Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на праз дома

Лак е еден од најпопуларните и се користи во готвењето зеленчук, кој има пикантен, зачинет вкус и екстремни придобивки. Но, ако традиционалниот кромид може совршено да се чува свеж во текот на зимата, тогаш неговиот најблизок роднина - праз, за ​​жал, е достапен само во текот на летото. Сепак, благодарение на зимските подготовки, можете да уживате во здравиот зеленчук во текот на целата година.

Избор и подготовка на состојки

Праз е двегодишна растителна култура на семејството кромид, чија татковина е крајбрежјето на Средоземното Море. Фабриката е доста скромен и може да расте во различни климатски зони. Единствено е што во средната зона на Русија, поточно во Московскиот регион, московските региони, ќе биде тешко да се добие праз од семе, така што искусните лозари на зеленчук го практикуваат методот на расад за одгледување зеленчук.

Е важно! За подготовка на празни места или свежа потрошувачка, не се препорачува употреба "стариот" лисја на растението, бидејќи тие имаат прилично цврста структура и непријатен вкус.

Хранливата вредност на опишаниот зеленчук е претставена со нежни, млади лисја и задебелено лажно стебло. Овие делови од растението се користат при готвење. За разлика од кромидот, празот има потенок, малку изразен остар вкус и нежна арома. Кромид со чиста, бела цилиндрична нога, чија должина не е поголема од 5-7 см, се сметаат за најдобри суровини за подготовка на зимски подготовки..Ако стеблото на растението е конвексно во форма, ова укажува на тоа дека започнало процесот на формирање на сијалицата, што значи дека празот е презреен. Основата на зеленчукот треба да биде најмалку 1,5 см Исто така треба да дадете предност на растение со млади, силни лисја со заситена зелена боја. Во исто време, колку е помлад кромидот, толку повеќе миризливи и нежни ќе бидат неговите лиснати пердуви.

Добриот зеленчук се карактеризира со свежа, ненаметлива арома без нечистотии од мувла или влага. При изборот на лак, експертите препорачуваат проверка на неговиот централен дел. Ако peduncle почне да се формира со семенски материјал, тогаш подобро е да одбиете да купите таков зеленчук, бидејќи тоа ќе биде доста тврдо. Изборот на целосно мек праз за работни парчиња исто така не вреди..

Чекор-по-чекор рецепти за собирање праз за зимата

Праз потрошено свежо, сепак, се чува во фрижидер само 7-10 дена. За да се прошири зачувувањето на зеленчукот, може да се кисели, солени или подготвени за различно зачувување.

2 лименки (1 L) 30 минути
9 состојки
Рецепт за видео
праз

околу 1 кг

  • филтрирана вода

    9 чаши

  • сол

    6 суп.л-патки. л.

  • гранулиран шеќер

    12 суп.л-патки. л.

  • црн и зеленчук од зачини

    По 6 парчиња

  • сенф (прав)

    2-3 лажици.

  • ловоров лист

    2-3 парчиња

  • оцет

    12 суп.л-патки. л.

  • растително масло

    4 лажици л.

    • Хранлива вредност на 100 грама:
    калории:
    36 ккал
    протеини:
    2,0 г.
    масти:
    0,2 г.
    јаглехидрати:
    6,3 g
    1. Праз за чистење, исплакнете добро, исечете ги стеблата на парчиња од 2-3 см.
    2. Преклопете ги исецканите стебла исправено во тегла. Зачин во сад: бибер, сенф.
    3. Варете ја маринадата: додадете вода, сол, шеќер, ловоров лист. Кога истурете зоврие - истурете оцет.
    4. Истурете тегли со врела маринада, без додавање малку на работ.
    5. Во резервоарот додадете 2 лажици. л растително масло.
    6. Превртете стаклени тегли со метални капаци, или затворете ги со пластика.

      7. Рецепт за видео

    Знаете ли? Во Велика Британија постои единствена организација - „Лек општество“, чии членови редовно се собираат, разговараат за нијансите на садење и одгледување зеленчук во различни земји во светот, споделуваат рецепти за оригинални јадења со кромид.

    Рецепт број 2

    Солење

    150 минути
    4 состојки
    праз

    1 кг

  • цвекло

    1 парче

  • лист од целер

    среден зрак

  • сол

    1-1,5 чл. л.

    • Хранлива вредност на 100 грама:
    калории:
    30 kcal
    протеини:
    1,8 g
    масти:
    0,1 g
    јаглехидрати:
    6,1 г.
    1. Исплакнете го зеленчукот темелно, одделете ги исечоците од лисјата.
    2. Во врела вода, спуштете го лисјата од кромид 2-3 минути. Фрли во штитник.
    3. Се варат сечињата во иста врела вода 5 минути. Преклопете го во штитник, така што стаклото да се течни.
    4. Истурете варени делови од кромид со ладна вода, држете ги околу 2 часа, процедете низ штитник.
    5. Во зеленчукот, додадете цвекло и лисја од целер, исецкани во произволни парчиња.
    6. Зачинете ги сите состојки со сол, измешајте, пренесете во сад и ставете ги на суво, ладно место неколку дена.

    Е важно! Во овој рецепт оцет не се користи за готвење кромид, што овозможува луѓето што страдаат од разни заболувања на гастроинтестиналниот тракт да го користат садот.

    Рецепт број 3

    Зачувување

    30 минути
    8 состојки
    праз

    200 г.

  • вода

    500 мл

  • оцет

    40 мл

  • гранулиран шеќер

    12 г.

  • хибискус (суданска роза)

    3 г.

  • ловоров лист

    2-3 парчиња

  • црна и зачинета

    по вкус

  • сол

    по вкус

    • Хранлива вредност на 100 грама:
    калории:
    36 ккал
    протеини:
    2,1 г.
    масти:
    0,2 г.
    јаглехидрати:
    7,1 г.
    1. Подгответе полнење вода, сол, шеќер, оцет, ловоров лист и бибер.
    2. Излупете, исплакнете, исецкајте го кромидот.
    3. Во маринада што врие, лежеше исецкан зеленчук и хибискус.
    4. По 4-5 минути, извадете го работното парче од топлината.
    5. Преклопете го кромидот цврсто во сад, додајте ја маринадата, стерилизирајте 8-10 минути.

    Карактеристики на чување дома

    Парични пратки, за време на кои се користеше оцет, може да се чуваат во текот на целата зимска сезона.

    Знаете ли? Во античко време, празот се користел не само како вкусно јадење, туку и како терапевтски и профилактички агенс за гласните жици. Царот Нерон редовно консумирал зеленчук за да го одржи својот глас за време на ораторството.

    Сепак, за ова, конзервацијата мора да обезбеди соодветни услови:

    • ладно, суво место, заштитено од директна сончева светлина и извори на топлина;
    • индикатори за температура - не повисоки од +15 ° С;
    • релативна влажност на воздухот - 75–95%.

    Најдоброто место за складирање на домашни празни места во зимата се смета за визба или подрум. Кога чувате лименки на топло место, постои голема веројатност дека содржината ќе започне да ферментира и да предизвика „дефект“ на капаците. Се препорачува зачувување на солен зеленчук само во фрижидер, не повеќе од две недели.Праз - Една од највредните и вкусни растителни култури, чија особеност е зголемената содржина на витамини и минерали кои се неопходни и неопходни за здравјето на луѓето. Готвење зимски подготовки ќе им овозможи на секој потрошувач да ужива во необичниот вкус на зеленчукот во текот на целата година, како и да го диверзифицира своето мени со оригинални и ароматични јадења.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака