Двојни печурки

Во сезоната на берење печурки, шумата е исполнета со тивки ловци. За ова, едно лице треба добро да се оспособи во разновидноста на шумските организми и да не се мешаат близнаци печурки со јадливи оригинали.

Двојни печурки

Главни знаци

Според нивните главни карактеристики, сите печурки се поделени во следниве категории:

• јадење;
• не јадеж;
• условно јадење;
• отровен.

Ако се условно јадење и не јадев за обработка, натопете и вриете, тогаш им е дозволено да јадат без страв. Ваквата обработка е предмет на Грузди, мед агарици и Морелс. Само отровни сорти се опасни, затоа се бара да се знаат надворешните разлики на несоодветните видови.

Знаци што ги одредуваат лажните габи и степенот на нивната токсичност не постојат. Но, постојат голем број на карактеристики кои се најчести:

• присуство на Волво;
• ламеларна структура;
• горчлив вкус;
• обезбојување на пулпата на паузата;
• непријатен мирис.

Ногата на отровниот организам често расте од Волво („тенџере“). Подобро е да разгледаме како изгледаат јадењето печурки и нивните колеги..

Разлики

Сите loversубители на "шумско месо" ги знаат главните видови на јастиви печурки. Во секој регион на Русија тие се поделени по сезона. Следниве се сметаат за најпопуларни:

• Бела
• Болетус и Болетус;
• Млеко од шафран
• Пеперутки;
• Chanterelles
• Русула;
• Печурки;
• Мантили;
• Шампињони.

Речиси сите имаат свои колеги, што може да предизвика сериозно труење..

Двокреветни печурки со дупли

Печурната печурка може да се јаде, дури и без термичка обработка. Дава било чинија зачинета и посебен вкус..

Неговото месо се одликува со нежност и пријатна арома..

Белата печурка може да се јаде сурова

Често се мешаат со жолчката и сатанските печурки, кои не се јадења. Лажната бела печурка има такви разлики:

• боја на нозете (во Бели тоа е беж, а во Голстон е видлива темна решетка на ногата);
• боја на капа (бела има бела или беж, а двојките имаат кафеава или црвена);
• боја на паузата (Белата никогаш не ја менува бојата на паузата, а опасната двојка на Белата печурка, сатаничката, се претвора во сина боја на паузата).

Двојки на есенската агарика со мед

Семејството на есенски печурки ќе може да ја храни целата компанија. Овие печурки растат во големи групи во длабочините на шумата на трупецот и паднатите дрвја. Медните печурки често се солени и кисела. Убави капи со мед-беж капи привлекуваат внимание. Аромата на медот е пријатен. Нозете се кафеави или кафеави во боја во основата, а белите на врвот. Тие честопати се мешаат со лажни „браќа“: сулфурна жолта и црвена тула.

Главните разлики:

• двојна или жолта капа;
• плочи сулфур-жолт, зеленкаст или сив;
• нема прстен на ногата.

Пред да готвите есенски печурки, подобро е да го отстраните прстенот или да оставите само капи. Тие се највкусни и здрави, а нозете имаат многу хитин, па затоа се построги. Понекогаш, агариците со мед се мешаат со стаклопластика, кој расте во листопадни и зимзелени шуми од почетокот на летото до крајот на ноември..

Главните разлики на влакна:

• непријатен мирис;
• бело месо;
• тенка нога;
• висина на нозете до 5 см;
• шапка форма конусна.

А фиберглас (исто така наречен измамник во форма на конус) никогаш не ја менува бојата на сечењето.

Шампињон се дуплира

Шампињон збунет со белата аманита.

Описот на шумскиот шампињон има свои карактеристики. Неговата капа е заоблена. Кај млад вид, тој е прикачен на ногата со тенок филм, станува до жолт по допирањето. Плочите имаат розова нијанса, се претвораат во кафеава боја со возраста. Ногата е густа и има цилиндрична форма. Аромата на пулпа е пријатна, малку.

Вистинските шампињони се разликуваат од белите печурки во капи. Тие се заоблени само на врвот, под тие стануваат рамни. Аромата е остра и непријатна, што е веднаш алармантна. Белите плочи не се тесни и се розови, како оригиналот. Ногата е тенка и има шарен прстен кој никогаш не се наоѓа во шампињони за јадење.

Понекогаш Шампињони се мешаат со Пале Гребе, една од најопасните и отровни печурки..

Опис на жабиња:

• бојата е бледо белузлава или бледо беж;
• внатрешниот слој е ламеларен;
• ногата е цилиндрична, стеснета до капа;
• на ногата има карактеристично „здолниште“.

Шампињони имаат отровни колеги

Овие печурки се толку токсични што можат да го расипат вистинскиот јадлив печурки што лежи во кошницата со еден допир. Отровниот двојник влијае на сите органи, честопати предизвикува смрт, бидејќи труењето се манифестира во време кога е речиси невозможно да се помогне.

Бледо Toadstool е често збунет со зелена Ryadovka. Но, по внимателно испитување, ќе може да се забележи разликата: на двојките на јадењето печурки на Зеленушка нема ниту Волво, ниту прстен на ногата.

Дублери на црвената Amanita

Агаричката црвена мува се смета за условно јадење. Понекогаш е збунет со Шампињон. Не предизвикува толку силно труење како отровниот Пале Гребе. Некои варат ваков вид, се служи во скапи ресторани. Опасноста е сличноста на црвениот и пантерот..

За да не го мешате со отровен изглед на Пантер, вреди да се разберат разликите. Опис на пантерот:

• капа е зеленикаво-беж;
• дамките на шапката се бледо, беж;
• ногата е цилиндрична;
• има тенко "здолниште" на ногата;
• бојата на пулпата е бела;
• на паузата, бојата не се менува.

Во руменило Amanita, месото станува розово по контакт со кислород. Шапката е црвена со бели дамки. Аманита Пантер е токсичен и, кога е проголтан, предизвикува напади на гнев, визуелни и аудитивни халуцинации. Ако не преземете акција, ќе има летаргија, кома и смрт.

Мушовики и нафта

Пеперутките и Моховики се вкусни и здрави сорти. Тие растат во скоро сите региони на Русија. Но, тие честопати се мешаат со печурка од пиперка, што не е отровно, но не се смета за јадење. Нивниот изглед е сличен (иста боја и форма на капа, големина и форма на нозете), но вкусот и аромата се различни.

Главната карактеристика на Пипер е неговиот горчлив вкус, сличен на вкусот на бибер, па оттука и името на видот. Често се суши, мелен, се користи како зачин за главни јадења, странични садови и салати. Таквото зачинување на печурки може да се чува долго време на суво и темно место..

Chanterelle и лажна печурка

Подобро е да се соберат лустери за готвење или солење. Тие растат од лето до средината на есента. Претпочитаат листопадни или мешани шуми. Вистинските Шантерели одговараат на таквата карактеристика:

• плодното тело се спојува со стеблото;
• обликот на шапката е во форма на инка;
• црвена боја;
• произведува млечен сок од портокал на парче.

За лажните Chanterelles, капи се ласкави, рабовите се исправени, стекнете кафеава нијанса, ако се притисне натаму. Сокот е белузлив. Ова е главниот трик што помага да се разликуваат. Од лажните Chanterelles, селаните подготвуваат лековити тинктури и лушпи кои помагаат во борбата против паразитите и нивните ларви.

Мантил и лажен мантил

Мантили се појавуваат во рана пролет

Во пролетта, мантили се појавуваат по Морелс и шевовите. Тие често се наоѓаат во парковите области, на пасиштата и шумските рабови по топлите пролетни дождови. Постојат многу варијанти на мантили, но нивните вистински плодни тела имаат такви вообичаени карактеристики:

• висина - 7 см;
• дијаметар - 6-8 см;
• телесна обвивка двојно;
• бојата е бела;
• снегулки до 2 мм се присутни на површината;
• месото има мала арома.

Кога се собираат првите пролетни култури, обичните мантили за дожд се мешаат со лажните мантили. Нивниот раст и развој започнува под земја, на почетокот телото е слично на клубенот, кој достигнува дијаметар од 10 см. Маглата за дожд има мали размери. Како што стареете, бојата се менува во жолтеникаво или сиво-бело. Пукнатините во боја на кафе се појавуваат постепено.

Знаци на труење и прва помош

За да се спречи труење, пред да заминете во густа шума, подобро е да ги освежите во меморијата сите главни знаци на отровни и јадливи видови. Ако се случи несреќата, ќе ви помогнеме познавање на знаците на труење и мерки за прва помош.

Симптоми на труење:

• гадење
• повраќање
• Вртоглавица
• зголемување на телесната температура;
• болки во стомакот
• сини усни;
• ладни раце и нозе;
• дијареја.

Ако летаат агарични печурки во храната, тогаш можни се звучни и аудитивни халуцинации. Состојбата е како остар лудило на разумот. Во случај на труење со лажни печурки, стомакот веднаш се мие. Се бара да легнете и да пиете многу течности. Не можете да изгубите време, важно е веднаш да се консултирате со лекар. Кога одите во шума, вреди да се запамети главното правило на шумарот: не ставајте печурка во корпа, ако не сте сигурни дека е јадење.

Заклучок

При бербата на шума, важно е да се направи разлика помеѓу јадливиот и отровниот вид едни од други. За да не бидете отруени од лажни јадења од печурки, подобро е да се земат предвид неколку совети. Вредно е да се подготвите однапред за настанот, запомнете како изгледаат овие или оние видови, внимателно да извршите увид во секој пример. Подмолни двојки нема да можат да влезат во корпа и да ја расипат жетвата. Со вистинскиот пристап, ловот со печурки дефинитивно ќе донесе задоволство и ќе помогне да се диверзифицира менито..