Како да се подготви и чува киселицата свежа и вкусна дома за зимата

Сорел се смета за извор на многу микронутриенти неопходни за зајакнување на организмот во зима. Тревата има пријатен вкус. Затоа, зелените се користат во различни рецепти. Главниот недостаток е што растението брзо ги губи микронутриенти. Во овој поглед, киселицата се бере за зимата со замрзнување, сушење или солење..

Во саламура

Производот е вкусен ако марината се користи за зимско собирање. За конзервација употреба:

• лисја од киселица (количината се одредува според обемот на работното парче);
• лажичка сол (пресметано на тегла од 500 милилитри);
• врела вода.

За да се подготви закуска за зимата, листовите се сечат на ленти и се редат (затегнат) во тегли од 500 милилитри. Солта се истура во садот и се истура врела вода, така што водата целосно го покрива растението. Текот треба да оди строго во центарот на конзервата, без да ги допира theидовите.

На крајот на резервоарот, тие се тркалаат и складираат.

Постои уште еден рецепт за готвење зеленчук за зимата. Во овој случај, се користи лажица сол и 100 милилитри оцет, а наместо зовриена вода се користи топла или ладна вода. Како резултат на работното парче не е погодно за луѓе кои не можат да толерираат кисели производи..

Во форма на витамин пире

За да се подготви витамин пире за зима, за секој килограм киселица, ќе бидат потребни 50 грама сол. Вториот ја гарантира безбедноста на производот.

Листовите се земјата во мелница за месо (комбинираат), по што се мешаат со сол. Како резултат на маса се внесува еден час. Следно, пире од компири се поставени на бреговите. Капацитетите се препорачуваат да бидат затворени со капаци од калај.

Доколку е потребно, можете да одбиете сол. Отсуството на оваа компонента нема да има значаен ефект врз вкусот на готовиот производ.

Ладно солење

Постојат два рецепти за ладно солење за зимата. За прв, потребен ви е килограм киселица и 30 грама сол. Состојките се ставаат заедно и се оставаат 30 минути додека лисјата не дадат сок. По распределеното време, добиената мешавина се пренесува на тегли со половина литар и се затвора со пластични капаци.

За вториот рецепт за зимско солење ќе ви требаат:

• килограм лисја;
• чаша вода;
• микробранова печка;
• 2 лименки од 500 милилитри.

Овој рецепт е удобен по тоа што подготовката на производот се изведува без готвење на оригиналните состојки..

Листовите се сечат и се редат на чинија. Чаша вода се додава во смесата. Плочата се става 4 минути во микробранова печка, вклучена со моќност од 900 вати. После тоа, состојките се мешаат и повторно се загреваат. Трет пат садот се става во микробранова печка за една минута.

По овој третман, листовите се здобиваат со темна боја на мочуриштето. Сорел на крајот се пренесува во банките, цврсто удира и се тркалаше за зимата.

Киселица киселица

Сушењето се врши природно (во воздух) или во специјална опрема. Како резултат на производот се користи како Леќата за разни јадења. Фабриката, пред да започнете со процесот, се препорачува да се решат, отстранувајќи ги расипаните лисја, но не измивајте.

Природно

Постојат три начини да се исуши киселицата за зимата. За прв, неопходно е да се врзува фабриката во лабави снопови со дијаметар од 5-7 сантиметри, со што воздухот слободно ќе поминува помеѓу листовите. Тревата е обесена во добро проветрена просторија или на отворено, во сенка, 1-2 недели.

Во овој период, се препорачува периодично мешање на гроздовите. Ова спречува мувла.

Втората опција вклучува поставување киселица на листови хартија или друга сува површина со слој до дебелина од 5 сантиметри. Фабриката треба да се чува во затворено или на отворено, подалеку од сончева светлина. Секој ден, лисјата се превртуваат, а со тоа се обезбедува нормално сушење.

За последната опција, треба да ја средите и измиете собраната трева. Вториот потоа се сече на ленти со средна должина и е поставен во тенок слој на природна ткаенина или хартиени крпи.

Забрзана

За да заштедите киселица, можете да го подготвите растението за зима во електричен фен за зеленчук. Овој процес трае помалку време од претходните. Сушената киселица на овој начин малку го менува вкусот. Затоа, се препорачува прво да подготвите мала серија на растенија. И, ако ви се допадна вкусот на производот, можете да започнете да ги берите преостанатите лисја.

Пред да ги ставите растенијата во електричен фен, треба темелно да ги исплакнете лисјата, дозволувајќи им на водата да се исцеди самостојно. Процесот на хидратација се одвива во режимот "Билки" или на температура од 40 степени. Сушењето за зимата со овој метод трае околу 5-7 часа..

Сличен ефект може да се добие ако ги ставите листовите на сад за печење и ги ставите во рерна. Оваа опција бара постојано следење на состојбата на растението..

Методи на замрзнување

За да постигнете правилна жетва и замрзнете киселица за зимата, треба да ги исплакнете собраните зеленили под вода и да оставите да се исушат на хартиена или крпа од ткаенина. Во овој случај, растението мора да остане влажно, бидејќи тревата брзо згаснува под влијание на животната средина.

Цели лисја

Благодарение на замрзнување со овој метод, киселицата останува свежа во фрижидер долго време, зачувувајќи го не само вкусот, туку и корисни елементи во трагови. Постојат две опции за готвење..

За првиот метод, треба да врзете лисја во мали снопови. Дното на замрзнувачот или таблата е завиткано со леплив филм. Сносите се поставени на подготвената површина. По замрзнување, фабриката се става во резервоари за складирање и се остава за зима.

Вториот метод вклучува употреба на контејнери и пакувања. Лисјата, исто така, прво се врзуваат во мали гроздови. Следно, растенијата се ставаат во контејнери. Пергаментот е поставен помеѓу гроздовите.

Замрзнување на рендан киселица во одделни кеси и контејнери

Замрзнувањето на овој начин ви овозможува веднаш да го користите растението во зима, без да губите сечење на време. Vestетвата на тревата се спроведува во неколку фази:

1. Листовите се мијат, сушат и ситно сецкаат..
2. Добиената маса се дистрибуира во делови и се поставува во вреќи или контејнери.
3. Капацитетите се ставаат во просторот за брзо замрзнување.

Работното парче се чува во замрзнувач во текот на зимата..

Бланширан замрзнување на киселицата

Замрзнати бланширани зеленили се погодни за случаи кога производот се користи подоцна за пити. Ова ограничување се должи на фактот дека тревата е подложена на повторна обработка. Како резултат, зелените губат микрохранливи материи.

Пред да започнете со замрзнување за зимата, растението се сече на мали парчиња. Потоа масата се поставува во тава, каде се додава мала количина вода. Зелените се готват неколку минути на тивок оган. Производот е подготвен да се замрзне кога лисјата стануваат меки, сокот е изолиран.

Како да складирате празни места?

Без оглед на методот на берба за зимата, правилата за складирање го предвидуваат следново:

• по одмрзнувањето, производот мора да се консумира веднаш;
• солите се ставаат во ладни простории подалеку од сончева светлина;
• исушените билки се ставаат во хартија, картон или стаклени садови.

Солениот производ може да се користи 8 месеци. Замрзнати зеленили може да се јадат во текот на целата година, сушени - 2 години.