Јагода џем за зима: рецепти

Затворениот џем од јагоди за зимата не е само вкусен третман кој потсетува на летните денови, туку и прекрасен извор на здрави витамини и минерали. За многу години, нашите баби и мајки готвеа џем од јагоди како редовна пет-минута. Но, рецептите за овој третман се многу поголеми. Оваа статија ќе раскаже за нив и сложеноста на нивната подготовка..

Сложеноста на правење џем од јагоди

Главниот услов за подготовка на вкусна и здрава џем од јагоди е квалитетни бобинки. Тие можат да бидат и свежи и замрзнати..

За свежи бобинки, постојат следниве критериуми:

• Таа мора да биде зрела и силна. Токму овие бобинки можат да ја задржат својата форма во процесот на правење џем. Меснато и презреено Бери нема да го уништи вкусот на третманот, но ќе омекне за време на готвењето и ќе даде многу сок, со што конзистентноста на џемот е многу течна;
• Бобинки со мала големина. Се разбира, не треба да ја мерите секоја Бери пред да ја одредите во џем. Потребно е само да се обидете да изберете бобинки со слична големина. Само тогаш можат да се варат рамномерно.

При изборот на замрзната јагода, треба да се води според следниве критериуми:

• Бојата на бобинки треба да биде црвена или бургуста. Бобинки со синкава или виолетова нијанса не треба да се земаат;
• Сите бобинки мора да бидат одвоени едни од други. Ако тие се спакувани во непроaирна торба, тогаш само треба да го тресете или да го почувствувате со рацете;
• Не земајте бобинки што се премачкани со глазура од вода. Кога одмрзнуваат, тие омекнуваат и не можат да ја задржат својата форма..

Следејќи ги овие едноставни критериуми за избор на бобинки, не можете да се плашите дека џем од јагоди нема да работи.

Јагода пет минути

Нема ништо полесно од готвењето џем од јагоди за зимата со овој рецепт. Овој рецепт ја заработи својата популарност поради неговата едноставност и брзината на подготвување трети..

За да направите џем од јагоди ви требаат:

• килограм јагоди;
• 1,5 килограм гранулиран шеќер;
• чаша вода;
• нотка на лимонска киселина.

Пред да започнете да готвите џем, собраните јагоди треба да се мијат под слаб притисок на вода и да се остави да се исушат. Ако јагодата се зема свежа, тогаш од сите измет и лисја треба да се отстранат. Замрзнатата Бери се продава веќе излупена, така што не е потребна оваа постапка.

Следниот чекор е подготовка на сирупот. За да го направите ова, целиот подготвен гранулиран шеќер се истура во длабок емајлиран слив или тава. Треба да се наполни со чаша вода и да се меша добро. Вклучувајќи го шпоретот на силен оган, идниот сируп мора да се доведе до вриење.

Кога сирупот од јагода ќе зоврие околу 5 минути, сите подготвени бобинки мора да бидат поставени во него. Во исто време, тие мора да бидат измешани многу внимателно. Јагодите треба да се готват без да се намали топлината 5 минути. Затоа рецептот беше наречен „петминутен“.

Кога 5 минути се приближуваат, лимонска киселина треба да се истури во скоро завршен џем од јагоди. Ова е направено така што џемот по затворањето во тегли не се кисело. После тоа, шпоретот се исклучува, а џемот од јагоди оди да стигне и да се излади. За да можат бобинките подобро да бидат заситени со сируп, а вишокот на влага го остави џемот, мора да се излади полека. Затоа, сливот или тавата мора да бидат покриени и завиткани во неколку слоеви на крпа или ќебе.

Jamем од јагоди за зимата може да се затвори во тегли само кога целосно се олади. Во исто време, банките мора однапред да се стерилизираат. Можете да научите како едноставно и брзо да ги стерилизирате банките од видеото:

Класичен рецепт

Џемот зготвен според овој рецепт значително ќе се разликува по вкус од вообичаениот период од пет минути. И покрај сличните состојки, класичниот џем од јагоди е повеќе заситен по вкус и повеќе ароматичен. За да може направи јагода третираат за овој рецепт ќе ви требаат:

• килограм јагоди;
• 1,2 килограм гранулиран шеќер;
• 1,2 литри вода.

Пред да започнете со готвење, треба да подготвите сè, имено:

• Подгответе ги бобинките - пред сè, тие треба добро да се мијат. Откако водата ќе се исцеди од нив, треба да се исушат уште 10-15 минути. Само после тоа можат да се отстранат сите коњчиња и лисја од бобинки;
• Подгответе сируп - за ова, водата со шеќер додадена на неа мора да се доведе до вриење на висока топлина, постојано мешајќи. Сирупот треба да зоврие додека шеќерот целосно не се раствори.

Сега можете да продолжите директно на готвење џем од јагоди. Неговото времетраење не треба да биде повеќе од 40 минути. Сите подготвени бобинки треба да се пренесат во длабок сад и да се прелива врел шеќерен сируп. Прво, бобинките треба да се готват на средна топлина околу 10 минути. Кога на површината почнува да се појавува изобилство на пена, огнот мора да се намали и готвењето да продолжи. Добиената пена мора да се отстрани со искосена лажица или шпатула во текот на целиот процес на готвење..

Во процесот на готвење, многу е важно да не го пропуштите моментот кога третманот со јагоди е подготвен. Кога џем од јагоди почнува да врие побавно, а пената престанува да се формира, за подготвеност треба да спроведете два мали теста:

1. Лажица треба да искористи мала количина топол сируп и полека да ја истура назад. Ако сирупот се протега полека отколку што тече брзо, тогаш џемот е подготвен.
2. Повторно, треба да избарате малку врел сируп, но не го истурајте го назад, но малку ладно. Студениот сируп треба да се капе на чинија или чинија. Ако падот не се шири, тогаш џемот е подготвен.

Откако двата теста ја покажаа подготвеноста на џем од јагода, шпоретот мора да се исклучи. Топол џем треба да се истури во стерилни тегли и да се покрие со капаци. Во овој случај, истурање до крајот на вратот не вреди, треба да оставите барем малку слободен простор. 

Џем од јагоди

Џем од јагода, за разлика од претходните рецепти за џем, не содржи цели јагоди и има повеќе униформа конзистентност. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• килограм јагоди;
• 1,2 килограм гранулиран шеќер;
• нотка на лимонска киселина.

И покрај фактот дека нема да има цели бобинки во џем од јагода, тие сепак треба да се решат. Се разбира, една расипана Бери нема многу да влијае на вкусот на готовиот џем, но рокот на траење на затворен може да се намали.

Избраните јагоди мора да се измијат и излупат. После тоа, тие треба да бидат смачкани на кој било можен начин, на пример, со туркач или мешалка. Кога бобинки се претворат во пире од компири, тие мора да бидат покриени со гранулиран шеќер и нежно да се мешаат.

Пред да започнете со подготовка на џем од јагоди, стерилизирајте ги теглите и капаците од нив. На дното на секоја тегла треба да ставите малку лимонска киселина. Кога ќе се завршат сите подготовки, можете да започнете со џем за готвење. За ова, пирето од јагоди со шеќер е поставено во емајлиран сад за готвење. Мора да се доведе до вриење на висока топлина, постојано мешајќи. Кога пирето компири ќе зоврие, огнот мора да се намали, продолжете со готвењето уште 5-6 минути.

Подготвен врел џем може да се истури во тегли, кои веднаш треба да се завиткаат додека не се излади целосно.

Јагода џем

Јагодата од јагода е малку различна од обичниот џем и џем во нејзината конзистентност слична на желе. За да се постигне тоа, помагаат адитивите во форма на желатин или гелфикс.

За да ја подготвите оваа зимска жетва ќе ви требаат:

• 3 килограми јагоди;
• 3 килограми гранулиран шеќер;
• 6 лажици желатин или гелфикс.

Зрелите и добро измиени јагоди треба да бидат излупени и исечени на неколку делови.

Исечените јагоди треба да се стават во емајлирани садови и да се покријат со шеќер за да се даде сок. Во оваа форма, јагодите треба да се остават 3 до 6 часа, во зависност од тоа колку добро плодовите ќе дадат сок.

Откако ќе се лачи сокот, масата од јагоди може да се вари. За да го направите ова, мора да се доведе до вриење на средна топлина. По вриење, огнот мора да се намали и да се готви уште 30 минути. Додека масата од јагоди се готви, подгответе го желатинот. Треба да се наполни со четвртина чаша ладна зовриена вода и да се остави да отече 30 минути.

Кога јагодите се варат, тие мора да се отстранат од топлината и да се додаде желатин. После тоа, сè треба да биде темелно измешано и малку затемнето на тивок оган..

За оптимална конзистентност, само загревајте го 2-5 минути на тивок оган..

Подготвената испорака може да се истури во чисти, стерилизирани тегли. По затворањето, теглите треба да се завиткаат во ќебе или ќебе додека не се изладат целосно.

Кога затворате џем од јагода за зима според кој било од разгледуваните рецепти, вреди да се запамети дека мора да се чува и консумира 6 месеци. Но, со оглед на вкусот и аромата на таква деликатес, не мора да се плашите дека ќе се влоши.