Градите од пергамент (млеко за пергамент): фотографија, како изгледа, одлики за готвење

Граден пергамент или лактариј е печурка на семејството Млечник, семејството Сироежков. На латински, се нарекува Lactarius pergamenus. Тоа е независна разновидност на пиперки. Поради оваа причина, тоа е исто така наречено пергамент пеперминт. Припаѓа на видови со вкусно јадење. Тие се јадат во форма на сол, а пред тоа се натопени долго време за да се отстрани горчината.

Опис на хартија за пергамент

Овој вид го добил своето име заради неколку карактеристики: „гради“ - се должи на фактот дека најчесто се наоѓа во купови, купови и пергаменти - заради пергамент-матната површина на капа и нога.

Опис на капа

Димензиите на густата, месестиот шапка обично достигнуваат 10 см преку. Но, во некои извори има информации дека индивидуалните примероци растат до 20 см. Кај младите печурки, формата на капачето е конвексна. Како што растат неговите рабови, тие се зголемуваат сè повеќе, се создава форма во форма на инка. Центарот е конкавен. Шапката е сува на допир, може да биде збрчкана или мазна. Бојата на кожата е бела, кај возрасните е жолтеникава, понекогаш со потемни, зуени места.

Млечно млеко се однесува на агарични печурки. Расте, тесен, чест, насликан во крем, бела, жолтеникава сенка на плочата.

Пулпата е густа, бела. Ослободи голема количина млечен сок. Не ја менува својата бела боја кога се сече.

Опис на нозете

Ногата е силна, густа, мазна. Без оглед на степенот на зрелост на плодното тело, ногата е секогаш бела. Неговата форма е цилиндрична, заострувачка на дното. Висина - од 5 до 10 см Внатре во ногата е континуирано, нема карактеристична „дупка“. Таа, исто така, изобилно го распрснува млечниот сок. Течноста е многу каустична, бела.

Каде и како расте

Зголемената површина на куп пергамент е огромна територија на умерената климатска зона од Западна Европа до источниот дел на Сибир. Видот честопати расте во близина на пиперките. Но, за разлика од нив, претпочитајќи само мешани шуми со доминација на дабови и брегови, пергаментна маса се наоѓа во листопадни и мешани шуми. Многу ретко може да се најде кај четинари. Формира микорија со листопадни и зимзелени растенија..

Претпочита варовнички почви. Составувајќи огромни колонии, може да издржи дури и суши. Благодарение на оваа карактеристика, таа се чувствува пријатно и на отворените рабови и во дебелината на шумата..

Плодниот период е во август - септември, често во многу големи групи.

Јадење печурка или не

Од гледна точка на јадливост и вкус, видовите не можат да се сметаат со печурки од прва класа. Условните млечни пергаменти со условно јадење имаат горчлив вкус. За да го отстраните, пулпата е темелно натопена. По ова, печурките се здобиваат со хранлива вредност, според нивната хранлива вредност припаѓаат на четвртата категорија.

Готвење пергаменти за зима бара придржување кон технологијата, така што бактериите не влегуваат во тегли за време на солењето. Јадењето расипан производ е опасно за развој на ботулизам.

Двојки и нивните разлики

Токсични и нехранливи двојки, лактаторот за пергамент не. Однадвор, тој наоѓа многу силна сличност со неколку видови.

Пиперки

Сличноста е толку голема што е рангирана меѓу сорти на леб од пиперки. Вториот сè уште има неколку разлики:

• мазна наместо збрчкана површина на капа;
• пократка нога, до 7 см;
• боење на сокот на парче во жолтеникава нијанса, овој симптом не се јавува секогаш;
• големината на капачето може да биде многу поголема, до 30 см.

Почувствувајте и синкава дојка

Другите претставници на кланот Млехник, слични на пергамент, се чувствуваат и синкаво. Првиот се одликува со површината на капа, тој е „бушава“. Вториот сок станува зеленкаст во воздухот.

Сепак, дури и збунетоста на овие видови не е многу важно од причина што сите припаѓаат на истото семејство и се условно јадење. Можете да ги јадете по соодветна обработка.

Интересни факти за пергамент

Вистинските loversубители на тивок лов можат да ви кажат многу интересни факти за хартија за пергамент:

1. Видот е исклучително редок. Во московскиот регион, тој дури беше наведен во Црвената книга.
2. Не е лесно да се проучи, не само затоа што е тешко да се открие во шумата, туку и заради сличноста со пиперката лактариј.
3. Солените гради имаат корисни својства: го олеснуваат воспалението, помагаат при заболувања на белите дробови и тие исто така се користат во народната медицина за да се спречи формирање на камен во уринарниот и жолчниот меур, во бубрезите.
4. Печурките се богати со витамин Д, и затоа имаат корисен ефект врз имунитетот, врз состојбата на кожата и косата.

Заклучок

Еден куп пергамент, иако може да се најде ретко, и лесно да се меша со роднините, го ценат одбирачите на печурки затоа што црвите скоро никогаш не го погодиле. И солените гради секогаш се гордеат со место меѓу подготовките на печурки за зимата.