Дали е соланин во компири опасен или не?

Соланинот како отровна супстанција често може да се слушне меѓу fansубителите на здрава исхрана. Опасноста е отежната од фактот дека е содржана во компири сакани во постсоветските простори. Сепак, не треба да се очекува од него непосредна интоксикација. Прочитајте за тоа како да се утврди присуството на отров во производ и како да се ослободите од него..

Што е соланин и каде е присутно

Соланин е органски отровен гликоалкалоид. Опасно е за луѓето и животните..

Знаете ли? Соланин содржи природни инсектициди и фунгициди. Благодарение на него е што растенијата покажуваат природна отпорност на габи и штетници..

Супстанцата е присутна, главно, во соланка.

Меѓу нив се:

  • компир;
  • домат;
  • модар патлиџан;
  • црна ноќница;
  • тутун.

Во различни количини, може да се најде кај други членови на семејството, во нивните плодови, врвови, корени.

Хемичарите повикуваат неколку начини да се ослободат од супстанцијата:

  • пилинг на зелена кора;
  • пржење во масло (на температура од + 285 ° C супстанцијата се распаѓа).

Дали е можно да се труе со соланин?

Труењето со соланин е малку веројатно, особено кога станува збор за компири. Сепак, интоксикацијата може да се појави со прекумерна и неправилна употреба на коренови култури.

Која доза на соланин е опасна за луѓето?

Опасна количина на овој отров за луѓето е 3-6 мг супстанција на 1 кг тежина. За возрасно со тежина од 60 кг, критична доза е 180-360 мг.

Важно е! Пред да готвите, не заборавајте да излупите компири и да ги отстраните зеле. Овие едноставни мерки ќе помогнат да се заштити личноста..
Компирите содржат 0,05% од супстанцијата. Во исто време, отровот е концентриран во зелената кожа или зеле. За да бидете отруени од компири, треба намерно да јадете само кора и зеле, или да користите голем број зелени овошја со кожа без термичка обработка.

Симптоми и прва помош при интоксикација

Интоксикација на труење може да се идентификува со голем број на симптоми..

Меѓу нив се:

Проверете

Надворешни податоци. Опасната растителна култура има зелена кора. Исто така, има вкус горчливо.

Познати карактеристики. Отсуството на надворешни разлики не значи дека производот не содржи отров.

Зголемете го нивото на токсична супстанција:

  • предиспозиција за одредена сорта;
  • расте близу до површината на почвата;
  • прекумерно хранење;
  • оштетување од штетници или болести за време на сезоната на растење;
  • култивирање на висока песоклива почва;
  • премногу млади компири;
  • премногу стар компир.
За да се заштитите, опишаните грешки треба да се избегнуваат при одгледување и складирање..

Знаете ли? Според публикацијата во Кварталниот весник на медицината, во 1979 година, 78 ученици од едно лондонско училиште биле масовно отруени со соланин. Причината беше стариот компир, кој беше подготвен за учениците на училиштата за ручек.

Основни правила за чување компири

Така што компирот носи само придобивки, тие мора да се чуваат правилно.

По бербата, следете ги основните правила за складирање:

  • Не можете да го држите овошјето долго во светла светлина;
  • пожелно е да се транспортира во мрежи и жици торби, подобро е да се преместите во темни кутии или торби;
  • по копањето коренови култури мора да се исушат 1-2 недели;
  • на местото на складирање потребно е да се одржи температура од +2 ... + 3 ° С;
  • оптимална влажност - 80%.

Соланинот е опасен за луѓето, но не толку колку што не јаде компир. Главната работа е да знаете како да го утврдите неговото присуство во коренот и што да направите со опасно овошје. Компирите што се одгледуваат, чуваат и готват правилно ќе бидат не само вкусни, туку и здрави.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака