Веслање топола: рецепти за вкусни јадења, фотографии и видеа

Платпус, торба или службеник е топола (топола) е агар со условно јадење. Расте во изобилство во Русија во шумите на умерена климатска зона. „Омилени“ дрвја од овој вид редови - топола, под кои може да се сретнат во големи групи од август до ноември. Суровата пулпа на оваа печурка има специфична арома која потсетува на краставица во комбинација со мирис на рафинирано брашно, а нозете и шеширите можат да бидат многу валкани веднаш по бербата. Сепак, ова не ги одвраќа искусните собирачи на печурки. Тие знаат дека ако исчистите и правилно обработувате вакви печурки, а потоа земете докажани рецепти од топола, како основа, готовите јадења ќе работат добро. Покрај тоа, замената е добра на табелата во речиси секоја форма.

Што да правам со следбениците

Свежо одбраните редови со тополи успешно ќе послужат како главна состојка на првиот или вториот курс. Но, пред тоа, тие мора да бидат правилно и правилно подготвени..

Свежо одбраниот ред мора да се исчисти и исплакне добро

Прелиминарната обработка на тополите е како што следува:

• пред сè, печурките се сортираат, исчистени од гранчиња, мов, паднати лисја или борови иглички;
• исчистете ги примероците избрани за понатамошна употреба;
• измиени тополи редови неколку пати во голема количина на вода, посветувајќи посебно внимание на плочите под капа, каде што нечистотијата и песокот обично се акумулираат во изобилство;
• натопете ги службениците 2-3 дена;
• мора да биде подложен на термичка обработка со вриење во солена зовриена вода 20 минути.

Треба да се обрне внимание на некои фази на подготвување редови за топола за потрошувачка подетално..

Како да ги исчистите песочните печурки

Важно е да се знае дека тополите редови не подлежат на складирање - црвите брзо ги уништуваат. Започнете со готвење на овие печурки веднаш по враќањето од „тивок лов“ дома.

Обработката на службениците започнува со нивно темелно чистење:

• оваа постапка е поудобно да се спроведе додека веслањето е суво, по завршувањето на тоа, печурките треба да се мијат;
• неопходно е да се отсече долната третина од ногата;
• отстранете ги расипаните области на плодни тела расипани од глодари или инсекти;
• темелно исчистете ги нозете и капи од нечистотија и лепење остатоци;
• извадете го филмот од површината на капачињата со нож.

Колку да ги впие службениците

Исчистениот и измиениот тополен ред мора да се потопи подолго време во вода. Ова ќе ги спаси печурките од остатоците од нечистотија и ќе го ограби нивното месо со остар вкус..

Подготвениот веслање треба да се свитка во широк сад и да се прелива ладна чиста вода. Ако печурките биле многу загадени или постојат сомневања дека може да бидат расипани од црви, треба да се соле вода. Се препорачува садовите да се постават со следбениците на ладно место и да стојат 2-3 дена. Променете ја водата барем неколку пати на ден.

Исчистената и измиена замена мора да се впие 2-3 дена во ладна вода

Редовите на тополите може да се сметаат за прилично натопени ако нивните капи добиле опиплива еластичност и не кршат кога се притискаат со прсти.

Како правилно да ги миете и да ги впиете службениците, демонстрира видео

Како да се готват службениците

Начините за готвење печурки од песок се импресивни по нивната сорта. Тополата rowovka е добра во варена и пржена, задушена со кисела павлака, кисела, солена, конзервирана. Ако покажете имагинација, можете да направите прекрасен сос или миризлив кавијар од него, кој може да се најде дури и на празничната маса. Подолу е даден избор на најинтересните рецепти за јадења што можат да се подготват од печурки од топи од пелин, дополнети со фотографија и корисни совети.

Пред да готвите која било од садовите, натопениот службеник треба да се вари 20 минути

Како да го пржете младото

Традиционалните и едноставни рецепти за готвење топола rowovka вклучуваат пржење со кромид во растително масло, евентуално со додавање на крем или павлака. Одличен додаток на главните компоненти на садот може да биде зеленчук, парчиња варен компир, моркови, тиквички, модар патлиџан или bellвонче пиперка. Резултатот е прекрасен срдечен оброк со богат вкус и уникатна арома на пржени печурки..

Ретка топола пржена со кромид во павлака

Готвење:

1. Исечете го третираниот службеник на мали парчиња. Ставете ја во загреана сува тава и пржете, мешајќи, додека влагата не испари целосно.
2. Истурете во растително масло и продолжете да ги пржете службениците уште 15 минути.
3. Намалете го огнот на минимум. Истурете кромид, претходно исечен на половина прстени. Промешајте и пржете 15 минути.
4. Зачинете со сол и бибер. Истурете во павлака и измешајте.
5. Покријте ја тавата и заматете ги редовите, намалувајќи ја топлината, околу 15 минути.
6. Исклучете го огнот. Оставете да стои под капакот 3-5 минути, а потоа сервирајте го садот на масата.

Подземни во павлака

Топола пржена со зеленчук

Готвење:

1. Под-брадавици пред-подготвени. Варете ги компирите во кора, изладете, излупете и исечете ги на мали коцки. Сварете ги морковите и ситно исецкајте.
2. Пржете компири и моркови со сецкан кромид до златно кафеава боја во тава.
3. Одделно, испржете ги печурките во масло. Додадете ги на тиквички, исечете ги и гответе со мешање околу 15 минути.
4. Сите пржени состојки ставете ги заедно во длабок тенџере, додајте ја супата, ставете го сецкан лук. Чорба, капак, на најмалиот оган околу 10 минути.
5. Пред да се исклучите, додадете сол и зачини, а потоа темелно измешајте.

Пржените песочни кутии одат добро со најразличен зеленчук и свежи билки

Како да марината песочни кутии

Маринирањето е уште еден одличен начин да се готват печурките од топола. Еластичното месо на редовите, заситено со мирисна маринада, ќе биде одлична закуска или додаток на главното јадење. Покрај тоа, затоа е најдобро да се собере овој производ за зима..

Готвење:

1. Ставете ги излупените, натопени и варени топови од репка во вода зовриена со сол и шеќер. Се вари 10 минути.
2. Додадете ги сите зачини и зачини освен оцет и продолжете да одржувате на тивок оган за иста количина на време..
3. Истурете оцет и варете уште 10 минути.
4. Наредете песочни кутии во стерилизирани стаклени тегли. Процедете ја маринадата што останува во тавата преку филтер за газа, повторно врие и истурете во тегли над печурките. Цврсто превртете ги садовите со подготвени капаци од калај, завиткајте ги во топло ќебе и оставете да се изладат целосно.
5. Добиената закуска чувајте ја на ладно и темно место..

Кисели кадри - одлична жетва за зимата

Друг начин за вкусно готвење кисела печурка на службеникот е прикажан во видеото:

Како да сол тополевски

Омилена опција за многу одбирачи на печурки да готват топовски веслање е солење. Да се ​​направат такви замени во домот не е воопшто тешко. Класичниот рецепт вклучува мала количина на зачини, можете да додадете и лисја од рен, рибизла, цреша. Можете да го солете службеникот на "жешки" и "ладни" начини. Во вториот случај, печурките ќе бидат потешки и крцкави..

Топла топола солена

Готвење:

1. Преклопете ја подготвената, претходно натопена и зовриена 20 минути редови во тенџере, истурете чиста ладна вода. Оставете да зоврие, ставете сол и сецкан излупен кромид. Гответе уште 20 минути.
2. Преклопете ги веслачите во штитник, почекајте водата да се исцеди и ширете ги печурките на кујнска крпа за да се ослободите од вишокот на влага.
3. Во тоа време, подгответе саламура. Во тенџере измешајте вода, сол и зачини, врие.
4. Истурете печурки во саламура и се вари 15 минути.
5. Наредете во претходно подготвени стерилни тегли. Истурете саламура што врие на врвот. Превртете се, нежно свртете наопаку на капаците и завиткајте додека не се излади.
6. Чувајте кисели краставички во подрумот. Може да пробате по 45 дена.

Топла солени пудинзи

Редовна ладна топола

Готвење:

1. Посипете го дното на садовите за солење (кофи, буриња) со сол, ставете ги листовите, сецкан лук, билки.
2. Преклопете го преработениот веслање во контејнерот со капките надолу, во слоеви, истурете ги секој слоеви со сол и ширете малку лук, копар и зачини.
3. Врвот затворете ги печурките со лисја и билки. Ставете чиста крпа, поставете дрвен круг погоден за големината на садот, на кој ќе ставите угнетување. Остави на ладно место.
4. По 2 дена, проверете дали сокот се издвојувал. Ако има малку течност, угнетувањето треба да се направи потешки..
5. По еден месец, солењето може да се сервира на масата..

Постојат два начина да ги солете следбениците - „студено“ и „жешко“

Како да направите сос од топола

Многу интересен и некомплициран рецепт за јадења од службениците е нежен сос од пржени печурки со павлака. Овој сос оди добро и со какви било јадења со месо, кои се служат со лабава леќата или пире од компири.

Готвење:

1. Во тава во растително масло испржете го кромидот додека не се готви половина (додека не изгледа малку исушено).
2. Ситно исецкани подготвени и бланширани во вода со печурки. Вишокот на вода не треба да се исцеди.
3. Додадете печурки во кромидот. Посипете над тивок оган додека не се готви..
4. Сол и додадете зачини, па измешајте.
5. Неколку минути пред садовите да бидат подготвени, додадете павлака. Оставете да се загрее, но спречете да се шушка..
6. Извадете од топлина, додадете ги исецканите свежи билки.

Сосот од службениците совршено надополнува многу главни јадења со странични садови

Како да направите супа од службеничката

Како и повеќето јадење печурки, тополите редови произведуваат вкусни супи. Нивните рецепти се многу разновидни: првите јадења од службениците се готват со компири, тестенини или житарки, на зеленчук или пилешка супа, користете разни зачини и зачини. Покрај тоа, можете да ги мелете главните компоненти во пире од компири, да додадете крем и жолчки од пилешки јајца и да добиете одлична супа од крем што дури и децата ќе ја сакаат.

Супа со глувчиња од топола

Готвење:

1. Исплакнете подготвени и варени топови од топола, оставете вишок вода да се исцеди и да се сече на средни парчиња.
2. Се топи во тава половина од потребниот путер и испржете ја замената до златно кафеава боја.
3. Варете го пилешкото количество во тенџере. Додадете компири и моркови, исечени, сецкани корен од магдонос.
4. Во фаза на полу-подготвен зеленчук додадете пржени печурки во тавата. Гответе уште 5-7 минути.
5. Исечете го кромидот на мали коцки и пржете во масло. Додадете во супа и варете уште 10 минути..
6. Истурете ги тестенините во супата. Сол и измешајте додека тестенините не се подготвени.
7. Исклучете го шпоретот, зачинете ја супата со ситно сецкани билки.
8. Пред да истурите на плочи, оставете да отстои под капакот 10 минути.

Тестенини од печурки со топола од роуан

Крем супа од редови со топола

Готвење:

1. Исплакнете ги печурките претходно обработени и зовриени во солена вода и исфрлете ги во шлаг.
2. Излупете го кромидот, исечете го на коцки. Пржете до златно кафеава во путер.
3. Исечете ги печурките и додајте го кромидот. Пржете заедно околу 15 минути.
4. Извадете го стјуардот од шпоретот. Додадете брашно и темелно измешајте..
5. Истурете ја супата и вратете го стјуанот на оган. Откако ќе зоврие и се вари уште 40 минути.
6. Додадете зеленчук. Исцедете ја супата и исчистете ја супата густа со блендер за рака.
7. Истурете во супа повторно.
8. Сурови жолчки од јајца одделени од протеините, малку победи со размахване и измешајте со крем. Оваа смеса испрскајте ја во врела супа.
9. Солете го садот по вкус. Оставете да зоврие и веднаш извадете го од шпоретот. Служат во длабоки чинии, посеан со сецкани билки.

Дури и гурманите ќе ја ценат крем-супата од службеници со крем и жолчки од јајца

Како да направите кавијар од топола

Кавијарот од топола од топола е одлична подготовка за зимата, која има зачинет вкус и нежна текстура. За да се диверзифицира рецептот, во составот се додаваат разни зеленчуци, и така што храната е зачинета, ставаат и лута пиперка и лук. Можете безбедно да ставите кавијар на масата како независна закуска, да направите сендвичи со него, да направите пополнување за пити, палачинки или зраш врз основа..

Кавијар од топола со кромид и моркови

Готвење:

1. Пржете ги печурките, претходно варени и варени, 15 минути во врела тава, вклучувајќи силен оган.
2. Истурете во растително масло и пржете за иста количина на време, намалувајќи ја топлината на средна површина.
3. Излупете ги морковите и кромидот. Решетки моркови, исечете го кромидот на половина прстени.
4. Одделно, пржете зеленчук додека не се готви во растително масло.
5. Мелење печурки, кромид и моркови поминувајќи ги низ мелница за месо.
6. Добиената маса додајте ја во тенџере и измешајте 15 минути на тивок оган..
7. Додадете папрака, сол и оцет, измешајте и продолжете да врие уште 5 минути.
8. Истурете кавијар во подготвени тегли со капацитет од 0,5 л, покријте ги со капаци одозгора и стерилизирајте во врела вода половина час.
9. Превртете ги лименките и оставете ги да се изладат. Чувајте го работното парче на ладно место (подрум).

Кавијар од редови со топови е многу мирисна и нежна

Кавијар од топола со паста од лук и домати

Готвење:

1. Поминете ги варените варени печурки преку мелница за месо и ставете во тенџере.
2. Исечете го кромидот на половина од прстените и пржете во растително масло до златно кафеава боја (околу 10 минути). Мелење со мелница за месо, додадете во печурки и пржете ги сите заедно околу 10 минути.
3. Додадете сол, сецкан зеленчук.
4. Измешајте ја доматната паста со вода, истурете ја во тенџерето и замачкајте 45 минути, намалувајќи ја топлината на минимум.
5. На 5 минути пред крајот на чорбата, додадете оцет и додадете го кршен лук со помош на преса.
6. Наредете во тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте 20 минути во сад со врела вода.
7. Превртете ги лименките, свртете наопаку, цврсто покријте го со ќебе и оставете да се излади целосно.
8. По ладењето, чувајте го работното парче на ладно место.

Кавијар од службениците со доматна паста

Корисни совети

Детален чекор-по-чекор рецепт ќе ви овозможи да подготвите чинија од редови со топола, што специјалист за кулинарство го избра, вкусен, исправен и без никакви проблеми. Сепак, постојат неколку препораки, имајќи ги предвид кои, можете да ги направите садовите на овие печурки уште посовршени:

1. Редовите на тополите се сметаат за условно јадење печурки. Во сурова форма, без претходна натопување и термичка обработка, не можете да ги јадете.
2. За подготовка на кисели краставички традиционално се користат капачиња од тополи. Тие треба внимателно да се одвојат од нозете, да се излупат и измијат темелно, да исцедат вода неколку пати за да се ослободат од нечистотијата запушена меѓу плочите.
3. Садовите за подготовка на кисели краставички треба да бидат земени од дрво или стакло. Ако изборот падна на емајлиран сад, внатрешната обвивка на неа не треба да има пукнатини или оштетувања. Не може да се користат лимени корпи - саламура ќе ја расипува нивната површина, додека придонесува за ослободување на супстанции кои се опасни за здравјето.
4. Просторијата во која се чуваат кисели краставички од тополи, треба да биде добро проветрена. Температурата во него треба да се одржува на 5-6 ° C. Во постудени услови, печурките ќе замрзнат и распаѓаат, а со потопол воздух постои ризик да се напие работното парче.
5. Ако саламура во буре не е доволна за да ги покрие печурките, дозволено е да додадете малку зовриена ладна вода во неа.
6. Не плашете се да експериментирате со дополнителни состојки, зачини и зачини, подготвувајќи јадења од редови со топови. Многу од нив ќе вкусат интересни јадења и ќе ве натераат да го погледнете вообичаениот рецепт..

Топки со топови - печурки со јадење што се условно јадат, кои мора да бидат обработени пред готвењето

Заклучок

Рецептите од веслање со топола, познати на loversубителите на јадења со печурки, ви овозможуваат да готвите многу разновидни и вкусни третирања, и двајцата служеа на масата „во оган на топлината“ и подготвени за идна употреба. Овие печурки прават одлични прва и втора обука, сосови, супи, кавијар, кисели краставички и маринади. Експериментите во процесот на готвење се добредојдени само: со малку генијалност, можете да додадете нови состојки и зачини во садовите со печурки - ова ќе ги направи уште пооригинални и интересни. Сепак, треба да се запомни дека веслањето со топови е сè уште условно јадење печурка, затоа, неговиот надлежен претходен третман, вклучувајќи чистење, впивање и вриење во врела вода, е предуслов.