Како да се обработат печурките печурки пред готвењето

Искусните собирачи на печурки не препорачуваат чистење на печурки од порцини. Доволно е да се отстрани нечистотијата, да се лепи тревата и зеленилото од кожата. Делумно чистење се врши ако културата се бере со варварски метод, или во присуство на очигледна штета.

Дали треба да излупам печурки од порцини

Избраниците на печурки сметаат дека белиот вид е благородна. Не треба да ја отстраните кожата од неа, да го отстраните спор-слојот, што се наоѓа филм под капа. Нема потреба дури и да се исчисти белата нога. Таквите подароци на шумата се јадат и не содржат ништо горчина. Во принцип, чистењето на печурките печурки вклучува отстранување на леплива трева, зеленило и прашина. Можете да го направите ова со бришење на површината со мека четка..

Белите примероци се сметаат за чисти и не бараат дополнително чистење.

Вистински собирачи на печурки се соберат правилно. Ногата е исечена со нож близу земјата. По ваквото собрание, белите подароци на шумата се совршени чисти. Доволно е да ги исплакнете со вода пред да готвите. Како и да е, има луѓе кои собираат со варварски метод, со рацете извлекувајќи овошни тела од земјата. Со овој метод, заедно со ногата, дел од мицелиумот се извлекува со земја. Овие копии ќе треба да се исчистат. Со нож треба да ги исечете краевите на валканите нозе.

Недостатоци на варварската берба не е само уништување на мицелиумот, но исто така и дополнителна работа за берачот на печурки. Белите примероци во корпа се размачкани на валкани нозе. Смачканите остатоци од почва од мицелиумот паѓаат под капачињата, се лепат на телото. Дома, таквите печурки ќе треба да се мијат многу внимателно за да се ослободат од песок.

Главното загадување на собраните печурки е леплива трева на нозете

Како да излупите порини печурки пред да готвите

За секој метод на готвење печурки печурки, постојат нијанси на подготовка на собраната култура. Сепак, без оглед на ова, главниот метод на чистење е еден, но мора да се изврши во согласност со голем број правила:

1. За почетник берач на печурки, важно е да го научите основното правило - треба да обработувате цепс веднаш по бербата. И покрај густата пулпа, процесот на неговото распаѓање се случува според една регуларност својствена за сите видови. По бербата, набирачот на печурки има време од 3 до 5 часа за дишење и чистење без загуба.
2. Со нож, разумно е да се извалкаат само погодените области и силно вкоренетата нечистотија со нож. Поефикасно е да се избрише целата површина од светло загадување со партал или мала четка со мека наежница.
   
3. Користете нож за да ја отстраните тешката нечистотија и да го отсечете дното на ногата, ако тоа беше искинато од мицелиумот.
4. Чистењето секогаш започнува со отстранување на големи остатоци. Подобро е да се спроведе оваа постапка дури и во шумата, така што жетвата е помалку загадена во корпа.
5. Понатамошна примарна обработка на печурките печурки комбинира миење во вода и финално чистење. Отпрвин, културата едноставно се мие. Следниот чекор е оптимално да го впиете во солена вода максимум 15 минути. За тоа време, приврзаните инсекти, лопати од трева и прашина ќе бидат влажни од површината на плодните тела. Впивањето во поголема мера помага да се ослободите од песок, што може непријатно да се крене на забите во готовиот производ..

Плодното тело има можност силно да апсорбира вода. Пулпата станува лабава, кршлива, го губи вкусот и хранливите материи.

Ако, за време на миењето, проблематичните области се наоѓаат на површината на белото овошје, тие мора да се исчистат со нож

По натопување и прво миење на културата, ќе мора да го подигнете ножот повторно. Сега е време делумно да се исчистат нозете на цепс, во области со видливо оштетување. По миењето, тие добро се манифестираат со затемнети дамки. Исечете го месото со дупките што ги оставаат црвите. Обично, овие области се наоѓаат под основата на нозете.

По чистењето, треба да ја избришете целата површина на цеп. Ако се појави пилинг на кожата, ова укажува на нејзино влошување. Таквата кожа, па дури и дел од пулпата се отстрануваат без жалење.

По повторното чистење, печурките брзо се мијат под силен проток на ладна вода, се ставаат во штитник за одвод.

Видеото покажува пример за лесен начин за чистење шумски печурки:

Како да излупите порини печурки пред пржење

Една од садовите популарна и сакана од сите собирачи на печурки се смета за бели пржени печурки. По готвењето, нивното месо има форма на бело месо. Подготовката за пржење се одвива според општо прифатените правила:

1. Собрани дома исчистени со сечило со нож од големи остатоци. Обично е доволно да се откине силно залепената трева, вкоренетата нечистотија и да се отсече дното на оштетената нога.
2. По првичното чистење, печурките се потопуваат во вода. Ако културата беше собрана во шумата во суво време, можете веднаш да започнете со миење. Кога колекцијата беше спроведена по дожд или во песочни области, по чистењето, културата се натопува во солена вода 15 минути. За ова време, нечистотијата ќе се одвои од нив. Сепак, главната работа е дека впивањето ќе помогне да се исчистат цепите од песок - најнепријатно и тешко да се отстрани загадувачот.
   
   

   Сечењето на цепс на два дела помага да се идентификуваат црвите

3. По првичниот третман, плодните тела се мијат под проточна вода, натоварени во штитник. Додека тие се одводнуваат, нож ги отсекува затемнетите и оштетените области на пулпата. Отстранете сè што ексфолира. За пржење, оптимално е да се намали секоја печурка во должина на два дела. Постапката ќе помогне да се идентификуваат црвите. Покрај тоа, половините подобро се пржат.

По сечењето, цепсот повторно се става во колпар, се посипува со врела вода, се остава да се исцеди. Кога водата престанува да капе од нив, препорачливо е малку да ги исушите печурките во воздухот. Сега тие се подготвени да пржат.

Како да излупите порини печурки пред замрзнување

Преработката на печурките печурки се случува малку поинаку по жетвата за замрзнување. Сите операции за чистење се одвиваат во слична секвенца, само контакт со вода е неприфатлив. Бидејќи белото месо добро ја апсорбира влагата, по замрзнување и затоплување ќе стане непогодно за храна. Мијалникот се заменува со бришење на површината на секој цеп со влажна партал. Од лесно навлажнување, месото не е заситено со влага, а сувата нечистотија е малку влажна..

По бришењето со партали, тие започнуваат со чистење. Со нож ги чистат влажните големи честички. Дури и ако ногата беше уредно исечена од мицелиум со нож, местото на сечењето се ажурира. Засечени се обилни, скапани и затемнети области. Доколку е потребно, површината на печурката повторно може да се откине со сечилото со нож. Завршете го чистењето со друго бришење со влажна партал. Подготвените печурки се сечат со нож по две половини. Случаи со откриени потези на црви се фрлени. Добрите бели примероци се ставаат во пластични кутии или пластични кеси и се испраќаат до замрзнувачот.

Замрзнатите печурки најдобро се чуваат во пластични кутии.

Како да се исчисти порциновата печурка пред готвењето

Младите бели печурки се вкусни во супи и други јадења за кои е потребно готвење на шумските жители. Подготовката практично не се разликува од дејствијата преземени пред пржење. Голем плус е односот на цепс кон највисоката категорија. Тие не бараат претходно готвење. По сите чекори за чистење, доволно е да се преливаат бели овошни тела преку зовриена вода. Нема потреба да ги оставите долго време да се исцедат и да се исушат во штитник во воздухот, бидејќи тие сè уште ќе зовриваат во вода.

Како да излупите порини печурки пред конзервирање

Постојат многу различни рецепти за зачувување на белите подароци на шумата. Честопати тие не вклучуваат готвење. Покрај чистење, важно е да се обрне внимание на темелно миење. Процесот исто така започнува со отстранување на придржуваните остатоци. Површината се чисти со мека четка. Нанесените тела се испраќаат да се впијат. Важно е правилно да се подготват цепс за конзервација. Впивањето трае до 20 минути, но водата треба да се промени неколку пати. Покрај тоа, покрај солта, се додава и прав од оцет или лимонска киселина. Акцијата помага да се постигнат две цели:

1. Солта со киселина ги збогатува јасните својства на белата пулпа, што особено се цени во конзервирани или кисели примероци.
2. Повеќето рецепти не вриеат бели овошни тела пред зачувување. Солта и киселината убиваат бактерии што не можат да умрат за време на солењето на студот.

По натопување, сите овошни бели тела се подложени на конечно чистење. Отсечете ги оштетените области со нож. Секоја се сече на две половини, се испитува. Добрите копии се испраќаат за конзервација.

Младите плодни тела се подобро прилагодени за зачувување

Како да се мијат печурките печурки

Не постои начин да се направи без миење на шумски овошни тела. Крцкавиот песок на забите ќе го направи секое чинија јадеж. Ако жетвата се спроведуваше во песочни области или по дожд, подобро е да се испушти под постојан проток на ладна вода. Десетминутна постапка не прави никаква штета.

Пред готвењето, овошните тела мора да се мијат

По првото перење, пулпата на добри плодни тела нема време да биде заситена со вода. Ако, кога се чувствувате со рака, печурката се распаѓа, ронлива, испушта капки влага, тогаш подобро е да ја исфрлите. Резултатот од проверката помага да се идентификуваат старите видови кои се непогодни за храна. За време на готвењето, отровни материи можат да се формираат во таква пулпа..

Последната фаза на миење е впивањето. Ако понатамошната обработка на цепс вклучува термичка обработка, тогаш една вода може да се додаде во водата. Кога е обезбедено ладно мариноване, потребна е киселина за да се убијат бактериите. Во водата се додава оцет, лимонска киселина; лимонот може да се исцеди. По натопување, плодните тела се мијат под проточна вода.

Заклучок

Пилинг од порцини печурки и миење на нив пред готвење е лесно. Важно е да се биде внимателен и да се ослободиме од црви примероци. Ако внимателно соберете млади плодни тела, тогаш со нив практично нема грижи.