Дали е можно да се јаде суров карфиол?

Состав на витамин и содржина на калории на производот

Овој зеленчук е неспорен водач меѓу сите подвидови и видови зелка во содржината на хранливи материи, витамини и диетални квалитети. На пример, белата зелка содржи максимум 70% (или дури 50%) протеини, и 30-50% витамин Ц од вообичаената содржина на истите супстанции во карфиол.

Следниве се некои од корисни материи кои се дел од оваа култура (mg / 100 g):

• Витамин А - 0,15;
• S - 50–90;
• Б1 - 0,1;
• Б2 - 0,07–0.09;
• Б6 - 0,15–0,17;
• PP - 0,6.

Минерали:

• На - 10;
• К - 208–212;
• Ка - 58–62;
• Mg - 16–18;
• Р - 50–52;
• Фе - 1,3–1,5.

Хранливи материи:

• шеќер - 1,8–4,1;
• скроб - 0, 45-0,52;
• влакна - 0, 58–1.08;
• протеини - 1,58–2,48.

Енергетската вредност на културата е околу 24,8 kcal / 100 g.

Дали е можно да се јаде суров карфиол

И покрај фактот дека сме навикнати да јадеме карфиол по термичка обработка (попарена, пржена во тесто и друго), таа е сосема погодна за сурова потрошувачка. Во оваа состојба, поголема количина на витамини и хранливи материи е зачувана во културата на зеленчук. На пример, витамини како А, групи Б, ПП после термичка обработка стануваат многу помалку заради нивната распаѓање.

Можете да јадете сурова зелка, како на пример јадење јаболко, но подобро е да користите зеленчук во салати. Постојат многу рецепти кои вклучуваат свеж карфиол.

Наведени подолу, се некои храна што одат добро со овој зеленчук:

• банана;
• лимон;
• суво грозје;
• кромид, особено црвена зелена салата, како и зелена боја;
• лук;
• див праз;
• краставици;
• зелена;
• зелен грашок;
• пченка;
• варено пилешко;
• шунка;
• јогурт;
• павлака со малку маснотии;
• сос од соја;
• растително масло.

Меѓу опциите за готвење, вклучително и термичка обработка на производот, Треба да се каже за најштедливите, во кои се зачува максималната количина на корисни материи:

• бари на пареа, но ако тоа не е можно, тогаш со минимална количина вода (течноста едвај треба да ги покрие inflorescences);
• зеленчукот може да се задуши;
• печете во рерна или на скара;
• испржете го најкраткото можно време во што е можно помалку масло.

Корисни својства на карфиол

Производот има многу корисни квалитети, меѓу кои некои се од особено значење за децата и жените, додека други се од особен интерес за мажите. Разновидна и урамнотежена содржина на хранливи материи ви овозможува да го класифицирате производот како диетален, погоден дури и за хранење бебиња кои штотуку почнуваат да јадат нешто друго освен градите или вештачкото млеко. Производот исклучително ретко предизвикува алергии, има корисен ефект врз варењето и ја нормализира цревната подвижност.

За мажите, исклучително важен квалитет на културата на зеленчук е неговата способност да го намали ризикот од карцином на простата, како и можноста да се одржи телото на мажот во добра форма, да се одржи енергичноста и потребната енергетска рамнотежа.

Важен фактор во корисноста на зеленчук е неговата способност да ги отстранува токсините и слободните радикали од телото и да ги стимулира процесите на самочистење. Поради избалансиран состав на природни витамини, производот има корисен ефект врз состојбата на имунолошкиот систем, поддржувајќи го за време на периоди на недостаток на витамин.

Редовното консумирање на производот може да го овозможи механизмот на скриени резерви на организмот. Оваа околност е особено корисна за време на болест за време на студената сезона (грип, САРС, настинка и сл.). Она што е исто така важно, јадењето зелка ја подобрува состојбата на нервниот систем, успешно се бори против синдромот на хроничен замор.

За срцето и крвните садови

Еден зеленчук не само што ги чисти садовите од штетниот холестерол, го спречува нивното формирање, затоа, јадењето за него за проблеми на кардиоваскуларниот систем, вклучително и атеросклероза, е целосно оправдано и многу ефикасно.Редовното внесување на зеленчук поволно влијае на состојбата на wallsидовите на садот, притоа одржувајќи ги или дури и враќајќи ги флексибилноста и еластичноста. Производот помага да се нормализира процесот на коагулација на крвта, има позитивен ефект врз механизмот на хематопоеза и циркулацијата, го намалува ризикот од срцев удар и мозочен удар.

Калиумот е во состојба да отстрани вишок на влага од телото, што е исклучително важно за отстранување на едемот, често со проблеми поврзани со кардиологијата.

За варење

Незаменлив зеленчук и со гастроинтестинални проблеми. Поради особено деликатната структура на растителните влакна, културата нема суров, иритирачки ефект врз дигестивниот систем.Поради таков мек и нежен ефект врз дигестивниот систем, оваа култура на зеленчук се препорачува да се користи за гастритис и чиреви. Добро утврден зеленчук и како средство за нормализирање на дигестивниот процес, го чистат дигестивниот тракт.

Производот спречува ширење на патогени микроорганизми, а со тоа придонесува за репродукција на корисна микрофлора. Составот содржи метилметион (витамин У), кој има анти-воспалителни и антимикробни ефекти, го забрзува заздравувањето на чиреви и лузни на желудникот и цревата.

Поради високата содржина на влакна, која има деликатна структура, лекарите советуваат да се користи таква зелка во храна за панкреатитис (варена или печена) и холециститис (само не во акутната фаза). Така, безбедно е да се каже дека овој вид зелка е доста погоден за исхрана во случај на проблеми со дигестивниот систем.

За спречување на неоплазми

Неодамнешните студии по онкологија покажаа дека честото консумирање карфиол ја намалува веројатноста за појава на малиген тумор во одредени делови на цревата и во уринарниот систем.

За здравјето на жените

Единствените квалитети на производот се многу корисни за жените, особено по 35 години. Културата го има следното curубопитно својство: тој е во состојба да го балансира производството на одредени хормони, и ова е многу важно во одредена возраст (сепак, како и на секоја возраст во целина). Оваа околност може да ја минимизира веројатноста за појава на карцином на дојка..

Употребата на култура на зеленчук има позитивен ефект врз механизмот на обновување на клетките (особено епидермалните клетки). Покрај тоа, зеленчукот се користи во разни маски за зајакнување и давање сјај на еластичноста на косата и кожата..

За слабеење

Одредени својства на зелка го прават одличен диетален производ..

• Покрај тоа, неговата употреба во исхраната за слабеење не е предизвикана од само еден, туку од неколку фактори, меѓу кои се следниве:
• ниска калорична содржина;
• тартронска киселина ги инхибира процесите на липогенеза (конверзија на јаглехидрати во масно ткиво);
• за да се вари овој зеленчук, на телото му е потребна една и пол пати повеќе енергија отколку слична постапка за повеќето други култури;
• метилметионин помага да се справите со периоди на депресија, кои се чести придружници на постот.

Горенаведените квалитети на културата овозможуваат да биде вклучена во сите видови диети и менија за оние кои сакаат да изгубат тежина. За да го почувствувате соодветниот ефект, треба да консумирате најмалку 120 гр производ на ден.

За време на бременоста и доењето

Овој производ е корисен за време на бременост и лактација. Во ова време, на жена и дете навистина им треба Б витамини, особено Б9. Оваа супстанца е директно вклучена во формирањето на феталниот нервен систем, поради неговиот недостаток, постои можност за развој на патологии на ЦНС..

Зеленчукот ќе помогне да се справите со запек, чести за време на бременоста и со брз пакет дополнителни килограми. Добрата култура е исто така извор на железо, елемент неопходен за нормален развој на фетусот, бидејќи неговиот недостаток може да предизвика развој на анемија.

За време на доењето, зелката исто така може да стане неопходен извор на хранливи материи, покрај тоа, таа е многу корисна за црниот дроб. Сепак, потребно е внимателно да се следи состојбата на детето: во случај кога бебето има знаци на алергија или се појави нарушување, употребата на производот треба да се прекине.

Штетни производи и контраиндикации

• Постојат голем број на контраиндикации на кои треба да обрнете внимание пред да користите карфиол:
• гастроинтестинални вознемирени;
• дизентерија;
• цревна колика и спазмолитична болка;
• егзацербација на ентероколитис;
• гихт;
• бубрежни камења и уринарни канали;
• Базедова болест;
• период на опоравување по операцијата во градите и абдоменот;
• со претпазливост, треба да користите зеленчук за проблеми со бубрезите, а со висок притисок ќе биде корисно да се консултирате со специјалист.

Иако производот се препорачува за храна за гастритис и чиреви, сепак, ова треба да се направи внимателно, како во случај на висока киселост. Факт е дека честата употреба на производот во големи делови, покрај очигледните придобивки, може да предизвика одредена штета на организмот, бидејќи може да ја зголеми киселоста на желудечниот сок.

Како да изберете квалитетен производ

Треба да се има предвид дека повеќето од горенаведените корисни квалитети на карфиол остануваат во него 9-12 дена. Овој факт воопшто не значи дека по наведениот период зеленчукот станува апсолутно бескорисен, но неговата максимална корист ќе ја донесе во овој конкретен временски период..

За да ја изберете најсвежата глава и, според тоа, најкорисните, обрнете внимание на ваквите карактеристики:

• главата треба да биде тесна и прилично тешка;
• околу inflorescences треба да има цврсто зелено зеленило, ако не е таму, ова е знак дека зеленото кое започна да се претвора во жолто е излупено, затоа, зеленчукот веќе долго време лежи на шанкот;
• сенката на inflorescences може да варира од бела до жолтеникава, зелена, виолетова, нијанси на црвено-сина боја се поретки;
• внимателно испитајте ги inflorescences - присуството на темни дамки и точки укажува на тоа дека зеленчукот почнал да се влошува;
• уште еден знак дека зеленчукот долго време бил во магацин или бројач се inflorescences на интензивна жолта или жолта боја со чоколадна нијанса;
• inflorescences треба да се држи цврсто до стебленцата, да остави впечаток на монолитна глава на зелка.

Услови и методи на чување

Ако чувате зеленчук во фрижидер, користете специјално дизајниран сад сместен на дното на фрижидерот за овие цели. Препорачливо е да ја имате главата надолу, изолирана од другиот зеленчук. Во оваа позиција, inflorescences долго ќе ја задржи потребната количина на влага и, соодветно, ќе остане свежа.

Прилично добра опција за чување карфиол е да се замрзне. Зеленчукот речиси целосно ги задржува своите корисни својства и, во повеќето погледи, ги надминува увезената зелка.

Не е тешко да се замрзне производот правилно, за ова е неопходно да се спроведат голем број едноставни процедури:

1. Измијте свежа глава зелка, нежно избришете и оставете да се исуши.
2. Исечете ги inflorescences, ставете ги во пластични кеси или пластични садови, ставете ги во фрижидер, наменета за брзо замрзнување (обично ова е горната или средната комора).
3. По целосно замрзнување, производот може да се пренесе во комора за складирање (дното).

На таков едноставен начин, можете да ги одржувате inflorescences на зеленчукот свеж за прилично долго време. Само треба да се запомни дека откако ќе го извадите производот од замрзнувачот, тој мора да се стави во врела вода без одмрзнување, тогаш зеленчукот ќе има сосема нормална конзистентност слична на свежата зелка. Ако одлучите да јадете замрзнат производ без термичка обработка, направете го тоа веднаш штом ќе се замрзнат inflorescences.

Карфиол е, се разбира, одличен диетален производ кој може да го задоволи не само најрафинираниот вкус, туку и да донесе максимална корист од неговиот внес. Освен тоа, зеленчукот има толку разновиден пакет на корисни квалитети што ќе го бараат и мажите и жените, па дури и децата.

Покрај тоа, во одредени ситуации, со проблеми со органите за варење, садови и срцето, јадењето карфиол може значително да ја подобри состојбата на пациентот, да ги ублажи симптомите на болеста.