Како да складирате цвекло за зимата дома

Овие вклучуваат:

• Ренова;
• Мулато;
• Доцна зима А-474;
• Либеро;
• Египетски стан;
• Бордо 237;
• Салата;
• Единечен никне;
• Неспоредлив A463;
• Пабло Ф1;
• Отпорен на ладно 19;
• Детроит;
• Болтарди;
• Габа рамен A473.

Harетва и подготовка на културата за складирање

За да може културата да се чува долго време, не треба да изберете само сорта погодна за складирање, туку и внимателно да ги подготвите коренските култури. Исто така, мора да бидете во можност правилно да соберете.

Многу градинари веруваат дека нема ништо посебно во изборот на репка. Сосема е едноставно да се отстрани: ја повлече зелената „мало заграда“ - и го повлече коренот од земјата. Но, ова е едноставно и познато за повеќето дејства што можат да му наштетат на кожата на коренот на суво тло. Но, ваквите цвекло веќе ќе ги загубат своите показатели за одржување на квалитетот. Затоа, неопходно е да не го извадите, туку да го ископате со лопата или ловче. Harетвата мора да се изврши на суво облачно време и секогаш пред мраз.

По сушењето, примарната обработка на цвекло. Се чисти од нечистотија, се сечат врвовите, се отстрануваат страничните корени, а главниот корен се сече на должина од 5-7 см. Ако неговата должина не е многу подолга, тогаш не можете да го исечете. Водата не може да се користи за чистење на коренските култури, бидејќи тоа ќе ја влоши нивната издржливост.

Тогаш репка мора да се среди. Треба да се сортираат цели, здрави коренови култури со дијаметар од околу 10-12 см. Таквите цвекло ќе се чуваат најдобро. Останатите се испраќаат за обработка.

Оптимални услови за складирање на цвекло

Потребно е да се чува коренот на култура на темно, ладно место со температура од 0–2 ° C и добра вентилација. Влажноста треба да биде околу 90–92%. Ако температурата падне под нулата, цвекло ќе замрзне и ќе започне побрзо да се влошува. Зголемувањето на температурата над 4 ° C ќе предизвика појава на врвови и омекнување на коренот. Затоа, треба да бидете во можност да обезбедите идеални услови за чување зеленчук барем во првите 2 месеци.

Како и каде да се чува цвекло во стан

Идеално место за чување цвекло, во кое можете да одржувате оптимални услови, е подрум или подрум. Но, ако нема таква просторија, не грижете се, бидејќи можете да ја чувате оваа коренска култура во станот. За ова понатаму.

Во фрижидер

Некои домаќинки ставаат репка во фрижидер. Темен е, висока влажност и ниска температура. Но, во фрижидер, коренот може да се чува само еден месец, а потоа ќе започне да губи хранливи материи и влага..

Ако таквото времетраење на складирање е погодно за вас, тогаш проверете неколку препораки:

1. Цвекло може да се чува во фрижидер во торба со отвори, но во нив треба да се спасат само излупен зеленчук и неизмиени..
2. Порационална опција би била да користите вакуум торба. Тоа ќе ви овозможи малку да го продолжите рокот на траење. Треба да се измијат коренските култури, да се отстранат врвовите, да се потопи зеленчук во солена вода, а потоа веднаш да се спакува во вреќа.
3. Можно е да се користи фолија за чување на земјоделските култури. Секој фетус треба да биде завиткан во него, и тие ќе можат да лежат околу 3 месеци.
4. Дозволено складирање во вакуумски сад 1 месец.

Во оставата, чајната кујна или на балконот

Ако имате собрано многу коренови култури и нема место за нив во фрижидер, тогаш можете да го испратите зеленчукот за чување во оставата, чајната кујна или на балконот. Тие се наредени во дрвени кутии и кутии. Дното на садот, како и слоевите на овошјето, се истура со песок или сол - тие ќе апсорбираат вишок на влага и ќе го спречат развојот на габични заболувања. Некои користат пилевина, дрво пепел, лисја од папрат за диференцијација. Најважната работа при положување е дека коренските култури не контактираат едни со други.

Во дрвени кутии или во вреќи можете да чувате цвекло и компири. Овие зеленчуци се совршено соседни: цвекло се во можност да апсорбираат вишок на влага, а со тоа заштедуваат компири од појава на гниење.

Складирање на цвекло во подрумот или подрумот

Оние кои живеат во приватна куќа или поседуваат летна куќа со куќа, имаат можност да соберат во подрумот или подрумот и не особено се мачат со складирање на коренови култури. Но, тука сè уште има свои нијанси. Дури и ако саканата температура се одржува во овие простории, зеленчукот може да не трае до новата култура.

Треба да знаете уште неколку правила за чување цвекло:

1. Во подрумот или подрумот мора да биде циркулација на воздухот.
2. Овошјето подобро ќе се олади и вентилира ако се стави најмалку 15 см од подот.
3. Се разбира, можете да чувате репка во рефус во подрумот, но под него мора шири масла за масло.
4. Ако ви се случува да ги чувате овие зеленчуци во кутии и веднаш до компири, тогаш подобро е садовите да ги ставите на лавиците по овој редослед: компири подолу, цвекло одозгора. Постои уште една опција: сите во една кутија, секвенцата на слоеви е иста.
5. За подобро зачувување на коренските култури, тие треба да бидат попрскани со креда, пепел, песок, тресет, глина, пилевина или сол. Во песокот (калцинирани) цвекло може да се закопа целосно. Истурете ја солта над зеленчукот, или натопете ги коренските култури во солени и суви. Тие се мешаат во кутии со зеленило од папрат или планински пепел. За да ги чувате цвекло во глина, треба да разредете воден раствор на масна глина со кремаста конзистентност. Коренските култури се натопуваат во неа, се сушат и повторно се натопуваат.
6. Овие зеленчуци можете да ги чувате во пластични кеси., тие можат да сместат околу 40 кг цвекло. Чантите се поставени на подот на дрвени жанрови или тули..

Надземно складирање

Берт е еден вид складирање што може да биде само еден куп коренови култури на теренот, или ископана плитка основа за јама (0,4–0,5 × 3-4–50 м, (G × W × Д)) со алпска по должината на контурата, покриена со тресет или слама. Ако копа јама, тогаш ровот за вентилација 40 × 40 см мора да помине по неговото дно. Во центарот на јамата за ископување, шахтите за издувни гасови од 30 30 см, направени од трска или ковчег, се поврзани со ровот за вентилација.

Во подготвеното складирање, цвекло се редат суви, исчистени од нечистотија и без врвови. Нејзиниот врв треба да изгледа нагоре. Тие го покриваат зеленчукот со слама, слој од 30-40 см. Од дното, сламата е 2/3 покриена со почва 15-25 см. Кога е утврдена температурата на замрзнување, треба да се додаде повеќе земја.

Harетва за зима

За зимата, многу домаќинки претпочитаат да готват цвекло од цвекло, наместо да ја чуваат во целост.

Замрзнување

Замрзнувањето е практичен, но не и прикладен начин за складирање на зеленчук, затоа што кога е замрзнат, губи голем број на позитивни квалитети.Можете да ги замрзнете и суровините и готвените производи. Мора да биде цела, силна, беспрекорна, морска и не многу голема.

Подготовката треба да се спроведе на следниов начин:

1. Исечете ги врвовите целосно, оставете ја опашката делумно.
2. Измијте корен зеленчук со четка..
3. Излупете го и измијте го измиениот зеленчук.
4. Подготвени коренови култури да се исушат на хартиени крпи.

Постојат неколку начини за замрзнување:

1. Исечете го производот во ленти, коцки, парчиња и наредете ги во мали кеси за замрзнување. Врзете ја или запечатете ја торбата.
2. Ако сакате парчињата да не формираат цврста грутка, тогаш може да се замрзнат во 2 фази. Прво, ширете го производот во тенок слој на табла, покријте го со филм и замрзнете 1-2 часа. Потоа спакувајте ги вреќичките од кои ќе се отстрани воздухот. Подготвени врежани кеси за да бидат испратени назад во замрзнувачот.
3. Решетки со корен од зеленчук и спакувајте ги во вреќи или пластични садови. Пред да го испратите пакетот во замрзнувачот, треба да го отстраните воздухот од него и да ја израмните содржината -.
   Знаете ли? На крајот на XIX век, цвекло како зеленчук стана позната на сите континенти..

4. Печете ги измиените плодови измиени во рерната додека не бидат меки. Потоа исчистете, изладете, исечете на кој било начин и замрзнете во 2 фази (опишано порано).
5. Измијте и излупено цвекло измијте го во тава, истурете ладна вода и ставете на оган да зготви. Готовиот производ потопете го во ладна вода и исчистете го, а потоа исечете го и ставете го во вреќи или контејнери. Замрзнете во 2 чекори.

Сушење

Не сите коренови култури се погодни за сушење. Потребни се само хомогени, без прстени и со темно виолетова пулпа. Таквите овошја имаат сорти Безжични и Бордо.

Пред сушењето, се подготвуваат цвекло:

1. Измијте корен зеленчук со мек сунѓер..
2. Истурете со ладна вода 90-120 мин..
3. Исцедете и соберете свежа вода. Ставете ја тавата на оган.
4. Гответе го зеленчукот 20-30 минути. Потоа изладете во ладна вода четвртина од еден час..
5. Исчистете го изладениот производ, извадете ја `рбетот и главата. Потоа исечете на кој било начин.

Исечен зеленчук треба да се исуши на прозорец или балкон, во рерна или во електричен фен. Треба да се постави само на сито.

Борш заготовка

Воведување на рецепт за борш во банка. Подготвено е од зеленчук што е несоодветен за долгорочно чување (со дефекти, но без гниење).

Состојки

• 2 кг цвекло;
• 1 кг зелка;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сладок пипер;
• 1 кг кромид;
• 2 кг домати;
• 1 чаша растително масло;
• 1 чаша јаболко или вински оцет;
• сол, шеќер по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте, излупете зеленчук. Исечете го зеленчукот од црвен корен на ленти, исецкајте ја зелката, решеткирајте ги морковите, кромидот, доматите и слатките пиперки исечени на кој било начин.
2. Истурете растително масло во метален сад..
3. Посипете го кромидот и сосот до златно кафеава боја..
4. Додадете моркови, пржете 5 минути.
5. Истурете ја репка, испржете додека не биде мека.
6. Додадете пиперки од bellвонче. Измешајте сè темелно. Пржете го додека не биде меко. Промешајте зеленчук периодично за време на пржењето.
7. Додадете зелка, исто така пржете додека не биде мека. Внесете ги доматите на крајот.
8. Stew целиот зеленчук за 1 час. 10-15 минути пред готвењето, додајте сол и шеќер во смесата по вкус, оцет.
9. Стерилизирајте тегли.
10. Готовиот облекување ставете го во тегли, превртете се, превртете го на капакот и покријте го со пријатно крпа. Оставете да се излади 10-12 часа.

Од наведениот број состојки се добива 7 л од работното парче. Конзерва за половина литар е доволна за 2 литри борш.

Видео: Готвење „борш во банка“ за зимата

Кавијар од цвекло

Рецепт за вкусен кавијар од зеленчук од црвен корен.

Состојки

• Цвекло од 4 кг;
• 200 гр лук;
• 1 кг кромид;
• 1,5 кг домати;
• 60 гр сол;
• 100 гр шеќер;
• 0,5 л сончогледово масло;
• 2 лажици лажици оцет 9%.

Рецепт:

1. Измијте и излупете зеленчук.
2. Исецкајте ситно и испржете го кромидот.
3. Поминете ги репка и домати преку мелница за месо.
4. Комбинирајте зеленчук и пржен кромид преку мелница за месо во голем сад. Сол, засладување, истурете растително масло.
5. Доведете до вриење и вриејте 45 минути.
6. За ова време, стерилизирајте ги теглите во рерната, истурете го капакот со врела вода и поминете го лукот низ здроби.
7. Додадете лук и оцет во смесата 15 минути пред готвењето..
8. По 45 минути, обидете се цвекло подготвени. Ако е меко, можете да го исклучите и истурите кавијарот во банки. Ако не, заврши.
9. Затворете ги банките со еурокап и оставете да се изладат, свртувајќи наопаку.

Од овој број на состојки се добиваат контејнери од 3 литри, 1 литар и мала количина кавијар.

Видео: Harетва кавијар од цвекло од цвекло за зимата

Поседување на информации за чување на коренот култура ќе избегне значителни загуби на земјоделските култури и ќе го продолжи рокот на траење. Неколку нови рецепти ќе го надополнат и диверзифицираат вашето вообичаено мени.