Категории на пилешки јајца: нивната класификација и карактеристики

Прво (Ц1)

Тежината на јајцата од прво одделение е 55–64,9 г. Во прочистена форма, 50–59 г. Десетина имаат вкупна тежина од околу 550–649,9 г.

Вториот (С2)

Второто одделение на јајца, кое се става на полиците по најниска цена, тежи 45-54,9 g (едно парче) и 450–549,9 г (десет). Нивниот протеин тежи 25-30 g, а жолчката - 16-19 g.

Трет (C3)

Стоките од трета категорија се исто толку ретки на нашите полици, како и највисоките, затоа што заради многу мала тежина (35-44,9 g по парче), непрофитабилно е да се продаваат. Верверицата во нив е само 19-25 g, жолчката е 12-16 g, а лушпата е 3-4-4 g.Во однос на вкусот и содржината на хранливи материи, производите не се разликуваат. Врз основа на горенаведените податоци, можете само да пресметате која категорија производ е подобар, поточно, најпрофитабилен за купување.

Сега просечната цена на трите работи во категоријата е приближно како што следува:

• десетина Ц2 - 53 рубли;
• десетина Ц1 - 59 рубли;
• десетина CO - 63 рубли.

Откако ја пресметале цената на еден грам, излегува:

• C2: 53 ÷ 509 = 0,1041 Бришење / g;
• C1: 59 ÷ 595 = 0,0992 руб / г.;
• СО: 63 ÷ 665 = 0,0947 рубли / g.

Од пресметките е јасно дека е најпрофитабилно да се купат избрана стока.

Според типот

Поделбата на стоките во типови се врши со датумот на истекување. Постојат два вида на производи:

1. "Д" (диета). Ова не е некој посебен вид јајца, со минимална содржина на калории. Ова е редовен производ чиј рок на траење не надминува една недела од денот на уривање. За одреден временски период, треба да се спроведе. Се чува само на позитивни температури. Кога ќе го видите на ovoscope, ќе забележите дека неговата воздушна комора е многу мала, неговиот протеин е густ, а жолчката не се истакнува. Ознаката на овој производ е ставена во црвена боја. Ова не е многу разлика помеѓу диета и кантина. Доколку продавачот не успеал да го продаде стоката во определениот рок, според правилата пропишани во ГОСТ, производот повторно се обележува во втора форма.
2. „Ц“ (трпезарија). 25 дена се наменети за продажба на примероци од овој вид. Времетраењето на нивното чување може да се зголеми на 120 дена со ставање на стоката во фрижидер. Се верува дека ако јајцата на маса се чувале во фрижидер на температура од -1 ... 2 ° C за 30 дена, тогаш тие се свежи. Има сина марка.

Придобивките и штетите на јајцата

И покрај фактот дека пилешкото јајце е многу популарен прехранбен производ, околу неа постои постојана дебата за неговите придобивки и штети на организмот. Еве список на корисни и штетни квалитети на производот, така што по анализирањето на истиот, секој може да донесе заклучок за себе за соодветноста на користењето.

Предност:

• лесно сварлив извор на протеини;
• содржи есенцијална аминокиселина, леуцин, која е вклучена во процесите на формирање на протеини;
• богата со витамини и минерали;
• скоро целосно апсорбиран од телото;
• хранливи.

Штета:

• можност да го зголеми нивото на „лош“ холестерол во крвта;
• при јадење суров производ постои опасност од заразување салмонела;
• За лекување на птица или одржување на своето здравје, во изолирани услови, куќите на живина користат антибиотици кои влегуваат во човечкото тело преку јајца.;
• во големи количини се контраиндицирани за дијабетичари;
• може да содржи хормони кои се администрираат на птицата за да ја зголемат продуктивноста.

ГОСТ барања

Според ГОСТ во сила во земјата, сите категории јајца произведени од живинарски фарми за продажба мора да ги исполнат барањата:

• цела, чиста, прошарана;
• без странски подмножества во луменот;
• без мирис;
• нема влага на површината;
• на озоскопот: воздушната комора е неподвижна, протеинот е густ, транспарентен, жолчката е силна, слабо забележлива, без јасна граница, малку подвижна;
• се означени и одговараат на тоа;
• доколку се изврши преработка, треба да има соодветна ознака (1 - без третман, 2 - разладена (чувана на -20 ... 0 ° C), 3 - разладена (чувана на 0-5 ° C), 4 - обработена за зачувување);
• цевки што се во согласност со регулаторните документи (безбедни, недопрени, суви, без мирис) се користат како амбалажа;
• во еден пакет треба да има јајца од едно одделение и еден датум на производство;
• означувањето мора да одговара на спакуваниот производ;
• контејнерите што веќе се користени мора да бидат дезинфицирани во согласност со прописите.

Како да ја проверите свежината на јајцата?

Ако не сте сигурни дека производот што го купивте го исполнува одредениот датум на истекување, неговата свежина лесно може да се утврди дома. За да го направите ова, земете кој било длабок сад и пополнете го со вода. Ставете јајце во неа. Ако останува да легне рамно на дното, тогаш свежо.

Едниот крај го допира дното, а другиот излегува - производот е околу една недела. Поставен со тап крај и лебден како плови, појавувајќи се малку над водата - 2-3 недели. Целосно се појави и лежи хоризонтално на површината - 5-6 недели.

Сумирајќи, ние го привлекуваме вашето внимание на фактот дека опсегот на јајца презентирани во продавниците се разликува само во рокот на траење и големината. Хранливата вредност на сите е идентична. Затоа, можете да изберете која било категорија што ви се допаѓа.