Сорти печурки во територијата на ставропол

На територијата Ставропол, познат по своите климатски услови, печурките се берат во текот на целата пролет и есен. Повеќето се погодни за потрошувачка. Постојат отровни видови, но не многу.

Сорти печурки во територијата на Ставропол

Сорти печурки

На територијата на територијата Ставропол, се наоѓаат неколку главни сорти на печурки. Класификацијата е изградена врз принципот на опасност по човечкото тело.

1. Јадење: група која може да се јаде дури и сурова. Имаат пријатен вкус и арома..
2. Условно јадење: од нив се подготвуваат различни јадења, но овошните тела се подложени на темелна обработка.
3. Непотребна: тие се едноставно без вкус, затоа не јадат.
4. Отровни: забрането за употреба во која било форма, постои ризик од смрт поради присуство на токсини во телото на габата.

Јадење печурки

Во територијата на Ставропол, во шумата растат јадливи печурки (ако не ги земете оние што растат на sitesубителите на нивните места). Тие се богати со витамини и хранливи материи..

Chanterelles

• Бојата на капачето е светло жолта или портокалова, дијаметарот е од 5 до 10 см, инката е со дијаметар до 2 см, рабовите се неправилни (брановидни) во форма.
• Нога портокалова, висина - до 7-8 см.
• Шапката оди глатко во ногата. Дебелите плочи се наоѓаат на долната страна од капачето, поточно псевдоплатите - набори на површината на која се наоѓаат органи за спорирање.

Пулпата добро има вкус. Аромата се чувствува ноти на слатко овошје. Првите печурки се појавуваат на почетокот на јуни. Тие растат главно во зимзелени шуми..

Можете да соберете пред мразот.

Карактеристика на овој вид печурки е природна заштита од оштетување од црви, поради присуство на специјални активни супстанции. Chanterelles се користат за подготовка на разни јадења, но најпријатниот вкус е печурките пржени во путер.

Gумбир

На територијата на територијата Ставропол има 2 вида - бор и смрека. Припаѓаат на семејството Русула род Млехник. Заеднички карактеристики: црвена боја на капа и нозе, што го оправдува ова име.

Дијаметарот на горниот дел е 8 см, а ногата достигнува висина од 7 см И покрај визуелната густина, габите брзо се деформираат. Овошните ноти се чувствуваат во вкусот и аромата.

Разликата помеѓу овие видови е во местото на раст.

• Смрека: пронајдени во шумите каде растат зимзелените четинари.
• Бор: може да се најдат кај паднатите бор игли во зимзелени (бор) шуми.

Печурки

Есенските видови на агари од мед е најчестата група на печурки. Нивната особеност лежи во фактот дека тие растат само на површината на дрвјата.

• Шапката е тркалезна. Неговата сенка е светло-кафеава. Дијаметар до 15 см.
• Голема нога со бела боја, висока до 10 см. Внатрешноста е фиброзна.
• Пулпа на зголемена густина. Вкусот е пријатен, со мала киселост.

Избраниците на печурки исполнуваат печурки на брегови. Тие можат да растат на мртви листопадни дрвја. На едно место, можете веднаш да соберете 10-20 печурки, бидејќи растат семејства. Сепак, подобро е да се соберат млади примероци со најдобар вкус..

Шумски печурки

Шума шампињон има кафеава капа

Најчеста група. Печурките можат да се најдат во пасиштата за животни.

Шампињон претпочита да расте на почви богати со органски материи. Дури и во периферијата на градот можете да најдете места богати со овие печурки. Сепак, треба да бидете претпазливи и да ги соберете само таму каде што нема индустриски претпријатија или депонии. И најмалку 500 м треба да се отстранат од патот.

Клучни карактеристики

• тркалезна голема капа: нејзиниот дијаметар е од 3 до 7 см - долниот дел е ребрести, темно кафеав;
• густа влакнеста нога;
• пријатна арома: вкусот не се губи, дури и по термичка обработка.

Болетус

Особеноста лежи на местото на нејзиниот раст. Се наоѓа само под дрвја од бреза..

Волуметриската капа има кафеава сенка и дијаметар до 12 см. Ногата е нерамна во форма. Долниот дел е поширок од горниот.

Пулпата е пријатна, со просечна густина, на сечењето оригиналната боја е белузлава, не се менува. Слатките ноти се чувствуваат во арома и вкус. Просечна тежина - 100-200 g .

Името „кора од бреза“ е национален тим за цела група печурки од родот Обабок (Лектинум).

Остриги печурки

Еден од популарните видови печурки е печурката од остриги..

Ирина Селитина (биолог):

Печурката од остриги е тешко да се меша со други видови на јадење, и тие немаат отровни колеги во принцип во Русија.

Сепак, на територијата на Русија има роднини на остриги печурки обични, кои едноставно поради нивните биолошки карактеристики не се јадат:

1. остриги од печурки портокал: нејзините плодни тела се исклучително ригидни и затоа не се погодни за храна. Аматерските градинари често го растат во украсни цели..
2. волк дрво, или ќелав: капи се жолто-црвени, личат на јазикот на кучето. Овошните тела се многу кршливи, а старите примероци мирисаат на расипана зелка - ова ги плаши колекционерите далеку.
3. есенска печурка од остриги, или доцна, или зелена: можете да го најдете кон крајот на есента во шумите, на мртви зимзелени и листопадни дрвја. Не јадете го заради горчината на грозен изглед.

Само во Австралија има отровни печурки слични на остриги печурки.

Шапката е слична на човечкото уво, површината е мат, во боја на пепел. Дијаметар 15-20 см.

Остришните печурки растат во групи (тежина 1-2 кг), однадвор тие личат на вентилатор со неколку нивоа.

Ногата е толку кратка што е тешко да се забележи. Мирисна месо има вкус добро. Таквите печурки растат на мртви дрвја или расипани трупци..

Отровни печурки

На територијата на Ставрополската територија има сорти, употребата на кои може да доведе до смрт.

За да не му наштети на вашето здравје и да не се збогувате пред време со животот, подобро е да ги избегнувате следниве видови:

• лажни мед печурки;
• сатанска печурка;
• бледо жариште.

Лажни мед печурки

Дијаметарот на конвексната тркалезна капа достигнува 5 см. Главната сенка може да биде жолта или портокалова. Во централниот дел има темно кафеава точка. Theолтата нога е тенка, со многу влакна. Месото е жолтеникаво во боја. Аромата е кисела, а вкусот е горчлив.

Оваа култура расте во групи, на стари мртви дрвја. Пиењето може да предизвика вознемирен стомак. Неисполнување на време на консултација со лекар може да резултира во смрт..

За труење со лажни печурки, карактеристично е:

1. Првите симптоми се развиваат во текот на првиот час после јадење, понекогаш и по 12 часа. Токсините од печурки брзо се апсорбираат во крвта, се шират низ целото тело.
2. Има непријатност во стомакот, металоиди, негодување во стомакот, гадење, вртоглавица.
3. По 4-6 часа, општата слабост придружена со трепет во екстремитетите, летаргија и апатија се придружуваат на симптомите опишани погоре.
4. Поривот да повраќате.
5. Грчењето од стомакот се протега на целиот стомак.
6. Дијареата се појавува со остри болки во перитонеумот.
7. Профузната ладна пот се ослободува на телото, стапалата и палмарните површини на рацете.
8. Нивото на шеќер во крвта (гликоза) се намалува.
9. Како резултат, пулсот се забавува и крвниот притисок се спушта на критично ниво..
10. Поради недостаток на кислород во крвта, се развива цијаноза (синкање) на кожата.
11. Се појавуваат сериозни главоболки и вртоглавица.

Затоа што дијарејата го дехидрира организмот; жртвата треба да го врати балансот на вода-сол во организмот за да не се наруши нормалниот тек на виталните процеси. Без соодветна помош, едно лице започнува заблуди со халуцинации, возбуда и инхибиција се заменуваат едни со други. Ако навремено не спроведете серија мерки за прва помош и не контактирате со специјалист, обновувањето на телото може да биде одложено и, последиците можат да бидат доста сериозни.

Сатанска печурка

Со оглед на тоа што сатанската печурка припаѓа на групата болетус, изгледа слично на нив (особено за почетници), така што треба внимателно да размислите за секоја копија што ќе ја соберете. Капаче во форма на перница на сатанска завртка може да порасне до дијаметар од 25 см.

Неговата сенка може да биде бела, кафеава или маслинка. Висината на стапалото е 10 см, а ширината 12 см.

Сатанската печурка е многу отровна

Во сурова форма, не можете да ја користите оваа сорта, бидејќи може да доведе до смрт. Некои готвачи пронајдоа неколку начини да го готват и да не му наштетат на нивното тело. Но, сепак, никој не може да гарантира успешен исход откако ќе нарача такво јадење.

Дома, ваквите експерименти најдобро се избегнуваат и не го ризикуваат вашиот сопствен живот. Првите плодни тела се наоѓаат на почетокот на јуни на отворено сончево подрачје.

Бледо жариште

Бледово грбот е најтоксичната печурка од сите постојни. Многу млади примероци имаат форма на јајце, затоа што телото е скриено под густ филм.

На капакот, понекогаш се забележуваат мали снегулки, слични на снегулки. Првиот пат по појавата, површината има зелена или маслинеста нијанса. Со текот на времето, станува посветла.

Тенка нога, ширина 1-2 см, достигнува висина од 12 см. Главната боја е бело-зелена. Бледо зеле расте во отворени области, главно листопадни шуми.

Особеноста на овој вид е дека труењето не се развива веднаш. По употребата на овој отровен фетус, влошувањето се појавува само по 2 дена. Сето ова време, едно лице не може да се сомнева во приближување на смртта.

Печурки од црвена книга

Во територијата на Ставропол има 7 видови печурки наведени во Црвената книга на овој регион и 4 од нив се наведени во Црвената книга на Руската Федерација во 2008 година:

1. Лакнати габи лакирани: нечисти, заштитени на територијата на рускиот шумски природен резерват. Служи како суровина за производство на биолошки активни супстанции, предмет на култивирање во Југоисточна Азија.
2. Засводен Starвезда: недоволно, заштитени видови живеат во територијата на рускиот шумски природен резерват.
3. Кадрава грифола, печурка од овен: јадење, е заштитен поглед на територијата на пределскиот споменик на природата „планина Бештау“.
4. Конуси на снегулки: популацијата на овој вид јадење е пронајдена и заштитена на територијата на споменикот на природата на планината Бештау.

Пролетно време на подигање на печурки

Првите печурки се појавуваат веќе кон крајот на април, по врнежите. Со доаѓањето на топлина, исто така се собираат шампињони. За да соберете добра жетва на печурки, треба да одите на лов во средината на мај. Во овој период од годината често врне, што го стимулира развојот и репродукцијата на нови печурки..

Собирни места

• Кавминводи: Ако сте жесток ловец на печурки, мора да го посетите ова место. Во овој планински регион има кафеави boletus, boletus, Russula и мед печурки.
• Руска шума: на нејзината територија има печурки. Ако сакате да соберете порцини печурка или путер, мора да одите до цреша зрак.
• Таман шума: тука растат медните печурки, печурките и печурките.
• Ставропол постави: ако го посетите, можете да соберете голем број на мед печурки, русула, печурки и мантили, што ќе помогне да се создаде конзервација за целата зима.

Да резимираме

На територијата на територијата Ставропол, има огромен број печурки, јастиви и отровни, така што доколку сакате да го одржите вашето здравје и да направите резерви за зима, треба да ги знаете главните карактеристики на секој вид.

Ирина Селитина (биолог):

• Важно е да се земе во предвид дека според податоците на Регионалниот Роспотребнадзор, бројот на случаи на труење со печурки во есен.
• За собирачите на печурки, а особено за почетниците, важно е да се запамети дека може да се соберат само познати видови јадливи печурки. Невозможно е да се земе некоја печурка со мислата: „Iе ја дознаам подоцна“, затоа што ова може да доведе до фатални последици.
• Најдобро е да ги отстраните печурките со остар нож, и да ги ставате само во сад направен од природен материјал за да се осигурате дека неговата содржина е вентилирана.
• Справувањето со подароци во шума е неопходно веднаш на денот на собирањето.
• Мора да се запомни дека печурките се контраиндицирани за употреба од страна на деца под 14 години, а постојат и посебни ограничувања за бремени и доилки, како и за постари лица.
• Ако чувствувате знаци на труење со печурки, веднаш побарајте лекарска помош..

Можете да готвите печурки на различни начини. Тие ја задржуваат својата корисна и пријатност дури и по подолг термички третман..