Датуми и методи на собирање зелка

Математички метод

Кое време е најдобро да се соберат зависи од сортата.

Градинарите знаат дека растителната култура за која станува збор се случува:

• врвно;
• рано;
• кон крајот на крајот:
• доцна.

Тука е поставен алгоритмот за собирање. Раните сорти може да се соберат 100 дена по садењето семе. За средно, периодот на зреење е подолг - 150 дена. Подоцнежните сорти се берат веќе пред мразовите - така нивниот квалитет на одржување се зголемува.

Овој математички метод е едноставен: неговата суштина е да се додаде во денот на садење одредена разновидност на семе, време на зреење што е веќе утврдено. Времето може да биде малку префрлено, но малку, згора на тоа, времето може да направи свои прилагодувања. Сепак, принципот останува: тој обезбедува упатство кога треба да ја исечете оваа растителна култура.

Според лунарниот календар

Искусен градинар дефинитивно ќе има лунарен календар - тој веќе ја докажа својата вредност: има специфични совети за времето на садење зелка, и за целиот зеленчук. Календарот ќе препорача која месечина да одбереш зеленчук, за кој број е подобро да се исечи зелка, ќе ви го каже оптималното време за солење и мариноване. Како што покажува практиката, кога водите сметка за вашата градина, треба да бидете водени од национални знаци.

Кога и како правилно да се отстрани зелката од креветите

Поволните денови за берба не се утврдени со точниот датум - сето тоа зависи од климата, сортата и грижата за тоа. На пример, во средната зона на Руската Федерација, растителните култури обично се берат по 8 октомври, во региони кои не се чернозем - на крајот на септември, во Западен Сибир - на крајот на септември - почетокот на октомври.

Белоглав

Белата зелка е одлична опција за мариноване, и да се подготви за зима. Ако кажеме во кој месец плодовите треба да се сечат, тогаш ова е главно септември. Би било убаво да го направите ова не на дожд: тогаш главите од зелка се сечат заедно со долг трупец и пар лабави зелени лисја. Ако времето е дождливо, треба да ги исушите главите од зелка и само тогаш да го испратите за складирање сурово или да го користите за мариноване.

Зелка на лозата во креветот издржува мразови: ќе застане на ладно до -7 ° C, но ако главата се намали и не се испрати на складирање, таа ќе страда и ќе се влоши. Покрај тоа, постојат зимски сорти што можат да толерираат каков било мраз, на пример, Апшероскаја, Дербентскаја зима и други.

Ако зеленчукот сè уште не се собра, и дојде студот, не ја одделувајте главата на зелка од корените. Најдобро е да почекате додека замрзнатите лисја не се одмрзнат, и не заборавајте да ги отстраните сите преостанати корени и стебленца од креветите - во спротивно тие ќе изгниет во земјата, размножувајќи многу различни патогени на болести на зелка.

Црвено-глава

Летните жители кои за прв пат одгледуваат видови на црвена глава, ќе бидат загрижени за прашањето: кога да ја соберат оваа култура. Таквата растителна култура е подготвена за употреба на почетокот на октомври - до ова време нејзините глави зелка веќе ја достигнале потребната големина и ја стекнале класичната форма, и што е најважно, структурата на црвената зелка стана густа, а бојата е светла.

Боја

Карфиол стана не помалку популарен од белата зелка. Вкусот на нејзините мали смарагд, портокалова или снежно-бела inflorescences веќе задоволен и зазема место и во семејното мени и во најскапите ресторани.

Ако летен жител успеал да одгледува култура на таква зелка, важно е за него да знае кога е подобро да ја исечете и да ја соберете. Исто така, не постои точен датум: зависи од избраната сорта. Карфиол е рано, зрее по 2-3 месеци, односно деновите на берба од нивите паѓаат кон крајот на јуни - почетокот на јули. Бојата во средната сезона ќе биде готова за 100-130 дена - ова е втора половина на летото, но за подоцна сорти се потребни најмалку 5 месеци: тоа значи дека мора да се отстрани од градината кон крајот на август - почетокот на септември.

Брисел

Најоригинална зелка е зелјето на Брисел, зрее, почнувајќи од пупките, за околу три месеци. Исто така, таа нема јасно дефиниран временски период кога да го скрати или раскине, затоа што се распаѓа нерамномерно. Првите зрели глави на зелка се појавуваат на почетокот на октомври, и не треба да се пресекуваат сите, туку да се изберат најголемите. Остатокот сè уште може да порасне.

Што се однесува до вкусот, највкусните бриселски зеле се цврсто затворени пупки со дијаметар од околу 4 см. За да ги соберете без да го оштетите растението, треба да користите остар нож или внимателно да го раскинете со рацете. Треба да се има предвид дека ако навремено го соберете зеленчукот, избирајќи само зрели глави зелка, остатокот побрзо ќе добие сила.

На прашањето за температурата на која може да се соберат зелените зелје и какви мразови можат да издржат, искусните градинари велат дека оваа култура не се плаши од мраз, па има време до скоро ноември.

Пекинг

До сега, најчестата разновидност на кинеска зелка останува Хибини. Се цени за неговиот добар вкус и релативно краткото време на зреење. Обично, по еден месец, младите лисја од зелка во Пекинг може да се направат основа на секоја летна салата. Полна глава ќе се формира за 40-60 дена.

Кохлабри

Кохлераби не се плашат од краткорочни мразови во пролет или есен. Со избирање на поволни денови во март, можете да го засадите овој зеленчук. Aетвата kohlrabi се одвива во октомври. Главната работа е дека при бербата температурата не паѓа под -4 ° С.

Подготовка на зелка за складирање

На прв поглед, не е тешко правилно да се подготви оваа растителна култура за чување. Како и сите зеленчуци, зелката мора да се прегледа со отфрлање на оштетените глави од зелка. Некои градинари користат табла за да го исушат овој зеленчук пред чување.

Постои уште една опција, релативно нова: зеленчукот се завитка во специјална обвивка за храна, секоја глава е индивидуално - така што добива сигурна заштита за целиот период на чување. Важно е дека растителната култура е од сорта што успешно толерира долг рок на траење и замрзнување.

Овие вклучуваат следново: Харков зима, Амагер 611, украинска есен и други. Иако главите на таквата зелка губат во сочноста, но содржината на влакна во нив е зголемена. Може да се идентификува со лисја од вени - тие се, особено централни, силни и цврсти. Тоа е еден вид рамка што го одржува зеленчукот свеж до пролет.

Правила за чување берба

Просторијата во која ќе се чува опишаниот зеленчук треба да биде чиста, сува, со доволно ниска температура. Овие барања се забележани за скоро сите видови зеленчук, но има и индивидуални нијанси..

На пример:

• ако има многу зелка, тие можат да се чуваат низ целата визба, на големо;
• може да се користат специјални контејнери;
• може да се чува во кутии, кафези;
• со зголемена влажност во просторијата во која се чува зеленчукот, треба да го суспендирате во мрежи;
• температурата на складирање не треба да биде пониска од -7 ° С, во спротивно зеленчукот ќе замрзне и ќе има вкус лошо, а ако е повисоко од + 8 ° С - ќе се исуши;
• испуканите глави од зелка треба да се отстранат веднаш и да ги користат за мариноване за зимата.

Но, во сите случаи, растителната култура испратена за складирање мора да ја помине контролата: секоја глава зелка треба да биде без недостатоци и најмал знак на гниење - во спротивно ќе ја уништи целата култура. Така, статијата ги разгледуваше сите важни информации неопходни за висококвалитетно чистење и чување зелка. Ако ги следите овие препораки, растителната култура ќе може да лежи без влошување на неговите карактеристики неколку месеци.