17 Најдобри рецепти за берба на грозје за зимата дома

За многу култури и нации, грозјето ја симболизира благосостојбата. Кога Хипократ, Бери се сметаше за лек, се користеше за лекување и враќање на силата. Грозјето е широко користено во готвењето. Билетите се направени од јата и лисја. Грозјето за зимскиот период може да се чува во форма на сок, џем, вино, џем, компот, мармалад, пастилја. При обработката, плодовите не ја губат својата корисност, имаат слатка Бери арома и одличен вкус.

Пијалок од грозје се подготвува на два начина:

1. Без готвење. Бобинки се мијат, исцеден сок, инсистираат 2-3 часа, се филтрираат низ сегмент од газа. Течноста се истура во емајлирана тава, загреана на 95 ° C. Истурете пијалок на стерилизирани шишиња; мора да се навива со пластични капачиња.
2. Со шеќер и вода. За бербата користете шеќер (800 g), бобинки (10 кг), вода (3 л). Измиеното овошје се меси во соковник или мелница за месо, мелете ја смесата преку сито, се истура во сад за вриење. Од 10 кг грозје, ќе се добијат 5 кг пулпа, која се истура со 0,5 л вода. Сè е измешано, варено, варено уште 15-20 минути. По отстранувањето од шпоретот, течноста се лади 2 часа. Смесата се вари повторно, се меша со шеќер (100 гр на 2 кг бобинки). По целосно растворање на зрната шеќер, масата мора да се истури во банки и цврсто плутана.

За сок, погодни се сорти грозје како Изабела, Кабернет, Лидија.

Кисела грозје

Можете да подготвите чинија од следниве производи:

• 3-4 грашок од зачин;
• 2-3 парчиња. каранфилче;
• 1 стапче цимет
• 3 кг грозје;
• 800 ml вода;
• 300 гр шеќер;
• 1 лажица масло л оцет.

Како да направите:

1. Дното на стерилизираните садови е покриено со зачини, измиени со бобинки. Врие вода со шеќер во тенџере, се вари 10-15 минути, се меша со оцет.
2. 150 ml саламура се истура во лименки, покриени со капаци.

После 10-15 минути, конзервата се превртува, се превртува, се испраќа под топло ќебе.

Еле

Затворете желе за зимата од следниве компоненти:

• 1 кг гроздови;
• 400 мл вода;
• 750 гр шеќер.

Технологија за готвење:

1. Измиени, исушени бобинки се истураат со вода, се варат, се варат 15-20 минути. По омекнувањето на овошјето, сокот се филтрира преку чизми, исцеден, исцеден густ неколку пати, се филтрира, се меша со сок.
2. Течноста се вари, сокот треба да се вари, да се намали во големина за 2 пати.
3. Шеќерот постепено се внесува во масата, се вари додека не се згусне.

Задебелена желе се истура во тегла, стркала цврсто.

Оцет од грозје

Месото или рибата маринирани во оцет од грозје излегува дека е неверојатно вкусно, само лижете ги прстите.

Компоненти

• 1,5 кг пулпа од грозје;
• 1,5 литри вода;
• 250 гранулиран шеќер.

Метод на готвење:

1. Пулпата се истура во стерилизиран сад. Во тава, зовријте вода со шеќер, истурете во пулпа.
2. Шишето е врзано со густо парче газа, инсистираше 3 месеци на топло место.
3. Подготвен оцет мора да се филтрира преку газа.

Течноста се истура во шише и се чува во темна, ладна просторија..

Џем

Jamемот можете да го зачувате од:

• 4 кг овошје;
• 2 кг шеќер;
• 1,5 лажиче мелен ѓумбир;
• 1,5 лажиче мелен цимет;
• 4-5 парчиња. каранфилче;
• 0,5 лажиче мелено оревче;
• 1 литар вода.

Како да направите:

• измиеното грозје се потопува во врела вода 10-15 минути, се филтрира со помош на шпилтер, испружено низ сито;
• масата се меша со гранулиран шеќер, се вари додека не се згусне 20-25 минути;
• густо пире од компири измешано со зачини, промешано, варено 5 минути, извадено од шпоретот.

Готовиот сад се истура во стерилизиран сад, се тркалаше со клуч за зачувување.

Џем

Задолжителни производи:

• 1,8 кг грозје;
• 1 кг шеќер;
• 6 суп.л-патки. л сок од лимон;
• кора од лимон.

Методологија за готвење:

1. Сокот се исцеди од измиено грозје, излупено. Се вари сокот, се вари 5-7 минути, се меле низ сито, се меша со кора од кора и сок од лимон.
2. Содржината на тавата се меша, се вари, се вари половина час.

Садот се проверува со ладна лажица - се изведува по содржината на тавата. Подготвениот џем ќе се врати во првобитната позиција по 1 минута. Масата се пренесува во банки, запушена.

Мармалад

Што ви треба:

• грозје 2 кг;
• домашно вино 1 чаша;
• шеќер 1 кг.

Плодовите се мијат, поставени во тава. Виното се истура на врвот, се вари 20 минути. Варената маса се брише низ сито, се меша со шеќер, се вари, се пренесува во сад. Запечатување складирано до 1 година во ладна просторија.

Пастилја

Компоненти

• пире од грозје 1 кг;
• скроб 1 лажица масло. л .;
• вода 2 лажици.

Мелени бобинки се бришат со сито, се варат половина час. Скробот се раствора со вода, се меша, се додава во масата на грозје. Топлата смеса се истура на садот за печење покриен со пергамент. Дебелината на Бериот слој треба да биде 2-3 мм. Садот за печење се става во загреана рерна, пастилата се сушат 6 часа.

Вообичаено е да се навива шеќер, да се сервира или да се навива.

Потопено грозје

Спинот е подготвен од бобинки (1 кг), вода (1 л), шеќер (1 лажица масло), сол (1 лажиче), сенф (1 лажиче.). Измиените слатки и кисело овошје се пренесуваат во тава, во посебен сад, се вари саламура од вода, сол, шеќер, сенф. Истурете го грозјето со врела маринада, покријте го со капак, притиснете надолу со преса.

Замрзнување на грозје

Целото овошје е погодно за замрзнување, без знаци на оштетување и гниење. Бобинки се мијат, сушат, се поставуваат на рамна површина, се испраќаат 2-3 часа во замрзнувач. Замрзнатото грозје е поставено во пластичен сад или торба, повторно ставено во замрзнувач. Компот, џем, сок, џем може да се направи од замрзнато грозје.

Сируп од грозје

Сирупот се вари од 1,5 кг овошје, 1,5 кг шеќер, 0,5 лажици. лимонска киселина. Измиените бобинки се мелени, инсистираат на 2-3 часа, а потоа завиткани со газа, исцедени. Сокот се меша со шеќер, лимонска киселина, варен. Топла течност мора да се затвори веднаш по влевањето во садот.

Компот

Бобинки се мешаат со шеќер, се истураат со вода, се варат на тивок оган 45 минути. По подготвеноста, течноста мора да се истури во лименки, затегната со капаци.

Бекемс

Бекемс се вари сок од грозје. Откако ќе зоврие, течноста се истура во стерилизирани шишиња, се валани. По готвењето, вообичаено е да го покриете пресвртот со топло ќебе.

Конзервирање

За да се врти, потребни ви се 700 гр овошје, 1 чаша шеќер, 2 литри вода. Водата се вари, дното на стерилизираната тегла е покриено со бобинки. Контејнерот се истура со врела вода, инсистираше на тоа, а потоа се влева во тава, се вари, се истура во шише, се тркалаше. Конзервирањето на цели јата им дава на бобинките необичен вкус и арома.

Кишмиш

За подготовка на суво грозје, потребно е слатко, зрело семе без семе. Бобинки се бланшираат во раствор од сода 5 секунди, а потоа се исплакнуваат со вода, се остава да се исцеди вода. Грозјето се суши на отворено сонце 21 ден.

Грозје, пире со шеќер

За конзервирање ќе бидат потребни 1 кг грозје. Тие се мијат, мелени во мелница за месо, се мешаат со шеќер, инсистираа 6 часа. „Суровиот џем“ се пакува во стерилизирано шише, затнување.