Вино од грозје Лидија: домашно

Cодржина

Карактеристики на производство на вино од грозје
Домашни рецепти

Класичен домашен пијалок за вино
Десертно вино
Од замрзнато грозје

Се верува дека одгледувањето грозје во градината е тешко. Ова мислење се однесува само на исклучителни сорти, додека грозјето Лидија е скромен и дава добра жетва.. Домашно вино од оваа сорта е високо ценето за неговиот одличен вкус.. Не се потребни посебни вештини за подготовка на соларен пијалок. Благодарение на материјалот претставен подолу, ќе биде лесно да го направите тоа дома.

Виното од Лидија содржи многу хранливи материи

грозјето е погодно за преработка гроздовете;
добро сочувани за време на транспортот или складирањето;
грозје од грозје има свои квасец филм;
не се потребни стимуланси за ферментација;
Сортата Лидија содржи околу 19% шеќер;
излегува природно, вкусно алкохол производ;
розово, темно розово или црвено вино со јачина 10-15 степени;
пијалоците од оваа сорта ретко се појавуваат матна.

Наспроти позадината на корисни својства, грозјето предизвикува европски винари. Во многу земји, пијалок од Лидија е забранет - ова се должи на фактот дека метанолот се формира за време на ферментацијата. Споровите меѓу докторите и научниците на оваа тема беа поделени. Некои сметаат дека е штетен, додека други забележуваат придобивки од домашниот нектар..

Карактеристики на производство на вино од грозје

Зрелоста на оваа сорта се јавува кон средината на есента. Неопходно е да се соберат кога е суво, не треба да има влага и капки роса на бобинки. Со цел нектарот да испадне да биде со висок квалитет, се препорачува да почекате за целосна зрелост, тогаш бобинки ќе бидат црвени, сочни и шеќерни. Непосредно пред обработката, суровините за пијалок се сортираат, расипаните и неподготвени плодови се сортираат.

Подобро е да се изберат бобинки за правење вино во средината на есента.

Бидејќи грозјето Лидија не е големо и многу сочно, тие честопати не се ограбуваат со гроздови, тие се мелени во целост. Поради гроздовете вино ќе биде малку курва. За да не се кисели за време на процесот на ферментација, неопходно е да се засладува со додавање шеќер или мед. На ферментацијата му е потребна стабилна температура од 18-25 Ц. Процесот на ферментација вклучува формирање на талог, меѓутоа, на излезот, пијалокот ќе биде транспарентен. Особено пенлив нектар во про aирно јадење во светло.

Контејнерите за вино треба да бидат во темна просторија. Најдобро време да земете примерок од вино, по шест месеци. Не се препорачува млад пијалок од грозје - ова може да му наштети на организмот. Населената мешавина на ова грозје има оригинална финиш од малина-јагода.

Домашни рецепти

Пијалоците што содржат алкохол од домашно грозје отсекогаш биле на побарувачка. Секој винар произведува различни вкусови на вино - зависи од местото на одгледување грозје, рецепт и технологија. Користејќи ги опциите подолу, можете да направите алкохолен производ со одличен квалитет со одличен вкус дома..

Класичен домашен пијалок за вино

Рецептот дава само две главни компоненти:

грозје - 30 кг;
шеќер - 9 кг.

За да го направите виното ароматично и вкусно, неопходно е да се одреди секоја бобинка од инсекти, да се одделат зелените и расипаните бобинки

Главните состојки на класичниот рецепт ви овозможуваат да направите квалитетен пијалок дома. Рецептот може да се смени по ваша дискреција, да додадете или намалите количината на шеќер. Колку шеќер да додадам? Ако додадете 5 кг шеќер во оваа количина суровина, добивате розово суво вино. За да подготвите пијалок за десерт, треба да земете 11-12 кг шеќер.

Суровините треба да се решат и исцедат, добиениот сок се става на ферментација. Времето на ферментација е 10-14 дена. После што се исцеди пулпата, винскиот производ се истура во контејнери. Шеќерот се додава така што пијалокот не е кисел, се меша и се става на темно место најмалку 2 месеци. По овој пат, можете да спроведете пробна дегустација.

Производот достигнува целосна зрелост за 5-6 месеци.

Треба ли да ги мијам бобинки со вода за да направам домашно вино - Мислењата се разликуваат по ова прашање. Некои тврдат дека при миењето се уништуваат бактериите неопходни за ферментација, шампиони за санитација на различно мислење. Ако грозјето е многу загадено - подобро е да не ја искушувате судбината и да не исплакнете со проток вода.

Десертно вино

За да подготвите десерт пијалок од Лидија ќе ви требаат:

грозје - 8 кг;
шеќер - 2 кг.

Здроби ја суровината додека не се појави сок; пренесете ја добиената маса во сад. Додадете дел од шеќер и испратете го на ферментација. По 2-3 дена, пулпата ќе се искачи на врвот. Beе биде потребно внимателно да се исцеди добиениот сок. Вирус ако е потребно. Малку шеќер подготвената маса, покријте ја со газа, ставете на топло место 2-3 дена. Тегла со вино е покриена со медицинска ракавица или заптивка за вода.

Ферментација на вино под стапица со вода

На секои 5 дена, содржината на теглата е засладена и мешана. По завршувањето на процесот на ферментација, треба да се истури во чиста тегла. Оставете да се шета 1-2 месеци. Истурете го готовиот пијалок низ неколку слоеви на газа. Можете да го вкусите по 6 месеци.

Од замрзнато грозје

Малкумина знаат дека можете сами да пиете грозје, не само од свежи суровини, туку и замрзнати. Излегува дека основата на виното може да содржи замрзнат производ. Плодовите можете сами да ги замрзнете или да соберете по мраз. За готвење ќе ви требаат:

замрзнати суровини - 5 кг;
шеќер - 0,5 кг;
квасец со вино.

За да направите ледено вино, треба да ги замрзнете бобинките

Поради фактот дека при минус температури, габите од вино умираат, тие ја стимулираат ферментацијата со квасец. Единствената негатива на овој метод е тоа што сокот е вискозен, ќе биде потребно да почекаме повеќе време за да застане.

Замрзнатото грозје мора да се отстрани од гроздовите додека не се стопи.

Потоа суровините се мелат, сокот се истура во сад каде се додава квасец со вино. Нивниот број зависи од формулацијата на производителот. Ставете ги садовите на топло место, веднаш штом квасецот ќе почне да ферментира - истурете шеќер. Обично овој процес трае 2-3 дена. Инсталирајте вода за заклучување и испратете на темно место додека не заврши ферментацијата 40-50 дена.

Домашно вино од Лидија, многумина го сметаат за вистински вкусен пијалок.. Благодарение на корисен избор и искуство на винарите, секој може да го готви, кој има желба. Со дегустација и последователно дегустација, можете да направите неверојатно вино по вкус.