Кој е рокот на траење дома за сурови јајца од пилешко месо на собна температура според сомот?

Регулаторни барања според ГОСТ или СанПиН

Клаузула 8.2 од ГОСТ Р 52121-2003 „Храна од пилешко јајца. Технички услови “утврдува стандарди за складирање на јајца. Значи, содржината треба да се спроведе во температурниот опсег од 0 C до 20 C. Влажноста на воздухот е исто така важна и треба да биде 85-88%. ГОСТ поставува колку време може да се чува во такви услови - до 90 дена. За посебни категории на јајца е утврден рок:

• за диета - не повеќе од 7 дена;
• за трпезарии - не повеќе од 25 дена;
• за мие - не повеќе од 12 дена.

Како да чувате свежо бере суровини дома?

Во секојдневниот живот, како по правило, постојат два начина за чување:

1. во фрижидер;
2. во затворен простор.

Во фрижидер треба да поставите 1-2 степени. Ова е најдобрата температура за добро складирање. Домашните јајца може да се чуваат во фрижидер до три месеци. Референците не треба да се чуваат подолго од еден месец.

Честа грешка што луѓето ја прават е поставувањето јајца во специјални садови инсталирани на вратите од фрижидерот. Таквото сместување не е погодно за долгорочно складирање. Зошто?

1. Прво, штетно е јајцата да се префрлат и да запрепарат. И ова само се случува секој пат кога ќе се отвори вратата..
2. Второ, температурата и влажноста постојано се менуваат на полиците на вратите кога се отвораат, што исто така негативно влијае на нив.

Но, тоа не значи дека е забрането да ги поставувате нашите производи на вратата. Можете да ги ставите таму, под услов тие да се консумираат во блиска иднина. На собна температура, рокот на траење е намален на три недели.. Важно е јајцата да бидат сурови и свежо набрани..

Максималната температура може да биде до 20 степени. Релативната влажност за такво складирање треба да биде 70-85%. За најдобро складирање, јајцата може да се завиткаат во хартија. Ова може да биде весник, канцеларија, хартија за печење, итн. Други домаќинки се поинвентивни..

Соленото решение е нивниот главен пријател во ова прашање.. Солта одамна е препознаена како конзерванс.. За да го подготвите, потребен ви е 1 литар. вода и 1 лажица масло. л сол. Јајцата се потопуваат во овој раствор и се испраќаат на место каде што светлосните зраци не паѓаат. Ова чудо решение може да се чува до четири недели..

Сите горенаведени правила важат само за сурови јајца. Варените јајца стануваат по неупотребливи побрзо. Во фрижидер, термички третираното јајце може да се чува до 15 дена. Ако школка е оштетена за време на готвењето, тогаш до 5 дена.

Колку дена може да се чуваат за инкубација?

Земјоделците на инкубаторот честопати се соочуваат со проблемот со чување јајца. За да постигнете заштеда во инкубаторот, треба да поставите максимален можен број јајца. Но, што да направите ако не можат да се соберат едно време? Мора да ги одложите до вистинската количина.

Исто така, експертите откриле дека најдобриот процент на вежбање се добива ако, по положување, јајцата се постават 5-7 дена. Ова е самиот дизајн на самата природа. Ин виво, женката лежи јајца неколку дена, и само после тоа почнува да ги изведува.

Се јавува нивно природно ладење. За почеток, треба да се напомене дека развојот на ембрионот започнува кога јајцето е внатре во птицата. Откако ќе се постави јајцето, се лади и со него истовремено е запрен развојот на ембрионот. Ова е сосема природен процес. Тој е безопасен за фетусот..

Ако јајцето што го става и го става во инкубатор се раздели со голем временски период, тогаш во него се случуваат неповратни процеси. Јајцето старее и станува несоодветно за развој на пиле.

Кои процеси се случуваат?

1. Протеинот ја губи својата кашираност; конзистентноста станува повеќе водена. Лизозимот се распаѓа, тој е одговорен за антибактерискиот ефект. Клетките, азотните соединенија и витамини се распаѓаат во жолчката. Мастите се распаѓаат. Важно е да се чуваат јајцата на вистинска температура..

   Ако температурата оди на нула, јајцата се замрзнуваат, а идниот живот во него умира. Над 20 степени, развојот на ембрионот не е запрен, но не се развива правилно, со патологија и наскоро, исто така, умира.

   СОВЕТ: За инкубатор оптимален температура на складирање се движи од +8 до + 12 степени.
2. Не заборавајте за влажноста. Ако влажноста е мала, јајцата губат голема маса. Просечно од 0,2% од тежината се губи за 24 часа.
3. Друга нијанса на подготовка на јајца за процес на инкубација е забрана за нивно сместување во просторија со нацрти. Протоците на воздухот исто така влијаат на загубата на влага. Воздухот треба да биде свеж, вентилацијата со слаб квалитет придонесува за акумулација на патогени микроби, формирање на мувла.
4. Како општо правило, тестисите треба да бидат поставени со остар крај надолу. Но, ова правило е посоодветно за одгледување кокошки, заморчиња, мисирки и мали патки. Гуската треба да се постави хоризонтално. Во исто време, на секои 5 дена треба да се извртат 90 степени.
5. Големите патки треба да се чуваат во наведнат под. Јајцата најдобро се чуваат во пластични ленти со тркалезни дупки, така што тие не се допираат едни на други. Покривки од картон негативно влијаат на складирањето. Бидејќи тие се повторливи, со тек на време картон акумулира влага, прашина, нечистотија, бактерии, што негативно влијае на посакуваниот резултат.
6. Ако одлучите да го заземете инкубаторот, тогаш областа за чување јајца мора да биде опремена со инструменти за мерење на температурата и влажноста (за тоа што треба да биде температурата на инкубација на пилешки јајца, прочитајте овој материјал) Важно е да се напомене дека е потребен темелен избор на јајца за инкубација. Бидете сигурни дека тие не се испукани или на друг начин оштетени (можете да дознаете за правилата за избор и проверка на јајца за инкубација овде, и од овој напис Learnе дознаете за процедурата за овускопија).
7. Тие не треба да се мијат, бидејќи природната антибактериска обвивка на школка е измиена и со најмало оштетување, патогените микроби можат да влезат внатре.

Можете да дознаете повеќе за режимот на инкубација на пилешки јајца во различни периоди, како и да ја видите табелата за оптимална температура, влажност и други фактори од ден. овде.

Погледнете го видеото за собирање и складирање јајца за инкубација:

Услови за зголемување на преживување на пилиња

Специјалистите откриле дека јајцата може да се чуваат за инкубација 5-7 дена максимум. Можете да чувате подолго, но процентот на влечење ќе падне пропорционално. За јасност, следната табела.

Разговаравме повеќе за времето на инкубација на пилешки јајца. овде, и за карактеристиките на вештачкото одгледување на кокошки дома, можете да прочитате овде.

Треба да се напомене дека колку подолго се чуваат јајцата за одгледување, толку е поголем ризикот од шрафирање на болни пилиња. Јајцата имаат две цели: да бидат здрав и вкусен прехранбен производ и да извршуваат репродуктивна функција насочена кон размножување. И во едниот и во вториот случај, важно е да се обезбедат точни услови за складирање. Само на овој начин можеме да добиеме пристојна храна на масата и здрави пилиња.