Бела печурка: фотографија и опис, сорти

Boletus или porcini печурка има друго име во биолошките референци - Boletus edulis. Класичниот претставник на семејството Болетов, родот Боровиќ, кој се состои од неколку сорти. Сите тие со висок рејтинг на исхраната се вклучени во првата група за класификација. Надворешниот опис и фотографиите од печурките од порцини ќе помогнат да се формира општа идеја за нивните карактеристики и разлики меѓу себе..

Вистинскиот болет има густа густа пулпа и кафеава капа

Зошто е бела печурка т.н.

Вистинската бела печурка и нејзините видови се разликуваат меѓу себе по бојата на капа и местото на раст. Боењето зависи од возраста и временските услови, може да бидат беж или темно кафеава. Горните и долните делови на плодното тело се секогаш со различна сенка. Меѓу видовите на цепси, нема монотони примероци со бела боја..

Претставниците на родот го добија своето име според бојата на пулпата, останува бело без оглед на методот на обработка. Не затемнува на парчиња и оштетени области во контакт со кислород. Сушните плодни тела по испарувањето на влагата исто така не ја менуваат бојата.

Кои печурки припаѓаат на цепс

По изглед, цепите се слични едни на други во големи димензии, густа еластична пулпа и тубуларен спорен лок слој. Сите тие се јадат, имаат голема хранлива вредност. Хемискиот состав на плодните тела е практично ист. Растот е есен, обилен. Да се ​​разликуваат сорти на цепс, ќе помогне описот со името и фотографијата на претставниците.

Белата смрека печурка (Boletus edulis f.edulis) е типична форма на видот, земена како основа на родот.

Во влажно време, капачето на белиот смрека boletus е матна кадифена боја

Овошните тела се големи, единечни примероци можат да тежат до 1,5-2 кг. Просечниот дијаметар на капа е 20-25 см. Заштитниот филм на почетокот на растот е светло-беж, потемнува во примероци за возрасни, станува костен или кафеав. Површината е мазна или малку туберозна, кадифена, на почетокот на сезоната на растење со мал редок раб. При мала влажност, мали пукнатини се појавуваат близу до работ.

Долниот дел се состои од тубуларен густ слој, понекогаш испакнат надвор од границите на капачето. Хиемијата кај зрелите примероци лесно се одвојува од површината. Лежиштето на спор се наоѓа само на дното на капачето со јасна граница, во форма на плиток жлеб на пединукот. Кај младите печурки, бојата е бела, потоа жолта, а на крајот на биолошкиот циклус - со маслинеста нијанса.

Овошна нога - долга 20 см, дебела цилиндрична. Во близина на мицелиум задебелена со облога од мрежа, малку намалена нагоре. Внатрешниот дел е цврст, структурата е фино-фиброзна. Боењето е светло кафеава или бела боја со надолжни темни фрагменти. Има пријатен вкус и изразен вкусен мирис..

Boletus pinophilus (Boletus pinophilus) е јадење вид со висок гастрономски рејтинг.

Боровиот болет има богата бургундска боја на капа

Бојата на горниот дел од овошното тело е кафеава со нијанси на црвена или виолетова боја. Бојата е нерамна, центарот на капачето е потемна. Заштитниот филм е сув мат, со голема влажност мукозната обвивка не е континуирана, само во одредени области. Просечниот дијаметар на капа е 10-20 см, површината е груба, тропа.

Гименофор - тубуларна, бела со жолта нијанса, кај возрасни - жолто-зелена. Добро прикачен на дното, слабо одвоен. Цевките се долги, не се протегаат над капа, се цврсто лоцирани, спорите се мали. Цевчестиот слој завршува со јасна вдлабнатина во близина на подножјето.

Ногата е густа, во форма на широк конус со должина од 15-17 см. Структурата е густа, цврста и мека. Површината е беж со кафеави ретки кратки ленти, мрежа. Ако печурката расте на отворено подрачје, ногата е бела.

Месото е густо, розово во близина на слој на филм, бело кај млади примероци, со жолтеникава нијанса во зрели плодни тела. Вкусот е нежен, мирисот е изречена печурка, зајакната за време на готвењето.

Печурка од бела бреза (Boletus betulicola), и популарно - колос. Го доби своето име за време на плодните, се совпаѓа со созревањето на житни култури.

Со голема влажност, главата на колосот е покриена со мукозна, но не и леплива обвивка

Видот има најбрз биолошки циклус, габата созрева во рок од една недела, старее и станува неупотреблива. Помала е. Горниот дел во дијаметар е до 10-12 см. Карактеристична карактеристика на колосот е кратка нога - 10 см, во форма на барел проширена во средниот дел.

Бојата на шапката на бреза-борлет е светло жолта или темна слама со бела лента или без неа по должината на работ. Светло на нозете со изразена обвивка за бела мрежа. Цевчестиот слој е бледо со едвај забележлива беж-нијанса. Бес вкусна пулпа со пријатен мирис.

Летечка бронза (Boletus aereus) - голема јадлива и најтемна во боја претставник на родот.

Бронзениот болет има темно сива шапка и покривка на мала нога

Редок вид со густо месо, дебелината на капачето достигнува до 5 см, дијаметар - 18 см и повеќе. Површината е мазна, секогаш сува сјајна. Кај зрелите примероци, возовите се формираат по должината на работ на капачето, така што формата е брановидна. Бојата е темно сива, поблиску до црната, колку е постара примерокот, толку е посветла. Кај возрасните овошни тела, површината на капачето е кафеава или бронзена.

Цевчестиот слој е многу густ, клетките се мали. Младите бели печурки се сиви, потоа жолти или маслинки. Карактеристична карактеристика на видот е дека кога се притиска на гименофор, оштетената област се затемнува.

Ногата на булето е густа туберозна, цврста и густа. Покривањето на долниот дел со мали темни, ретко наредени скали од кафеава боја. Поблиску до горната мрежа за капа, бела со розови ленти.

Месото е розово на почетокот на растот, а потоа станува бело или кремасто, малку се затемнува на сечењето. Вкусот е неутрален, мирисот е пријатно деликатен, како лешник.

Печурки boletus (Boletus reticulatus) или дабови порини создаваат микориза само со тврдо дрво.

Печурки boletus е сорта со висока хранлива вредност

Во споредба со другите претставници на родот, ова е мал вид, дијаметарот на капа не надминува 8-12 см. Површината е сува дури и при висока влажност. Врвната капа е нерамна со туберкули и вдлабнатини, како и мрежа од мали бразди и пукнатини. Таа е обоена нерамномерно, може да има области на крем, темно беж или лесен костен. Рабовите се заоблени, со бел слој спор-лого што се испакнува на површината.

Хименофорот е многу густ, може да биде сите нијанси на жолта или чиста бела боја, во зависност од возраста на плодното тело. Во близина на стеблото, носачот на спори завршува со јасна граница.

Ногата е мазна, малку задебелена во близина на почвата, долга - до 15 см, средна дебелина. Груба груба површина со изразена мрежа од основа до врвот, лесен костен. Структурата е густа цврста. Пулпата не е кревка со нежен вкус и светла миризба на печурки.

Полу бела мува (Hemileccinum impolitum) се однесува на печурки печурки, до неодамна му припаѓаше на родот Боровиќ. Миколозите тогаш го изолирале како посебен вид од родот Hemileccinum. Ретко е, претежно осамено.

Има непријатен мирис на фенол, особено во основата на ногата

Тубуларен изглед со големо плодно тело, горниот дел расте до 20 см ширина. Бојата е црвена или светло жолта со нијанса од тули. Карактеристики:

1. Површината на капачето е рамномерно, монотоно обоена. Заштитно филм тешко суво со длабоки големи пукнатини по работ.
2. Цевчестиот слој е лабав, светло жолт или лимон со кафеави дамки со различна големина, испакнати над границите на капачето, бесплатно.
3. Ногата е тесна во близина на мицелиумот, тогаш се проширува и не ја менува дебелината на врвот. Должина - 10 см, ширина - околу 5 см. Структурата е густа цврста и не-кршлива. Мазна површина без облога од мрежа со радијални кафени ленти, беж.

Пулпата е густа, светло жолта, со механичко оштетување станува розова. Вкусот е сладок, мирисот е непријатен, наликува на карболна киселина. Откако ќе зоврие, исчезнува целосно, а вкусот не е инфериорен во однос на вистинскиот болтус.

Како изгледаат печурките од порцини

Наоѓањето печурки во шумата меѓу берите на печурки се смета за среќа. Порчините печурки се големи, но се наоѓаат во мали групи, така што малку е веројатно дека ќе може да соберат добра култура од мала област. Однадвор, печурките поволно со други видови и нема да поминат незабележано. Описот на печурската печурка е како што следува.

Шапка:

1. Бојата зависи од сортата, светлината на местото и влажноста. Постојат примероци од светло-беж, костен, темно сива, кафеава или бронзена боја. Нерамномерно е со темни закрпи, бели или жолти ленти по должината на работ..
2. Обликот на почетокот на сезоната на растење е кружен конвексен, потоа конвексен-ширен со брановидни, директно конкавни или подигнати рабови. Рамен капа е многу ретка. Расте од 5 до 30 см. Површина со туберкули, вдлабнатини или рамни.
3. Заштитниот филм е мазен, сјаен, кадифеен, сув или со лизгава обвивка. Може да биде фино зрнето по должината на работ, со фини брчки, пукнатини со различни големини. Цврсто се придржува, слабо се раздвојува.
4. Долниот дел е густ тубуларен, наликува на структурата на сунѓер со мали клетки. Може да се протега подалеку од капа, но секогаш со јасна граница во форма на длабока, дури и бразда на подножјето. Бојата на почетокот на растот е бела, а потоа станува жолта. Со зрелоста, плодното тело станува маслинеста нијанса.

Нога:

1. Кај млади примероци - 4-6 см, максимална должина - 18-20 см, дебелина во зависност од возраста - 4-10 см.
2. Обликот е во форма на клуб или барел, подоцна станува цилиндричен. Проширени во основата, заострувајќи се до врвот, рамно или со задебелување во централниот дел.
3. Површината е груба. Може да биде крем, бела, светло кафеава, често потемна во основата. Насликано е нерамномерно: со темни закрпи, надолжни линии со светло маслиново боја, мали темно сиви точки во форма на скали.
4. Особена карактеристика на печурките е присуството на облога од мрежа, може да биде по целата должина или поблиску до капачето. Нема прстен на ногата; цепс нема легла.

Месото е густо бело, жолтеникаво во зрели овошни тела. Структурата е густа сочна и нераскинлива.

Вистински бел булет расте на густо дрво од стебло во форма на клуб

Карактеризација на цепс

Јадење форми на цепс наведени погоре. Имаат тенок, малку изразен вкус и лесен пријатен мирис, освен полу-белата срп. Печурките имаат висока хранлива вредност, но се трошат само млади плодови.

Телата со плодни презрења не се користат за гастрономски цели, тие можат да предизвикаат интоксикација. Младите печурки не содржат токсични соединенија, може да се користат сурови, варени, пржени. Сушената бела печурка е ценета. Добро за зимско берење..

Богатиот хемиски состав на плодното тело има витамини, елементи во трагови и аминокиселини неопходни за работата на телото. Ceps имаат антибактериско својство. Корисен ефект врз ендокриниот систем, да се врати структурата на црниот дроб, да се подобри гастроинтестиналната функција. Нискокалоричен, високо-протеински производ е вклучен во диети и диети..

Интересни факти за печурската печурка

Боровиќ се смета за еден од најголемите видови, во релативно краток биолошки циклус, расте до импресивна големина. Пронајдени повеќе од 3 кг со дијаметар на горниот дел од околу половина метар. Интересно е што плодните тела беа во добра состојба, не беа презреа и не беа расипани од инсекти и полжави. Со оглед дека белата габа се развива малку повеќе од една недела и расте до такви големини, може безбедно да се нарече лидер во брзината на вегетацијата. За споредба, другите видови растат во рок од 5 дена и се многу помали од булето.

Ова е единствениот вид што се прилагодува на секоја ситуација во животната средина. Во радиоактивната Чернобилска зона, цепсот не исчезна, но растат безбедно и дури и не мутираа. Во исто време, прилично е тешко да се добие култура од печурки надвор од природното живеалиште, затоа, вредниот производ не се одгледува комерцијално.

Цепс се сметаат за мајчин руски. Постојат бројни рецепти за готвење со нив..

Заклучок

Карактеристиките, описот и фотографиите на печурките печурки покажуваат дека сите членови на родот имаат висок гастрономски рејтинг. Тие се класифицирани како деликатеси не само во Русија, туку и во Европа. Некои видови се почести, други се ретки. Печурките се добро камуфлирани, да се соберат голема култура се смета меѓу берите на печурки вистински успех.