Како да се избере најдобриот степен на зелка за складирање за зима

Најдобрите сорти за зимско складирање

Размислете за популарните сорти и хибриди кои се користат за долгорочно чување до пролет (а во некои случаи додека не се добие нова култура).

Хибрид

Хибридите се комбинација на различни сорти од кои потребните квалитети и својства се избираат и подобруваат при изборот. Сите хибриди од првата генерација со најдобри квалитети се означени како Ф1 (од италијански. „Фигли“ - деца).

Некои од најчесто растените хибриди од зелка за складирање:

1. Агресор Ф1. Воено име на овој холандски хибрид е одраз на неговите квалитети како што е можноста да се издржи пораз од штетници и габични заболувања, отпорност на мраз, голема сила за раст, како и екстремна јачина и густина на главите од зелка. Покрај тоа, лисјата на овој хибрид се многу сочни и пријатно крцкаат. Може да се чува 5-6 месеци.
2. Genенева Ф1. Овој хибрид се карактеризира не само со убави зелени лисја со синкава нијанса, туку и со можност за опстојување сè до појавата на млада култура, односно 8–9 месеци. Хибридот е совршен за одгледување во суровата клима на Сибир и Урал. Поради големиот број синусни влакна, се препорачува да не се користат свежи, туку да се користат за мариноване.
3. Валентин Ф1. Овој хибрид е отпорен на болести и мали мразови. Вкусот на неговите лисја веднаш по собирањето е малку горчлив, што доведува до потреба да се чекаат неколку месеци пред неговата употреба. По ова време, вкусот станува сладок. Листовите на Валентина Ф1 се многу густи, затоа, продолжувајќи кон кулинарската обработка, подобро е да ги намачкате со врела вода. Хибрид може да се чува за 7 месеци..
4. Колобок Ф1. Таа е една од најпопуларните хибриди од зелка. Зеленчукот го доби своето име поради совршената тркалезна форма на глава зелка. Делот покажува бледа жолта нијанса. Има одличен рок на траење, може да се чува до 7 месеци. Вкусот е одличен. Нијансите на одгледување се високи побарувања за плодност на почвата и недопустливост на недостаток на влага.
5. Ленокс Ф1. Идеално комбинира висок квалитет на чување, прекрасен вкус (висока содржина на шеќер) и непретенциозност при заминувањето. Главата на зелка е густа, со необична издолжена форма, листовите се тенки. Може да се одгледува во суви услови.

Подоцна

Разновидните сорти на зелка немаат продуктивност на хибриди. Сепак, сортите форми имаат свои предности: ниска цена и можност за добивање семиња што ги повторуваат мајчините својства.

Најпопуларните од подоцнежните сорти што се користат за складирање:

1. Снежана. Името добиено поради бледа зелена боја на лисјата. Сортата има густ, сочен лист и богат, лут вкус. Може да се чува до 8 месеци.
2. Турци. Германска сорта со пријатен вкус и отпорност на мраз и суша. Водач меѓу доцните сорти според рокот на траење (8-10 месеци).
3. Зимување. Се карактеризира со можност за долгорочно складирање (до 8 месеци), за време на кое значително се подобрува вкусот и висока отпорност на габични заболувања.
4. Необичен. Како и во случајот со хибридот на вineубените Ф1, во вкусот на свежо искинатиот Амагер доминираат горчли ноти кои исчезнуваат по неколкумесечно чување, отстапувајќи му на сочен, нежен вкус. Главата на зелка е зелена, но кога се сече, станува бела. Сортата е отпорна на бактериоза, во исто време не толерира топлина. Одлично за кисели краставички.
5. Москва. Сортата е тестирана со време, бидејќи се одгледуваше пред повеќе од 80 години. Многу голема зелка (глави зелка до 10 кг), може да се чува околу 6 месеци.

Карактеристики на долгорочно складирање на зелка за зима

Vestетвата зелка за чување мора да се собере пред почетокот на постојаниот мраз. Потоа треба да го сортирате зеленчукот, избирајќи такви глави зелка:

• густа;
• нема штета;
• со неколку зелени непроирни лисја;
• со надворешен трупец долг 2-3 см.

Складирајте зелка во подрумот:

• во фиоки;
• во контејнери;
• на дрвени полици;
• на големо (во канти, делови);
• врзани во парови и висеа на пресеците.

Во региони со изобилство на снег, зелката може да се спаси со истурање снег и покривање на неа со дрвени штитови или душеци. На југ се користат јаки (ровови обрабени со слама или лапник и покриени одозгора од нив, како и попрскани со дебел слој на земја).

Правилата за чување на земјоделските култури се следниве:

• температурен режим - 0 ° С ... + 2 ° С;
• влажност на воздухот - 85–90%;
• недостаток на изложеност на светлина-
• редовна вентилација во просторијата;
• локацијата за складирање треба да се третира со слаб раствор на калиум перманганат или сода, наредени со слама;
• главите мора да бидат поставени со парчиња стебла нагоре (така што капките вода не паѓаат во главата).

Корисни совети градинари

Искусни градинари, а не од прва година одгледување зелка, даваат вакви препораки за зачувување на земјоделските култури и грижата за зеленчукот:

1. Во почетната фаза на сезоната на растење, растението треба да се храни со раствор од дрво пепел (30-40 g на 1 кофа вода), нитрат на амониум (прскање на лисја со раствор од 30-40 g на 10 l вода), калиум сулфат (20 g на 10 l вода) и суперфосфат ( 70 g на 10 l вода).
2. Вие не треба да ја наводнувате зелката обилно на крајот на сезоната на растење, особено по сувото лето (главите зелка може да станат лабави и да попуштат). Наводнување мора да се запре 3 недели пред бербата.
3. За бербата е најзгодно да се користи мал отвор.
4. Органски лек против штетници од зелка е инфузија на чекори на домати (ставете 1 кг исечени чекори во сад со 3 литри со вода и инсистирајте 3 дена, а потоа вриејте 3 часа на тивок оган, вирус, разредете со вода во сооднос 1: 2 и додадете 2 лажици катран сапун).

За многу векови, зелката е и останува една од клучните производи на нашата диета. Затоа прашањето за неговото складирање не ја губи својата важност, а одгледувачите развиваат нови сорти и хибриди кои можат да се чуваат долго време без губење на вкус и корисни својства.