Габа од печурки: лажни двојки, опис и слика

Моховик - типичен претставник на огромното семејство на габи Boletovye, кои вклучуваат boletus или obabek. Претставниците на ова семејство се особено обожавани одбирачите на печурки, бидејќи меѓу нив нема смртоносни отровни. Единствен исклучок беше сатанската печурка, таа навистина претставува опасност по здравјето доколку се конзумира во сурова форма. Како изгледа печурката со печурки, каде да ја пронајдете и како да избегнете грешки при препознавање.

Како изгледаат печурките

Сите печурки од печурки, фотографии и описи на кои се дадени подолу, имаат слични симптоми. Капакот е во форма на перница, хемисферичен, кадифено на допир, при влажно време може да биде леплив и лизгав. Неговиот дијаметар може да достигне 12-15 см. Бојата на капа може да варира од светло-кафеава со златна нијанса до коњак. Бојата на тубуларниот слој се менува со возраста од светло портокалово до зеленикаво кафеава боја. Ногата е густа, рамномерно, може да биде малку збрчкана, без лежиште. Обично тоа е тен. Месото од печурки може да има жолтеникава или розова нијанса..

Каде печурките растат печурки

Флаер за мов го доби своето име затоа што растат најчесто во мов. Областа за дистрибуција е доста широка. Замаецот се наоѓа во листопадни и мешани шуми, како во Северната така и во Јужната хемисфера; може да се најде дури и во тундра. Оваа габа стана сапрофит во почвата, некои видови можат да се паразитираат на растителни остатоци или дури и на други габи. Замаецот формира микорија со зимзелени и листопадни дрвја, кои често се наоѓаат на стари трупци или паднати дрвја..

Сорти на мов

Замаениците се прилично слични на класичните пешкири од печурки. Затоа, некои миколози дури ги нарекуваат болетус, сепак, повеќето научници сè уште сметаат дека овие печурки се засебен род. Еве неколку варијанти и фотографии од мов на мов што се вклучени во него:

1. Пороспор. Има конвексна капа во форма на перница со дијаметар до 8 см. Неговата боја е сиво-кафеава, со бројни пукнатини формираат карактеристична мрежа. Пулпата од печурки е густа, лесна и станува сина кога ќе се притисне. Има изразена овошна арома. Тубуларен слој од лимонска боја. Периодот на раст паѓа во јуни-септември.
   

1. Песочна (мочурлива, жолто-кафеава, маскаровка). Шапката е полукружна, со возраста станува во форма на перница. Бојата на младата печурка е портокалово-сивкава, со возраста се менува во светло портокалово, понекогаш затемнето до окер. Со возраста, површината на капачето пукна и станува лушпеста. Ногата е густа, цилиндрична или клубна форма, задебелена одоздола. Пулпата е густа, лесна, станува сина на сечењето. Има изразена иглолисна арома. Обично расте во големи групи во зимзелени и мешани шуми, од јуни до октомври..
   

1. Кадифе (восочен, ладен, мат). Овој вид има полукружна или перница во форма на перница со големина од 4 до 12 см. Неговата боја варира од светло-кафеава до заситена со црвеникава нијанса. Кора од капа е мазна, пукнатини може да се појават само во некои печурки во зрелоста. Цевчестиот слој е маслиново или жолто зелен. Ногата е мазна, може да има дебелина до 2 см Таа е жолта, понекогаш со црвеникава нијанса. Месото е жолтеникаво, густа конзистентност, при фрактурата станува сино. Овој вид мовска замаец расте главно во листопадни шуми со доминација на даб, бука, рогови, а може да се најде и во четинари, каде формира микорија со смрека и бор. Периодот на активен раст паѓа во август-септември.
   

1. Зелена Најтипичен претставник на мов. Има полукружна капа со дијаметар до 15 см. На врвот, тоа е зеленикаво-кафеава или маслино-кафеава, кадифена на допир. Цевчестиот слој е темно зелен, на сечењето станува сина. Нога светло-кафеава, густа, обично задебелена одозгора. Пулпа од печурки е ронлива, има арома на сушено овошје. Се наоѓа и во листопадни и зимзелени шуми, по должината на патот, и честопати расте на мравки, старо расипано дрво. Обично се наоѓа во единечни случаи, ретко во група..
   

1. Костен (кафеава, темно кафеава). Шапката е жолто-кафеава, расте во дијаметар до 10 см.Во влажно време станува темно, станува кафеава, честопати покриена со бел премаз. Пукнатини се појавуваат на кожата со возраста. Ногата е обично рамна, цилиндрична, со возраста може да се наведнува. Има кафеава или розова нијанса. Пулпата на млада печурка е густа, со возраста станува лабава. Со механичко оштетување, нејзината боја не се менува, преостанатиот крем, карактеристично зацврстување не се забележува. Замаецот на костен има многу широк спектар на раст, се јавува во единечни примероци или значајни групи во мешани шуми, формирајќи микориза со смрека или бреза. Активен раст на габата се забележува од јули до октомври.
   

1. Црвено (црвеникаво, руменило). Го доби своето име за бојата на капа, што може да варира од розово-виолетова до цреша или црвеникаво кафеава боја. Големината на капачето може да достигне 8 см во дијаметар, формата е во форма на перница. Пулпата е со средна густина, жолта, кога е оштетена, станува сина. Ногата е цилиндрична, малку задебелена на дното, жолта, кафеава црвена боја подолу. Расте во август-септември, најчесто се наоѓаат во единечни примероци во листопадни шуми во добро осветлени области: рабови, стари патишта, расчистувачи.
   

1. Ариш Печурката силно наликува на чинија со печурки, сепак, оваа сличност е чисто надворешна. Шапката може да достигне 20 см во дијаметар, таа е полукружна, со рабовите свртена наопаку, станува рамен-конвексни со возраста. Неговата боја е валкана кафеава, површината е сува, кадифена на допир. Цевчестиот слој е тенок, зеленкасто жолт. Тубулите силно минуваат на ногата, визуелно ја подобруваат сличноста со ламеларните печурки. Пулпата е светло жолта, средна густина, на сечењето се претвора во сина боја. Ногата задебелена надолу, кадифена на допир, кафеава. Овие печурки растат во август-септември во мешани шуми со задолжително присуство на ариш. Пронајден само во Русија, главно живеалиште е Сибир, територијата на Хабаровск, Далечниот исток, Сахалин.
   

1. Мотли (жолто-месо, пукнати). Големината на капачето на овој вид мува од мов може да достигне 10 см. Таа е полукружна, конвексна, малку почувствувана. Бојата е кафеава или кафеава, на места на бројни мали пукнатини и црвеникава боја околу работ на капачето. Цевчестиот слој е бледо жолто-зелен, зелен посилен со возраста. Пулпата е прилично лабава, жолтеникава, при фрактурата прво станува сина, а потоа станува црвеникава. Ногата е цилиндрична, континуирана, често криви, бојата е црвена, претворена во кафеава. Кога ќе се притисне брзо се претвора во сина боја. Расте од јули до октомври, главно во листопадни шуми. Тоа е прилично ретко, не формира масовни колонии.
   

1. Костен (полски, панкска печурка). Шапката е со дијаметар до 20 см, силно конвексно, полукружна, со возраста станува се повеќе обемна и зазема форма на перница. Боја од светло кафеава до чоколада и скоро црна. Кора на капачето е кадифена, пријатна на допир, при влажно време може да биде лизгава и сјајна. Пулпата е многу густа, светло жолта, со механичко оштетување малку станува сина, а потоа станува кафеава, по што повторно осветлува. Ногата е цилиндрична, задебелена одоздола, светло-кафеава на дното и полесна на врвот, густа. Се наоѓа во многу региони на Русија, од европскиот дел до Далечниот исток. Обично расте во листопадни или мешани шуми со присуство на смрека, ретко бор.
   

Лешник за јадење со замаец или не

Повеќето печурки од мов се класифицирани како јадливи или условно јадливи печурки. Следниве видови се сметаат за нехранливи:

1. Летачки паразитски.
   
   

1. Замаец од дрво.
   
   

Овие видови не се јадат заради горчливиот или лут вкус..

Вкусот на печурката од печурки

Вкусот на повеќето видови печурки е добро дефиниран, печурка, кај некои видови малку сладок. Во исто време, овошните тонови се јасно видливи во аромата.

Придобивки и штета на телото

Плодните тела на габата содржат многу корисни материи за здравјето на луѓето. Каша од замаец е богата со калциум и молибден, содржи витамини ПП, Д. Печурките се сметаат за нискокалорична храна, додека тие се доста способни да го заменат животинскиот протеин неопходен за организмот. Со претпазливост, треба да ги користите овие производи за лица со заболувања на гастроинтестиналниот тракт, како и заболувања на црниот дроб..

Како да се разликуваат лажни мов

Конфузијата на замаецот со која било печурка е доста тешко. Тие немаат смртоносни отровни колеги и ова во голема мерка ја олеснува задачата на берачите на печурки да го препознаат овој вид. Подолу се дадени неколку јадења од мов на мов што може да се помешаат со јадење.

• Замаецот е паразитски. Плодните тела на оваа габа се мали, можат да се најдат на лажни мантили. Тие растат, како по правило, во групи, додека големината на капакот на мувата на паразитскиот мов не надминува 5 см.Таа е полукружна, кафеаво-жолта, густа, кадифена на допир..
  
  Ногата на печурката е тенка, цилиндрична, обично закривена. Неговата боја е жолто-кафеава, потемна подолу. Паразитниот замаец не е токсичен, но не се јаде заради слаб вкус..
• Bолчка печурка, или горчлива сенф. Шапката е полукружна, со дијаметар до 15 см, со возраста станува порамна и во форма на перница. Кожата е пријатна на допир, кадифена, при влажно време станува лизгава и сјајна. Неговата боја е жолто-сиво-кафеава. Цевчестата обвивка е розева, кога се притисне се претвора во црвена боја.
  
  Ногата е густа, цилиндрична, може да има клупска форма со задебелување на дното. Кафеава е со мрежна шема, потемна на дното. Расте цело лето и до средината на есента во бор или мешани шуми со доминација на смрека. Не јадете заради горчливиот вкус што не исчезнува со кој било третман.
  Важно! Црви никогаш не започнуваат во жолчката габа.
• Пипер печурка (пиперки). Однадвор, овие печурки навистина изгледаат повеќе како путер отколку печурки. Имаат полукружна конвексна капа, со возраста да стане поласкава, достигнува дијаметар од 7 см .Сликана е во црвено-кафеава боја во различни нијанси, честопати има и жолта или портокалова граница на работ на капачето. Спорниот слој е кафеав или розово-тула. Пулпата е жолта, лабава.
  
  Ногата е цилиндрична, прилично тенка, често криви. Неговата боја е жолта, дното е посветла. На сечењето, печурката со пиперка руса. Не е токсичен, но скоро никогаш не се користи во храната заради лут вкус. Некои готвачи користат сув пипер прашок за печурки наместо лута пиперка..

Правила за колекција

Сосема е едноставно да се соберат мусини печурки, бидејќи ризикот од земање отровна печурка наместо јадење печурка е прилично незначителен. Слични јадења може лесно да се идентификуваат, така што дома, при парсирање и преработка на шумски производи, лесно се отфрлаат. Не треба да земате печурки со црви, особено ако имате долг пат дома. За време на приносите да достигнат до точката на преработка, црвите не само што ќе ја расипат црната печурка уште повеќе, туку и ќе ги заразат соседните..

Молчивиот лов е прилично фасцинантна активност. Комуникацијата со шумата, со дивиот свет секогаш има позитивен ефект врз телото. Покрај тоа, собирањето печурки е одличен начин за диверзификација на вашето мени. Сепак, не смее да се запамети дека плодните тела на габите можат сами да соберат тешки метали и радионуклиди. Затоа, не ги собирајте во непосредна близина на изворите на овие штетни материи: автопати, индустриски зони, железници. И, исто така, не земајте печурки, ако не постои 100% доверба во нивната јадливост и безбедност.

Потрошувачка

Замаецот може да се користи за различни кулинарски цели. Се пржи, вари, се користи во супи, солено и кисела, подготвено од него кавијар и сос од печурки, полнење за пити. Тие често се сушат за зима, сепак, за разлика од печурската печурка, мовските печурки многу поцрнуваат при сушењето, така што супата од печурки од нив потоа станува темна, иако ароматична. Печурките исто така можат да бидат замрзнати.

Полската (пансиска) печурка, која припаѓа на 2-та категорија по хранлива вредност, е особено важна во кулинарски услови. Останатите мов спаѓаат во категориите 3 и 4.

Краток видео за тоа како да марината печурки:

Заклучок

Повеќето одбирачи на печурки се добро запознаени како изгледа печурката со печурки, и тие се среќни што ја земаат во корпата. Може да се советуваат почетници, ако одеднаш се појават сомнежи, консултирајте се со поискусните другари. Нема потреба да се плашите да побарате совет во таков случај како да берат печурки. Мора да се запомни дека некои видови се смртоносни отровни, иако во случај на мушички мува, веројатноста за тоа е многу мала.