Смрека печурки: опис, места за раст и примена

Растејќи под старите трупци, во близина на стеблата на паднатите дрвја, смреките печурки се ценети за нивниот одличен вкус, универзална примена и корисни својства. Оваа печурка има неколку имиња - есен, тврда или темна, најчеста во шумската зона на Русија.

Смрека печурки: опис, места за раст и примена

Карактеристика на печурки

Можете да ја препознаете печурката со темно кафеава капа, засадена на тенка цилиндрична нога. Мицелиумот од смрека печурки формира црни мицелијални жици под кората на дрвјата, кои се прилично лесни за забележување. Во зимзелени шуми, медните печурки од овој вид можат да се сретнат доста, особено ако има влажно мртво дрво.

Ирина Селитина (биолог):

• Се верува дека бојата на капачето на медниот агар зависи од подлогата на која расте оваа габа. Значи, агарите од мед што се развиваат на топола, црница или бела акација имаат мед-жолта нијанса, кафеава - на дабови и црвено-кафеави на зимзелени дрвја. Можеби ова се должи на присуството на некои соединенија во сапунот од дрвјата.
• Исто така е интересно дека темниот габа мицелиум е во состојба да свети ноќе. Ова е особено забележливо во години изобилно со жетвата на овие печурки - кога ќе дојдете во шумата ноќе може да видите необичен бел сјај на трупците.

Прехранбени примероци може да се идентификуваат со следниве знаци:

• во зависност од возраста, големината на капачето варира од 5 до 10 см, централниот дел е конвексен, покриен со бројни скали;
• белите тенки плочи се наоѓаат подолу, црвеникави дамки се појавуваат на нив со текот на времето;
• ногата се згуснува поблизу долу, во средина има прстенеста чипка, нејзините димензии се 1-2,5 х 5-10 см, површината е сува;
• во контекст, овошното тело е лабаво, бело или светло жолто во боја, аромата е слаба.

Сорти

Поради можноста печурките да растат на различни места и услови, во природата постојат неколку видови на мед печурки - тие се разликуваат по изглед, боја и форма.

Зима

Овој вид му припаѓа на семејството на Негничников, претпочита да расте на слаби, мртви и повредени области на стебла од листопадни дрвја.

Често се наоѓаат на тополите, врбите, постепено го уништува горниот слој на дрво.

Големината на нозете е 2-6 см, обемот е од 0,3 до 1 см. Површината е густа, кадифена, темно кафеава со жолтеникава нијанса.

Шапка, во зависност од возраста од 2-10 см, конвексна кај млади примероци, боја - жолта, чоколада со портокалови фрагменти.

Плочите се тенки, густо распоредени едни на други, бели. Внатре во овошното тело е снежно-бело или жолто.

Овошните тела што се развиваат еден до друг често формираат зеле

Главната разлика од другите е отсуството на прстен на ногата.

Луговои

Смрека ливада мед агарик, исто така е небрежен, марасмус и ливада, може да се најде на различни места - во степски, на пасишта, ливади, полиња, летни колиби, клисури или шумски рабови.

За разлика од другите сорти, дава обилна жетва. Печурките растат во редови или формираат кругови на вештерки.

Описот вклучува неколку параметри:

• ногата е долга, тенка, често закривена, со јачина од 10 х 0,2-0,5 см, задебелена кон дното, што одговара на бојата на капа;
• во зависност од климатските услови, бојата на капачето е различна - за време на сушата период е беж со темни рабови, во дождливо и влажно време е црвеникаво или тен, покриено со мукозна обвивка.

Дебело стапало

Медните печурки растат близу старите трупци

Обично се наоѓаат под паднато зеленило или на расипано дрво, поретко во близина на смрека, бор, бука и ела.

Ногата е кратка, задебелена, по изглед личи на сијалица. Бојата е кафеава, поблиску до основната сива боја. Постои изразен бел прстен со бројни кафени скали.

Шапка со дијаметар од 2 до 10 см, во боја е бледо розова, слонова коска или кафеава боја.

Под него се лесни плочи кои потемнуваат во старите печурки. Во контекст, овошното тело е снежно-бело, густо, со вкус на сирење.

Лигав

Ова е една од најретките сорти, може да се најде на паднати букови стебла, понекогаш на живи или оштетени дрвја.

Капакот е хемисферичен, бел, покриен со слуз. Дијаметарот може да варира во зависност од возраста - 2-10 см. Под него се бели, па дури и плочи.

Ногата е снежно-бела, тенка, понекогаш криви, со големина 2-8х2-4 см. Таа содржи темно кафеав прстен со бројни скали, во старите примероци станува темна.

Во дел овошје тело од бела боја, практично без арома.

Пролет

Јадлива печурка која претпочита да расте под паднати лисја на паднати дрвја. Изобилство на плодни тела е забележано во борови и дабови шуми..

Нога долга, густа, со големина 3-10 см, може да се задебели на дното.

Капите се во боја од тули; тие се малку конвексни кај младите габи, кај возрасните стануваат рамни и се здобиваат со жолто-кафеава боја.

Хименофорот е претставен со снежно-бели плочи со бледо розова или жолта нијанса. Во еден дел овошното тело е жолто, без арома.

Лук

Габата на семејството Негничникнови го доби своето име поради својствениот изглед на богата арома на лук, што ги направи претставниците на видовите многу популарни во готвењето.

Опис:

• капачето е хемисферично, малку конвексно, мало со дијаметар - 2,5-3 см;
• бојата се менува во зависност од нивото на влажност - кафеава или кафеава во влажни услови, крем или беж во суша;
• бели, ретки записи;
• ногата е густа, сјајна, задебелена поблиску до дното.

Бор

Спаѓа во групата на условно јадење печурки. Кај младите плодни тела капа е конвексен со бројни размери на црвена нијанса, кај старите примероци станува рамен, круг од 10-15 см, густ.

Ногата е долга, заоблена, задебелена поблиску до основата, структурата е фиброзна. Кај возрасните, станува шупливо.

Пулпата е жолта, густа, мека, свежа со кисел мирис. Во млада возраст се карактеризира со горчлив вкус..

Каде и кога растат

Theивеалиштето е огромно - може да најдете плодни тела не само до зимзелени или листопадни дрвја, туку и под грмушки, во ливади, шумски жаришта.

Голем мицелиум пронајден на стари трупци на ослабени или повредени стебла. Големината на мицелиумот може да достигне стотици квадратни метри и значителна возраст..

Места на раст - целата Северна хемисфера, како и региони со суптропска клима. Единствено што не ја толерира габата е зоната на вечна студ.

Корисни својства

Печурките содржат многу елементи во трагови

Шумски производ со голема содржина на растителни протеини е диетален производ - 23 kcal на 100.

Составот на пулпата вклучува неколку корисни компоненти:

• гликоген;
• витамини ПП, Е, Ц и групата Б;
• елементи во трагови - магнезиум, фосфор, железо, натриум, калциум, калиум, бакар и цинк;
• елементи од пепел;
• органски киселини;
• шеќер;
• влакна.

Благодарение на овој состав, агариците со мед поволно влијаат врз целиот организам:

• индициран за анемија со недостаток на железо;
• позитивен ефект врз хормоналниот и имунолошкиот систем;
• го инхибираат развојот на болести на очите;
• поседуваат антимикробно дејство;
• се спречување на карцином;
• помогне во зајакнувањето на коските.

Со редовна употреба, состојбата на кожата, косата и ноктите се подобрува..

Контраиндикации

И покрај големите придобивки, таков производ може да му наштети на детското тело, затоа е контраиндициран до 12-годишна возраст. Исто така, не можете да го користите за време на бременоста и лактацијата.

Може да предизвика компликации во присуство на чиреви, гастритис и други проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

Пред употреба, консултирајте се со вашиот лекар..

При готвење

Капаците се во голема побарувачка при готвењето - нивното месо е многу помеко и помеко од оној на нозете.

По бербата, плодните тела се чистат од остатоци од почва и шуми, се отсекува нога или нејзиниот долен дел, се мие под проточна вода, а потоа се готви на различни начини - се вари, пржете, чорба.

Некои хостеси замрзнуваат за да уживаат во вкусен производ во текот на целата година.

Понекогаш е присутна малку горчина.

Ирина Селитина (биолог):

За да се ослободите од месото од овој специфичен вкус, неопходно е да се спроведе прелиминарна термичка обработка пред готвење: варете ги печурките во солена вода 2 пати за 20 минути. Секоја вода што врие мора да се исцеди - поради акумулацијата на соединенијата во неа, кои им даваат на медните печурки темн горчлив вкус, не може да се користи за правење супи или сосови.

Само тогаш може печурките да бидат солени, пржени или од нив да готват супа.

Во медицината

Медните печурки се добри за дијабетичарите

Медните печурки се користат во неколку насоки:

• како антитуморен и антимикробен производ;
• за третман на болести предизвикани од Ешерихија коли и стафилокок;
• за нормализирање на тироидната жлезда;
• лецитин, кој е дел од плодните тела, го нормализира холестеролот во крвта;
• корисно за дијабетес.

Исто така, производот може да се вклучи во диетата на диета - помага да се губат телесната тежина добро и брзо..

Ирина Селитина (биолог):

• Во народната медицина, овој вид мед печурки веќе долго време се користи како антисептик..
• Поради содржината на специјални минерали во трагови, смреката има корисен ефект врз формирањето на крв.
• 100 гр агари од темна мед целосно го покриваат дневниот услов на човечкото тело за цинк и бакар.

Сепак, невозможно е да се само-лекувате користејќи тинктури и други средства засновани на филе од смрека направени независно. Со неточни пропорции, може да се развие интоксикација на телото..

Лог расте

Овој вид печурка е скромен - тие успешно се одгледуваат вештачки дома. За да го направите ова, погоден стан, подрум или услови на стаклена градина.

Главната работа е да му обезбедиме на мицелиумот со добро осветлување, температура од 10 до 15 ° С и постојана влажност од 70-80%. Добрата вентилација е исто така важна, а за време на зимското одгледување - висококвалитетно греење за одржување на потребното ниво на топлина. Кога се одгледува во лето, потребно е ладење..

Може да растете печурки во листопадни дрво. Како материјал, може да се користат фрагменти од шумски мицелиум што се појавија во кортексот. Пред положување тоа е поделена на мали парчиња.

Капаците на старите плодни тела се исто така погодни. Тие се натопени во вода за еден ден, а потоа месете и се истураат со сурова на подготвената површина.

Кога растат во дневник на мртво или само исечено дрво, потребно е да се направат неколку вдлабнатини во него за поставување на мицелиум. Можете да поставите дневник во подрумот или подрумот, главната работа е да ги обезбедите горенаведените услови за раст и развој.

На заговор

Ако култивирањето е планирано на земја, одберете локација под листопадни дрвја, извадете го горниот слој, потоа истурете го ова место рамномерно околу целиот периметар со подготвена мешавина (нанесена вода со сецкани капи) или поставете парчиња мицелиум, покријте го со слој од земја и натопете го.

Понатамошната грижа за садење се состои од редовно, но умерено наводнување, засолниште од жешкото сонце во попладневните часови.

За да се заштитите од штетници што нема да ви пречат јадење - полжави, удари, местото околу мицелиумот може да биде добро попрскано со пепел. За да плодните тела не ги оштетуваат црвите, треба да соберете на време.

Во банка

Некои успешно ја одгледуваат овој вид печурка во тегла со три литри..

Упатство чекор по чекор:

1. Подгответе подлога од трици и пилевина од листопадни дрвја во однос 1: 3. Подготвената смеса се меша добро и се истура изобилно со врела вода, така што ќе отече. Следниот ден, лежете во стерилна тегла на ½ волумен и малку набиена.
2. Контејнер со мешавина од почва се стерилизира преку средна топлина еден час за да се уништи целата патогена микрофлора и да се спречи мувла.
3. Неколку дупки се прават на најлонскиот капак, се третираат и затвораат..
4. Користејќи медицински шприц, мицелиумот внимателно се инјектира низ направените дупки..
5. Тегла од мицелиум се става на топло место со температура во опсег од 20-22 ° С. Во такви услови содржат најмалку еден месец.
6. По појавата на габи, теглата се пренесува во ладна просторија, каде што температурата се чува на 13-15 ° C.
7. Кога овошното тело на смрека од смрека достигне максимална висина (достигнува врат), капакот се отстранува, а хартиени манжетни се ставаат на вратот. Тој ќе спречи хаотичен раст и развој.
8. Овошните тела периодично се прскаат, а првата култура се отстранува 2 недели по ртење.

Печурките одгледувани вештачки, практично не се разликуваат од нивните шумски колеги - тие растат брзо, добро го толерираат транспортот, се чуваат долго време, не го менуваат нивниот вкус, боја и корисни својства.

Како да се разликуваме од лажни

На местата на растителни смреки од печурки, често може да се најдат лажни колеги..

Затоа, ако сте почетник собирач на печурки, обидете се да го поминете првиот лов со искусни луѓе кои ќе ги научат да прават разлика.

Списокот на најчестите лажни печурки:

• печурка сулфур-жолта: претставува најголема опасност по здравјето и животот на човекот, има боја слична на јадениот изглед, со најмало сомневање, подобро е да се заобиколи;
• псевдо-пенеста водена: се карактеризира со светла капа, раб од костен или кафеави безлични точки;
• Кандоли печурки: тие имаат две карактеристични карактеристики - ногата е тенка и долга, во бела боја, врвот е сивкасто.

Главните разлики на сите печурки опишани погоре се мазната површина на капа, која станува влажна или дождливо време, отсуство на здолниште на дршката, и брзо затемнување на плочите (има зелени, светло жолти или црно-маслинови бои).

Лажните печурки скоро секогаш имаат капа со заситен тон - `рѓосано, црвеникаво-кафеава, портокалова или црвена тула

Кај отровните патки со лажно стапало, често плочите се обвиткани во тенка пајажина. Тие испуштаат непријатна миризлива арома и имаат горчлив вкус..