Redем на црвен планински пепел дома

Црвената планинска пепел е Бери што за повеќето е интересно исклучиво од естетска гледна точка. Малкумина знаат дека има уникатни лековити својства што долго време се користат во традиционалната медицина. Малкумина слушнале за џем од црвена планинска пепел - затоа што не можете да го купите во продавница или супермаркет. Може да се направи само со свои раце, и тешко е да се најде покорисен третман за време на зимскиот студ. Покрај тоа, меѓу сите подготовки за зимата, најлесно е да се направи џем од оваа Бери..

Корисни својства на џем од црвен роуан

Богатиот витамин и минерален состав на црвената планинска пепел му овозможува да заземе самоуверено место меѓу повеќето лековити бобинки кои растат во средната лента.

1. Според содржината на каротин, планинската пепел дури може да ги надмине морковите и затоа може да помогне при проблеми со видот.
2. Витаминот ПП содржан во планинската пепел може да биде непроценлив во олеснување на раздразливоста, нервниот напор и несоницата..
3. Според содржината на витамин Ц, бобинките на црвената планинска пепел се доста споредливи со добро познатите црни рибизли и лимони во овој поглед, што значи дека планинската пепел поддржува имунитет, се бори со настинки и бронхитис и ги зајакнува wallsидовите на крвните садови.
4. Сорбинските киселини можат да спречат гастроинтестинални инфекции.
5. И по количината на фосфор содржана во планинската пепел, лесно може да се расправа дури и со риба.
6. Бобинки имаат многу танини и имаат изразени антисептички својства.

Во планинската пепел, повеќето од овие лековити својства се совршено зачувани. Не е за ништо што во старите времиња, жетвата од црвената планинска пепел се вреднуваа заедно со печурки и бобинки, како што се лингори и брусница. Многумина можат да бидат запрени со очигледната неподносливост на бобинки, бидејќи во својата сурова форма куртовите својства јасно се појавуваат на работ со горчина. Но, ако ги знаете сите тајни на оваа необична Бери и суптилностите на нејзината кулинарска обработка, тогаш џемот од него може да изгледа како вистинска деликатес.

Но, секој производ има свои ограничувања. Покрај придобивките од црвената планинска пепел, може да биде и штетна.Со претпазливост, треба да го користат луѓе кои неодамна претрпеле мозочни удари или срцев удар, имаат зголемена коагулабилност на крвта и предиспозиција за тромбофлебитис, како и висока киселост на желудникот..

Како да се готви џем од црвен роуан

Од античко време до денес има празник кон крајот на септември - Петар и Пол Рјабиников. Почнувајќи од овој ден, беше можно да се соберат црвена планинска пепел за зимска берба. Во средната лента, до сега веќе се појавиле првите мразови, и затоа планинскиот пепел изгуби дел од својата горчина и строгост.

Но, ако ја соберете планинската пепел пред почетокот на мразот и закачете ја некаде во просторија со ладна температура, може да се чува за многу долго време, понекогаш дури и во текот на зимскиот период.

За да се ослободите последователно од планинската пепел од непријатни сензации за вкус, користете ги следниве практични техники.

Без оглед на периодот во кој се собрани бобинки, тие треба да се стават во замрзнувачот пред да се обработуваат неколку дена. Мислењата за времето на стареење на бобинки од црвена роун во замрзнувачот се разликуваат. Некој тврди дека неколку часа се доволни, додека други инсистираат да ги задржат во замрзнувач неколку дена додека не се отстрани горчината. Можеби ова се должи на различни сорти на црвена планинска пепел. Навистина, современите градинарски сорти, па дури и горчината одгледана на југ со овошје може да има минимум. И плодовите од диви планински пепел одгледувани во северни услови може да бараат дополнителни процедури за целосно да се ослободат од горчината..

Една од овие постапки е прелиминарното натопување на бобинки во ладна вода, по аналогија со некои печурки. Впие црвената планинска пепел може да биде од 12 часа до 2 дена, не заборавајќи периодично да ја менува водата во свежа. Конечно, водата повторно се исцеди, а бобинките се користат за обработка.

Друг начин да се ослободите од неисправноста и горчината во планинската пепел е да ги блендите бобинките 3-5 минути во врела, па дури и малку солена вода.

Постојат неколку основни методи за готвење планинска пепел. Покрај подготвителните процедури, сите методи се поделени на оние кои користат повеќекратна инфузија на бобинки во сирупот и оние во кои бобинките се готват во една или максимум две дози.

Вкусот и конзистентноста на џем од планински пепел варира и за да ги разберете овие разлики, треба да го готвите садот барем еднаш на неколку различни начини, барем во мали количини. Од гледна точка на корисност, секако, имаат корист оние методи за готвење кои користат минимум термичка обработка, дури и ако со бројни пијалаци џем помеѓу готвачите, имаат корист. Па, најкорисен ќе биде рецептот за правење планинска пепел без термичка обработка.

Треба да се разбере дека планинската пепел сè уште има прилично специфичен вкус и е далеку од тоа да се комбинира со сите овошја и бобинки. Најоптималните соседи во џем за неа се јаболка, круши, тикви и овошје од семејството цитрус. Зачините ароматични адитиви како што се ванилин, цимет или ореви се во добра хармонија со планинската пепел.

Рецепт за класичен црвен Роуан џем

Овој рецепт за правење планинска пепел се користеше уште во античко време, и покрај очигледната сложеност, самите процедури за готвење нема да одземат многу време и труд.

Needе ви требаат:

• 1 кг бобинки од црвен роуан;
• 1 чаша вода;
• 1 кг гранулиран шеќер.

Готвење:

1. Бобинки од Роуан треба да се сортираат и отстранат расипани, болни или премногу мали, од кои сите исти нема да бидат многу користени.
2. Потоа се натопени за еден ден во вода. За ова време, водата треба да се замени двапати со свежа.
3. Сирупот се подготвува од вода и шеќер, рецепт, вриејќи го 3-5 минути.
4. Натопени и измиени по ова бобинки се ставаат во врел сируп и се оставаат уште еден ден.
5. Потоа самите бобинки се извадат со засечена лажица во посебен сад, а сирупот се вари 15-20 минути.
   
6. Повторно комбинирајте ја планинската пепел и сирупот и оставете ги уште 6-8 часа.
7. Потоа, ставете го џемот на мал оган и варете го откако ќе зоврие околу половина час, понекогаш мешајќи го со дрвена лажица.
   Важно! Бобинки од Роуан во готовиот џем се здобиваат со многу привлечна килибарска нијанса.
8. По задебелување на џемот, тој се пакува во суви стерилни тегли (претходно исушени во рерната) и цврсто валани.

Royal Royal Rowan Jam "Royal"

Jamем направен според овој рецепт има причина да има толку гласно и звучно име. Навистина, во старите денови само кралските луѓе беа достојни да вкусат таков егзотичен вкус и чинија неспоредлива во лековитите својства.

Needе ви требаат:

• 1 кг црвен планински пепел;
• 1,2 кг шеќер;
• 400 гр портокали;
• 250 ml вода;
• нотка цимет;
• 100 гр излупени ореви.

И самата подготовка на џем од црвена планинска пепел со употреба на рецепт погоре не е воопшто толку тешко.

1. Планинската пепел се мие, суши и се става во замрзнувачот неколку часа.
2. Без одмрзнување, истурете ги бобинките во тенџере, истурете ја количината на вода наведена во рецептот и ставете мал оган.
3. Откако ќе зоврие, планинската пепел се вади од супата во посебен сад, а потребната количина шеќер се додава таму и се вари додека не се раствори целосно.
4. Портокалите се мачкаат со врела вода, се сечат на неколку делови и не заборавајте да ги отстраните сите семиња, чиј вкус може негативно да влијае на готовиот сад.
5. Потоа портокалите со кора се сечат на мали парчиња или сецкани во блендер.
6. Додаток на вриење на сируп со сецкани портокали и планинска пепел.
   
7. Гответе 40 минути на тивок оган, мешајќи и извадете ја пената, по што се додаваат оревите исечени со нож.
   Важно! Во зависност од преференците на вкусот на водителката, оревите може да се мелат во прав или да се остават на мали парчиња.
8. Гответе уште 10 минути и веднаш спакувајте се во стерилни тегли и цврсто затегнете.

Како да направите замрзнат црвен планински џем од пепел

Бидејќи бобинки од роуан собрани по мраз веќе се откажале од дел од својата горчина, веќе не им треба посебно замрзнување. Навистина, како што веќе споменавме, џемот од замрзната црвена планинска пепел има поблаг вкус. Сепак, друг метод традиционално се користи за да се направат бобинки повеќе сочни и заситени по вкус по замрзнување..

Со рецепт ќе ви требаат:

• 1 кг планинска пепел без гранчиња;
• 2 чаши вода;
• 1,5 кг шеќер.

Готвење:

1. Во подготвителната фаза, планинската пепел темелно се мие под проточна вода и се поставува во еден слој на садот за печење во не многу топла рерна, на температура од околу + 50 ° C.
2. Чувајте во вакви услови 1-2 часа, а потоа дополнително спуштете 5 минути во свежо зовриена и извадена од оган вода.
3. Сирупот се подготвува во исто време со употреба на вода и шеќер.
4. После целосно растворање на шеќерот, натопете ги бобинките во сирупот, повторно загрејте ги до вриење и издвојте ги четвртина од час.
   
5. Повторно ставете ја тавата со џем на оган и откако ќе зоврие ставете настрана четвртина од час.
6. Оваа постапка се повторува 5 пати..
7. После ова, сирупот со бобинки повторно се остава на собна температура веќе во текот на ноќта (околу 12 часа).
8. Следниот ден, бобинките се отстрануваат од сирупот, и се вари одделно, додека не се згуснат 20-30 минути.
9. Бобинки се поставени во стерилни стаклени тегли и се истураат со зовриен сируп..
10. Теглите со планинска пепел веднаш се извиткаат за зимата и се оставаат да се изладат наопаку.

Петминутен џем од црвена планинска пепел за зима

Принципот да се направи петминутен џем од црвена планинска пепел за зима е сличен на методот опишан во претходниот рецепт. Бидејќи бобинките од роуан се тврди и суви, само треба време да се впие. Составот на состојките во овој рецепт исто така останува непроменет..

Готвење:

1. Подготвените бобинки се истураат со врел сируп и првично се оставаат преку ноќ да се впијат..
2. Потоа, тие се загреваат неколку пати до вриење, се остава да зоврие точно 5 минути и се става настрана додека не се излади.
3. Постапката се повторува најмалку 2-3 пати, по што роуан-џем пет минути може да се навива во банките за зима.

Рецепт за зимски џем од црвена планинска пепел со портокал

Користејќи го принципот на правење петминутен џем, можете да создадете вкусен десерт од роуан со додавање портокали.

За да го направите ова, ќе ви требаат:

• 1 кг црвен планински пепел;
• 1 голема и слатка портокалова боја;
• 1,5 чаши вода;
• 1 кг шеќер.

Портокалката е смачкана заедно со кора, отстранети само коски без да успеат. Додадете го во џем во првата фаза на готвење.

Брз рецепт за џем од црвен Роуан

И, дури и најбрзиот и најлесен рецепт за правење џем од планински пепел вклучува инсистирање на бобинки во сируп најмалку 12 часа. Овие се одликите на оваа Бери, инаку вкусот на џем ќе го остави најдобриот. Со истите состојки, технологијата за рецепти ќе биде нешто како следново..

1. Роуан, претопен во врел шеќерен сируп, оставен да се впие преку ноќ.
2. Потоа се загреваат до вриење.
3. Ако е можно да го чувате готовиот џем во фрижидер, тогаш ништо друго не треба да се стори. Само поставете го работното парче во банки, покријте го со пластични капаци и изладете.
4. Ако е поудобно да се чува џем надвор од фрижидерот, тогаш откако ќе зоврие се вари уште 20-30 минути, и само тогаш е затнат.

Џем од црвен роуан преку мелница за месо

За оние кои се заинтересирани за непосредни рецепти, можете исто така да понудите не толку традиционален, но многу едноставен начин да направите џем од црвен роуан, испреплетено преку мелница за месо.

Needе ви требаат:

• 1 кг планинска пепел;
• 1,5 кг шеќер;
• 1,5-2 g ванилин;
• 250 мл вода.

Производство:

1. Планинската пепел, како и обично, прво се натопува за еден ден, а потоа се бланшира за 4-5 минути во врела вода.
2. Водата се исцеди, а малку изладени бобинки се пренесуваат преку мелница за месо..
3. Измешајте го со потребниот рецепт шеќер и оставете го да се запали неколку часа..
4. Откако ќе се стави на малку топлина и се готви околу една четвртина од еден час.
5. Додадете ванилин, измешајте и зовријте колку.

Рецепт од џем од црвен планински пепел во блендер

Принципот на производство на планинска пепел во мешалка практично не се разликува од горенаведеното, преку мелница за месо. Само самиот процес е уште поедноставен со фактот дека по бланширањето не можете да ја исцедите водата, туку да ги смачкате бобинките директно во сад со вода со помош на потопен мешалка.

Понатаму, производниот процес е целосно сличен на оној опишан погоре..

Како да се готви црвен џем од роуан со јаболка

Јаболката, како во нивната структура, така и по нивниот вкус, се најхармонично комбинирани со црвена планинска пепел. Можете да користите секаков вид јаболко, кисело, како Антоновка и, обратно, слатко, се одлични. Но, вкусот на џем ќе се промени, така што треба да се фокусирате на вашите преференции за вкус.

Рецептот за џем од роуан со јаболка е претставен подолу, заедно со фотографија.

Needе ви требаат:

• 1 кг црвен планински пепел;
• 1 кг јаболка;
• 2 кг гранулиран шеќер;
• 2-3 гр цимет;
• 800 ml вода.

Производство:

1. Прво направете сируп. За да го направите ова, водата со шеќер не само што се врие, туку и се вари четвртина од час, така што сирупот почнува малку да се згуснува.
2. Планинската пепел се бланшира во посебна вода, на која се додава 10 g сол (1 лажиче) на 1 литар.
3. Јаболката се мијат, се сечат на половини, се вадат од јадрото, а потоа се сечат на тенки парчиња или парчиња од удобна форма..
4. Ставете јаболка и планинска пепел во задебелен врел сируп, темелно измешајте и издвои 2 часа.
   
5. Ставете го идниот џем на умерен оган, варете 10-15 минути, не заборавајте да ја отстраните пената.
6. Извадете од топлина додека не се излади и повторно запалете го..
7. По трет пат, додадете цимет и зовријте го џемот додека парчињата од јаболкото не бидат транспарентни - обично трае 20-25 минути.
8. Џем од Роуан со јаболка е подготвена - може да се спакува топло во тегли, или можете да оставите да се излади, а потоа да се шири преку подготвениот сад и плута за зима.

Џем од круша со црвен роуан

Џем од роуан со круши може да се готви со помош на истиот принцип како и со додавање на јаболка. Крушите ќе додадат дополнителна сладост и сочноста на работното парче, така што количината на шеќер во рецептот може да се намали малку по желба.

Подготви:

• 1 кг круши;
• 400 гр црвен планински пепел;
• 1 кг шеќер;
• 400 мл вода.

Џем од црвен роуан без готвење

Користејќи едноставен рецепт, можете да направите многу корисен и вкусен суров џем од црвен планински пепел, кој 100% ќе ги задржи сите корисни материи содржани во бобинки. И, со цел целосно да се отстрани горчината од бобинки, тие мора да бидат замрзнати пред готвење неколку дена. И потоа натопено во вода најмалку 24 часа. Во овој период, ќе треба 2 пати да ја исцедите водата од бобинки од роуан и да ги наполните со свежа вода. Особено вкусен, овој планински џем од пепел ќе испадне ако го готвите со ореви..

За да направите празен лек на рецепт, ќе ви требаат:

• 1 кг црвен планински пепел;
• 2 чаши природен мед;
• 2 шолји излупени јаболка од ореви.

За да се заштитат себеси и да не го расипат вкусот на готовиот сад, излупените ореви се преполнуваат со врела вода и се чуваат покриени за 10-12 минути. Потоа треба да се исушат малку во умерено загреана суво чиста тава за пржење..

Процесот на правење рецепт за суров планински пепел е исклучително едноставен:

1. Подготвените бобинки со ореви се мерат преку мелница за месо.
2. Медот се додава во смесата во делови и нежно се меша додека не се добие хомоген состав..
3. Суровини метеж се поставени во суви стерилни садови, покриени со најлонски капаци и се чуваат на ладно место без пристап до светлина..

Смесата може да се конзумира секој ден за да се одржи имунитет за 1-2 мали лажици со чај или самостојно.

Сув црвен џем од роуан

Не помалку интересно и исто така прилично едноставно да се подготви таканаречениот сув џем од роуан.

Ова работно парче потсетува на захаросано овошје по вкус и изглед и може да се користи за украсување колачи, пити и кое било друго печење. Деликатесот може да се подготви само од црвен планински пепел, или можете да користите мешавина од бобинки и овошје, како во рецептот подолу.

Needе ви требаат:

• 0,3 кг црвен планински пепел;
• 0,3 кг chokeberry;
• 0,4 кг слива;
• 300 ml вода;
• 400 гр шеќер за сируп и 100 гр за посипување;
• 1 г каранфилче.

Производство:

1. И во двата типа планинска пепел, одделете ги бобинките од гранчиња и ставете ги во замрзнувач неколку часа.
2. Исплакнете ја сливата и преполовете ја со отстранување на семето.
3. Измешајте вода со шеќер и направете сируп вриејќи го неколку минути.
4. Ставете овошје и бобинки, каранфилче во зовриен сируп и вриејте околу 5 минути, отстранувајќи ја пената и оставете да отстои неколку часа.
5. Потоа повторете го овој процес неколку пати. Овошјето и бобинките треба да ја задржат својата форма, но бојата треба да се промени во мед-килибар..
6. После следното ладење, извадете ја планинската пепел и сливи од тавата со искосена лажица и испратете ги да се исцедат на сито.
   Внимание! Готвење сируп може да се користи за правење компоти, метеж и други слатки јадења.
7. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на + 80-100 ° C.
8. Мелениот гранулиран шеќер ставете во состојба на шлаг шеќер во мелница за кафе.
   
9. Посипете бобинки и овошје со шлаг шеќер и ставете на садот за печење покриен со восочена хартија за печење..
10. Исушете ги во рерна околу два часа, така што тие само малку бледнеат, но во никој случај не се исушат.
11. Подготвени овошја може да се чуваат во стаклени тегли под капаци од пергамент или дури и во густи картонски кутии..

Како да се готви вкусен џем од црвена планинска пепел и тиква

Можеби необичен рецепт од ова е тешко да се замисли. Но, колку што е чудно, тиквата е невообичаено добро комбинирана со секаков вид планинска пепел. Таа носи и корисност, негување и заситеност во боја на планинската пепел.

Needе ви требаат:

• 1 кг тиква;
• 500 гр планинска пепел;
• 500 гр шеќер;
• 1 g ванилин;
• 1 лажиче сецкан кора од лимон.

Производство:

1. Подготвените бобинки од роуан традиционално се бланшираат во врела вода.
2. Тиквата се лупи, се мие и се сече на мали коцки или коцки.
3. Заспијте 2/3 од количината на шеќер на рецепт, измешајте и издвоите за сок.
   Важно! Ако тиквата не е многу сочна, можете да додадете неколку лажици вода во неа.
4. Садот со тиква се загрева и се вари додека пулпата не биде мека.
5. Потоа додајте ги бобинките од роуан и останатиот 1/3 шеќер во тиквата.
6. Гответе околу 20 минути додека бобинките не омекнат.
7. Додадете кора од лимон и ванилин и вриејте уште неколку минути.
8. Поставете го готовиот џем од планински пепел во стаклени садови.

Како да направите црвен планински џем од пепел во микробранова печка

Користејќи микробранова печка, можете да готвите џем од планински пепел што е можно поедноставно и побрзо. Освен прелиминарната подготовка на бобинки, процесот ќе трае не повеќе од половина час.

Needе ви требаат:

• 500 гр планинска пепел;
• 500 гр шеќер;
• четвртина од лимон со кора.

Производство:

1. Истурете натопени или претходно бланширани бобинки од роуан во сад со микробранови и додадете го шеќерот на врвот.
2. Ставете го садот со бобинки во микробранова печка со најголема моќност 25 минути.
3. Во меѓувреме, изматете го лимонот. Исечете една четвртина од неа и, отстранувајќи го семето, мелете со остар нож заедно со кора.
   
4. Кога тајмерот ќе за ringsвони, додадете го исецканиот лимон на планинската пепел и поставете го тајмерот уште 5 минути.
5. Џем од Роуан е подготвен, можете веднаш да го вкусите или ставите во тегли за складирање за зимата.

Рецепт од џем од црвен роуан во бавен шпорет

Исто така, лесно е да се готви џем од роуан со бавен шпорет.

Подгответе стандардни состојки:

• 1 кг шеќер;
• 1 кг бобинки.

Производство:

1. Како и во другите рецепти, сето тоа започнува со натопување на планинската пепел за еден ден во ладна вода.
2. Потоа, бобинките се ставаат во сад со повеќе куки, покриени со шеќер и го вклучуваат режимот "Jam" или "Jam" за 1,5 часа.
3. Неколку пати треба да ја вклучите "Паузата" и да ја проверите состојбата на џемот, запирајќи го ако е потребно.
4. Во последната фаза, џемот од роуан обично се пакува во тегли и се валани.

Правила за складирање на планинска пепел

Херметички запечатено празно црвено-планинска пепел може да се чува во собни услови без светлина. Другите одлики на складирање се опишани во соодветните поглавја..

После откачувањето, тегла од џем од планински пепел најдобро се чува во фрижидер.

Заклучок

Џемот од црвена роуан ќе помогне во одржувањето на добрите духови и телото во текот на зимскиот период. Готвењето не е толку тешко како што треба долго време, но секогаш можете да најдете побрзи рецепти.