Едноставни чекор по чекор рецепти за солење шафран печурки дома за зимата во банките

Заеднички печурки кои растат во шумите од јули до август се печурки. Тие имаат карактеристична боја од жолтеникаво-портокалова до црвеникава. Тие веќе долго време се сметаат за вреден прехранбен производ. Многу често, вегетаријанците ги јадат заради високата содржина на протеини и минерали. Постојат различни начини да ги готвите. Најчестите рецепти за најдобрите солени печурки се прикажани подолу..

При обработка на голем волумен на производи, преклопете во слив и додадете вода со додавање сол и лимонска киселина. Ставете угнетување, можете да користите превртен сад или послужавник, да ставите тежок предмет над неа. Чувајте го садот на студ, подалеку од директна сончева светлина. Важно е да се оди на солење веднаш по чистењето. Контејнерот мора да биде изработен од стакло, дрво или обложено со емајл. Другите материјали ќе предизвикаат реакција и оштетување на работното парче..

Рецепт со кисела печурка во стаклени тегли

Покрај солењето, се користи мариноване. Благодарение на специјалната маринада излегува многу вкусна и задоволувачка.

Топл метод на солење дома

Како да готвите печурки, разгледајте понатаму. За да добиете не само вкусни, туку и здрави заготовки, е погоден топол метод на солење. Кисела печурка од шафран не само што ја диверзифицира секојдневната маса, туку и ја украсува празничната.

Можете да го потенцирате неверојатниот вкус на печурките користејќи ја следната маринада.

Список на потребни состојки на литар вода и килограм капа од млеко од шафран:

• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1,5 лажици;
• суштина од оцет - 1 лажица или 8 лажици 9% од оцет од маса;
• лук - 6 чешниња;
• 8 грашок црн и зачин;
• 2 сушени чешниња;
• 1 лажичка мелен цимет;
• куп копар и ловоров лист.

Подготовка на печурки:

1. Прегледајте ја секоја печурка, отстранете ги нечистотиите и оштетените области.
2. Исплакнете под вода или избришете ја со влажна крпа.
3. Преклопете во тенџере со вода и ставете го на шпорет со средна топлина. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината, додајте сол и варете половина час. Отстранете ја секоја пена за време на готвењето со испружена лажица.
4. Фрлете го во штитник. Не користете ја добиената супа. Исплакнете со вода, мешајќи постојано.

Следно, треба да го подготвите садот. За берба за зима, подобро е да се земат лименки од 500 милилитри. Исплакнете секој темелно користејќи кујнски сунѓер и специјален детергент. Земете го потребниот број капачиња и стерилизирајте со банки.

Ова е направено на многу начини:

1. Истурете вода во слив со високи страни и доведете до вриење. Постепено потопете ја теглата по теглата во слив. Ако просторот дозволува, неколку лименки може да се стерилизираат. Нивото на водата треба да биде над конзервата. Само во овој случај може да се постигне позитивен ефект. Се вари 10 минути.
2. За извршување, потребен ви е тенџере и специјален уред за стерилизирање на лименки. Превртете ја теглата и ставете ја во дупката да се стерилизира 5 минути. Растечката пареа веднаш ќе влезе во садот и ќе ги отстрани сите постојни микроби..
3. Конзервите ставете ги во загреана рерна и држете го таму 10 минути.
4. Користете микробранова печка. Време на стерилизација - 3 минути.
5. Вриете ги капаците во врела вода.

Потребната количина маринада може да се утврди според вистинската тежина на печурките. При мариноване, неопходно е да се користи конзерванс, во овој случај тоа е оцет.

Подготовка на маринада

Истурете ја потребната количина вода во тавата, додадете ги сите состојки освен оцет и доведете до вриење. Се вари 10 минути. Маринадата треба да се направи малку повеќе сол.

Фази на мариноване:

1. Истурете печурки во саламура и вриејте четвртина од еден час.
2. Истурете оцет и повторно варете сè.
3. Полека ставете во подготвени тегли. Побрзањето може да предизвика пукање на теглата.
4. Врвот со остатокот од саламура на страна.
5. Превртете се со стерилизирани капаци.
6. Преклопете го капакот. Ставете ги лименките со капаците надолу и завиткајте ги добро со ќебе. Почекајте целосно ладење..
7. Превртете ги лименките и проверете дали плута е затегната и запечатена. Не треба да има влажни места на местото каде што стоеше теглата.
8. На капакот на конзервата, ставете ја ознаката година на пломбирање.
9. Јадете во текот на целата година.

Ако по отворањето во печурките малку сол - сол пред употреба.

Ладен начин

Во друг олицетворение, печурките можат да бидат солени на ладен начин. Овој рецепт користи угнетување. Идеалната опција е конзерва вода. Не користете тули, блок од пена, камења и други тегови. Контактот со саламура ќе го оштети солењето. Печурките или веднаш се ставаат во тегли, се префрлаат со сол и зачини, или ги мешаат сите состојки во тенџере, а потоа се поставуваат во тегли.

Пресметката на состојките е за килограм подготвени печурки:

• маса сол без јод - 2 лажици;
• лук - 4 чешниња;
• копар;
• каранфилче - 4 парчиња;
• пиперки - 5 парчиња;
• рен - 2 листови;
• дабови и рибизли лисја, смрека гранки.

Метод на готвење:

1. Пред-исчистете и измијте мали плодови. Одделни капи од нозе. Големи капи пресечени на неколку делови.
2. Измијте ја и исушете ја емајлираната тава над гасот за да ги отстраните микроорганизмите.
3. Скалпи лисја и гранчиња со врела вода. Ставете половина од листовите, мала количина сол, каранфилче и бибер на дното.
4. Поделете ги печурките на еднакви делови и лежете во слоеви, посипете со сецкан лук и сол. Капките мора да бидат поставени на дното, а нозете на врвот.
5. Средниот слој и горниот слој повторно ги менуваат лисјата и гранките.
6. Покријте со соодветна чинија за големина. Ставете резервоар со вода од три или пет литри на врвот.
7. Ставете го работното парче во фрижидер или подрум. Температурен режим - 0-5 степени.
8. После три дена, проверете ја количината на саламура. Ако печурките не се целосно потопени, додадете мала количина ладна зовриена вода.
9. Марината за 3 недели. Овој пат е доволно за печурките да марината и да се впие во зачини.
10. Може да се чува во тава, покриена со густа чиста крпа. Или ставете го во стаклени кутии или тегли.
11. Печурките зготвени според овој рецепт не бараат херметички пловење. Само треба да бидат затворени со стаклени капаци..
12. Важно е да се пржи или да се држи пареа над садовите што се користат за складирање за да се отстранат бактериите и бактериите.

Правила за чување за зачувување

За време на готвењето, сите стандарди за стерилизација мора строго да се почитуваат. Запечатена тегла може да се чува на собна температура со тоа што ќе се стави во оставата, чајната кујна. Важно е да нема котел, батерија, шпорет или шпорет во близина. Топлината го стимулира растот на микробите и доведува до расипување на производот.

Добро е ако има подрум или подрум. Температурниот режим во просторијата треба да биде од 0-10 степени. Важно е да се осигурате дека подрумот е сув..

Забрането е чување печурки повеќе од 2 години. Подобро е да се користи во чиста форма за една година - преформите што остануваат по отворањето, важно е да се даде на термичка обработка: пржење, готвење, чорба. Чувајте солени печурки од шафран во ладна просторија, подобро е ако директната сончева светлина не падне таму. Ако температурата на складирање е над 5 степени, ова ќе доведе до расипување на печурките..

Во античко време, дрвени кади биле користени за кисели печурки. Дрвото е еколошки материјал. Ако нема таква када, ќе се направи стаклен сад. По солењето, чувајте ги печурките шест месеци. Кисела печурка се чува во подрумот или подрумот..

Заклучоци

Gумбирот се смета за кралска печурка. И не залудно - Петар 1 ги сакаше овие печурки.Стерилизацијата и затегнувањето се најсигурни начини на складирање. Главната цел на празнините е да ја диверзифицираат зимската исхрана, да го збогатат со протеини, минерали и витамини. Постои добра изрека - "Еден ден се храни една година". Во летните месеци неопходно е да се грижи за бербата на печурки, а во зима - за нивно правилно складирање..