Подрум: каде расте и како изгледа, дали е можно да се јаде

Невидлива печурка со нерамна тубуларна раб од огромно семејство русула, подрум, е условно јадење видови. Латинското име е Russula subfoetens. Всушност, ова е голема русула, која за време на периодот на зреење издишува остар, непријатен мирис.

Каде расте подрумот

Габата е честа појава во умерените региони: европскиот дел на Русија, Сибир, Кавказ. Претпочита влажни листопадни шуми лоцирани во низини. Тоа е исто така ретко кај зимзелени шуми, во мов густо. Таквите печурки се разликуваат од нивните колеги, растат меѓу дабови и аспен, во мала големина и бледа боја..

Врвот плодни се јавуваат на почетокот на летото, процесот трае до почетокот на студеното време. Подрумот расте во големи групи..

Како изгледа подрумот?

Шапката е голема, со дијаметар до 15 см. Неговата форма кај младите габи е сферична, подоцна станува проституција, со ребрести и нерамна раб. Оваа одлика се формира како што зрее подрумот. Кај млади примероци, работ е свиткан надолу и апсолутно рамномерно. Во центарот на капачето се формира вдлабнатина.

Бојата може да биде светло жолта, окер, крем, темно кафеава - колку е постар подрумот, толку поинтензивен е пигментот. Површината е мазна, со голема влажност станува мрсна, лизгава.

Цилиндричната густа и густа нога достигнува 10 см во должина, неговиот обем е околу 2 см. Бојата на нозете е бела, жолти дамки се појавуваат на презрели печурки, внатрешноста станува шуплива. При примена на калиум хидроксид, кожата на нозете се претвора светло жолта.

Плочите се тенки, чести, прикачени на ногата. Кај младите габи тие се бели, во презреа - крем, со кафени дамки.

Подрумот на младите е бел, без вкус. Како што зрее, таа почнува да издишува непријатен мирис и станува акутна. Тоа е доста тешко да се донесе подрумот од шумата до куќата, бидејќи е многу кревка.

Спорите се елипсоидни, брадавици, крем-обоени. Прав во прав на бледо жолта боја.

Може ли да јадам подрумска печурка

Видот е класифициран како видно вид вид вид. Телото на овошјето не содржи опасни токсини, но вкусот на пиперката и мирисот на масното масло не дозволуваат да се јаде оваа рузула.

Вкусот на печурката

Само старите подруми со отворени капи имаат непријатен вкус. Младите примероци со конвексна заоблена капа се јадат по 3 дена натопување. Во исто време, водата редовно се троши еднаш дневно.

Пред да готвите, излупете го капакот на печурката. Ногата често не се јаде, бидејќи во повеќето подруми ја јадат црви.

Подрумот се користи за правење кисели краставички со зачинети маринади и многу зачини.

Придобивки и штета на телото

Како и сите Русула, подрумот е нискокалоричен, растителен производ богат со протеини. Во исто време, нејзиното месо е богато со диетални влакна, што помага да се исчисти организмот.

Печурките, а особено Русулата, е тежок за варење на производот што не се препорачува кај лица со заболувања на гастроинтестиналниот тракт. Бремените жени и деца под 7 години не можат да ги јадат овие печурки. Без претходна термичка обработка, плодните тела на подрумот не користат.

Лажни двојки

Скоро подрумот со близнаци е Валуи, латинското име е Русула футенис. Неговото месо е погуста и месести, црвена боја. Двојните вкусови поостри, има силен непријатен мирис. Во форма и изглед, овие видови русула се практично непрепознатливи. Валуи е исто така класифициран како јадлив..

Гебело маклекаја, лажна валуи, ренша печурка - сите овие се имињата на најопасниот двоен подрум. Латинското име на видот е Hebelo macrustuliniforme. Појавата на двата базидиомицети е скоро идентична. Впечатлива карактеристика на двојникот е изразениот мирис на рен при кршење на пулпата. За разлика од подрумот, реншастата печурка никогаш не е црвена.

Бадемос Русула, ловоров цреша (Russula grata), зрачи со сладок мирис на бадеми. Неговото плодно тело е малку помало од оној на подрумот. Шапката е тркалезна, купола, ногата е кремаста, подолга и потенка од подрумот. Двојните се класифицирани како апсолутно видливи видови..

Русулата е поврзана - другарска визба, многу слична на неа. Латинското име е Rússula consobrína. Рузулата капа е помазна и позаоблена, сива боја. Мирисот на двојник е непријатен, остар, сличен на килибар од расипано сирење, вкусот е месар. Припаѓа на видливо јадениот вид заради специфичниот вкус на пулпата..

Правила за колекција

Правилно собирајте шумски подароци на влажно, дождливо време. Подрумот можете да го најдете во густата мов, под дрвјата. Во почетокот на јуни, веќе можете да одите на тивок лов - врвот во плодот во подрумот е во ова време.

Во кошницата се ставаат само млади печурки со заоблена, капа, чии рабови се прикачени на ногата. Неговата површина треба да биде рамна и мазна..

Старите примероци со отворена капа не треба да се собираат - скоро е невозможно да се отстрани горчината и непријатниот мирис.

Потрошувачка

Свеж подрум измиен, отстранете го лепилото и лисјата. Нозете се сечат, тие скоро секогаш содржат црви. Излупете го капачето - може да биде горчливо. Потоа, подрумот се истура со ладна вода и се остава 3 дена. На секои 12 часа, течноста се исцедува, бидејќи формира мукозна миризба. Потоа се става свежа ладна вода во тавата со печурки.

Само по 3-дневно натопување, подрумот е подложен на термичка обработка - зовриена во солена вода 2 пати за половина час. Тогаш капи може да се задушени или пржени. Но, искусните собирачи на печурки тврдат дека капачињата од млади печурки солени или кисела со лук и оцет се особено вкусни.

Заклучок

Подрумот е условно јадење разновидност на русула. Тоа не му штети на здравјето на луѓето, но не секој ќе го цени својот вкус. Пулпа на презреа базидиомицети се карактеризира со горчина и непријатен мирис. Се трошат само млади овошни тела со заоблена капа. По продолжено натопување, марината ја марината. Во однос на вкусот, спаѓа во 3 категории..