Боја од жолчка од пилешко: што ја одредува бојата на лушпата

Cодржина

Што дава боја на жолчка
Што ја одредува бојата на школка

Повеќето луѓе користат јајца за готвење и малку внимание обрнуваат на интензитетот на бојата на жолчката. Но, одгледувачите на живина им придаваат голема важност на овој факт..

Веднаш треба да се каже дека бојата на пердувите, присуството (отсуството) на петелот и бојата на лушпата од јајца во јајца не го одредуваат интензитетот на бојата на жолчката. Целата тајна лежи во присуството на одредени пигменти и за ова ќе се дискутира понатаму.

Што дава боја на жолчка

Некои луѓе веруваат дека колку повеќе заситена жолчката кај јајце, толку поголема корист има кај таков производ. Оваа хипотеза е погрешна: боењето во никој случај не ги одредува корисни квалитети на јајце, како и нејзината природност.

Поделената жолчка ја зема својата боја и нејзиниот интензитет, во зависност од тоа како го хранат пилешкото месо што се користи на фармата. Ако во нив имало доволна количина каротин, тогаш бојата ќе стане светла. Овој пигмент ги содржи следниве видови на добиточна храна:

пченкарно зрно;
морков;
луцерка.

Како и да е, немојте да мислите дека ако птицата прима храна богата со каротин, таа ќе започне да положува јајца со светла жолчка од портокал. На пример, морковите содржат бета-каротин, но не се акумулира во витилин.

За да добие јајце со светла жолчка, птицата мора да добие во потребната количина зрно пченка и зелена маса. Пигментите содржани во овие извори имаат ефект врз заситеноста на бојата на жолчката.

Сепак, има флип страна до монетата. Цената на производите со привлечна боја за потрошувачот ќе чини неколку пати повеќе. Пченкарно жито, луцерка, трева храна и други компоненти не се ефтини: земјоделецот ќе мора да потроши пари за набавка, а тоа ќе биде вклучено и во цената на финалниот производ.

Ако зборуваме за квалитетот на добиточната храна и бојата на жолчката, тогаш тука нема врска. Се разбира, ако бојата на жолчката е многу бледа, тогаш можете да размислите за каква диета имала кокошката.

Бледа жолчка

Yellowолтата има голем број на нијанси, и ако не тежнее кон портокалово, тогаш не треба да заклучувате дека пилешкото јадела лоша храна: таа само јадела различна храна.

Производите со жолчка од портокал исто така не се гаранција дека слоевите ги добиле потребните адитиви, а не хемијата како врвен облекување..

Што ја одредува бојата на школка

Лушпите од јајца користат исти материјали за сите кокошки, но нивното боење го одредуваат хемикалиите кои ја покриваат мембраната или продираат во неа. Бојата на пигментот е претежно одредена на генетско ниво, и затоа припаѓањето на птица на одредена раса ќе игра голема улога во начинот на кој се наслика лушпата..

Пигментот на проторопирин IX е одговорен за кафеавата боја, слична на хемоглобинот во циркулаторниот систем. Сепак, железо е присутно во хемоглобин, и затоа бојата на крвта е условно црвена. Школка не содржи железо, и затоа станува кафеава.

Јајцата со сини лушпи се добиваат поради производство на билирубин од страна на слезината, таа почнува да го извршува своето влијание во моментот кога производството на јајца е во тек. Поради ова, лушпата и внатрешноста на јајцето се здобиваат со синкава нијанса.

Друг фактор што влијае на бојата на школка е бојата на птицата. Така, од бело пилешко (во повеќето случаи) добиваат бели производи, а од кафеаво или црвено - кафеаво.

Постојат раси во кои јајцето има зелена или сина школка - ова е поставено во птицата на генетско ниво.

Можете да добиете чиста бела школка без никакви нијанси од малолетни, руски бели или Ленинградски сиви кокошки, од сите други сорти добијте јајце, облечено во светло-беж или темно кафеава школка.

Тука беа наведени главните фактори кои влијаат на бојата, но всушност има многу повеќе.

Сподели на социјалните мрежи: