Што е папрака - опис и карактеристики на апликација

Црвениот прав со сладок вкус наречен папрака е една од најпопуларните зачини во светот. Учиме што е тоа, неговиот состав, корисност и можна штета, како може да се користи и како се разликува од црвената пиперка.

Што е папрака??

Овој сезонски секогаш се продава на земја и има светла црвена боја. Основа за тоа се одредени сорти на растителна пиперка со сладок или благо запален вкус, густо обоена во црвена боја. Плодовите се сушат и се мелат во прав. Неговата сериозност во голема мерка зависи од количината на семе и партиции што содржат капсаицин земени за тоа. Токму овој алкалоид го прави жестоко.

Знаете ли? Постои Скавила скала, врз основа на која способноста за горење на пиперките се определува со содржината на капсаицин во нив. Топлината на Паприка се движи од 0 до 1000 единици на неа, што, како што расте, може да се карактеризира како неутрална, мека и пријатна топлина.

Во зачин направен од камбана пипер, горењето ќе биде 0. Сортите црвен капсик што одат на ова сезонско одгледување се одгледуваат главно во Унгарија, САД, Шпанија и Турција. Унгарците го делат зачинот во 7 типа, кои се состојат од различни сорти. Тие се разликуваат по вкус од слатка блага до мерка лутина, нивната боја варира од светло црвени тонови до црвеникаво-кафеави нијанси..

Хемиски состав

100 гр папрака во прав ги содржи следниве супстанции:

  • протеини - 14,14 g;
  • масти - 12,89 g;
  • јаглени хидрати - 53,99 g;
  • вода - 11,24;
  • пепел - 7,74 г..

Витамини:

  • А - 2,46 мг;
  • алфа-каротин - 0,595 мг;
  • бета-каротин - 26.162 mg;
  • бета-криптоксантин - 6,19 мг;
  • лутеин и зеаксантин - 18.944 mg;
  • Б1 - 0,33 мг;
  • Б2 - 1,23 мг;
  • Б4 - 51,5 мг;
  • Б5 - 2,51 мг;
  • Б6 - 2,14 мг;
  • Б9 - 49 мг;
  • Ц - 0,9 мг;
  • алфа токоферол - 29,1 мг;
  • бета-токоферол - 0,35 мг;
  • гама токоферол - 3,54 мг;
  • делта токоферол - 0,25 мг;
  • К - 80,3 мгг;
  • PP - 10,06 мг;
  • бетаин - 7,1 мг.

Е важно! Овошјето од папрака треба да се собере кога тие се целосно обоени во густа црвена боја. Најдобар и традиционален начин на сушење е на улица, врзувајќи ги пиперките во цели венец. Ако не е можно да се исуши зеленчукот на отворено, можете да користите електричен фен.

Минерали:

  • калиум - 2280 мг;
  • фосфор - 314 мг;
  • калциум - 229 мг;
  • магнезиум - 178 мг;
  • натриум - 68 мг;
  • железо - 21,14 мг;
  • цинк - 4,33 мг;
  • Манган - 1,59 мг;
  • бакар - 0,713 мг;
  • селен - 6,3 мгг.

Покрај тоа, овој прав содржи фитостероли во количина од 175 мг / 100 гр.

Корист и штета

Паприка има такви корисни ефекти врз човечкото тело:

  • ја активира одбраната на телото;
  • ја зголемува моќта;
  • го подобрува метаболизмот;
  • крв потенка, корисна за тромбоза;
  • помага да се зголеми хемоглобинот;
  • зачувува визија;
  • го подобрува варењето на храната;
  • ги стимулира црниот дроб и панкреасот;
  • дава сила, ја отстранува дремливоста;
  • помага при подуеност, грчеви.

Е важно! Сите корисни својства и вкус во земјата папрака се чуваат само шест месеци, а потоа почнува да истекува на здив.

Контраиндикација за тоа е индивидуална нетолеранција. Овој зачин не се препорачува да се злоупотребува од луѓе со егзацербација на панкреатитис и гастроинтестинални заболувања, со зголемена киселост, холециститис, хепатитис. Пожелно е за аритмии, срцева исхемија, палпитации, епилепсија, нервна возбуда. Исто така, треба да се исклучи од бремени жени и кога доите..

Содржина на калории

100 гр прашок содржи 282 kcal.

Црвената пиперка и папраката се исти?

Црвената пиперка и папратата се сорти на чили со црвена кора. Визуелно, папката обично има посветла црвена боја, но главната работа што е разликата помеѓу црвената пиперка и папратата е топлината, што се определува со содржината на капсаицин. Црвената пиперка се повеќе гори, исто така се нарекува зачинета или чили..

Карактеристики на апликацијата

Оваа зачинска црвена арома е многу популарна во готвењето. Се препорачува за лица со прекумерна тежина.

При готвење

Зачин е популарна компонента на унгарската, мексиканската, бугарската, шпанската, индиската кујна. Сепак, во други земји се користи насекаде. Најчесто се користи во подготовка на сосови, кечапи, месо и риба, колбаси, први курсеви, зеленчук (чорби, задушени зелка), полнети јајца. Паприка се користи и во производство на одредени видови сирења. Мала количина од тоа се додава во садовите со морска храна..Прекрасно се хармонизира со другите зачини (лук, коријандер, црн пипер, босилек, копар) и е дел од толку познатата зачинета мешавина како кари. Му дава на храната црвеникава боја и вкус. Ова се случува најдобро во мрсна околина. Папарика секогаш се додава на крајот на готвењето, а честопати се попрскува со готово чинија. Овој прав може да се користи и како природно боење на храната..

Знаете ли? Во просек, жител на Унгарија јаде 0,5 кг папрака годишно. 0,2 кг зачин по глава на жител се троши на Балканот, а 0,1 кг во Германија.

Во медицината

За медицински цели, согорувачките сорти се користат за анти-ладни малтери, во маст и триење против радикулитис, ревматизам и заболувања на зглобовите, со постелнини. Однадвор, корисно е за ќелавост и кршливи нокти. Проголството со зачинување го стимулира апетитот.

Кога губите тежина

Паприка често се користи за намалување на вишокот тежина. Ги активира метаболните и дигестивните процеси, а исто така придонесува за согорување на маснотиите. Се разбира, не се користи во својата чиста форма, туку како додаток во храната и пијалоците, бидејќи го подобрува свежиот вкус на диеталната храна..Сега на продажба можете да најдете малтери со овој зачин, како и таблети со него. Есенцијалното масло или екстракт е многу популарно за борба против целулитот. Овие компоненти ја зголемуваат циркулацијата на крвта на местата на масните наслаги. За борба против целулитот и затегнување на кожата, едноставно користете обвивки со папрака. Ваквите постапки добро ја отстрануваат вишокот на течности и јарат телесната маст..

Знаете ли? Паприка дошла во Унгарија за време на турските инвазии. Сега е толку популарен таму што неговиот музеј е отворен во градот Калочи, а во другиот унгарски град Сегед има музеј на салама и папрака..

Растечки карактеристики

Паприка е вид растителна пиперка и се одгледува, соодветно, на ист начин:

  1. Паприка може да се сади веднаш на отворено тло само во јужните региони со топла клима. Во други случаи, прво треба да се одгледуваат садници. Семињата за садници се засадени од крајот на февруари до првата половина на март.
  2. Семињата за садење не треба да лежат повеќе од 4 години. Пред садењето, за да се спречи појава на болести, семето мора да помине процес на дезинфекција.
  3. Наводнете ги садниците со топла вода и не заборавајте да обезбедите добро осветлување. Со недостаток на светлина во студениот период, треба да го вклучите вештачкото осветлување.
  4. Внимавајте на ротацијата на земјоделските култури. Не е неопходно да се засади растение 3 години на место каде порано растеле соланични култури.
  5. Кога садници достигнуваат висина од околу 20 см, а почвата се загрева до температура од најмалку + 15 ° C (обично ова е средината на мај), садници можат да бидат засадени во земјата. Растојанието помеѓу растенијата за време на садењето треба да биде околу 35-40 см.
  6. Неопходно е редовно да се наводнува наводнување, да се олабави и да се прекрие почвата, да се извршат најмалку 3 врвни преливи (пред цветни, за време на цветни, формирање на јајници и плодни). За време на цветниот период, за да се зголеми продуктивноста, неопходно е да се направи зеленчук на горниот дел (со пепел и борна киселина).
  7. Исто така, неопходно е да се спроведе превентивно прскање од болести и штетници. На првиот знак на болест или штетници - преземе соодветни мерки.
  8. При одгледување пиперка на ретки почви, треба да се применат органски ѓубрива - ѓубриво, измет од птици, пепел, хумус.
Паприка помага да се подобри вкусот на разни јадења, има благ вкус и може да се користи едноставно како боја за храна. Кога го користите, треба да запомните дека му носи големи придобивки на човечкото тело, но исто така има контраиндикации.
Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака