Јадење печурки: фотографија и опис на јадење, каде и кога да се соберат

Ридоваците (трихоломи) се габи со средна големина, габи кои претпочитаат иглолисни маало и растат во групи. Невидливиот изглед и специфичниот мирис ги исплашат fansубителите на „тивката лов“. Многу видови на семејството навистина не се погодни за јадење. Не е лесно да се разграничи јадење и отровни печурки од веслање. Но, ова вреди да се научи, затоа што јадењата од Трихолом се вкусни.

Како изгледа печурката со печурки?

Вкупно, познати се околу 100 сорти на редови, меѓу кои има и отровни печурки. Затоа, треба да знаете како изгледаат јагода, условно јадење и не јадења. Ова ќе помогне во описот на печурките во ред и фотографиите - понатаму во текстот.

Телото на печурката на веслањето се состои од капа и нозе. Однадвор, претставниците на семејството на ранг-и-датотека се разликуваат во варијабилноста на карактери. Капаците на млади примероци кај разни видови имаат форма на топка, конус или bellвонче. Во возрасна печурка, капа, расте, се исправа. Дијаметар - од 3 до 20 см. На него е забележливо, но мала туберкула во средина, а рабовите можат да бидат брановидни, исправни, напикани или искривени.

Кора од печурка, во зависност од видот, е сува, кадифена или мазна, лизгава од слуз, чиста бела или сите нијанси на жолта, зелена, црвена, кафеава боја. Како што се развива бојата, премногу често се менува.

Под капа, трихоломите имаат спори-носечки плочи, кои, во зависност од видот, се тенки, честопати лоцирани или ретки, дебели, растат заедно со нога. Самите спори се мазни, издолжени белузлави или транспарентни, а спор во прав е или бел или кафеав.

Ногата на редовите е целосно гола, лушпеста или слабо влакнеста. Бојата е розово-кафеава. Некои видови имаат виолетова боја. Обликот на нозете во печурките од овој род е разновиден: цилиндричен, како чипка, задебелена на главата или во основата. Остатоци од заштитниот спор-носачки слој на коритото, доколку има, во форма на фиброзен прстен под капачето.

Каде лозарите

Власта растат во умерените региони. Најголема разновидност на видови е забележана во јужните региони на Русија.

Почесто како триколоми на микроризален сосед избираат бор, малку поретко - други четинари, многу малку видови избираат листопадни дрвја. Најдобрата почва за трихол е зимзелени не-мрсни варовнички или песочни почви. Но, мешаната шума е исто така погодна за нив..

Како растат печурки

За методот на раст во групи - во редови - се нарекуваат печурки. Некои сорти во процесот на раст формираат колонии - прстени - „кругови на вештерки“.

Компаниите за печурки можат да бидат бројни, зафаќајќи импресивни шумски области. Малите групи се почести. Некои ретки видови растат индивидуално.

Кога веслањето расте

Скоро сите видови печурки од ред се есен. Некои од нив се појавуваат веќе во средината или крајот на август. Индивидуални примероци во пролет - во април, мај. Но, главно плодот се јавува од почетокот на септември до ноември мразови. Постојат сорти што растат во зима без страв од мраз. Врвот на зреење се забележува по ладење на воздухот на + 15 ° C, односно во октомври. Во овој случај, оптималната температура на почвата треба да биде околу + 20 ° С.

Кримските видови вроди со плод постојано, освен кон крајот на зимата, но повеќето „месести“ печурки сè уште се добиваат на есен.

Сорти на редови

Во Русија растат 45 видови на редови. Според нивната јасност, претставниците на родот се поделени во подгрупи:

• јадење;
• условно јадење;
• јадеж отровен.

Јадење

Многу од јадените видови се невообичаено вкусни. Некои печурки со јадење со ред со фотографии и описи се прикажани подолу..

1. Сивата вдовица (Tricholoma portentosum) е популарна јадлива печурка. Шапката е светло сива и месести (до 12 см). Додека веслањето е младо, има конусен облик, а меѓу старешините е нерамномерно рамно. Центарот на капачето е потемен од работ. Ногата е сива или белузлава. Месото на сечењето е малку жолтеникава боја. Аромата е слаба, вкусот малку се јаде.
   
2. Орхидеја со јорговани нозе (Леписта саева, Сино-нозе) - спаѓа во категоријата јужни јадења со јајца. Шапката (до 15 см) е жолтеникаво-крем со пурпурна обвивка. Ногата е ниско виолетова, поретко лесна со виолетови вени. Пулпата е густа, густа, многу вкусна. Плодни - од април до октомври.
   
3. Мај веслање (Calocybe gambosa) - вкусна јадлива печурка. Капата кај млади примероци е хемисферична во форма, додека на возраст е конвексна и отворена (до 10 см). Од жолтеникаво до бело. Ногата (до 7 см, дебелина од 1-3 см) се шири во близина на земјата. Пулпата е снежно-бела, густа. Расте во средноазиските степи, Кина, Монголија, каде е исто така високо ценет за своите лековити својства. Плодни - мај, јуни.
   
4. Шод веслање (Tricholoma caligatum, Matsutake). Преведено од јапонски јазик, „Матсутаке“ значи „бор печурка“. Има мирис на бор и нежен вкус својствен на благородни јадења печурки. Свилена кафеава капа (од 6 до 20 см) во паузи за возрасни. Месото е снежно-бело, ногата е силно белузлаво нагоре и кафеаво на основата (5-20 см и до 2,5 см дебелина), понекогаш се наведнува на земја.
   

Условно јадење

Печурките од оваа група се често горчливи. Подобро е да ги јадете млади..

1. Веслањето е виолетово. Шапка до 15 см во длабока виолетова нијанса со светло јорговано месо. Во млад трихолом - во форма на хемисфера, кај возрасен - рамен. Ногата (до 8 см) е полесна од капачето и поцврста. Еластичното месо е многу густо.
   
2. Веслањето е земно сиво. Печурка со шапка во форма на конус (до 9 см), расте, зазема рамна форма со туберкула во центарот. Тие често се нарекуваат глувци. Кожата е свиленкаста, месести кафеава или боја на brickидари. Снежно-белата нога (висина до 9 см) во старешна печурка станува шуплива и жолта близу земјата. Еластичната пулпа нема речиси никаков вкус, но со ненаметлив прашкаст мирис.
   
3. Рјадовска топола. Ценети во степите, каде што секогаш има неколку печурки. Оваа печурка е кратка (до 6 см) со нерамна светло-кафеава капа, која често има пукање на рабовите. Ногата е цилиндрична, дебелина до 3 см. Пулпата е густа, бела.
   
4. Ryadovok жолто-црвена. Капата од 7 до 15 см, со мат жолто-портокалова или жолто-црвена површина, на која има мали скали. Нога со цилиндрична форма од 5 до 10 см, со иста боја како капа, се прошири во основата.
   
5. Редот е бело-кафеав. Капата е мукозна, црвеникаво-кафеава, срамнети со земја со туберкула во средните и брановидни рабови. На површината се забележуваат затемни вени, а работ е бледо. Ногата е црвеникаво-кафеава, кадифена со бела точка. Пулпата е бела со карактеристичен цветен мирис.
   
6. Завој завој. Површината на конвексни влакна со брановиден раб е обоена нерамномерно, што се потврдува со присуството на вени и дамки на неа со црвени, жолти, маслинови или кафеави бои. Плочите под капа се испреплетени и покриени со затемнети точки. Пред мекиот прстен на ногата, кожата е светло-беж, а после - со темни `рѓосани скали
   
7. Ryadovka сулфур-жолт. Овој вид се карактеризира со отровна жолта боја на капачето и нозете. Површината на плодното тело има кадифена структура. Ногата е тенка. Пулпата е исто така боја на сулфур со лут мирис на ацетилен.
   
8. Ред сапун. Отворената капа на кафе-млеко има темен центар и полесен, дури и раб. Ногата, заоблена со фиброзна структура на површината, е обоен тон полесен од капачето. Парче месо се претвора во црвена боја и зрачи со остар хемиски мирис на сапун со овошни ноти.
   

Непотребна - отровна

Несоодветните сорти на редови се значително помали од јастите. Меѓу нив има некои особено отровни видови за кои треба да знаете. Најопасните меѓу отровните се оние што лесно можат да се мешаат со јадење печурки..

1. Веслањето е бело. Се карактеризира со бела боја на плодното тело. Поретко има малку жолтеникави бели редови. Отворената капа има мазна кадифена површина. Цилиндричната нога е малку заоблена. Карактеристична карактеристика на габата е месото со лут мирис на ротквица, вртејќи розово на паузата..
   
2. Покажувањето е посочено. Шапка со карактеристична конусна форма со зашилена туберкула во средина. Неговата кожа е сува, темно сива, работ е распукана. Нога светло сива, тенка, малку закривена.
   
3. Забележан риби. Раширената, слуз-обложена капа има мала вовлекување во средина и е обоена валкана кафеава боја. Темно кафени дамки и вени јасно се појавуваат на нејзината површина. Широката нога во основата ја повторува бојата на капа одоздола, а одозгора бела.
   
4. Весел тигар. Карактеристична карактеристика е карактеристичните темно сиви дамки на светло сивата површина на отворената капа. Белата нога задебелена.
   

Како да се разликува јадениот ред од отровен

Секој вид отровно веслање има карактеристични надворешни карактеристики. Вие мора да ги знаете овие знаци и да бидете во можност визуелно да ги идентификувате..

Отровните печурки имаат едно заедничко нешто. Месото на јадења од примероци ја менува бојата при интеракција со воздухот, односно на паузата се стекнува со различна боја.

Непотребните печурки исто така имаат остар хемиски мирис. Но, не треба да се фокусирате на аромата, бидејќи некои условно јадење трихоломи мирисаат специјално.

Квалитет на вкус на печурки

Многу сорти имаат специфичен, карактеристичен само за овие печурки, прав мирис и вкус. Скоро сите веслачи се горчливи до различни степени. Многу видови на јадење можат да се пофалат со одличен вкус и немаат горчлив вкус..

Правила за колекција

Подобро е да се соберат печурки од есен за јадење во компанијата со поискусни собирачи на печурки, почитувајќи ги правилата за собирање:

• не можете да земате печурки, во кои се сомневате во јадливоста;
• Не земајте расипани, стари копии;
• движете полека со помош на стап за да барате печурки;
• земете плетени корпи за во дишење и корпи како контејнери, но не и пластични кеси и кофи;
• носат удобни чевли и покриена облека во шумата;
• ставете тубуларни печурки со нозете надолу, а за големи, веднаш отсечете ја шапката и ставете одделно;
• веднаш исчистете ја земјата и нечистотијата и не оставајте на печурките;
• постојано ги следат нивните движења, водени од сонцето, компас, за да не се изгуби во шумата.

Ако имаше долг период без дождови, тогаш да се обратите за печурки е бескорисно. Само по добар дожд во топло време „тивкиот лов“ ќе биде продуктивен.

Како да се готви ред печурки

Готвење редови за јадење започнува со отстранување на нечистотија и остатоци со хартиени крпи. Тогаш треба да се ослободите од горчината. За да го направите ова, тие се натопени пред термичка обработка, периодично менувајќи ја водата 12 часа.

Зачувувањето на редови се врши со мариноване или мариноване. Пред солење, варете ги печурките. За 1 кг варени печурки, земени се 4 ситно исечени лисја од рен, 5 чешниња од лук се сечат на чинии, 10 парчиња. пиперки и 2 лажици. сол. Солените печурки и зачините се лежат во буре или во друг сад. Првиот и последниот слој треба да бидат направени од зачини. Чувајте под угнетување 3 дена на собна температура, а потоа исчистете на ладно место..

Марината од печурките близнава за зимата во стерилни тегли.

Постојат неколку начини да се исуши веслањето:

• висат печурки нанижани на навои во просторија со сув воздух;
• во електричен фен, микробранова печка, печка, рерна;
• на сонце, раширено во тенок слој.

Правила за сушење:

• не се исуши во влажни простории,
• користете само печурки без мувла,
• не се исуши на температури над 40 ° C,

Симптоми и знаци на труење во редови

Првите знаци на труење се појавуваат во рок од 1-3 часа по јадење. Симптомите се како што следува:

• профузно саливација;
• осиромашување;
• гадење и повраќање;
• дијареја
• остра и силна болка во стомакот;
• главоболка
• прекумерно потење;
• Вртоглавица
• треска;
• тинитус;
• дремливост
• во тешки случаи - дезориентација и губење на свеста.

Прва помош за труење во редови

Правилно изречена прва помош може да спаси лице кое е отруено од габи или да ги намали ефектите од интоксикација. Во случај на труење, мора да ја следите оваа постапка:

1. Исплакнете го стомакот со многу вода. Подобро е да се користи слаб раствор од манган со целосно растворање на честички од манган. Пациентот треба да пие во мали голтки во кратки интервали. После тоа, поттикнете повраќање со притискање на коренот на јазикот. Повторете ја постапката најмалку четири пати. Ако нема калиум перманганат, тогаш користете топол раствор на натриум хлорид (0,5 лажичка на 1 литар вода).
2. После гастрична лаважа, му дадете на пациентот двојна доза на еден од лековите што примаат: Енеторогел, Полисорб, Филтрум или активиран јаглерод со брзина од 1 таблети на 10 кг од тежината на една личност.
3. Оставете цревата да се расчистат. Ако нема дијареја, тогаш земете лаксатив.
4. Ставете го пациентот во кревет, покријте го со ќебе, ставете грејни плочи на екстремитетите.
5. Често пијте отровно со силен сладок црн чај или супа од камилица.

Заклучок

За да може да се направи разлика помеѓу јадливите и отровните печурки од редоследот на веслање, не е доволно само теоретско знаење за различните карактеристики на видовите. Пожелно е поискусен берач на печурки јасно да покаже какви се примероците за јадење и јадења. Мора да бидете во можност да обезбедите прва помош во случај на труење, така што во случај на интоксикација помогнете на себе си и на другите да избегнуваат сериозни последици.