се додава по желба, лупејќи го горниот слој и исечете го зеленчукот во ленти.

Рецепт за салата од глуварче со сок од морков и лимон

Светла здрава салата се добива со додавање на свежи моркови. Неговиот сладок вкус совршено ја тргнува пикантната горчина на глуварчето. Уште повеќе апетитивен изглед се добива кога жолтите ливчиња од еден цвет се додаваат во салатата.

Состојки

• глуварче (лисја) - 100 g;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• сок од ½ лимон;
• нерафинирано масло - 1 лажиче.

Готвење:

1. Сурови моркови се рендани со големи дупки. Зелените глуварче случајно исецкани.
2. Истурете ја салатата со сок од лимон, растително масло, сол, бибер по вкус.
3. Промешајте и оставете да се вари околу 20 минути.

Можете да послужите таква салата веднаш. Но, садот може совршено да стои во фрижидер околу еден ден, добивајќи вкус.

Здрава салата од глуварче од коприва

Исклучителната корисност на глуварче може да се надополни со земање на друг витамин растение, коприва, како основа на салатата. Младите врвови на трева се помалку горат, но сепак им е потребна прелиминарна подготовка.

За да се ослободите од заглавување на влакната на листовите и стеблата, не е неопходно да се обоите копривата, доволно е да ја намачкате со зовриена вода, ставајќи ја во штитник. Ова ја намалува топлината додека задржува повеќе хранливи материи..

Состојки за салата од витамин:

• лисја од глуварче - 300 g;
• врвови од коприва - 300 g;
• зелен кромид и пердуви од лук - по 50 гр;
• свеж краставица - 1 ЕЕЗ;
• варено јајце - 1 ЕЕЗ;
• павлака - 2 лажици. л.

Готвење:

1. Запалената коприва и натопената глуварче лисја ситно сецкани.
2. Ситно распарчени јајца, парчиња краставица.
3. Зелениот кромид и лукот внимателно се сецкаат со нож.
4. Сите состојки се мешаат во една чинија, солени, зачинети со кисела павлака.

Рецепт за салата од коприва и глуварче е корисно да се вклучат во исхраната на луѓе кои се ослабени по сериозни заболувања или кои долго време биле на строга диета.

Салата од глуварче, киселица и хлебните лисја

Многу корисно витаминско јадење може да се подготви од првите пролетни зеленили, користејќи свежи лисја на такви култури во еднакви пропорции:

• коприва;
• киселица;
• глуварче;
• хлебните;
• сон.

Додадете ги сите достапни зеленили во салатата: кромид, копар, магдонос, цилантро, босилек. За 0,5 кг зелена маса, земете 2 варени јајца и 30 ml од кое било растително масло.

Готвење:

1. Потопете глуварчиња, лушпи од коприва, исплакнете ги сите останати зеленили доволно добро под проточна вода.
2. Лисјата и ароматичните билки ситно сецкани со нож или минуваат низ мелница за месо.
3. Варете јајца 10 минути, изладете, излупете, исечете ги на парчиња.
4. Зелената маса е солена, зачинета со масло, измешана и поставена на чинија за сервирање.
5. Послужете го садот со положување парчиња јајца на салатата, украсувајќи ги со цвеќиња од глуварче.

Покрај витаминитивниот ефект и можноста за стимулирање на имунитетот, пролетните билки имаат позитивен ефект врз функционирањето на желудникот, помагаат во чистење на организмот.

Салата од глуварче со сирење и јајца

Витамински јадења со глуварчињата имаат многу опции. Срдечна, вкусна салата се добива со рецепт со сирење, јаболко и јајце. Како облекување, користете 2-3 лажици кисела павлака.

Состојки

• варени пилешки јајца - 2 парчиња. (или 4 плаша);
• големи лисја на глуварче - 200 g;
• тврдо сирење - од 50 до 100 g;
• слатко јаболко - 1 ЕЕЗ;
• семе од сусам - 3 суп.л-патки. л.

Готвење:

1. Зелените од глуварче се подготвуваат како стандардни и ситно сецкани.
2. Варените јајца се ситно сецкани, сирењето се става на груб ренде.
3. Излупете го јаболкото, извадете го јадрото, исечете го месото на коцки.
4. Зрна од сусам се загреваат во тава додека не се појави кремаста боја.
5. Сите состојки се истураат во длабок сад, напои со кисела павлака, измешани.

Подготвена салата се сервира, поставена во порциирани јадења, великодушно попрскана со семе од сусам. Солете го садот со претпазливост. Ако тврдото сирење е солено, може да биде доволно за избалансиран вкус.

Корејска салата од глуварче

Корејската верзија на салата од глуварче е подготвена како морков ча со оцет.

Задолжителни производи:

• млади лисја од глуварче - ½ кг;
• сурови моркови - околу 200 g;
• слатка пиперка со тенки идови - 1 ЕЕЗ;
• оцет од ориз - 6 суп.л-патки. л или обична трпезарија - 3 суп.л-патки. л .;
• растително масло - 6 суп.л-патки. л .;
• сос од соја - 3 лажици. л .;
• лук - 2 чешниња;
• црвена пиперка (топла) - ½ лажиче;
• земјата папрака - 1 суп.л-патки. л .;
• семе од сусам - 3 суп.л-патки. л .;
• сол - ½ лажиче.

Готвење:

1. Тенок морков и слатка пиперка измешани со натопени лисја од глуварче.
2. Лукот изрендајте го во сурова, додадете исецкан зеленчук од кромид, додајте папарка, црвена пиперка, сусам во смесата.
3. Додадете сос од соја, оцет, растително масло во облекување салата, измешајте темелно.
4. Во сад со голем волумен се меша и здроби салата мешавина од лисја, моркови со ароматично полнење.
5. Покривајќи го садот со капак, оставете ја смесата во фрижидер 12-24 часа.

Киселата салата се служи попрскана со семе од сусам. Закуската не губи својства до 5 дена. Најбалансиран вкус се забележува по 2 дена инфузија. Марулата се чува во фрижидер, се става во сад со храна со тесен капак.

Ограничувања и контраиндикации

И покрај корисноста на свежите лисја од глуварче и салатите врз основа на нив, постојат неколку строги медицински контраиндикации за такви јадења:

• присуство на камења во жолчното кесе, заради опасност од опструкција на каналите;
• гастритис, пептичен улкус на желудникот или дуоденумот против позадина на зголемена киселост;
• алергија на каротин, индивидуална нетолеранција кон глуварчињата или какви било производи во салата.

Салата со глуварчињата, подготвена на кинески или корејски со многу зачини, оцет, топли зачини не се препорачува за какви било нарушувања во дигестивниот тракт и хипертензија. Со вакви прекршувања, рецептите се користат со нежни компоненти, минимум сол, без акутни адитиви.

Заклучок

Салата од глуварче може да се смета не само витаминска чинија, туку и лек. Сепак, дури и таков корисен производ може да му наштети на организмот ако суровините се собираат на загадени места или се користат свежи. Сите придобивки од салати, супи, сосови од лисја и корени од глуварче може да се добијат првиот ден по собирањето.