Опис и употреба на жолти моркови

На полиците со зеленчук можете да ги најдете не само вообичаените портокалови моркови, туку и коренските култури од други бои. Карактеристиките и најдобрите сорти на жолти моркови се детално опишани подолу..

Која е разликата помеѓу жолтите моркови и портокал

Бојата на зеленчукот го одредува неговиот хемиски состав. И ова е разликата помеѓу жолтите моркови и портокалот и другите сорти на зеленчук. Постојат сорти со розови и виолетови нијанси кои се појавуваат кога се акумулираат антоцијани. Сорти со црвени и портокалови цвеќиња имаат повеќе каротин во нивниот состав.

Во земјоделските култури во бели корени речиси и да нема, но тие содржат повеќе гликоза и здрава диетална влакна.Yellowолтите сорти на зеленчук содржат ксантофил и лутеин - пигменти од каротеноидната класа. Тие даваат моркови и лесни и светли канарински нијанси. Овој вид потекнува од Централна Азија и во моментов е популарен од портокаловите сорти во многу земји..

Знаете ли? На почетокот, коренот култура беше виолетова и многу горчлива. Се одгледуваше заради зеленило и миризливи семиња. Yellowолтите, црвените и белите моркови кои подоцна се појавија се појавија во храна, додека портокал се одгледуваше во Холандија во 17 век..

Опис на сорти

Постојат голем број на традиционални и модерни сорти и хибриди на жолти моркови. Сортите опишани подолу се сметаат за едни од најдобрите..

Мирзои 304

Разновидната табела беше одгледувана во узбекистанскиот научен истражувачки институт за зеленчук-тиква и компири во средината на 20 век. Зреењето пред зрелоста на групата се јавува за 50 дена, а по 113-120 дена зеленчукот расте до техничка зрелост.Карактеристиките на сортата се следниве:

  • коренови култури од цилиндрична форма, тап врв;
  • мазна површина;
  • боја жолта или светло жолта, главата останува зеленикава;
  • месото е исто така жолто, сочно и нежно;
  • јадрото зафаќа до 30% од дијаметарот на коренот;
  • должина - 10-15 см, просечна тежина на коренот култура - 100-150 g;
  • добар принос - 200-300 c / ha.
  • Предностите на сортата се:
  • одличен вкус;
  • добро складирање и транспортност.
  • Мирзои има 304 и неповолни страни:
  • склони кон пукање;
  • на почетокот на сезоната на растење, голема побарувачка за вода.

Yellowолто-камен

Оваа сорта има рано зреење и одличен изглед. Сезоната на растење е 70–85 дена.Карактеристики на изгледот се следниве:

  • должината на коренот - од 18 см (тип Царот);
  • боја лимон жолта светла;
  • вкусот е сладок, крцкав;
  • висок принос.
  • Придобивките од Yellowstone се:
  • атрактивен изглед;
  • одличен вкус;
  • зачувување на бојата за време на термичката обработка;
  • рано зреење;
  • добра адаптација на различни услови.

Овој зеленчук нема изразени недостатоци, сепак, за целосно да се реализира неговиот потенцијал, неопходно е да се обезбеди хранлива лабава почва.

Знаете ли? Yellowолтите моркови се дел од храна за животни со црвена боја на палто за да се одржи оваа боја и да се подобри општата состојба на палтото.

Сончево жолто

Друга рана сорта со време на зреење од околу 85 дена.Неговите карактеристики се како што следува:

  • долги култури во облик на вретено, од 16-19 см;
  • боја светло жолта;
  • вкусот е одличен, крцкав;
  • висок принос.

Некои извори ги опишуваат зголемените побарувања на сортата за ранливост на почвата и осветлување на креветите. Коренови култури може да се користат и свежи и за термичка обработка..

Хемиски состав и содржина на калории

Како и другите сорти, жолтите моркови имаат богат хемиски состав:

  • магнезиум, калиум и калциум;
  • железо и цинк;
  • флуор, јод, како и натриум и фосфор;
  • витамини од групата Б, А, Ц, Е, Н и ПП, К.

Важно е! Ако јадете многу црвена, портокалова или жолта морков за краток временски период, кожата на лицето и рацете може да стекне забележителна жолта нијанса.

Хранливата вредност на зеленчукот е како што следува:

  • 1,3 g протеини;
  • 0,1 гр маснотии;
  • 7,2 g јаглени хидрати;
  • содржина на калории на производот - 33 kcal.

Својства на жолти моркови

Повеќето од својствата на видот важат за сите видови зеленчук, сепак, постојат неколку карактеристики што се опишани подолу..

Корисни својства

  • Како моркови од други бои, овој вид ги има следниве корисни својства:
  • ги подобрува метаболичките процеси во организмот;
  • ја подобрува работата на срцето;
  • има диуретик и холеретичен ефект;
  • помага во борбата против црвите;
  • ја подобрува состојбата и бојата на кожата, косата и ноктите;
  • помага во формирање на залак во детството и ја зајакнува забната глеѓ.

Поточно, жолтите сорти исто така обезбедуваат:

  • спротивставувајќи се на формирањето на клетките на ракот, поради високиот процент на ксантофил;
  • спречување на кардиоваскуларни заболувања и заштита на мрежницата како резултат на голема количина лутеин.

Контраиндикации и штети

Yellowолтите моркови не се препорачуваат за следниве болести:

  • чир на желудник;
  • болест на тироидната жлезда;
  • дијабетес мелитус (зависен од инсулин);
  • индивидуална нетолеранција на производи.
Индустрискиот зеленчук може да биде извор на зголемени пестициди, така што за дневна и храна за бебиња, обрнете внимание на органски одгледуваната храна.

Начини на апликација

Употребата на жолти моркови е типична за азиските јадења. Во принцип, може да се користи во сите рецепти каде што е наведено вообичаената коренот..

Најчести употреби се:

  • цела свежа потрошувачка, како и во салати или стипендии од зеленчук;
  • сос и понатамошно користење во супи, чорби и други чорби;
  • како составен дел на пилаф, во рецепти со печено месо или риба;
  • конзервирање и мариноване;
  • за слатки колачи во комбинација со мед, ореви и сушено овошје;
  • за слатки салати со кисела павлака или крем;
  • за цели и мешани сокови (со јаболка, тиква, портокали).

Вкусот на жолтите моркови ви овозможува да го користите во секојдневната исхрана и готвење оригинални јадења. Корисните својства на коренските култури го прават важна компонента на здравата исхрана за возрасни и деца.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака