Како да чувате круши дома

Според содржината на корисни материи, крушите се супериорни во однос на повеќето овошја, вклучувајќи јаболка. Тие се јадат во текот на летото, се подготвуваат компоти за зимата, сокови, конзерви и се сушат. Одржувањето на круши не е потешко од јаболката, но поради некоја причина тие ретко го прават ова во помошни фарми, а големите фарми ретко се дружат со положување на оваа култура за зима.

Причината не е само што само зимските сорти кои немаат време да достигнат зрелост на потрошувачите во повеќето региони на Русија се погодни за ова. Само нема проблеми со ова; за складирање, овошјето се бере во фаза на отстранлива зрелост. Само во државниот регистар има 35 доцни есен и зимски круши сорти, всушност, тие се неколку пати повеќе. Значи, има многу да изберете.

Карактеристики на собирање круши за чување обележувачи

Главната причина што крушите ретко се садат за зимско чување дома е тоа што градинарите неправилно собираат. Ова е деликатна култура, не треба да се постапува како јаболка.

Летните и раните есенски сорти се погодни само за преработка и свежа потрошувачка, нивниот квалитет на чување е низок. За складирање лежеше доцна есен и зима сорти. Тие ги кинат во фаза на отстранлива зрелост, кога семето е целосно обоено во карактеристична боја, а процесите на раст и акумулација влегуваат во последната фаза. Крушите лесно се отстрануваат од дрвото, како плутачки слој се формира помеѓу стеблото и гранката.

Вкусот на плодовите од отстранлива зрелост е свеж, аромата е слаба, пулпата е цврста. Тие зреат за време на складирањето. Потребни се 3-4 недели, а за некои сорти - повеќе од еден месец.

За да ги одржите крушите добро, извадете ги на суво време. Овошјето мора да се избере внимателно; на фармите повеќето загуби на земјоделските култури се резултат на невнимателно ракување со плодовите за време на процесот на бербата. Дури и квалификувани работници оштетуваат околу 15% од крушите.

Овошјето од подоцнежните сорти е покриено со природна заштитна обвивка - восочна обвивка. За да не го оштетите, отстранете ги плодовите со нараквици. Не можете да повлекувате, пресвртувате, да го кршите овошјето за да не можете да го одберете од гранката - на овој начин да го оштетите стеблото или крушата, да оставите вдлабнатини на кора што ќе започне да изгние за време на складирањето.

Подготовка на круши за складирање

Не можете да ги измиете крушите пред да ги поставите за чување - ова ќе го уништи заштитниот слој од восок. Дури и летните сорти, кои треба да лежат во фрижидер неколку дена, се исплакнуваат веднаш пред употреба.

Ако површината е контаминирана, на пример, со измет на птици, таа внимателно се брише со мека, сува крпа. Плодот се остава настрана за да се чува одделно и да се јаде прво.

Крушите со скршен дршка, вдлабнатини и каква било друга штета - механичка, предизвикана од штетници или болести - нема да лежат долго.

Ако е можно, плодовите генерално треба да се отстранат од дрвото, внимателно да се проверат, веднаш да се завиткаат во хартија и да се постават во кутии наменети за складирање. Така, крушите ќе бидат помалку повредени. Се разбира, кога времето е кратко, или жетвата е предолга, проблематично е да се стори тоа..

Во овој случај, веднаш по бербата, крушите се сортираат, оставајќи ги настрана сите оштетени плодови. Отфрлете овошје дури и со пункција со еден заб или инсекти. Тие треба да се чуваат одделно од цели плодови, и да јадат веднаш по почетокот на зрелоста на потрошувачите.

Како да ги чувате крушите за зимата

Така што доцните есенски сорти траат без загуба до Новата година, а зимите може да се јадат во пролет, треба не само што правилно да ја соберете жетвата, туку и да можете да ја зачувате. Заштедата на јаболка е многу полесно - нивната кора и пулпа не се толку тендер, а многу сопственици успеваат да ја уништат културата до средината на зимата. Круша е деликатна култура; за време на неговото складирање, сите правила мора внимателно да се почитуваат, избегнувајќи небрежност.

Како да ги чувате крушите за зимата дома

Пред да ги чувате крушите, тие треба да се изладат, особено ако се собрани на висока температура. Ако плодовите собрани на 10-20 ° С веднаш се пренесат во складиштето или ставете ги во фрижидер, тие ќе бидат покриени со кондензат и изгние. Овошјето треба да се лади брзо, бидејќи одложувањето секој ден го намалува задржувањето за повеќе од 10 дена.

Плодовите се поставени во кутии за складирање во 1-2 слоја и се ставаат во просторија каде што температурата е пониска од околината за околу 5 ° C. По 8-10 часа, садот се пренесува на поладно место (5 ° C разлика). И така, сè додека температурата на продавницата и плодовите не се еднакви.

Како да ги чувате крушите во фрижидер

Раните есенски и летни сорти на круши не се чуваат долго време. За барем малку да го продолжат задржувањето:

• цели, беспрекорни плодови се ставаат во пластични кеси, цврсто врзани и чуваат во делот за зеленчук на фрижидерот;
• мали круши се ставаат во пред стерилизирани и разладени стаклени тегли од 3 литри и се тркалаат со капак.

Значи, овошјето може да се чува за неколку недели.

Се разбира, никој не пречи да ги задржи зимите и доцните есенски сорти на круши во фрижидер. Оние во пластични кеси се прегледуваат на секои 2 недели. Но, колку круши може да се чуваат во фрижидер?

Како да ги одржувате крушите свежи долго на балконот

Идеално за чување зимски сорти круши дома, температура од 0-4 ° C со влажност од 85-95%, отсуството на светлина е соодветно. Ако е можно да се обезбедат такви услови на чардак или балкон, дозволено е плодовите да се чуваат таму.

Бидејќи контејнерите користат дрвени или картонски кутии. За да се одржи влагата, секоја круша е завиткана со тенка хартија или попрскана со чисти чипови. Овошјето се става во кутии не повеќе од два слоја. Поканите треба да бидат насочени нагоре или помеѓу круши од соседниот ред. Овој аранжман е јасно видлив на фотографијата..

За да се зголеми влажноста, може да се стави кофа вода во близина на фиоките, а температурата може да се регулира со отворање и затворање на рамките на прозорецот и вратата од балконот. Кога температурата паѓа, плодовите се покриени со стари ќебиња.

Може да ги ставите крушите во големи кеси густа целофан и да ги запечатите цврсто. Непосредно пред да го положите овошјето, треба да ја балансирате температурата на целофан, овошје и складирање. Во спротивно, ќе се формира кондензација во торбата и крушите брзо ќе се влошат..

Како да ги чувате крушите за зимата во подрумот

Крушите ќе траат најдолго во подрумот или подрумот. Предуслови:

• температура од 0 до 4 ° C;
• влажност 85-95%;
• недостаток на сончева светлина;
• добра вентилација.

Околу еден месец пред жетвата, се подготвува продавница. За да го направите ова:

• просторијата се мие и чисти;
• wallsидовите и таванот се изветвени со додавање на 1% бакар сулфат;
• затнете ги сите пукнатини и извалкајте со сулфур диоксид (30 g сулфур на 1 кубен метар простор за складирање);
• по 2-3 дена просторијата е вентилирана.

Крушите се поставени на картон или дрвени гајби, така што плодовите не се допираат едни на други. Ако културата е голема или мала, овошјето може да се стави во два слоја, но во исто време тие се испреплетени со чисти струготини или стуткана хартија.

За да ја зголемите влажноста, можете да ставите садови со вода во складирањето или секое овошје да го завиткате во тенка хартија. На секои 2 недели, крушите се прегледуваат и чистат за сите што покажуваат знаци на каква било штета - темни дамки, гниење, меки лепенки, обезбојување на кожата кои не се карактеристични за сортата.

Како да се складираат круши, така што тие зреат

За побрзо зреење, крушите се пренесуваат во просторија со температура од 18 до 20 ° C, темелно се мијат и се поставуваат во еден слој, така што плодовите не се допираат едни на други и сончевата светлина паѓа на нив. Ако поставите зрели банани, јаболка во близина, процесот ќе забрза.

Созревањето на крушите придонесува за нивната содржина на температура од 0-3 ° C најмалку еден ден. Овошје земени од складирање биле во соодветни услови толку долго. Студената го забрзува почетокот на зрелоста на потрошувачите на свежо бере овошје.

Зимски сорти на круши, кои лежат во продавницата за 3-4 недели, созреваат за 1-4 дена.

Дали е можно да се складираат круши и јаболка заедно

Главниот проблем со заедничкото складирање на зеленчук и овошје е ослободување на етилен, забрзување на нивното зреење. Зрелите плодови издишуваат многу гас, зеленикаво - малку. На температура од 0 °, етилен практично не се распределува.

Според скалата на компатибилност, крушите и јаболката спаѓаат во групата 1б и на температури од 0 до 2 ° C, влажноста 85-95% може да се чува заедно. Покрај тоа, меѓу плодовите не треба да се зрели.

Не можете да чувате круши веднаш до кромидот, лукот и компирот заради мирисот што го измачува зеленчукот. Плодовите ги апсорбираат, губат свој вкус и стануваат без вкус.

Кои сорти се погодни за долгорочно складирање

Најдобро складирани се доцните есен и зимските круши. За жал, културата е термофилна, солетите што се одгледуваат најчесто се одгледуваат во јужните региони. Но, некои доцни круши имаат доволен отпор на мраз да расте во Централна Русија, па дури и на Северозапад.

Белоруски доцна

Институтот за одгледување овошје, развиен од Белоруската национална асоцијација за научно-практични научни производство во 1969 година, е разновидност на круша. Вклучено во Државниот регистар во 2002 година и се препорачува за одгледување во централниот и северозападниот регион.

Ова е зимска разновидност на круши што формира заоблена круна на стебло со средна височина. Овошје со широко круша со тежина до 120 гр секоја од нив. Главната боја е жолто-портокалова, со заматена црвена рулина.

Белото месо е мрсно, сочно, слатко и кисело, нежно. Проценет вкус на 4,2 поени. Просечна продуктивност - 122 центри по ха.

Зимски плажа Мичурин

Една од најстарите сорти воведена во Државниот регистар во 1947 година. Создаден е од I.V. Michurin во 1903 година со преминување на Ussuri Pear со сортата Бере Дил. Се препорачува за одгледување во регионите на Долна Волга и Централна Црна Земја.

Ова е зимска сорта за универзална употреба. Формира средно дрво со распространета редовна редок круна, среден принос и зимска цврстина.

Асиметрични плодови со кратка круша се мали, со тежина до 100 g.Кринечно-жолтата кора е покриена со големи точки и мали туберкули. Обоена руменило розова или тула.

Белото месо е густо, грубо, сочноста е просечна, вкусот е кисел, кисел, но пријатен.

Хера

Федерален државен буџетски научен институт „Федерален научен центар по име Мичурина “во 2002 година поднесе барање за зимска круша Хера. Во 2009 година, сортата беше прифатена од Државниот регистар и се препорачува за одгледување во Централниот регион на Црна Земја.

Формира средно дрво со ретка тесно-пирамидална круна. Еднодимензионално овошје со широка круша е големо, редовно, со тежина до 175 гр. Боењето на крушите е униформно, зелено, без руменило, со јасно видливи сиви точки.

Theолтото месо е нежно, малку мрсно, содржи многу сок. Вкусот е оценет на 4,5 поени, сладок и кисел, аромата е слаб. Продуктивност - 175,4 c / ha.

Долгоочекуваниот

Пријавување за регистрација на сортата е поднесено од Федералниот државен буџетски научен институт „Урал Федерален центар за истражување на уралната филијала на Руската академија на науките“ во 1984 година. Беше прифатено од Државниот регистар во 1996 година. Оваа доцна есенска сорта се препорачува за одгледување во западниот дел на Сибирскиот регион.

Формира дрво со средна големина со редовна круна круна. Слаба ребра од овошје во форма на круша на долг педунш е мал, се разликуваат по големина, нивната просечна тежина е 60-70 g. Главната боја е жолта, руменилото е заматена, темноцрвена.

Бојата на ситно-зрнеста нежна сочна пулпа е крем. Аромата е слаба, сладок и кисел вкус се проценува на 4,5 поени. Сортата е универзална, има висока зимска цврстина и отпорност на краста..

Јаковлевска

Во 2002 година, сортата беше усвоена од Државниот регистар и се препорачува за одгледување во Централниот регион на Црна Земја. Иницијатор беше Федералниот државен буџетски научен институт „Федерален научен центар по име“ Мичурина ».

Разновидноста Јаковлевска зима, формира дрво со среден раст со метла во форма на метла од директно црвено-кафеави пука. Еднодимензионално издолжено овошје во форма на круша со правилна форма, со тежина од околу 125 g, зелено со бургунд руменило и јасно видливи сиви точки.

 Месото од фино зрно е нежно и сочно, бело. Проценка на дегустатори - 4,5 поени. Сортата покажа принос од 178 центри на ха и голема отпорност на септорија, краста.

Заклучок

Можете да чувате круши од доцни есенски сорти до Нова Година, а зима - 3-6 месеци. За да плодовите не гниеат и да ги задржуваат комерцијалните квалитети, треба да ги соберете навреме, внимателно да ги отстраните од дрвото и да создадете оптимални услови во складирањето.