Сируп од калинка од турција: апликација и рецепти

Современото готвење може да се пофали со огромна количина на широк спектар на јадења и зачини за нив. Сирупот од калинка е основна состојка во турската, азербејџанската и израелската кујна. Тој е во состојба да ги надополни повеќето ориентални јадења, украсувајќи се со неопислив вкус и арома.

Кој е корисен сируп од калинка

Како сокот од плодовите на ова овошје, сирупот од калинка ги задржува сите корисни својства и збир на елементи во трагови и витамини. Богата е со аскорбинска и фолна киселина, која е од витално значење за правилно функционирање на организмот. Меѓу витамини кои сочинуваат сируп од калинка, најголеми придобивки за организмот имаат А, Б1, Б2, Ц, Е и ПП. Нивното редовно внесување во организмот го зајакнува имунолошкиот систем и го забавува процесот на стареење, забрзувајќи ја природната регенерација на клетките.

Меѓу корисни елементи се железото, кое ја подобрува општата состојба на циркулаторниот систем и калциумот - елемент неопходен за повеќето биохемиски процеси во ткивата на организмот. Калиумот и магнезиумот содржани во готовиот сируп се исто така многу корисни за луѓето. Супстанциите ја подобруваат активноста на мозокот, се одговорни за правилно функционирање на нервниот систем.

Како да користите сируп од калинка

Во современиот свет со својата универзална глобализација, овој десерт веќе одамна ја надмина својата историска татковина. Неговите корисни својства и уникатен вкус се користат на сите континенти..

Сируп од калинки направен од овошен сок е широко користен и во готвењето и во медицината. Тоа е одличен додаток и за месото и за разните десерти. Од медицинска гледна точка, корисни материи содржани во него можат да го подобрат функционирањето на многу витални органи.

Употреба на сируп од калинка при готвењето

При готвењето, вообичаено е да се подели сируп од калинка на два вида - гренадин и нарсараб. Првата е шеќерна густа течност направена од мешавина од разни сокови со доминација на калинки. Нарсараб - чист сок од калинка со додавање на мала количина лимонска киселина и разни зачини и зачини - босилек, коријандер, црн пипер, цимет и ловоров лист.

Во модерното готвење, гранадини се користат во огромен спектар на јадења. Тој е одличен додаток за повеќето десерти и може да се користи како топиња за сладолед, кафе или палачинки. Гренадинот во коктели е многу чест - поради својата необична конзистентност, тој е во состојба да го претвори пијалокот во вистинско уметничко дело.

Нарсараб е традиционално зачинување во кујната на Блискиот исток. Таа е идеална за јадења од месо, зеленчук и риба. Неизбежни маринади за месо се создаваат врз основа на тоа. Нарсараб се користи и во традиционалните турски и азербејџански десерти..

Употреба на сируп од калинка во медицината

Лекарите велат дека редовната употреба на таков сируп го зголемува целокупното ниво на корисен хемоглобин, со што се минимизира ризикот од анемија. Всушност, плодовите на калинка содржат голема количина на сварлива железо корисно за човечкото тело.

Една од најважните карактеристики на сирупот на калинки од Турција што се користи во медицината е можноста да се минимизира развојот на онколошки заболувања кај луѓето. Се верува дека во комбинација со современи методи на лекување, употребата на мали порции сируп од калинка може да го запре развојот на клетките на ракот..

Корисен фолацин и голем број на танини се активно вклучени во регулирањето на гастроинтестиналниот тракт. Супстанциите го ублажуваат воспалението во цревата, го забрзуваат метаболизмот во ткивата, а исто така помагаат да се ослободите од продолжената дијареја. Сирупот, исто така, има одличен диуретичен ефект, дозволувајќи му на едно лице да се ослободи од едемот..

Како да направите сируп од калинка

Неодамна, производот стана толку популарен што може да се најде во скоро секој супермаркет со голем ланец. Сепак, многу луѓе кои го следат своето здравје претпочитаат сами да го направат, за да избегнат бескрупулозни производители кои додаваат различни производи и конзерванси на нивните производи.

Главната состојка во десертот е сокот од калинка. Зрната треба да бидат што е можно зрели и не треба да содржат траги од мувла. Готовиот сок се филтрира преку чизкер, се меша со шеќер, разни зачини и се става на мал оган да испари вишок вода. Кога конзистентноста на течноста станува густа, таа се отстранува од топлината и се лади.

Рецепти со сирупи од калинка

Постојат многу рецепти за правење сируп од калинка. Повеќето од нив се одликуваат со користените зачини и потребата од додавање шеќер. За класичниот рецепт на нашараб ќе ви требаат:

• 3 кг семки од калинка;
• 1 глава лук;
• 3 лажици л сушен босилек;
• 2 лажици л земјата коријандер.

Зрната се ставаат во тава и се варат до конзистентност што личи на густ џем, постојано мешајќи со туркач. Кога коските стануваат бели, масата се филтрира за да се добие сокот. Се готви на тивок оган, постојано се меша. Половина вода треба да испари, течноста треба да стане темна рубинска боја. Зачините и лукот се додаваат во добиената маса, вриејте ги околу 15 минути. Готовиот сад се отстранува од топлината, се лади и флашира.

За да направите послатка грарена, користете сок од јаболко и мала количина шеќер. За да го направите готовиот сируп подебел, користете компир скроб. Целиот список на состојки за гренадин е како што следува:

• 4 зрели калинки;
• 1 литар сок од јаболка;
• 3 лажици л скроб;
• 3 лажици л шеќер
• 4 пупки каранфилче;
• 1 лажица масло л коријандер;
• 1 лажиче морско оревче.

Калинките се излупени и филмови помеѓу зрната. Зрната се мелени и се филтрираат за да се добие чист сок. Сокот од калинка се меша со јаболко и ја става смесата на тивок оган. Зачините се додаваат во течноста и испаруваат околу 20-30%. Тогаш е неопходно да се прелива скроб разреден во вода со тенок поток, постојано мешајќи за да се избегнат грутки. Готовиот сад се лади и флашира.

Исто така, постои и турски рецепт за правење сируп од калинка. Неговата карактеристика е присуството во составот на само една состојка - самата калинка. Се верува дека од 2,5 кг зрело овошје се добива околу 200 мл концентриран сируп. Готвењето се состои од следниве чекори:

1. Овошјето се лупи, сокот се добива од зрна со помош на соковник.
2. Сокот се истура во емајл тава, доведен до вриење.
3. На тивок оган, течноста постепено испарува се додека не се формира густа маса.

Сируп во турски стил е идеален за сите локални јадења со месо од пилешко и говедско месо. Дава месо уникатен сладок и кисел вкус и нежна овошна арома..

Како да земете сируп од калинка

За да добиете максимална корист за телото, важно е да следите некои правила за употреба на овој производ. Запазувањето на препорачаните дози е важно. Бидејќи сирупот од калинки е концентриран сок со додавање шеќер, неговата максимална доза на ден за да ги открие неговите корисни својства не треба да надминува 100 ml. Надминување на дозата може да предизвика зголемување на крвниот притисок и хипервитаминоза..

Ако производот се користи во чиста форма, вреди да се грижи за заштита на забната глеѓ. Стоматолозите препорачуваат употреба на цевка за да се спречи киселината да влегува во забите. Можете исто така да го разредете со вода и да се мешате со друг сок за да го промените балансот на киселина во повеќе неутрална страна..

Контраиндикации

Како и секој друг овошен десерт, некои луѓе треба да бидат претпазливи со сируп од калинки. Меѓу ограничувањата за употреба, обично се разликуваат следниве болести:

• зголемена кисела средина во желудникот и гастроинтестиналниот тракт;
• хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт;
• гастритис во сите манифестации;
• пептичен улкус;
• запек и интестинална опструкција.

Поради неговата висока содржина на киселина, овој производ не се препорачува за лица со забни проблеми. Неговата прекумерна употреба придонесува за уништување на забната глеѓ, затоа се препорачува да се разреди десертот со вода за да се намали киселоста..

Услови и услови за складирање

Имајќи голема количина шеќер во својот состав, производот може да се пофали со доста долг рок на траење. Благодарение на овој природен конзерванс, шишето со десерт е во состојба да издржи до една година, подложни на услови за складирање. Оптималната температура е од 5-10 степени. Просторијата не треба да биде силно осветлена и да се избегнува директна сончева светлина..

Што се однесува до колегите од продавниците, датумите за истекување можат да достигнат нереални - 2-3 години. Најчесто, производителот претерува со додавање на вештачки конзерванси со цел да го продолжи рокот на траење. Вреди да се даде предност на поскапи производи и компании кои сакаат да ја задржат својата репутација..

Заклучок

Сируп од калинка е вистинско откритие за loversубителите на различностите при подготовката на познати јадења. Тој е во состојба да претвори едноставен рецепт во вистинско уметничко дело. Ако го користите овој производ во умерени количини - неговиот корисен ефект позитивно ќе влијае на целокупното здравје.