Најдобри сорти домати за солење и конзервирање

Во прибелешките на производителите на семе од домати, честопати се означува „за зачувување“ за целта на сортата. Ретко е на кое пакување во дестинацијата е напишано „за солење“, иако доматите се солени не поретко од конзервирана. Солење сорти на домат често се совпаѓа со сорти наменети за конзервација. Поточно, и двете операции можат да се извршат со овие домати. Сепак, постојат мали разлики меѓу нив..

При изборот на сорти домати наменети за мариноване и конзервирање, тие не обрнуваат многу внимание на приносот. Овде се важни другите критериуми..

Избрани се сорти домати за мариноване, фокусирајќи се на плодовите.

Во добро сценарио, сортата треба да произведува домати со приближно иста големина за рамномерно да се впие во саламура за време на солењето. Грмушките од бербата треба да се дадат заедно, чувајте серија зрели домати во пресрет, сè додека следниот зрел не е невозможен. Веќе собраните домати можат да го обликуваат и да ја уништат целата серија за мариноване. За гарантирано собирање, подобро е да се изберат сорти зонирани во областа каде што ќе се одгледуваат..

Сортите за конзерви треба да ги исполнуваат скоро истите барања како сорти за мариноване, но доматите треба да бидат уште помали. Покрај тоа што големите домати одат многу лошо во вратот на теглата, тие често пукале или кога се истураат со врело решение за маринада, или подоцна кога се обидуваат да го извлечат овошјето од теглата. За некои е важно содржината на теглата да изгледа убава, што е речиси невозможно да се постигне при зачувување на големи домати. Сепак, убавината е прашање на вкус.

Но, она што е навистина многу важно при изборот на сорта на домати за кој било вид на работно парче е отпорноста на растението на разни патогени микрофлори.

Домати погодени од габи не се погодни за солење, за зачувување или за чување. Ова беше токму причината за некогаш мачените домаќинки во СССР, кога може да експлодира целата серија на конзервирана домати. На крајот на краиштата, доматите пристигнаа во продавниците веќе скапани, но тоа сè уште не беше видливо со голо око.

Најдобри сорти домати за конзервирање

Слатка средба

Розови домати со пулпа со средна густина. Тие не се погодни за солење, но се добро прилагодени за конзервирање. Овошјето со тежина од 17 грама припаѓа на групата цреши. Тегла со конзервирани домати ќе изгледа многу оригинална ако ги мешате со "цреша" во други бои, на пример, со Златен тек и Де Барао.

Сортата мора да се одгледува под засолниште на филм. Грмушката е детерминантна, бара размер и формирање. Сезоната на растење е 100 дена.

Де бароо

Под името „Де Барао“ се крие целото „семејство“ на домати. Де Барао не е само мулти-обоен, туку и со различни големини. Некои од нив се погодни за зачувување и солење, други се премногу големи за овие цели..

Заеднички карактеристики на сорти од оваа сорта:

• сортата се одгледува само во оранжерии, отворен терен е можно само во јужниот дел на Русија;
• непретенциозност;
• висок принос.

Де Барао џин

За солење и конзервирање не е соодветно. Премногу големи домати со тежина до 350 g не дозволуваат висококвалитетна ферментација на доматите, бидејќи тие пукнаа под угнетување. Цел домат во тегла едноставно не ползи.

Де Барао Блек

Доматите се идеални за конзервација. Со просечна тежина од 55 грама и виолетова боја на зрело овошје, тие добро ќе се комбинираат со сорти како што се Златен тек и Слатка средба, создавајќи разновидност на бои во банката.

Јајниците се формираат во рацете до 10. На стеблото може да има до 8 раце. Како исклучок, грмушката е одредлива, е многу висока (до 3 m). Во овој поглед, доматот се одгледува во високи оранжерии или на отворено, кога станува збор за јужните области. Само услови на стаклена градина се можни на север..

Со добра грижа од грмушката од оваа сорта, „Де Барао“ собира до 8 кг домати. Формирајте кус во 2 стебла со врзување.

Недостатоците вклучуваат негов лош соживот со другите сорти домати и потребата од внимателно исекување.

Предности се отпорност на болести и остри флуктуации на температурата, толеранција на сенка и отпорност на мраз.

Де Барао Ред

Донесува црвени овошја со тежина од 80 до 120 g, кои се погодни за солење и конзервирање. Конзервацијата најдобро се прави во доволно големи банки. Вкупниот принос на грмушката е до 6 кг. Обично пониско.

Грмушката расте до 2 метри и бара високи тавани во стаклена градина. Во незаштитена почва, садењето не се препорачува, бидејќи високо стебло може да биде оштетено од ветрот. Сортата не е стандардна. Отпорен на болести.

Де Барао жолт / злато

Во името на сортата, може да се најдат и двете варијанти на означување на бојата на жолтите домати со тежина до 90 g. Овие домати се добро прилагодени за конзервација заради нивната мала големина..

Јајниците формираат разновидност со четки до 10 парчиња секоја од нив. Во стеблото се формираат просечно 7 четки. Растот на грмушката е до 2 метри, што бара силна поддршка за врзување. Но, од таква грмушка може да добиете до 12 кг домати. Во исклучителни случаи, до 20 кг.

Минусите на сортата вклучуваат нејзина долга сезоната на растење (прва култура за 120 дена), задолжително стискање и потреба од голем простор за живеење.

Предностите вклучуваат нејзина отпорност на мраз и барања за слаба светлина, отпорност на болести и издржливост.

Де Барао Пинк

Мали розови домати, добри за зачувување. На доматите има „нос“ заеднички за сите сорти на „Де Барао“. Реснивите растат на 9 јајници на секоја од нив. На стеблото се формираат најмногу 6 четки. Месото од оваа сорта е слатко и кисело, месести.

Грмушка со неограничен раст, вроди со плод до студот. Нормален принос до 7 кг по грмушка. Со добра грижа до 10 кг. Грмушките се засадени по два на метар квадратен.

Предностите и недостатоците се исти како и другите претставници на оваа група сорти.

Најдобри сорти домати за солење

„Де Барао Ројал“

Добро за мариноване. Просечната тежина на доматите е 160g. Таа е погодна за зачувување само ако е зачувана во големи тегли, од 3 литри или повеќе. Една - два домати на тегла од литар, додека зафаќаат помал дел од волуменот и неефикасна и грда.

Доматите се малку издолжени, розово-црвени. Ресниците растат до 8 овошја секоја од нив. Околу 9 четки се формираат на едно стебло од домашна грмушка.

Грмушка со неограничен раст, способна за производство на култури до почетокот на мразот. Една грмушка дава до 12 кг домати, а во добри услови и редовно хранење, може да произведе 20 кг.

Грмушката расте до 2 m и бара врзување и стискање. Сортата не се плаши од остри флуктуации на температурата и замрзнување, таа е многу отпорна на болести.

Де Барао портокал

Сорта со домати лоцирана „на границата“ помеѓу доматите погодни за мариноване и погодна за зачувување. Со еднаков степен може да се користи и во двата случаи, тежината на овие домати е 110 грама. Бојата е зрела портокалова боја. За солење во буре, тие се вклопуваат многу добро. За конзервирање, подобро е да изберете доволно голема тегла, каде што овие плодови ќе изгледаат многу убаво.

Грмушката не е ограничена во растот, поради што може да вроди со плод до самите мразови. Растете до 2 метри високи и ви треба многу простор за себе. Со недостаток на простор, може да умре. Грмушката не е стандардна, таа бара силна поддршка и квалитетно врзување. Обично се формира грмушка на 2 стебла. Нормален принос до 8 кг по грмушка.

Предности и недостатоци вообичаени со другите сорти на оваа сорта.

"Солење на деликатес"

Сортата е зонирана за северните региони: Урал и Сибир. Не-хибриден. Грмушката расте не повисока од метар, што е одредница. Стандарден, кој не бара стискање, но има потреба од врзување. Зрелоста на земјоделските култури е 100 дена. Може да се одгледува во отворени кревети, но склони кон фитофтора болест. Продуктивноста е мала во однос на индустриските сорти: до 3,5 кг по грмушка.

Мали домати (до 100 g), издолжена форма (крем). Како и повеќето сорти на оваа група, тие имаат густа кожа која ги штити доматите од габични заболувања и не попуштат кога се солени.

Донској Ф1

Според производителот, сортата е погодна за зачувување, но со нејзината големина подобро е да се користи за солење. Тежината на доматот е од 100 до 120 г. Плодот е доволно кружен и голем во големина, така што подоцна може да се отстрани од теглата без посебни тешкотии.

Но, оваа сорта има многу густа пулпа, што е добар квалитет и за солење и за конзервирање.

Грмушките се недоволно големи, до 60 см., Сортата се одликува со пријателско зреење на овошје, како и повеќето други детерминанти домати. Harетуваат 95 дена по сеидбата на семето. Доматот се одгледува во Ростовскиот регион и има издолжен „нос“ карактеристика на хибридите избрани од компанијата за пребарување. Зониран на југот на Русија, Украина и Молдавија, каде што може да расте на отворено. Северно од него се одгледува во оранжерии..

Марини за мариноване домати

За време на ферментацијата, млеко киселина се формира во барел, дејствувајќи како конзерванс и спречувајќи доматите да станат мувлосани. Со недоволна содржина на сахариди во доматите, киселината не се формира и ферментирани производи мувлатни.

Можете да ферментирате не само црвени, туку и зелени домати. Во овој случај, подобро е да се соберат домати со зрела бланш.

Затоа, за солење, треба да земете што е можно повеќе цврсти примероци. Во исто време, ако скоро какви било сорти на домати се погодни за мариноване зелени домати, освен салата и сос, тогаш за мариновација зрели домати, подобро е да се изберат оние кои имаат многу густа кожа. Таквата кожа се одликува со сорти, популарно наречена "сливи". Сите тие имаат издолжена форма и груба дебела кожа..

Заклучок

На крајот, сите избираат најдобри сорти домати за солење и конзервирање за себе. Многу зависи од рецептот за маринада или саламура и вкусот на одредена сорта на домати.