Вистинска лисица (обична): како изгледа, опис

Chanterelle vulgaris е една од најпопуларните шумски печурки, која дури ќе украси и празнична маса. Се одликува со уникатен вкус и арома, со кој можеби само белите претставници можат да се споредат. Оваа печурка се одликува со светлиот, незаборавен изглед.

Како изгледаат вистинските лисици

Препорачливо е да ги имате овие информации пред да одите на "лов на печурки" за точно да разберете како да ја наполните корпата. Патем, името доаѓа од зборот "лисица", односно жолто. За погодност, се разликуваат голем број на знаци:

• За разлика од повеќето браќа, бојата на обичен лустер може да варира, менувајќи се, зависно од условите, од портокалова до кафеава;
• Ако обликот на чадор е карактеристичен за печурките, тогаш во обична лисица, овој чадор е како да е криви од ветрот во спротивна насока;
• Овошните тела се едно, затоа што нема видлива транзиција од нозете во капа.

Препознавањето обична лисица по овие основи е прилично едноставно. И откако ќе се најде еден, треба да погледнете наоколу. Овој вид обично расте во големи семејства. Местото мора да биде запаметено и вратено на тоа следниот пат.

Каде растат обични печурки од луксуз

Оние кои редовно одат во шума, честопати ги споредуваат обичните лустери со опашки од лисица што излегуваат од нивните дупки. Печурките се кријат игли или зеленило од минатата година, па вреди да се вооружите со стап, што е лесно да се подигне. Заедничкиот chanterelle претпочита бреза или мешани шуми. Може да ја сретнете поретко во зимзелена шума..

Кои места пред сè треба да се проверат:

• По минатите дождови, треба да извршите увид во области со лесна, песочна почва, а исто така да обрнете внимание на рабовите или сончевите ливади;
• Остатокот од времето, побарајте обични лустери во влажни области во близина на брегови и дабови.

Првите плодни тела се појавуваат во мај и се случуваат во шумата до септември. Но, масовниот собир паѓа на јули - август.

Опис на вообичаена chanterelle

Големата нога на обичната лулада непречено поминува во чадор, чиј дијаметар е различен: има примероци со капа од 2 до 12 см. Ако внимателно го испитате, можете да ги видите карактеристиките:

• Хетерогена боја: бледо на рабовите и скоро кафеава во центарот;
• Куполата е издолжена или конвексна: зависи од сезоната и возраста на плодното тело;
• Кожата е мазна, рабовите на инката се заоблени, брановидни;
• Пулпата е густа, иста боја како куполата. Благодарение на ова, печурката совршено толерира долг транспорт и складирање;
• Кора е одвоена од пулпата со голема тешкотија.

Не е за ништо што експертите толку ја ценат обичната лисица. Собирањето е задоволство, не предизвикува проблеми во транспортот, оди добро со разни јадења.

Вкусот на печурката

Не е ни чудо што обичната лисица доби таква популарност. Ова е една од највкусните печурки што расте во нашите шуми. Ако сакате садот да биде ароматичен, подобро е да не се појави нешто. Не е за ништо што лисиците добија признание од готвачите. Вистинските печурки можат да се додадат во салати и конзервирана. Дури и гурманите ќе уживаат во супи со сушени лустери. Но, највкусните се пржат.

Избраниците на печурки ги сакаат за густата мекост и посебен кисел вкус со мирис на корени и овошја. Но, за разлика од грутки или вредности, обичните лустери немаат горчина и затоа не бараат натопување. По пржењето, тие ја стекнуваат потребната мекост, без да изгубат форма. Особено добри се мали печурки кои служат како украс за готовиот сад..

Како гарнир на производот, најдобро е да се користи: леќата - тестенини - кафеав ориз.

Обичните лустери може да се користат како независно јадење, додадено во пица и тепсија, што се користат како полнење за пита. Тие одат добро со зачини како што се зачин, копар, каранфилче, риган, сушени моркови и ловоров лисја.

Почетниците понекогаш поминуваат покрај обичните лустери, не почитувајќи ги жолтите печурки со внимание: мед агариците и белците навистина ќе му дадат на овој вид глава почеток на сварливоста, но лустерот исто така има голем број на неоспорни предности:

• Ако ги готвите правилно, мелење пред термичка обработка, тогаш сите корисни својства ќе бидат целосно зачувани..
• Калориската содржина на печурката е многу мала - 19 kcal на 100 g производ. Во овој случај, обичните лустери содржат диетални влакна (23%), бета-каротин (17%), витамини: А (16%), Б2 (19%), Ц (38%), ПП (25%), како и калиум ( 18%), бакар (29%), манган (21%), кобалт (40%);
• Нутриционистите забележуваат дека висока содржина на протеини со мала калорична содржина е одлична помош за губење на тежината. Се разбира, следејќи диета.

Лажни двојки

Повеќето печурки имаат близнаци, а вистински (обичен) chanterelle не е исклучок: фотографијата јасно покажува дека можете да ги разликувате. но за ова треба да имате одредено знаење или вештина. За оние кои редовно ја посетуваат шумата, разликата е очигледна. Со мала пракса тие можат лесно да се разликуваат.

И покрај фактот дека некои веруваат дека лажната лисица е непожелен гостин во корпа со шумски подароци, сепак, се однесува на условно јадење, а не за отровни печурки. Откако ќе го изедете, може да се соочите со вознемиреност на дигестивниот систем, а повеќето луѓе воопшто нема да почувствуваат оштетување на нивното здравје. По натопување на двојките, можете да исушите, сол, па дури и да пржете. Друга работа е дека нивниот вкус е слаб.

Различни карактеристики: 

1. Првото нешто што е важно да се обрне внимание на собирачот на печурки е местото на раст. Лажниот аналог - портокаловиот говорник - се наоѓа на мртва шума, на стари дрвја, а се наоѓа и на шумско легло.
2. Лажниот претставник расте во осамени примероци, што никогаш не се случува со обични лустери, кои секогаш ги има во семејствата.
3. Шапката во портокаловиот говорник има редовни, рамномерни рабови, кожата лесно се отстранува од него: додека во обичниот лустер, рабовите се брановидни, а кожата е одвоена со голема тешкотија.
4. Лошиот мирис е уште еден показател. Ако обична chanterelle мириса на кајсии, тогаш лисицата има силна арома.
5. Кога ќе се притисне, обична chanterelle ја менува бојата во црвена боја: лажна печурка го нема овој својство.
6. Главната разлика е ногата. Кај лисицата на луксот е тенка и шуплива во внатрешноста, во обичниот лустер е густа, без празнини.

Правила за колекција

Одат во шумата, треба уште еднаш да запомните каде и како растат лустерите, да обрнете внимание на времето и количината на врнежи од дожд. Ако летото е умерено топло и дождливо, тогаш можете да одите на „лов“ веќе на почетокот на јули. Во екстремна топлина, масовниот собир се одложува за август-септември. Најважно е да ја пронајдете првата капа. После тоа, останува само да го истражиме целиот расчистување за да собереме неколку кофи со тела од овошје од портокал.

Соберите на печурки со искуство обично им даваат совети на почетниците:

1. Треба да ја исечете chanterelle обична со остар нож, 1 - 2 см над површината на земјата. Ако го раскинете со коренот, тогаш многу земја и песок ќе паднат во плочите.
2. Презаситениот примерок нема да го надополни производството, но не треба да се остава во земја. Подобро е да го пресечете и закачите на дрво, со капачето надолу. Oresе се истурат спорите, а за неколку години ќе се појави нова култура.

Како расте печурката може да се види на фотографијата. Chanterelle ќе се појави во истата ливада од година во година, ако внимателно се справите со мицелиум.

Употребата на обични лустери

За уникатниот состав и соодветноста на храната во која било форма, обичните лустери се ценат не само во готвењето, туку и кога се користат за подобрување на организмот:

1. Во готвењето, овој претставник на семејството Chanterelle ви овозможува да ја диверзифицирате масата и да подготвите многу вкусни јадења.
2. За губење на тежината - ова е вистинско откритие, бидејќи вреден извор на протеини има ниска содржина на калории, што ви овозможува да го вклучите во менито за диети. Покрај тоа, прашок се зема од суво овошје, кое се зема два пати на ден, со лажичка, што исто така го стимулира губењето на тежината..
3. Во народната медицина - тие имаат стимулирачки и антитуморен ефект, помагајќи при воспалителни заболувања.
4. Во козметологијата, тие ја вреднуваат адаптогената или ресторативната функција на производот, што се користи во главните или дополнителни компоненти на козметички или медицински козметички композиции.

Како да се готви обична chanterelle

Заедничкиот лустер е скоро невозможно да се расипе, па затоа е погоден за експерименти со почетници домаќинки:

1. Закуска за секој ден. Ова е лесна салата од пржени лустери, варени компири, зелен кромид, домати од цреша и зелена салата. Пропорциите се произволни, подобро е да се зачинуваме со кисела павлака или маслиново масло со сок од лимон.
2. Мирисна супа. За нејзина подготовка, неопходно е да се пржат компирите, да додадете кромид и лустери на тоа. Промешајте, држете го на оган уште пет минути, префрлете го во тенџере и истурете вода. Гответе сè за 20 минути, а потоа мелете со блендер, додадете крем, сол и бибер. Маслото од тартуфи дава посебен вкус на садот.
3. Музеј на Chanterelle. Совршено надополнете го секое гарнир. За готвење, треба да ги испржите печурките во растително масло, да додадете крем и да потопете додека не се тендер. Изладете малку и мелете со блендер.
4. Кисела лустери. Сортирајте ги печурките, додадете вода и вриејте 10 минути. Додадете зачини и оцет (за 1 кг печурки - 100 мл вода, 1 лажица шеќер и ½ лажица сол, 125 мл 9% оцетна киселина).

Можете да декорирате салата, месо или растително јадење со пржени лустери: тие ќе имаат корист само од ова.

Медицинска употреба на габа

Вообичаени лустери се користат во народната медицина во форма на прав, тинктури од алкохол или екстракт од масло. Покрај тоа, тие можат да се купат самостојно готови или собрани. Најпопуларната беше алкохол тинктура. Со нејзина помош тие третираат:

• Заболување на црниот дроб
• Фарингитис, тонзилитис, акутни респираторни вирусни инфекции и туберкулоза;
• Онколошки заболувања;
• Кожни лезии на разни етиологии.

Тинктурата од алкохол е лесна за подготовка дома. Takeе потрае 2,5 суп.л-патки. л прав од обични лустери и истурете 500 гр водка во нив. Нанесете ја смесата во темница 2 недели. Оваа тинктура е земена:

• Во третманот на панкреасот, пиење 1 лажиче. двапати на ден;
• За чистење на црниот дроб - 2 лажици. пред спиење две недели;
• За отстранување на хелминти - 2 лажици. пред спиење 3 недели.

Заклучок

Во Русија, заедничката chanterelle се наоѓа скоро насекаде. Расте во шумски појаси, мали градини и заштитени шуми. За почетник, ова е одлична шанса да се донесе дома навистина вкусна и здрава печурка, без ризик од труење. Претставниците на Лисичковците се лесно препознатливи и не личат на никакви други сорти. И ако лажна лисица влезе во корпа, тогаш, со мерки на претпазливост при готвењето, тоа нема да стане закана за здравјето.

Црвените убавини се лесни за готвење. Не треба да бидете виртуоз специјалист за кулинарство за да ги испржите во тава и да направите одлична алтернатива на гулаш или основа за супа. Ниската содржина на калории ви овозможува безбедно да ги јадете дури и за време на диетата, со што се зголемува побарувачката за лисица кај жените и спортистите.