Елен габа - каде што расте, како да се готви

Еленото елен припаѓа на истиот род на редот агарик. Често се нарекува елен печурка. Тој го доби ова име заради масовното јадење од рогови, цицачи и кафеавата боја на капачето од печурки, споредливо со сенката на нивната кожа.

Елен габа - каде што расте, како да се готви

Миколошка карактеристика

Елекс камшиците се мали, нивната капа расте со дијаметар до 15 см. Само во некои примероци достигнува ширина од 20-24 см.

Шапката е мазна, со свилен сјај. Младите печурки се во форма на bellвонче, со широки полиња. Последователно, станува конвексно или рамно, распространето, со имплицитно изразена туберкула во централниот дел.

Ирина Селитина (биолог):

Ирваси плута има сорти што се разликуваат по бојата на нивните капи - фун, сива сива боја. Во предградијата од средината на август (понекогаш порано) и до почетокот на септември, повремено се наоѓа во камшик со еден вид златна капа. Расте на скапани трупци, обично сингл. Во Чешка и Словачка, златниот камшик е ретка печурка.

Првично, површинскиот слој е радијално влакнест; како што зрее, станува радијално пукање.

Во суво време, горната обвивка е досадна, склона кон бледнее. По врнежите се покрива со тенок слој на мукозна супстанција. Бојата е сива или сиво-кафеава, понекогаш темно кафеава, поблизу до црната. Темни во централниот дел, покриени со ленти на рабовите.

Пулпа. Структурата е мека, кршлива. Бојата е бела. Мирисот не е изречен или слабо личи на ротквица. Бојата не се менува на сечењето.

Хименофорот често се формира од широки плочи со заоблени рабови на страните на капачето. Бојата на младите заговорници е бела, се менува во розова како што се развива, кај старите печурки станува светло црвена.

Габа на нозете висока 15 * 2 см. Формата е цилиндрична, се среќава со свиок, малку отечена, проширувајќи се поблиску до основата. Структурата е густа, цврста. Внатрешната празнина е полна. Бојата е бела, понекогаш со сива нијанса.

Површината е покриена со надолжни влакна, кои се полесни во пределот на главата отколку во основата. Во некои примероци, моарен украс е забележан на ногата..

Одгледување

Пропагирани со мали мазни пори на елипсоидна форма. Пиро во прав со розова боја.

Големите клетки на хименијалниот слој (цисти) имаат дебели wallsидови и додатоци во форма на рогови со назабени краеви слични на рогови на елек и елени, што исто така може да се смета за една од опциите што објаснува појава на специфично име.

Корисни својства и евентуална штета

Телото на претставниците на семејството Плитеев содржи витамини корисни за здравјето на луѓето - аскорбинска киселина, Д и групата Б. Придобивките од овие печурки се споредливи со својствата на говедскиот црн дроб и некои житарки.

Екстрактите од нив се суровини за ослободување на лекови од групата антибиотици и средства за третман на карцином.

Ниска содржина на калории и во исто време голема количина на протеини, ги прави плодните тела на овие печурки неопходен производ за оние кои се борат со вишок тежина.

Хемискиот состав на лецитин делува како природна бариера за акумулацијата на холестерол во крвта.

Придобивките од ензимите со печурки од елени се нивната способност да го нормализираат функционирањето на внатрешните органи.

Географија на раст и време на собирање

Печурката може да се најде дури и во суви периоди.

Расте насекаде во северните региони со умерени климатски услови во листопадни, а понекогаш и зимзелени шуми.

Се наоѓа во парковите области и градините. Се однесува на организмите на сапрофит кои уништуваат мртви остатоци, претворајќи ги во неоргански и едноставни органски соединенија погодни за консумирање од страна на растенијата.

Дистрибуирано на расипливо дрво од разни видови, вклучително и на распаднати, расипани трупци и гранки од брегови, дабови, борови, на паднати дрвја, на места на расчистување, купови кора, понекогаш на земја во близина на трупците. Растот на мицелиумот значително се активира на пилевина и чипс од дрво.

Се јавува поединечно или во мали групи. Плодниот период паѓа во мај-октомври, сепак, најголемата плодна активност е карактеристична за јуни-јули, дури и во сушната сезона.

За разлика од лажните двојки

Претставниците на семејството Плитеев се слични по изглед.

• Трик со црни остри (темно-остро, црно-остро). Ретко е. Главната разлика од елените е темната, скоро црна боја на капачето печурки и плочи од хименофор. Расте на скапани зимзелени дрвја.
• Волварила Цел род на исто семејство. Како и да е, во споредба со жичката буба, таа има јасно видлив Волво што ја опкружува основата на ногата.
• Камшик на Позар. Има карактеристичен мирис и вкус на печурки. При употреба на методи за микроскопско испитување, јасно е дека не постојат токи на хифината карактеристика на хифи-де плутеа хифи. Поради лошото знаење не се смета за јадење. Расте главно на остатоци од зимзелено дрво и на зимзелено легло.
• Широка плоча колибија. Хименофорот е формиран од ретко засадени крем плочи. Во долниот дел на ногата со печурки има тежина во форма на густи мицелијални жици. Се смета за нехранлива. Аромата е слаба, вкусот е горчлив.

Ирина Селитина (биолог):

Покрај овие габи, плутајците имаат близнаци во други семејства, како што се претставници на родот Ентолом од исто семејство. Тие се карактеризираат со нивната токсичност. Тие можат да се разликуваат од плутаите со плочи што се придржуваат до ногата на печурката, додека во плутаните слободно висат.

Затоа, при собирање на плутајки, собирачот на печурки треба да биде исклучително внимателен, а почетниците да ги остави сам и да ги заобиколи. Особено ако отиде во шума сам. Ако сакате да донесете нова печурка дома, консултирајте се со поискусен колега од печурки..

Технологија за готвење

Дистрибуиран во умерена северна ширина, елен-камшик е условно јадење. Оваа одлика, како и просечните квалитети на вкус, беа основа за нејзино пристапување во 4-та категорија на храна.

За јадење, подобро е да се соберат млади, а не обраснати примероци, затоа што кај старите акумулира висока концентрација на соединенија кои му даваат на пулпата непријатен кисел вкус.

При одлучувањето да пробате садови од / од плутата, важно е да запомните дека има контраиндикации за тоа: проблеми со гастроинтестиналниот тракт, алергиски реакции (до компонентите на габата), доење, возраста на детето (не се препорачува за употреба до 12 години).

Печурката има водена пулпа и просечен вкус.

Пред крајната употреба во готвењето, се препорачува прво да ги натопите во солена вода, а потоа да ги загреете. Пред-вриење го елиминира карактеристичниот лут мирис..

По готвењето, тие обично се пржат, но исто така се погодни за сушење..