Сива русула: опис на печурката, фотографија

Russula seryazha припаѓа на ламеларните печурки на семејството Русула. Се верува дека овој род е најразновидниот и најбројниот на територијата на Руската Федерација. Од сите печурки во шумите, нивната количина е 30-45%. Името, како по правило, потекнува од бојата на капи. Постојат јадење и јадеж видови..

Каде рузулите растат сиви

Сивата Русула е популарна во Европа, бидејќи печурката практично нема двојки, тешко е да се меша со други сорти. Расте во влажни, зимзелени гумени делови. Често се наоѓаат во близина на бор. Преферира листопадни шуми, формира асоцијација со јалица и бреза. Расте сива Русула во боровинки, мовчести згуснувања.

Како изгледа сивата русула?

Тоа е редок агарик. Шапката е со дијаметар до 15 см. Прво, се забележува хемисферична форма, која со текот на времето зазема малку депресивна форма. Бојата на младата кожа е кафеава, тула, црвено-портокалова, во зависност од местото на ртење. Постепено, бојата се менува, шапката на крајот на сезоната станува валкана сива боја.

Ново појавината русула има леплив филм, рабовите се мазни. Кај постарите примероци, површината станува мазна, рамномерна, сува, мат. Ивицата станува ребрести. Кора лесно се отстранува само од ½ на капачето. Пулпата е густа.

Ногата е цврста, цврста внатре. Површината е збрчкана, силна. Наликува на цилиндар во форма. Бојата е бела или сива. Висината на долниот дел на печурката е 5-10 см. Пулпата на ногата е ронлива. Кога ќе се притисне или исуши, станува сива, а потоа се оцрнува.

Плочите се широки, но тенки. Тие цврсто се вклопуваат на шапката. Во раните денови, бојата на плочите е бела, постепено згаснува, станува сива.

Дали е можно да се јаде Русула сива боја

Припаѓа на третата категорија јадење печурки. Младите капи се користат во храна. Тие можат да бидат пржени, варени, конзервирани, солени.

Вкусот на печурката

Нема сомнение за јадливоста на русулата. Друга работа е важна - присуство на горчина во вкусот. Некои одбирачи на печурки препорачуваат да ги испробате во шумата, џвакајќи мало парче капа. Се верува дека ако бојата на печурката е помалку од црвена и бургундска, тогаш е повкусна.

Сивата Русула е добар додаток на болет, болет, масла. Како што тие соберат вишок на влага и остануваат крцкави. Кога солете, печурките брзо апсорбираат сол. По еден ден, тие стануваат погодни за потрошувачка..

Придобивки и штета на телото

Хранлива вредност на русула Русула - 19 kcal. Хранлив производ, составот вклучува:

• витамини Е, ПП, група Б;
• аскорбинска, никотинска киселина;
• минерали: магнезиум, железо, фосфор, калциум, калиум, натриум, магнезиум;
• моно- и дисахариди.

Поради концентрацијата на важни елементи, печурките имаат корисни својства..

1. Добра превенција на гастроинтестинални заболувања.
2. Позитивен ефект врз состојбата на циркулаторниот систем. Тенка крв, спречете згрутчување на крвта.
3. За целосна работа на кардиоваскуларниот систем, се користи ферментиран млечен производ. Се добива со закиселување на млеко со печурка..
4. Сивата русула е вклучена во исхраната на губење на тежината. Производот помага да се намали телесната тежина, да се бори со дебелината. Ова е можно поради чувство на исполнетост и продолжен недостаток на апетит..
5. Лецитинот го инхибира холестеролот во организмот.

И покрај сите горенаведени позитивни квалитети, сивата Русула може да биде штетна за луѓето. Не се препорачува да се користат за лица со хронични заболувања на црниот дроб, бубрезите. Во присуство на алергиски заболувања или нетолеранција кон одредени макронутриенти. Не јадете печурки за деца под 12 години, како и за бремени и доилки.

Лажни двојки

Веднаш треба да се забележи дека нема отровни русули во директна смисла на зборот. Непотребните печурки вклучуваат примероци со лут, горчлив вкус. Овие може да вклучуваат токсични и малку отровни видови. Слични надворешни знаци укажуваат на присуство на лажни браќа.

1. Русула е водена. Шапката е сферична, со дијаметар до 5 см. Кора е леплива и лесно може да се отстрани. Бојата на површината на габата е црвено-виолетова. Дебелина на нозете 1 см, висина 5 см. Дебела е на дното. Пулпата е водена, кршлива, бела. Мирисот е редок.
   
2. Бреза Русула. Горниот дел е со дијаметар до 5 см. Структурата на пулпата е кршлива, месести. Работ е ребрести. Бојата на површината е светло црвена, бледо розова. Сето тоа зависи од местото на раст. Кора е лесна за чистење. Ногата е бела, понекогаш е видлива жолта нијанса. Неговата површина е збрчкана, се згуснува надолу. Вкусот на месото на печурката е горчлив. Нема мирис. Често се наоѓа во смрека и бреза шуми.
   
3. Русула жолчка. Обликот на шапката е конвексен. Големина од 5-10 см Со текот на времето се згуснува, во центарот се појавува мала туберкула. Бојата е беж или светло жолта. Кора е леплива, отстранета по должината на контурата. Белото месо има мирис на здравец и горчлив вкус.
   
4. Маслиново русула. Печурката е голема. Горниот дел има дијаметар од 10-30 см. Фома е сферична или рамна. Површината е сува, рамномерна, мазна. Ногата расте до 18 см во висина. Формата е цилиндрична, бела, дебелина 2-6 см.
   

Правила за колекција

Печурките се појавуваат од јуни до октомври. Тие треба да се соберат во корпи или кофи. Плочите се прилично кршливи, трошливи, така што на собирачите на печурки не им се препорачува да ги носат во вреќи.

Сивата русула во свежа форма се чува не повеќе од два дена без претходна обработка. Неопходно во фрижидер. За подолги начини на чување вклучуваат мариноване, солење. Конзервирана печурка во банката чини околу 1 година. Благодарение на сушењето, Русулата не ги губи своите хранливи и квалитетни вкусови 2 години.

Готвење

Употребата на сива русула при готвењето е доста разновидна. Може да се конзумираат пржени, солени, варени, во меѓувреме, тие не се погодни за правење супи.

Правилата за третман на топлина за сите подвидови на русула се исти: прво натопете неколку часа во ладна вода, а потоа вриејте 10 минути за да се елиминира горчината во пулпата. После тоа, можете да продолжите со пржење на печурките..

Необичен рецепт за исецка од сива русула.

1. Одделете го врвот од дното.
2. Капчиња за чистење, исплакнете.
3. Потопете во солена вода.
4. Исушете со хартиена крпа.
5. Ставете ја секоја печурка во тесто, а потоа се тркалаат во лебници.
6. Додадете растително масло во загреана тава, спуштете ги капачињата таму.
7. Пржете над тивок оган 15 минути.

Може да се сервира како независно јадење или со гарнир. За побогат вкус, се препорачува да се прелива со сос од павлака и лук.

Заклучок

Русула сива - ова е ретка печурка која не е само вкусна, туку и здрава. Тој претпочита да расте во бор, листопадни шуми. Тој нема двојки. Сепак, неискусните собирачи на печурки можат да го збунат овој вид со лажни колеги. Кога собирате печурки, мора внимателно да го проверите откритието. Инаку, јадејќи нехранлив пример, може да предизвикате повреда на дигестивниот тракт.