Заеднички шафран (присутен, есен, вкусен): опис и фотографија

Црвен шафран - многу пријатно јадење печурка, распространето во Русија. За да ги процените корисни квалитети на габата, треба да се запознаете со неговите карактеристики и да дознаете како изгледа.

Каде растат печурките

Може да сретнете вистинска шафранска печурка главно во зимзелени шуми, но понекогаш габите можат да се најдат и во мешани шумски насади, главната работа е дека борови дрвја растат во близина. Обично, овошните плодови од вистински шафран печурки се појавуваат во шумски жад и рабови, на области со сеча и се наоѓаат територијално во Урал, Сибир и во северните предели на средната лента.

Едно по едно, вистинските шафчиња од шафран практично не растат, обично на едно место можете да најдете цела група печурки. Сепак, пребарувањето е многу комплицирано со бојата - габите се спојуваат со бор од кора и паднатите игли, а собирачите на печурки треба да изгледаат многу внимателно под нивните нозе.

Како изгледаат вистински печурки

Бор, или вистинска шафранска печурка е ниска габа која се крева во просек 5-7 см над земјата. Фотографијата од печурка од бор шафран покажува дека неговата капа е рамна и малку конвексна на млада возраст, но подоцна станува поширока, со дијаметар до 15 см, и зазема форма на инка. На рабовите на капачето има лесни ленти, а самите рабови кај млади габи се малку завиткани навнатре. Долната површина на капачето е покриена со портокалови плочи..

Како што можете да видите на фотографијата на вистинска камелина, неговата нога е цилиндрична по форма и шуплива одвнатре. И капа и нога имаат иста портокалово-црвена нијанса, но ако ја допрете ногата со печурки, таа брзо ќе стане зелена. Зелена нијанса под влијание на воздухот ја стекнуваат и портокаловата пулпа на паузата и црвеникавиот млечен сок што го остава скршеното шафран. За вистинска шафранска печурка, пријатно овошен мирис произлегува од свежа габа..

Дали е можно да се јаде бор печурки

Печурки од бор на печурки се класифицираат како јадливи габи од 1 категорија. Ова значи дека јадењето на нив не е само можно, тие се многу вкусни и носат значителни придобивки на организмот. Треба да се напомене дека третманот за вистински габи бара минимален - тие дури и не можат да бидат натопени, но веднаш подложени на солење, пржење или вриење.

Вкусот на печурката

Според нивниот вкус, вистинските шафони од шафран се инфериорни само во однос на печурките печурки, затоа сметаат дека е вкусен производ. Свежите габи имаат горчлива нијанса по вкус, но по обработката станува мека и пријатна.

Најчесто, вистинска портокалова печурка се солени и кисела, а исто така може да се пржи. Печурките не се погодни за сушење, но во солена и кисела форма тие задржуваат густа структура и светла боја, не кршат и не се распаѓаат. Убавината на варените вистински шафран печурки е уште една причина за нивната голема популарност..

Придобивки и штета на телото

Јадењето вистински печурки од шафран не е само вкусно, туку и многу корисно.

• Светла црвено-портокалова боја означува висока содржина на витамин А во пулпата. Каротин има моќни антиоксидантни својства, го зајакнува имунолошкиот систем и го намалува холестеролот, помага во борбата против воспалителните процеси.
• Кај вистинските шафчиња со шафран се присутни рибофлавин и тиамин, овие супстанции се корисни за нервниот и мускулниот систем, така што употребата на вистинско млеко од шафран има корисен ефект врз издржливоста, виталноста и емоционалната состојба..
• Габите содржат антибиотик наречен лактаровиолин - го спречува растот на многу патогени бактерии, вклучително и бацил на туберкуло. Поради присуството на лактаровиолин во составот, оваа камелија се смета за речиси безопасна и му треба минимална термичка обработка пред употреба.

Исто така, во печурките има железо, калциум, калиум и фосфор, голем број на аминокиселини и протеини. Оваа печурка има добар ефект врз варењето на храната, а исто така може безбедно да се конзумира на редовна или вегетаријанска диета, добро се заситува, но не придонесува за зголемување на телесната тежина..

Со сите корисни својства, оваа габа има и одредени контраиндикации. Јадењето не се препорачува за:

• гастритис со мала киселост;
• панкреатитис и холециститис;
• проблеми со жолчното кесе;
• склоност кон запек;
• хронични бубрежни заболувања.

Лажни двојки

Вистинските печурки од печурки имаат прилично препознатлив изглед - многу е тешко да ги мешате со другите. Сепак, некои габи имаат малку сличност со борови печурки..

Вистинското млеко со шафран нема искрено отровни двојки, сепак, грешките во собирањето сè уште можат да доведат до сериозни последици. Некои копии, слични на вистинско капаче од млеко со шафран, можат да се конзумираат само по подолга обработка и во минимални количини..

Амбер Милкман

Непотребна жолтеникаво-црвена или црвеникаво-окерска печурка наликува на вистинска во структурата, иако е доста различна по боја. Ако ја скршите шапката на килибарната млекара, ќе ослободи водено млеко кое брзо се суши во воздухот.

Сосема е едноставно да се препознае килибар млекар по неговиот карактеристичен непријатен мирис; испушта зачинет вкус на цикорија. Вкусот на неговата пулпа е многу горчлив, затоа, за храна цели, габата не се користи.

Розов дрозд

Оваа габа е исто така слична на една млада вистинска шафран по големина и форма, сличност може да се види во структурата на капачето - и одбиени се и рабните рабови на горниот дел од бранот.

Во исто време, розовиот бран е обоен во бледо розова боја. Постојат и други разлики - стапиците растат не во зимзелени, туку во листопадни шуми и формираат симбиоза со дрвја од бреза. Ако ја скршите пулпата од стапицата, ќе ослободи бел млечен сок, но овој сок нема да потемни во воздухот.

Голем лактариј

Условно јадење печурка може да личи на млада вистинска шафран во форма и исто така претпочита слични места за одгледување. Но, оваа печурка има сиво-кафеава капа и, кога е скршена, дава слаб арома на кокос, а белиот млечен сок не почнува да се затемнува при интеракција со воздухот.

Можно е да се користи голем лактариј во храната, но неопходно е да се впие и сол долго време. Затоа, подобро е да не ја мешате печурката со сегашноста, што бара минимална обработка..

Млечен ароматичен

Мала габа со беж или окер-кафеава капа капаво мириса на кокос, а белиот сок ослободен од скршената пулпа ја задржува својата боја во воздухот. Збунувањето на печурката со млада вистинска камилина е доста тешко, но претпазливост сепак е неопходна. За храна, миризливиот лактариус се користи само како зачинето зачинување или е подложен на многу долго солење.

Правила за колекција

Првите вистински шафони печурки се појавуваат во зимзелени и мешани шуми веќе во јули, но во овој период има доста од нив. Главниот врв на плодот се јавува во август и септември, кога габите од портокал се наоѓаат во големи групи во близина на борови дрвја. Можете да најдете шафони печурки во шумата право до мразови, поради оваа причина габата се класифицира како доцна.

Особено многу вистински габи растат по дождовите, во ова време се препорачува да се оди во потрага по. Кога собирате, треба да внимавате особено под нозете за да забележите светли портокалови капи од вистински печурки во паднатите кафеави игли.

Да се ​​соберат есенски печурки печурки треба да користат заострен нож. Не можете да извадите печурки од земјата заедно со „корените“ - ова го уништува мицелиумот, а последователно вкусните и здрави плодни тела повеќе не растат на истото место.

Како да се готви домашна печурка

Теоретски, вистинските габи можат да се јадат дури и сурови, откако претходно ги исчистиле од остатоци, измиени и правилно попрскани со сол. Сепак, почесто габите сè уште се обработуваат.

• Варените портокалови капи често се додаваат во салатите од зеленчук. Јадењето не само што стекнува интересни нијанси на вкус, но, исто така, се радува на неговиот изглед - светло-црвените печурки ја красат салатата.
• Може да се готви бор од шафран со печење, тие често се служат заедно со компири, каша, риба или месни јадења.
• Можете да користите варени печурки како полнење за пити или палачинки - производите се многу вкусни и хранливи.
• Можете да киселите печурки за зима или марината - ова ви овозможува да заштедите печурки за целиот зимски месеци. Пред солење, се препорачува да се скалпот на габите со врела вода, оваа постапка ви овозможува да ја зачувате светлата боја на пулпата.

Медицинска употреба

Бидејќи вистинските габи имаат богат витамин состав, тие се користат не само во готвењето, туку и во медицината.

• Габата има силни зајакнувачки својства, затоа е корисно да се слави на неговата пулпа за настинка или во процес на закрепнување после сериозна болест.
• Црвените глави се многу корисни за респираторни проблеми. Можете да ги јадете со кашлица, со бронхитис, па дури и со туберкулоза - габите се борат со инфекции, бактерии и вируси, заздравуваат и го обновуваат организмот.
• Во составот на вистинско млеко од шафран има супстанција која ја ублажува состојбата со заболувања на зглобовите. Габите можат да се користат за ревматизам, артритис и други воспалителни заболувања на коскеното ткиво..
• Габите ефикасно ги третираат дерматолошките заболувања, тие не само што го подобруваат изгледот на кожата, туку помагаат и да се справат со витилиго.

Антиинфламаторните својства на вкусните печурки од шафран се високо ценети во народната медицина. Со исекотини и каснувања од инсекти во шумата, можете едноставно да закачите парче печурка на свежо оштетување. Корисните супстанции во составот на неговата пулпа ќе придонесат за дезинфекција на раната, ќе ја ублажат болката и ќе го забрзаат заздравувањето.

Заклучок

Црвен шафран - вкусна печурка од категоријата вкусна. Активно се користи во готвењето во речиси секоја форма, се консумира во зовриена форма или солена за зима. Јадењето борови печурки е добро за здравјето - габите имаат корисен ефект врз сите телесни системи.