Кисела русула за зима: рецепти во тегли

Русула - една од најчестите печурки во руските шуми. Тие се чувствуваат добро на која било почва, преживуваат во широк спектар на временски услови. Постојат многу видови кои се разликуваат во бојата на капачето и сортите карактеристики. Значителен дел од нив спаѓа во категоријата „јадење печурка со добри и средни квалитетни вкусови“ и може да биде подложена на сите видови на готвење, вклучително и мариноване. Едноставни рецепти за кисела русула за зима ќе помогнат да се осигурате дека овие скромни печурки не се инфериорни во однос на благородните племиња по нивниот вкус и хранливи квалитети..

Дали е можно да се избере русула за зимата

Во Русија има околу 60 сорти русула. Оние што се погодни за консумирање имаат деликатно месо, добар вкус, прилично богат состав на витамини и минерали. Тие се вкусни во пржена и варена форма, се дел од посно мени. Но, не секој знае дека може да ја затворите русулата под маринадата за зимата во банките. Ова е одлична закуска за одмор, вкусен додаток на гарнир, неопходна состојка во зимски салати. Со цел садовите да бидат вкусни, важно е правилно да се спроведе процесот на мариноване. Постојат голем број едноставни правила што треба да ги знаете..

Подготовка на русула за марината

Пред да конзервираат русула за зима, тие се подготвени. Ова е неопходна фаза: благодарение на ова, теглите ќе се истакнат во текот на зимата, а киселата печурка целосно ќе го задржи нивниот вкус и хранливи квалитети. Враќајќи се од шумата, суровините од печурки мора да бидат обработени веднаш. Ако ова не е сторено пред мариноване, може да се затемни, да се влоши. Главните чекори за обработка се следниве:

1. Печурките се сортираат и сортираат, отпуштаат оштетени, црви, јадења од примероци..
2. Кисели примероци без остатоци.
3. Отстранете ја горната кожа од површината на капачињата..
4. Голем - исечен на неколку делови, мали - кисела целина.
5. Натопени или варени за да се отстрани млечна киселина, од која киселата печурка може да биде горчлива..

За да впие еден килограм русула, земени се два литра вода, во која се додава лажица груба сол. Тие се ставаат во солена вода, угнетувањето се става на врвот (така што тие се целосно потопени) и оставаат 5 часа. Потоа измијте во вода од чешма.

Ако е решено да се варат печурките, тогаш тие го сторат тоа: направете солен раствор по брзина од две лажици натриум хлорид во вода, доведете до вриење, варете го 10 минути. Исцедете ја водата во која тие зготвиле и повторете ја постапката уште двапати. Навалете го во штитник и исцедете на вода.

Како да марината Русула дома

Кисна е метод за зачувување во маринада - воден раствор на оцет (или лимонска киселина), шеќер, сол, зачини. Дома, лесно е да се подготват русули за зимата во банките. Постои универзален рецепт за маринада за русула, кога се земаат следниве производи на 1 литар вода:

• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л .;
• груба сол - 4 лажици. л .;
• allspice - 2 - 3 грашок;
• лук - 3 чешниња (исецка);
• каранфилче - 2 парчиња ;;
• маса оцет 9% - 150 g;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ..

Пред мариноване, русулата се вари. Тие се ставаат во зовриена солена вода и се чуваат неколку минути, отстранувајќи ја добиената пена.

Варењето е неопходно со цел да се отстранат штетните материи што влегле во печурките од воздухот, доколку се собрани во еколошки небезбедна област: на крајот на краиштата, ова е природен сунѓер кој ги апсорбира сите штетни материи содржани во атмосферата.

Се препорачува да се маринираат садови за мариноване.

Најдобри рецепти за кисела русула за зима

Неколку рецепти со фотографии ќе ви кажат како да направите кисела Русула за зима. Може да ја изненади содржината на голем број зачини. Сепак, ова е неопходно, бидејќи прелиминарното варење одзема значителен дел од нивната арома и вкус од печурки.

Едноставен рецепт за кисела русула за зима

Овој рецепт се нарекува основен. Врз основа на тоа, други се создадени, со вклучување на различни полнила. За да зачувате 2 кг русула, земете:

• вода - 1 л;
• храна оцет - 150 мг;
• пиперки - 4 парчиња ;;
• миризливи ловоров лисја - 4 парчиња ;;
• сол - 4 лажици. л .;
• шеќер - 1 лажица масло. л .;
• миризливи каранфилчиња - по избор.

Подготвителните чекори пред маринирање се следниве:

1. Стерилизирајте тегли со две литри и капаци за нив.
2. Варените и измиени печурки се варат во солена вода.

За маринова русула за зима, овој рецепт се користи за да се направи вообичаено полнење, кое се користи во многу случаи:

1. Најголемите состојки (шеќер и сол), зачини (бибер, ловор, каранфилче) се ставаат во водата подготвена за мариноване.
2. Ароматската колекција се вари пет минути, се додава оцетна киселина.
3. Подготвена русула се става во маринадата и се вари.
4. Печурките се извлекуваат со засечена лажица, спакувана.
5. Маринадата се истура во лименките, пополнувајќи ги на самиот врат, цврсто затворена со капаци.
6. Почекајте да се излади и однесете на темно ладно место.

Кисела Русула со кромид

Ова е многу интересен рецепт, според кој можете да маринирате Русула за зимата со кромид. Излегуваат тендер и наводнување со уста, бидејќи кромидот помага во зајакнување на мекоста на печурките..

Еве ја дистрибуцијата на производи за 2 кг русула:

• филтрирана вода - 1 л;
• маса оцет - 150 мг;
• кромид - 0,5 кг;
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л .;
• маса сол - 5 суп.л-патки. л.

Збир на зачини - традиционален:

• ловоров лист - 5 парчиња ;;
• allspice - 5 грашок;
• миризливи каранфилче - 3 парчиња..

Изведете прелиминарна подготовка на садот, а потоа подгответе ја маринадата. Напредокот е како што следува:

1. За маринада, ставете вода на оган, ставете во неа голем сецкан кромид, сол и шеќер, зачини.
2. Почекајте да зоврие и додадете оцетна киселина.
3. Подготвената русула е поставена во тегли, се истура со врела маринада и херметички затворена со капаци.
4. Конзерви оставени на собна температура за ладење.

Таквото зачувување се чува во фрижидер во зима. Пред сервирање, додадете ја ситно исецкан кромид во киселата русула, додадете растително масло.

Како да марината рен Русула

Русулата маринирана за зимата со лисја од рен е пикантна и ароматична, затоа што според рецептот, додаваат многу зачини во печурките. Садот ќе уживаат во оние што сакаат „поостри“. Главните состојки се:

• русула - 1,5 кг;
• лисја од рен - 5 - 10 парчиња ;;
• лук - 1 глава;
• копар и магдонос - во мал куп;
• ловоров лисја - 10 парчиња ;;
• сол - 80 g;
• збир на зачини (црна и бела пиперка, ѓумбир, каранфилче).

Русула кора, измијте ја и вриејте во малку солена вода. Откако ќе потонат на дното, тие се извлекуваат со искосена лажица и се фрлаат во штитник, се остава да се исцеди. Следниот чекор е да започнете со мариноване:

1. Во теглите се става слој од лисја од рен, а потоа печурките измешани со сецкан лук и зачини, лисја од рен на врвот и така натаму..
2. Наполнете ја теглата, наизменични состојки.
3. Последниот слој треба да биде лисја од рен. Тие се покриени со газа и ставаат угнетување.
4. Извадете ја киселата русула на ладно место за инфузија еден месец.

Русулата кисела според овој рецепт исчезнува многу брзо во зима.

Вкусна кисела русула со билки

Користејќи различни зеленчуци при мариноване на русула, можете да го направите мезето особено ароматично и оригинално. За да зачувате тегла од половина литар за зимата, ќе ви требаат следниве производи:

• прочистена вода - 1 л;
• русула - 2 кг;
• оцетна киселина 9% - 100 ml;
• кромид - 100 g;
• allspice - 5 грашок;
• сол и шеќер - по 50 гр.

Покрај тоа, треба да земете мал куп оригано, мајчина душица, цилантро, босилек. Кисела Русула се прави на следниов начин:

1. Зелените се темелно измиени и сецкани, кромидот се сече на половина прстени.
2. Се шири кромид и зеленчук на дното на стерилизирана тегла.
3. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, додадете сол, шеќер, грашок во врела вода.
4. Врие и истурете го оцет повторно.
5. Маринадата се комбинира со главната состојка и се вари околу 20 минути, а потоа се истура во тегла.
6. Пред да се запечати, се стерилизира во водена бања.

Теглите со кисела печурка се оставаат на темно место додека не се изладат целосно, а потоа се чуваат во подрумот.

Како брзо марината Русула за зимата

Овој рецепт ви овозможува да ја мачкате Русула брзо за зимата, па можете да ги пробате и печурките во истиот ден кога беа готвени. Инсистирајте ги во маринадата ќе има неколку часа. За 1 кг русула земете:

• чиста вода - 1 л;
• кромид - 1 мала глава;
• маса оцет - 50 мг или 2 лажици. л .;
• allspice - 5 грашок;
• ловор - 2 лисја;
• 30 гр сол и шеќер;
• растително масло - 50 мг.

Низата активности:

1. Шеќер, сол, оцет, бибер, ловоров лисја се става во врела вода и се вари 5 минути.
2. Подготвените печурки се истураат со маринада, додадете сецкани кромид прстени и растително масло.
3. Уталожвам околу една четвртина од еден час..
4. Истурете во чисти, стерилизирани тегли.

Таквото мариноване во зима секогаш се чува во фрижидер. Препорачливо е да ги користите за еден или два месец.

Како да се готви русула за зимата во тегли со лист рибизла

За да ја маринираме Русула вкусно за зимата, лисјата од црна рибизла може да се додадат како зачин за време на готвењето. Ова ќе ги направи киселата печурка мирисна и крцкава:

• русула - 1 кг;
• филтрирана вода - 1 л;
• мал корен од рен - 1 ЕЕЗ;
• лук - 5 чешниња;
• зелен копра - 3 чадори;
• лисја од рибизла - 3 парчиња ;;
• allspice - 3 грашок;
• оцет 9% - 40 мг;
• сол - 5 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 1,5 суп.л-патки. л.

Подготовката за процесот на мариноване се состои во низата активности:

1. Подгответе сад: темелно измијте го, загрејте го преку пареа.
2. Русула врие во солена вода, отстранувајќи ја непријатната горчина.
3. Темелно измиени и исечени рен корен и билки.
4. Излупете чешниња од лук.

За време на марината, главните состојки и филот се подготвуваат во различни контејнери, а потоа се комбинираат заедно:

1. На дното на теглите ставете копар од копар, корен од парчиња корен и други зачини (лук, лисја од рибизла, бибер).
2. Подготвената русула е поставена на зачини.
3. За маринада, додадете сол и шеќер во врела вода, истурете оцет и вриејте уште неколку минути.
4. Подготвената маринада се истура во тегли, инсистираше неколку минути и цврсто затворена.

Во зима, чувајте ги киселите тегли на ладно место..

Услови и услови за складирање

Со цел Русулата да одбере за зимата да добие соодветен вкус и арома, треба да се внесат најмалку еден месец. Брз рецепт овозможува да се користат истите во ист ден.

Кисела Русула во зима треба да застане на ладно место. Обично, лименките се ставаат во подрум и периодично вршат преглед на мувла. Киселите печурки не треба да се чуваат повеќе од една година, дури и ако надворешно изгледаат прилично апетитивно.

За да се спречи ризикот од предвремено расипување на кисела русула во зима, рафинирано растително масло се истура во тенок слој во сè уште отворена тегла.

Кисели инстант русули се чуваат во фрижидер под најлон покритие и се трошат за кратко време..

Квалитетот на печурките за време на готвењето пред марината се проверува на следниов начин: додајте го излупениот кромид во тавата. Ако таа не ја промени бојата, тие можат безбедно да се киселат. Силно затемнет зеленчук со нијанси на сина или зелена боја е сигнал за опасност.

Заклучок

Постојат многу едноставни рецепти за кисела русула за зимата. Користејќи ги, можете да создадете вкусни јадења - достојна декорација на секоја маса. Ако ги знаете основните правила за обработка и строго ги следите редоследите за готвење, тогаш марината русула за зима ќе биде лесна и пријатна, а резултатот ќе ве задоволи.