Валуи: каде расте печурката, како изгледа, дали е можно да се јаде

Валуј (лат. Russula foetens) е честа печурка во семејството русула. Кај обичните луѓе, тоа е исто така наречено габи, сее, кулбик, крави, печурки-плакун. Некои од имињата се должат на прилично непријатниот и лут мирис на вредности, а другиот се должи на фактот дека неговата капа е леплива на допир.

Каде расте вредноста?

Зголемената област на вредности е доста обемна - ја има во големи количини во Евроазија и Северна Америка. Во Русија, местата на најголема дистрибуција се во Западен Сибир, Далечниот исток и Кавказот.

Валуи се наоѓа во сите видови шуми. Ова се објаснува со фактот дека може да формира микориза и со зимзелени и листопадни дрвја, но најчесто печурката се одвива под брегови. Покрај тоа, овој вид може да се најде на засенчени и мочуришни места, бидејќи сака влага..

Габата носи плод обично во групи, но исто така се наоѓаат и осамени примероци..

Како изгледа вредноста?

Капата на зрело плодно тело може да достигне 7-15 см во дијаметар и 3-5 см во висина. Нацртана е во светло кафени нијанси. Карактеристична карактеристика е присуството на мала дупка во центарот на капачето. На допир, површината на печурката е многу лизгава и леплива. И покрај фактот дека капачето е прилично рамно кај примероците за возрасни, во млади вредности повеќе личи на јајце, кое постепено се отвара. Радијалните ленти се јасно видливи по должината на работ на капачето.

Гименофорските плочи се долги, честопати лоцирани. Тие имаат крем боја, понекогаш и бела боја. Од нив се ослободува полутранспарентна жолтеникава течност, која остава жолтеникаво-тампон дамки на стеблото. Со текот на времето тие потемни.

Ногата е доста моќна по изглед. Во висина, достигнува просек од 6-12 см, додека дијаметарот на нозете може да биде 3-4 см. Во форма, наликува на барел. Структурата на ногата е доста густа, но се наоѓаат и шупливи примероци. Во старите скапоцености, тие стануваат лабави, бидејќи во нив се формира празен простор со неправилна форма. Основата на стапалото станува обоена со текот на времето.

Пулпата е доста кршлива, кршлива. На пресекот, има бела боја, но брзо се затемнува и стекнува кафеаво-нијанса. Суровото месо вкусува многу горчливо и гори, неговиот мирис е исто така непријатен. Во прегледите се забележува дека некако потсетува на аромата на расипано масло.

Може ли да јадам печурка Валуи

Валуи се меѓу условно јадење печурки. Ова значи дека може да се јаде само по готвењето - за ова, собраната култура е натопена долго време или се вари. Исто така, неопходно е да се отстрани кожата од овошните тела, бидејќи е многу горчлива.

Вкусот на печурката

Квалитетите на вкусот на габата се на ниво на третата група. Без дополнителна обработка, тоа е исклучително непријатно по вкус, поради што валуи обично се солени и кисели. Исто така, во Русија, јадења направени од пржени и плетени вредности, претходно натопени, се популарни. Особено се забележува пријатен вкус на овие печурки во форма на солени закуски, кои можат да бидат подготвени ладни или топли. Исто така, за да им дадете на нијансите дополнителни белешки, работните парчиња се зачинети со маринада со зачини.

Придобивки и штета на телото

Валуи има многу корисни својства, што го направи многу популарно во традиционалната медицина, особено во Кина. Во Русија, печурката не се користи за лекови, но неговите придобивки се очигледни. Правилно обработените плодни тела можат да ги имаат следниве ефекти врз човечкото тело:

• отстранете ги токсините и токсините, како моќен антиоксиданс;
• стабилизирање на работата на срцето;
• намален шеќер во крвта;
• нормализирање на метаболизмот;
• зајакнување на имунитетот;
• промовираат отстранување на тешки метали од телото.

Се разбира, сето ова е точно само со умерена употреба на јадења од валуата за храна. Покрај тоа, овој вид е богат со протеини, кои се вклучени во формирањето на нови клетки. Витаминскиот состав на овошните тела е исто така доста обемен..

И покрај очигледните придобивки од оваа габа за човечкото тело, таа исто така има голем број на контраиндикации. Во никој случај не треба да се јадат овие шумски плодови:

• деца под седум години;
• бремени жени и доилки;
• луѓе со заболувања на гастроинтестиналниот тракт;
• со индивидуална нетолеранција кон компонентите содржани во печурките;
• лица со заболувања на црниот дроб и бубрезите.

Покрај тоа, не можете да јадете свежи вредности. Без дополнителен третман, тие предизвикуваат сериозно труење, што се утврдува со следниве знаци:

• гадење
• жед
• повраќање
• отежнато дишење
• гастроинтестинално вознемирување;
• силна болка во стомакот.

Ако се појават овие симптоми на труење, веднаш мора да повикате брза помош. Пред пристигнувањето, жртвата е вештачки предизвикано повраќање и стомакот се мие.

Лажни двојки

Валуја има неколку свои роднини кои можат да предизвикаат сериозно труење со храна. Пред да заминете во шума, важно е да се запознаете со описот на овие лажни видови за да не му наштети на вашето здравје.

Најопасниот двоен valuy - леплив Goebeloma (лат. Hebeloma crustuliniforme) или лажен valuy. Кај обичните луѓе, овој вид се нарекува ренша печурка.

Карактеристична карактеристика на гебеломот е остар и непријатен мирис што личи на рен. Покрај тоа, оваа габа се разликува од јадливи сорти со фактот дека таа никогаш не е бурна. Ова се објаснува со високата содржина на прилично каустичен млечен сок во неговото овошје..

Бадемос Русула (лат. Russula laurocerasi) или ловоров русула е исто така многу сличен на валуи, сепак, тие лесно се разликуваат по мирис - аромата на овој вид се дава со силни ноти на горчлив бадем. Во принцип, бадемот Русула е малку помал и поелегантен.

Габата е класифицирана како јадлива, за разлика од валујата. Вкусот на овој вид е целосно откриен за време на термичката обработка, но може да се јаде суров.

Подрумот (лат. Russula subfoetens) е практично разликуван од раскошен. Тие можат да се утврдат само со примена на калиум хидроксид (KOH) на нозете на печурките - подрумот треба да го обои месото, додека бојата на овошното тело на скапоцен камен ќе остане непроменета. Од друга страна, бестрашен е да се прават грешки кај овие видови, бидејќи нивниот вкус не се разликува многу едни од други..

На ист начин како и вистинскиот валуј, подрумот припаѓа на условно јадење печурки..

Друга заедничка двојна проценка - Russula morse (лат. Russula Illota). Овој вид, исто така, се разликува од вистинскиот валуи по мирис - русулата има вкус на бадем, кој нејзин роднина го нема.

Печурката може да се јаде, спаѓа во категоријата на јадење.

Правила за колекција

Овој вид се бере од јули до септември, понекогаш сезоната на берба се протега до средината на октомври, ако годината се покажа топла. Се препорачува да ги следите основните правила за собирање печурки:

1. Тие одат во шумата наутро кога нивото на влажност е сè уште доста високо. Во вакви услови, собраните овошни тела остануваат свежи подолго.
2. Како и со другите печурки, валуи не треба да се извлекува од земјата. Печурката се отстранува од почвата со внимателно извртување на нозете или внимателно отсечена над земјата. Таквата точност е тогаш неопходна за да се задржи мицелиумот непроменет - за да може да донесе жетва следната година. Ако ги извадите печурките, таа ќе умре.
3. За време на жетвата треба да се фокусира на млади печурки. Старите и презреените вредности не се разликуваат по добар вкус, затоа тие обично собираат примероци со капи, чија големина не надминува 5-6 см.

Потрошувачка

Плодното месо има прилично непријатен вкус во својата сурова форма. Толку многу што на Западот печурката се смета за непотребна. Во Русија, солени подготовки се прават од него за зима, впива долго време пред ова, со цел да се отстрани горчината од плодното тело. Кавијарот од печурки од валуи е многу популарен во Украина и Белорусија.

Во принцип, процесот на подготовка на валужот е како што следува:

1. Како прво, плодните тела темелно се мијат од земја, лисја и други остатоци, по што внимателно ја отстрануваат горчливата кожа.
2. Следниот чекор е да ги натопите печурките. Ова е неопходно со цел да се отстрани непријатниот мирис и горчина. Потребни се во просек 2-4 дена за да се впие, додека користите ладна вода. Двапати на ден, течноста се менува така што печурките не се кисело.
3. Постапката за натопување може да се замени со готвење - термичката обработка може значително да го намали времето на подготовка на културата за солење. За да го направите ова, измиените овошни тела се ставаат во тава и се полнат со вода до врвот. Варете ги печурките најмалку 40 минути најмалку, по што може да се користат за зимска берба.

Овој вид е несоодветен за сушење, бидејќи неговото тело е премногу горчливо. Исто така, не се препорачува употреба на нозе за работни парчиња, обично се избираат само капи.

Заклучок

Валуи е прилично комплицирана печурка за подготовка, сепак, подготовките направени од него се одлични. Во исто време, валуи сè уште не се препорачува за јадење од страна на мали деца, бремени жени и лица со заболувања на гастроинтестиналниот тракт, бидејќи најмала грешка при подготовката може да биде штетна за здравјето. Несоодветното натопување на габата не претставува сериозни проблеми, но ќе следи мало труење со храна.

Можете да дознаете повеќе за тоа како да соберете вредност од видеото подолу: