Кавијар од печурки од габички за зима: рецепти

Во есента, бербата печурки за зимата станува една од главните активности за loversубителите на тивок лов. Меѓу другото зачувување, кавијарот од печурки е заслужен. И можете да го готвите од скоро секоја разновидност на печурки. Волнушки може да им угоди на собирачите на печурки со навистина изобилство на жетва. Затоа, кавијарот од гасници е многу благодарен празно. И, користејќи бројни и разновидни рецепти, можете да направите прекрасни и примамливи материјали од ова јадење за зимата.

Дали е можно да се направи кавијар од печурки од тројки

Кавијарот од печурки е универзална подготовка за употреба. Може да се користи и како полнење за пица, пити и пити, во форма на додаток на втор курс, па дури и како закуска, ширење на леб или тост.

Многу домаќинки, знаејќи дека стапиците се условно јадење печурки, се сомневаат дали кавијарот од печурки може да се подготви од нив. Всушност, ова е сосема реално, и има вкус не полошо отколку кога користите путер, мед печурки или дури и шафран печурки. Покрај тоа, trevushki, како по правило, се наоѓаат во поголеми количини од другите печурки. И методите за подготовка на кавијар од тројка се многу разновидни. На крајот на краиштата, може да се направи од варено, и од солената, па дури и од сувите бранови.

Како да се готви кавијар од печурки од тројки

За производство на кавијар од печурки, ќе треба, пред сè, самите бранови, розови или бели, без разлика. Печурките донесени од шумата традиционално се чистат од остатоци, се мијат, исекнуваат долниот дел на нозете и, ако е можно, исчистете ја мекиот раб што граничи со капи.

Кавијарот од печурки може да се подготви и од капи и од нозе на дрвја. Затоа, ако не се собрани толку многу печурки, може да се користат капи, на пример, да се пржат во тесто или со павлака. И нозете ќе послужат како прекрасна суровина за производство на кавијар.

Но, пред да готвите секое јадење, на возбудувања им треба дополнително натопување и вриење. Бидејќи нивните овошни тела содржат горчлив млечен сок, кој кога се конзумира свеж, може дури и да предизвика труење со храна.

Впива стапици во ладна вода за 1 до 3 дена. За време на натопување, водата мора да се менува периодично. Фреквенцијата на промена на водата зависи од температурата на која се одвива процесот на натопување. Ако улицата е топла, тогаш водата може да се менува на секои 6-8 часа, така што печурките не се киселат.

И за конечно отстранување на горчината од брановите, исто така е неопходно да се врие во вода со додавање на сол и лимонска киселина најмалку половина час.

Традиционалниот рецепт за кавијар од тројка

Традиционалното варено кавијар од печурки се подготвува со минимална количина на состојки.

Needе ви требаат:

• 2,5 кг подготвени варени крекери;
• 3 големи кромид;
• 12 грашок црн пипер;
• 3 лисја од магдонос;
• 1,5 суп.л-патки. л табела 9% оцет;
• 300 мл растително масло;
• да вкуси сол.

Готвење:

1. Печурките се мелат со мелница за месо и се пренесуваат во тава со дебел wallид, додавајќи половина од растително масло на рецепт.
2. Кромидот се сече на прстени, се пржи во другата половина од растително масло и се пренесува преку мелница за месо.
3. Додадете ги во печурките и ставете црн пипер, сол и ловоров лист таму..
4. Со чесно мешање, масата се вари на тивок оган околу еден час и половина.
5. По 1 час 20 минути додадете оцет.
6. Лежете јајца во врела форма во мали стерилни тегли, цврсто се тркалаат и изладете 24 часа.

Како да направите кавијар од печурки од тројка со домати

За разлика од другите рецепти за кавијар од печурки, овој мезе најдобро се подготвува среде есенската сезона, кога лесно можете да најдете многу свежи евтини домати, а фотографијата ќе помогне да се замисли што ќе резултира.

Needе ви требаат:

• 1 кг бранови;
• 1 кг домати;
• 1 кг кромид;
• 500 мл растително масло;
• 2 лажици л 9% оцет;
• сол, шеќер, црн пипер - по вкус.

Готвење:

1. Печурките се земјата преку мелница за месо или со помош на мешалка..
2. Излупете ги доматите и кромидот од сите непотребни и исто така се претвораат во мелено месо.
3. Измешајте ги печурките, кромидот и доматите, додадете сончогледово масло, сол, шеќер и зачини.
4. Смејте над умерена топлина околу 40 минути.
5. Потоа истурете оцет, доведете до вриење и веднаш поставете го готовиот кавијар во стерилни тегли.
6. Валани за зима и по ладењето се ставаат во складирање.

Вкусен кавијар од тројка со моркови

Моркови - популарна состојка која го омекнува вкусот на кавијарот од печурки, му дава голема сладост.

Needе ви требаат:

• 2 кг бранови;
• 3 големи моркови;
• 3 големи кромид;
• 400 мл растително масло;
• 1/3 лажиче мешавини од мелен пипер;
• сол по вкус;
• 1 лажица масло л 9% оцет.

Готвење:

1. Потопените и зовриените тракии повторно се мијат во ладна вода, мелени со помош на блендер или мелница за месо.
2. Кромидот и морковите се лупат, се сечат на ленти и прстени, а прво се пржат во мала количина масло на добар оган.
3. Потоа мелени во пире состојба и се меша со печурки..
4. Во длабок сад за пржење или чорба, истурете мешавина од зеленчук и печурки со растително масло и вриете кавијар околу 1,5 часа на мал оган без капак..
5. Во процесот на гаснење, масата мора периодично да се меша за да се спречи горење..
6. Паричникот што врие се дистрибуира во стерилни тегли, плутани за зимата.

Како да направите кавијар од печурки од солени бранови

Од солени бранови можете да готвите многу солени закуска, која нема да биде еднаква на празничната маса.

Needе ви требаат:

• 1000 гр снегулки со сол;
• 2 чешниња лук;
• 2 кромид;
• 100 мл растително масло;
• Лажиче мелен црн пипер;
• 70 ml 9% маса оцет.

Во споредба со другите рецепти, готвењето кавијар од печурки од солени бранови во зима ќе трае многу малку време.

Готвење:

1. Кромидот и лукот се излупени и ситно сецкаат со остар нож.
2. Пасивирани во длабока тава, така што зеленчукот се здобива со златна нијанса, но не изгорува.
3. Солените бранови се мијат под проточна ладна вода и се пијат со помош на блендер или мелница за месо.
4. Додадете печурки во кромид и лук, чорба не повеќе од 10 минути.
5. Додадете зачини, оцет, остатоци од растително масло.
6. Темелно измешајте, исклучете го огнот, лежете на стерилни тегли.
7. Покријте со капаци и во водена бања кавијарот од печурки е дополнително стерилизиран околу една четвртина од еден час (0,5 л лименки).
8. Спијте, изладете и чувајте.

Рецепт за сушен кавијар за печурки

Сувите гнојни црви не се собираат премногу често за зимата, бидејќи за разлика од истите печурки печурки, тие нема да имаат таква интензивна арома на печурки. Но, за подготовка на кавијар од печурки, тие се многу корисни.

Самата технологија за готвење не се разликува во принцип од употребата на свежо варени печурки. Главната работа е дека е потребно дополнително време за да има време да ги засити брановите со потребната влага. Обично, исушените печурки се натопени преку ноќ (најмалку 12 часа) во ладна вода. Потоа се мие дополнително, а потоа се користи понатаму според рецептот.

Околу 100 гр сушени печурки по натопување, можете да добиете околу 1200 g погодни за понатамошно готвење печурки.

Како можам да готвам кавијар од сенф со сенф

Сенф е во состојба да даде зачинета печурка кавијар зачинета лутост и привлечен вкус. Дури и едноставно се шири на леб, тоа ќе ги задоволи најпребирливите барања..

Needе ви требаат:

• 1 кг бранови;
• 1,5 суп.л-патки. л сува сенф;
• Лажиче лимонска киселина;
• 6 суп.л-патки. л растително масло;
• 4 лажици л 6% оцет;
• да вкуси сол и мелен црн пипер.

Готвење:

1. Натопени и варени печурки се мелат преку мелница за месо.
   Внимание! Ако сакате да добиете поеднаква и ситно-грануларна текстура на кавијар, тогаш може да ја поминете масата на печурки преку мелница за месо двапати.

1. Оцет се комбинира со растително масло, се додаваат сенф, лимонска киселина, сол и бибер.
2. Сите добро се мешаат, доведат до вриење на средна топлина и загревајте уште 15 минути.
3. Се шири во тегли, се покрива и се стерилизира 45 минути од моментот на врела вода.
4. Се тркалаат за зима.

Како да се готви кавијар од тројка со лимон

Меѓу методите за подготовка на кавијар од гасници за зима, постои еден во кој наместо маса оцет, се користи сок од лимон.

Овој рецепт се чини дека е специјално дизајниран за оние кои се грижат за своето здравје. Вкусот на кавијарот од печурки станува помек и поприроден како резултат.

Needе ви требаат:

• 1 кг печурки;
• 3-4 лажици свежо исцеден сок од лимон;
• 2 кромид;
• 4 лажици л сончоглед или маслиново масло;
• мелен пипер и сол.

Готвење:

1. Подготвените стапици се претвораат во хомогена маса со помош на мелница за месо.
   
2. Кромидот исечен на прстени се пржи во масло, а потоа сецкан на сличен начин и се прикачува на печурки.
3. Се додава сок од лимон, бибер и сол, се меша и се готви 15-20 минути на умерена топлина..
   
4. Топла печурка кавијар е поставена во стерилни стаклени тегли, затворени со тесни пластични капаци.
5. По ладењето, чувајте го во фрижидер.

Како да се готви кавијар од замрзнати бранови

Подготовката на кавијар од печурки од замрзнати печурки од тројка не фундаментално се разликува од свежите. Особено ако пред замрзнување гумите се натопени и се варат во солена вода. Но, многу е погодно во секое време да се извлече потребниот број замрзнати печурки и да се создаде свеж и многу вкусен кавијар од нив. Покрај тоа, состојките за рецептот се избрани вонсезона, кои се лесни за наоѓање во секое време од годината..

Needе ви требаат:

• 3 кг замрзнати стапици;
• 500 гр кромид;
• 500 гр моркови;
• 4 лажици л доматно пире;
• 2 лажици л 9% оцет;
• бибер, сол - по вкус;
• 350 мл сончогледово масло.

Готвење:

1. Во текот на ноќта, замрзнатите печурки се пренесуваат во вообичаениот оддел на фрижидерот, така што наутро може да се одмрзнуваат природно.
2. Во иднина, сите основни чекори за правење кавијар се повторуваат според традиционален рецепт.
3. После малку промашување на маснотијата на маснотии во масло со сецкани моркови и кромид, додадете паста од домати на нив и задујте уште половина час.
4. На 10 минути пред да готвите, додадете зачини и оцет на нив, поставете ги во тегли.
5. Иста количина стерилизиран кавијар во водена бања за да се задржи за зима. Или земете примерок и уживајте во неговиот вкус веднаш по ладењето.

Како да направите кавијар од тројка со лук

Needе ви требаат:

• 2,5 кг подготвени печурки;
• 2 големи кромид;
• 1,5 глави лук;
• 2 ловоров лисја;
• 1,5-2 лажица масло. л сецкан копар;
• 1 лажица масло л 9% оцет;
• 120 мл растително масло;
• мешавина од сол и бибер по вкус.

Целата шема за готвење е слична на онаа опишана во традиционалниот рецепт. Лукот се крши по 15 минути задушување мешавина од печурки и кромид. За складирање за зима, пожелно е да се стерилизира кавијар.

Вкусен кавијар од шафран печурки и млекара

Подолу е рецепт за многу вкусен кавијар од тројка со додавање солени печурки од шафран. Малкумина се сомневаат во деликатноста на второто, а во форма на сол тие се едни од највкусните сорти на печурки.

Needе ви требаат:

• 1 кг натопени и зовриени минијатурни црви;
• 1 кг солени печурки од шафран;
• 200 мл растително масло;
• 2 кромид;
• 3 чешниња лук;
• Лажиче мелен црн пипер;
• 100 ml 9% маса оцет.

Готвење:

1. Кромид со лук во ситно сецкана форма, пржен во мала количина масло.
2. Доколку е потребно, солените печурки од шафран се мијат во ладна вода за да се отстранат вишокот сол, а заедно со тревите печурки, тие се ставаат во блендер.
   

1. Печурките се комбинираат со лук и кромид, додајте го преостанатото масло, црн пипер и чорба за 15-20 минути до тендер..
2. Оцет се истура, се меша, се поставува на чисти садови и се покрива со капаци, се стерилизира една четвртина од час во врела вода.
3. Спин за зима.

Според истиот принцип, можете да готвите кавијар од тројка со какви било други печурки: мед печурки, лустери, путер, русула, маторици.

Како да направите кавијар од гасници за зимата во бавен шпорет

Бавниот шпорет може да го олесни процесот на правење кавијар од печурки, бидејќи индивидуалните фази на готвење нема да бараат постојано внимание. Но, целокупната технологија останува иста.

Составот на состојките може да се земе од кој било од горенаведените рецепти за кавијар од тројка..

Готвење:

1. Решетки на моркови, исечете го кромидот на коцки. Ставете го во садот и вклучете го "печењето" половина час.
2. Заварените житни жици се претвораат во хомогена маса со мелница за месо или процесор за храна.
3. Пржениот зеленчук од бавниот шпорет се испраќаат таму..
4. Смесата добиена во оваа фаза, заедно со целата ослободена течност, се става во садот, се додаваат масло и зачини, а режимот „печење“ повторно се поставува половина час.
5. Додадете оцет и префрлен лук во садот.
6. Ширење кавијар во банки.

Правила за чување

Ако лименките со кавијар од печурки се покриени со тесни најлонски капаци и се чуваат строго во фрижидер, тогаш стерилизацијата може да се распредели. Точно, рокот на траење во овој случај не треба да надминува 5-6 месеци. За складирање во подрумот или само во ладна оставата, чајната кујна, неопходна е дополнителна стерилизација и затегнување на пломби со метални капаци. Во ладноста и темнината на подрумот, таквиот кавијар може да опстојува 12 месеци.

Заклучок

Кавијарот од гасници не може да ја заведе релативната едноставност на готвењето и можноста за вкусно отстранување на голем број печурки. Со нејзина помош, можете лесно да ги надополнувате вашите резерви за зимата со вкусна и хранлива закуска, која е корисна во секоја ситуација.