Стерилизација на рерната: колку минути

Летото е жешка сезона за хостесите. Земете зеленчук, овошје, билки, печурки, бобинки. Сè треба да се соберат и чуваат на време. Карактеристики на руската клима сугерираат зачувување на земјоделските култури во форма на конзервација.

Теглите со празни места најчесто се чуваат во станови, мал дел во фрижидер. Опремата треба да издржи долг рок на траење: 3-8 месеци. Затоа, во постапката за зачувување, треба да се почитуваат санитарните стандарди за чистота на производите и приборот.

Контејнерите за зачувување треба да бидат стерилизирани - процесот на ослободување на површината од сите видови микроорганизми, бактерии, спори, габи. Дома, процесот на стерилизација може да се спроведе со изложеност на висока температура на садовите во внатрешноста на рерната.

Придобивки од стерилизација на рерната

Стерилизација на лименки во рерната има неколку предности во однос на другите видови стерилизација: (пареа над котел, врела вода над вриење, стерилизација на микробранови):

• Сигурност на методот. Изложеноста на високи температури убива микроорганизми;
• Временските трошоци се многу пониски во споредба со другите методи;
• Томови. Околу 10 мали контејнери можат да бидат поставени во рерната во исто време;
• Безбедност, во отсуство на ненадејни промени во температурата.

Почетна подготовка на конзерви

Пред да ставите стаклени садови во рерната, мора внимателно да ги испитате за физичко оштетување: чипови, пукнатини, воздушни меури во стаклото. Отстранете ги теглите од бракот, тие не се погодни за понатамошно зачувување.

Сега се произведуваат тегли со метален клип и стаклена обвивка, на која се става гумен прстен за запечатување. Таквите тегли изгледаат многу привлечни. Сепак, тие не можат да бидат стерилизирани во рерната..

Пронајдени се нестандардни стаклени тегли. Може да биде тешко да се добијат нови корици за нив. Затоа, подобро е да ги проверите таквите контејнери однапред за протекување. Теглата се полни со вода, затегната со капак, се брише сува. Свртете го капакот надолу и тресете силно.

Ако капакот добро се вклопува, тогаш нема капка вода нема да истекува. Таквите контејнери можат да се користат за стерилизација, проследени со употреба на празни места..

По визуелен преглед, сите садови се темелно измиени. Најдобро е да се користи сода или сапун за перење. Двете методи се добри, бидејќи производите лесно се мијат и дополнително ги дезинфицираат лименките и не оставаат мирис. Обрнете особено внимание на вратот каде капакот ќе се поврзе со конзервата. Нечистотија и прашина може да се акумулираат во конецот.

Покрај конзервите во рерната, капаците исто така можат да се стерилизираат. Само оние дизајнирани за резервоари со навојни навои се соодветни. Пред-кориците исто така се прегледуваат на штета. Не треба да има дамки и корозија, потоа тие се мијат со сода или сапун за перење.

По миењето, можете да ги свртите стаклените тегли наопаку и да ставите крпа за да се исцеди вишокот вода. Ако времето не чека, тогаш тие веднаш може да се стават во рерната.

Како да ставите лименки? Не е важно дали ги ставате лименките на дното или ги превртувате. Ако тие беа сурови, тогаш кога се обработуваат со топлина, вар може да остане на дното. Нема да има штета од него. Ова е само естетска маана..

Процес на стерилизација

Конзерви за миење садови се ставаат на решетката со жица во ладна рерна. Стерилизацијата во рерната е најбезбеден метод со постепено загревање: прво поставете ја температурата на 50 ° C, почекајте 5-10 минути, а потоа поставете 100 ° C за следните 5-10 минути, а уште еднаш подигнете ја температурата на 150 ° C, а исто така и да издржите 5- 10 минути Привременото време зависи од обемот на конзервата.

Колку време е потребно да се стерилизираат лименки зависи од нивниот волумен:

• 0, 5-0,7-литарски - 10 минути;
• 0,7-1-литар - 10-15 минути;
• 1,5-2-литар - 20-25 минути;
• 3 литри - 25-30 минути.

Капаците се стерилизираат 10 минути на температура од 150 ° C.

Температурата на стерилизација не треба да биде многу висока, максималната не надминува 200 ° C.

Друг начин за процесот на стерилизација: празни чисти лименки се ставаат во ладна рерна. И поставете ја саканата температура. Тие ја гледаат стаклената врата. Наскоро ќе стане кондензирана, по неколку минути капките ќе се исушат. Потоа можете да започнете со одбројувањето.

Откако ќе помине потребното време, исклучете ја рерната и отворете ја вратата така што лименките почнуваат да се ладат. Процесот може да се забрза со вадење на лименки и поставување на нив на густа крпа.

Дури и во жешкиот летен ден, масата и свежо загреаната тегла имаат премногу јаз во температурата, теглата може да попушти.

Следете ги правилата за лична безбедност! Извадете тегли од рерната само со помош на опашки или густо пешкир. Тие сè уште можат да бидат премногу жешки.

Пешкирот или држачот мора да бидат суви за да не предизвикаат температурни разлики и оштетување на конзервата.

Погледнете го корисно видео:

Веднаш по обработката со висока температура, теглите не треба да се полнат со празни места. Во некои рецепти, се препорачува да се постават свежо зготвени салати, лечо или аџика во топли стерилни тегли. Во такви случаи, теглите треба да се оладат некое време. Тие треба да бидат топли или топли, но не и жешки.

Препарати од зеленчук или овошје кои биле подложени на термичка обработка, но содржат малку оцет или шеќер според рецептот, потребна е дополнителна термичка обработка.

Откако ќе се постават во топли тегли, ставете ги во ладна или топла рерна и поставете ја температурата на 150 ° С. Времето за пополнети лименки е како што следува:

• 0,5-0,7-литар - 10-15 минути;
• 1 литар - 15-20 минути;
• 1,5-2-литар - 20-25 минути;
• 3 литри - 30 минути.

Капаците можат да ги покријат банките, но во никој случај не извртувајте. Или ставете рамо до рамо на жица решетка или сад за печење.

Откако ќе помине времето, рерната е исклучена, а банките се оставаат во неа некое време да се олади, 5-10 минути. Можете да ја отворите вратата. Потоа, садовите се отстрануваат, веднаш се запечатуваат со стерилни капаци и се ставаат под ќебе за бавно ладење.

Заклучок

Летен ден - ја храни годината. Затоа, многумина од нас се обидуваат да зафатат време во градината и во кујната. Нема време на одмор. За да го намалите престојот во кујната, користете го асистентот - рерната. Стерилизирани јадења и салата во неа ќе траат подолго и нема да расипат литар, нема да мора да жалите за потрошеното време и производи.