Како да се исуши bellвонче пипер во електричен фен: подготовка на овошје, одлики за складирање

Cодржина

Дали е можно да се исуши камбаната пиперка во фен
Подготовка на овошје за сушење
Како да се исуши bellвонче пипер во електричен фен?
Карактеристики на складирање на сушен пипер
Препораки за употреба

Видео: сушење пиперки

За жал, складирањето на свежа пиперка од bellвонче е полн со значителни тешкотии (одржување на точна температура и влажност, избор на соодветни контејнери, постојано следење). И ако зеленчукот се бере во зрела состојба, тогаш не е можно да се чува повеќе од 10 дена. Затоа е најзгодно да се изложат пиперките на најстариот метод на складирање - сушење.

Дали е можно да се исуши камбаната пиперка во фен

Слатките пиперки можат да се исушат во електричен фен. Ова е најбрзиот и најсигурниот начин во споредба со сушењето на сонцето или во рерната. Во современите модели, постои режим на непречено прилагодување, вентилација и автоматско исклучување, со што се избегнува прегревање и добивање квалитетни производи со максимално зачувување на хранливи материи (до 90%) за кратко време.

Важно е! Најдобро е да изберете модели на електрични сушари со метални палети. Пластиката во буџетски модели често му дава на готовиот производ непријатен мирис и вкус.

Подготовка на овошје за сушење

Како да се исуши, треба да се посвети посебно внимание на состојбата на овошјето.

Тие треба да бидат:

зрели;
месести;
дебели идови;
без оштетувања и дефекти (точки, точки);
со заситена боја;
со изразен пријатен вкус и арома (да ги зачувате овие својства по обработката).

Следниве сорти се најпогодни:

Асти-
Чудо Папрака-
Рог црвен-
Омилен кајсија-
Сабер-
Анастасија-
Големо момче-
Идеален.

Плодовите се подготвени за сушење на следниов начин:

Темелно измијте ја под млаз вода..
Се шири на пешкир и суво, нежно размачкано.
Исечете го дршката и извадете го семето. Многу готвачи ги лупат плодовите со рацете, притискајќи на стеблото, со што се уништува мембраната со која е прикачена на пулпата, а потоа ја вадат опашката и ги вадат семето.
За да се ослободите од преостанатите семиња, можете повторно да го исплакнете овошјето, или да го допрете широкиот раб на пиперката на дланката или на работ на масата. Но, најзгодно е да се користи специјален нож со силиконска рамка или уред во форма на пластичен или метален цилиндар со долга рачка од лак. Цилиндерот се вметнува во зеленчукот, така што стеблото е во центарот на уредот. Тогаш уредот се скролува и јадрото останува во него.
Кора обично не се отстранува.
Овошјето се сече, избирајќи облик во зависност од понатамошната употреба. Ако се планира полнење, зеленчукот се суши цели или на половина. Како средство за ароматизација, исечете ги на прстени, коцки, ленти (дебелина од 4-5 мм).
Исечени овошја се бланшираат во врела 1% солен раствор (1 литар вода се зема на 0,5 кг суровина) за 1-2 минути, се лади и се суши темелно. Бланширањето се користи за да се намали активноста на ензимите, да се подобри вкусот на производот и да се зачува бојата и еластичноста.

Знаете ли? Семето не може да се фрли, но да се измие и да се исуши и да се засади во мелница за кафе / мешалка за да се додаде подоцна како зачин во супи и јадења со месо. Семето содржат уште повеќе витамини од самиот бибер..

Како да се исуши bellвонче пипер во електричен фен?

Алгоритмот за сушење во електричниот фен ги вклучува следниве чекори:

Варените овошја се поставени во тенок слој на палетите (сјајна страна нагоре). Не преполнувајте ја фиоката, бидејќи тоа ќе резултира со слаб квалитет на производот и подолго време на сушење..
Фенот мора да биде поставен во добро проветрено подрачје за да може влажниот воздух да избега..
Уредот не треба да биде изложен на директна сончева светлина..
Пред употреба, фенот се советува да се загрее неколку минути.
Фиоките се ставаат во фен.
Избран е режимот на температура (препорачана температура 50 ° C).
Уредот се вклучува.
Фенот не треба да останува без капакот долго време..
Во зависност од видот на фенот, може да биде неопходно рачно вртење на палетите за да се исушат рамномерно..

Плодовите се сушат 12-24 часа, во зависност од сортата, ширината на парчињата и брендот на електричниот фен. За време на сушењето, пиперката се суши околу 11 пати. Од 10 кг нерафинирано овошје, приносот на сувите производи е околу 670 g.

Карактеристики на складирање на сушен пипер

Пред да пакувате суво овошје во контејнери, треба да бидете сигурни дека тие се оладија.

Важно е! Добро исушените пиперки треба да се срушат и лесно да се кршат. Некои готвачи претпочитаат да не се исушат малку, но ова може да доведе до проблеми со складирањето поради влагата што останува во овошјето. Таквите сушени пиперки треба да се чуваат само во фрижидер во тегла, исполнета со масло.

Можете да чувате производи во:

врзани кеси за постелнина;
стаклени, керамички, метални (не`рѓосувачки челик) тегли со дупки во капаците за пристап до воздух;
вакуум кеси со патенти.

Сите контејнери за складирање треба да бидат затворени доволно цврсто за да не пропуштаат инсекти кои сакаат да уживаат не само во сушено овошје, туку и со зеленчук. Сушените пиперки можат да се стават во прав со подготовка на таканаречената папрака - зачинување за разни јадења.Паприка, исто така, може да се чува во стаклена тегла, осигурувајќи се дека влагата не става на зачинот. Предмет на соодветно складирање (на темно, суво место, на температура не поголема од + 20 ° C), сушената пиперка останува јадење повеќе од една година, папрака - до 2 години.

Препораки за употреба

Сувиот пипер не само што го подобрува вкусот на готовиот сад, туку помага и при варењето и ја забрзува апсорпцијата на витамини и минерали.

Знаете ли? Бел пипер е многу популарен во Јапонија. Во јапонската верзија на цртаниот филм "Загатка", брокулата во вечерашната сцена на главниот лик беше заменета со зелена пиперка, која јапонските родители ја воведуваат во исхраната на своите деца, сметајќи ја за најкорисен зеленчук. Исто така се користи за правење суши и други национални јадења..

Широко се користи во готвењето:

како додаток на супи и сосови;
во јадења со месо и риба (на пример, за полнење, сос, печење)
како состојка во домашното печење.

Бибер е особено добро комбиниран со домати и зелка. Сувото овошје се додава во супа, чорба или сос без претходно натопување, директно во врела вода. За другите јадења, таа е обновена со истурање вода на собна температура по стапка од 1 чаша пиперка во половина чаша вода и оставајќи 15-25 минути.Доколку е потребно, можете да додадете малку повеќе вода (во зависност од степенот на сувост на производот), но без да претерате, така што производот не го изгуби вкусот и здравите квалитети. Папраката дава јадења со месо, зеленчук и риба карактеристична пикантна арома и пријатна црвеникава нијанса.

Може да се користи и самостојно и во мешавина со:

коријандер;
босилек;
чили;
морско оревче.

За да можете да уживате во вкусот на pepperвонче пипер во секое време од годината, можете да прибегнете кон метод на складирање како што е сушење. Најмногу едноставен и брз начин за сушење зеленчук е да му помогнете на специјален уред - електричен фен. Написот ги испита главните препораки за неговата употреба, како и карактеристиките на чување и готвење сушен пипер.