Замрзнување на моркови

Морковите се популарен здрав зеленчук кој содржи голем број минерали, витамини и елементи во трагови. Неговите својства овозможуваат производот да се користи како дополнителен третман. Исто така, зеленчукот има позитивен ефект врз очите. Ако правилно замрзнете моркови за зима, неговите својства ќе останат

Замрзнување на моркови

Можност за замрзнување

Правилното замрзнување на моркови за зимата дома ви овозможува да го чувате производот во замрзнувач, што го подобрува пристапот до него и ви овозможува да го користите зеленчукот доколку е потребно. Овој метод е добра алтернатива за складирање во подрумот и зимување во градината.

Замрзнување на свежи моркови е безбеден процес кој бара некои процедури за подготовка. Предмет на технологија, производот ги задржува сите корисни својства. Исто така, замрзнувањето на сопствените моркови ви овозможува да бидете сигурни во квалитетот на производите.

Можно е да се замрзнат и сурови и варени моркови. Малиот корен зеленчук се подложува на целата постапка, а големите се сечат на парчиња. Исто така, морковите се замрзнати во рендана форма..

Правила за замрзнување

Морковите треба да бидат замрзнати за зимата според следниве правила:

• употреба на овошје без оштетување;
• подготвителна стерилизација:
• вршење на бланширање;
• сечење парчиња со иста големина.

Пред обработката дома, плодовите темелно се мијат во ладна вода. Потоа, коренскиот зеленчук се чисти со нож или специјална четка за зеленчук. Отсечен е горниот слој на кожата, како и врвот на фетусот: тие немаат хранливи материи.

Стерилизацијата ви овозможува да чувате замрзнати моркови дома долго време без ризик од мувла и мувла. Постапката, исто така, го зачувува витаминот и минералниот состав на производот, одржува светла портокалова боја..

Сечење и готвење

Пред да преработите моркови за замрзнување, исечете го и подгответе мраз. Подобро е да се исечете на прстени, коцки или сламки. Морковите за замрзнување треба да бидат со иста големина. Ова им овозможува на сите производи истовремено да замрзнуваат и одмрзнуваат..

Готвењето се изведува во мали серии. Во исто време, се обработуваат парчиња со иста форма и големина. Производот се потопува во вода веднаш по вриење, огнот не се намалува. Времето за готвење зависи од големината: од 2 до 5 минути.

Пред замрзнување на зеленчукот треба да се сече

Водата постојано се додава во резервоарот: брзо испарува. Веднаш по завршувањето на готвењето, парчиња 5 минути. сместен во сад со мраз. Ова ви овозможува да го запрете процесот на готвење, така што производот не врие. На крајот, морковите се извадени од водата и се поставени на хартиени крпи за да се отстрани влагата. Потоа се поставува во сад и се замрзнува.

Исто така постои и алтернативен начин на готвење, кога прво се готват цели моркови, а потоа сецкани или рендани.

Така што парчињата не се лепат едни на други, тие се оставаат 2 часа на сад за печење, а потоа внимателно извалкани.

Замрзнување сурови моркови

Ренданите замрзнати моркови се чуваат сурови. Производот се нанесува на груб ренде, а потоа се става во замрзнувачот.

Методи на замрзнување:

• Во голем пакет. Зеленчукот е цврсто завиткан и замрзнат. Доколку е потребно, исечете ја потребната количина со нож.
• Рефус. За ова, исто така се користи голем пакет. Производот се тресе неколку часа по замрзнување, така што не се држи заедно. Предност е тоа што е лесно да се земе потребната сума..
• Во порции со вреќи. За 1 готвење.

Замрзнување за бебе

За да ги замрзнете морковите во замрзнувач за деца, се сече на парчиња и се вари. За да постигнете мекост, гответе 30-40 минути, лежејќи во ладна вода.

Потоа се меси со блендер или здроби и замрзнат. Калапи за мраз или мали пластични чаши се добро прилагодени за ова..

Пакување

Замрзнатите моркови се чуваат во такви пакувања:

• пластични садови;
• пластични кеси;
• стаклени садови;
• вакуум кеси.

Стаклото има недостаток: постои голема веројатност за пукање од студот. Полиетилен брзо се распаѓа. Пластичните садови од одделение за храна се идеални. Често користете вакуум кеси кои обезбедуваат целосна затегнатост. Оставете малку воздух за чување, така што производот не ја раскинува торбата кога се проширува.

Место

Подобро е да замрзнете моркови во замрзнувачот. Овој метод ви овозможува да го чувате дома долго време. За привремено складирање и место за одмрзнување, делот за зеленчук со температура од 1 ° C-5 ° C е како. Колку е пониска температурата, толку подобро производот го задржува својот вкус и здрави квалитети.

Температура на чување:

• -8 ° С. Рок на траење - 3 месеци.
• -20 ° С. Рок на траење - година.
• -35 ° С. Рок на траење - 15 месеци..

Заклучок

Замрзнувањето заштедува енергија и време за готвење. Честопати морковот се замрзнува со кромид за да додадете кога се готви.

Подобро е да замрзнете зеленчук одгледуван од себе. Морковите од продавниците се третираат со силни хемикалии, што го намалува нејзиниот рок на траење и го деградира корисни и вкус.