Лажно сероплаат од пена (сероплат, афион мед): фотографија и опис, како да се готви

Медните печурки - една од најчестите шумски печурки, се најчести и имаат многу варијанти, јастиви и отровни. Сероплатниот мед агарик е класифициран како лажен претставник на семејството и се смета дека е условно јадење. Поради благ вкус по правилно термичко лекување и пријатна арома, таа заработи loveубов и чест кај берачите на печурки.

Како изгледа сероплатниот мед агарик?

Серопластичната лажно-фолија (други имиња - афион, бор мед) припаѓа на семејството Строфариев и има надворешна сличност со нејзините роднини. Бојата на габата е жолта или светло портокалова, разредена со црвеникави, кафеави дамки. Хименофорот кај млади лица е бел, последователно синкаво-сив, со карактеристична боја за семе од афион. Лажниот пердув има тенок, лесен мес, кој не ја менува својата боја на сечењето. Мирисот му е печурка, пријатен, со допир на влага кај старите примероци.

Опис на капа

Шапката на млада печурка на отворено на афион сероматска е конвексна, хемисферична, со возраста се здобива со поотворена форма. Дијаметарот на капачето е од 3 до 8 см, бојата е од светло жолта до светло кафеава. Бојата зависи од местото на раст. На влажни места бојата е заситена, на суви места е бледа, досадна. Од внатрешната страна на капачето, може да се забележат остатоци од капакот..

Опис на нозете

Правиот, цилиндричен облик на ногата стекнува донекаде заоблен облик со возраста. Расте до 10 см и има нерамна боја: врвот - жолта, долу - потемна, `рѓосано-кафеава. Неговиот центар е шуплив, нема прстен, но може да се набудуваат остатоците од прекривката.

Корисно видео ќе ви помогне да научите повеќе за сероплазните печурки: 

Каде и како расте

Сероплатниот мед агаричен (хифолом капноид) расте во умерена клима на централната зона на Русија, во Европа и во некои места на северната хемисфера. Тоа е габа од дрво и се населува на паднати трупци, гниење дрво, скриено во корените на почвата само четинари. Најчесто, овој претставник расте во низините, но го има и во планинските области..

Кога е можно да се соберат сероплазни печурки

Можно е да се соберат сероплатни лажни мед печурки од доцна пролет до најстудено. Во региони со блага клима, тие се собираат дури и во зима - во декември. Плодните врвови се случуваат во септември - октомври. Печурките растат, како и сите мед печурки, во големи групи, зеле, поединечно се јавуваат многу ретко.

Јадење печурка или не

Серопластичната лажна пена припаѓа на условно јадење печурки од 4-та категорија. Се јаде само по прелиминарна термичка обработка - врие 15 - 20 минути. За подготовка на различни јадења со печурки, се користат само капи од млади, не обраснати примероци. Нозете не се погодни за храна, бидејќи имаат ригидност, влакна и прилично непријатен вкус..

Како да се готват сероматските печурки

Втората чинија се подготвува од сероплатни лажни мед печурки. По задолжителното вриење, тие се пржат со додавање на кромид, се подготвуваат сосови од печурки, маринирани или солени. Супата се исцеди и не се користи во храна. За берба за зима се користи методот на сушење..

Како да се маринираат афионски печурки со лук и рен

Суштински состојки:

• 1 кг печурки;
• 2 лажици л соли;
• 1 лажица масло л шеќер
• 500 ml вода;
• 2 лажици л маса оцет;
• зачини - 2 - 3 чешниња лук, 2 - 3 чешниња, 2 листови рен, ловоров и рибизла.

Маринирани сероплазни печурки се подготвуваат само по прелиминарно вриење 20 минути.

Алгоритам за готвење.

1. Сите овие компоненти се поставени во маринадата, освен лисјата од оцет и рибизла, рен.
2. Подготвените печурки се истураат во врела маринада и се варат 5 минути..
3. Додадете оцет.
4. Дното на стерилизираните лименки е поставено со лисја од рен и рибизла, на врвот се ставаат мед печурки.
5. Банките се истураат со маринада и се стерилизираат најмалку 20 минути.
6. Откако биле херметички запечатени и чувани на ладно, темно место.

Ладно солење на сероплазни печурки

Не помалку вкусни се сероматските печурки солени на студ. Ова ќе бара:

• 1 кг подготвени печурки;
• 3-4 чешниња ситно сецкан лук;
• 1 лажица масло соли;
• неколку копарчиња копар;
• зачини - 3 парчиња. ловоров лист, каранфилче - по избор.

Алгоритам за готвење:

1. Слој сол се истура во чаша или емајлиран сад на дното, се поставуваат варени сероплазни печурки.
2. Слоевите наизменично, менувајќи ги секој со копра, зачини, лук.
3. Врвот со последниот слој, истурете сол и оџак чиста газа.
4. Тие ставаат угнетување и го ставаат на ладно, темно место 1 месец.

По неколку дена, саламура треба целосно да го покрие садот. Ако тоа не се случи, потребно е да се зголеми угнетувањето. За да се елиминира ризикот од мувла, важно е да се исплакне газата на секои 4 до 5 дена. По 25-30 дена, солените печурки треба да се пренесат во тегли и да се ставаат во фрижидер..

Како да се исушат афионските печурки за зимата

Сушењето е единствениот начин да се подготви сероплатирана лажно цепеста хифолома капноида за која не е потребно прелиминарно вриење. Тие се чистат со мека четка, но не се мијат. Откако ќе ја вртат на тенок јаже и ќе го обесат на разнесено место, каде што не продира директна сончева светлина. Сушен 40 дена. Сувите печурки се кревки и кршливи на допир.

Печурките исто така можат да се сушат во рерната на температура од 70 ° C најмалку 5-6 часа. Овошните тела периодично се мешаат.

Расте seroplate печурки во заговор или во земјата

Афион печурки, исто така, се одгледува во лични парцели: на зимзелена пилевина или нивна мешавина со слама и сено. Во специјализирани продавници купуваат мицелиум од печурки, го подготвуваат подлогата и го следат алгоритмот:

1. Зимзелена пилевина се лупат со врела вода и се остава да се излади..
2. Подлогата е исцедена од вишок течност и се меша со мицелиум од печурки во пропорциите наведени во пакетот.
3. Целата смеса се става во про transparentирна пластична кеса, малку плетена, збрчкана.
4. На торбата се прават мали засеци за проток на кислород.
5. Закачете го на градинарска парцела во сенка. Серопластичните печурки од мед може да се одгледуваат во затворено.
6. Во рок од 1 месец, мицелиумот не бара осветлување. За тоа време, подлогата ќе се здобие со белузлава или жолта боја, ќе стане густа.
7. По уште 2 недели, плодните тела ќе бидат јасно видливи: сега ќе биде потребна светлина за активен развој на печурки.
8. Во торбата се прават намалувања за раст на медните печурки и исечете ги додека растат.

Двојки и нивните разлики

Главната разлика помеѓу серопламенската лажно-пена од другите претставници на видот Глофаријев е бојата на плочите, што е карактеристично за бојата на семките од афион. Ниту еден од двојките нема таква нијанса на хименофор, затоа, при собирање печурки, оваа карактеристика треба да се земе предвид. Сероплатната лажна пена може да се меша со следниве браќа и сестри:

1. Цигла-црвена лажна пена има карактеристична боја на капа и жолти плочи. Расте главно во листопадни шуми, претпочитајќи трупци од бука и даб. Условно јадење.
   
2. Летен мед агаричен - има полесно месо и чинии со сива или лоша боја. Претпочита листопадни шуми, трупци од бреза. Јадење е.
   
3. Сулфур жолта лажна пена има зеленикави плочи, сулфурна жолта, униформа боја на капачето и пулпата. Се наоѓа во листопадни шуми, но во ретки случаи може да се најде во зимзелени густости. Отров пилешко.
   
4. Здолниште галерин се одликува со жолта или кафеава боја, во зависност од возраста, плочите и жолто-кафеавата капа, која е обоена рамномерно. Расте во зимзелени и листопадни шуми. Овој вид е отровен..
   

Блискоста на сулфур-пластичната саќе или хипилом од афион, по внимателно испитување, може лесно да се разликува од гореспоменатите отровни претставници на семејството Строфариев. Близу е по вкус и квалитет со летото на отворено..

Заклучок

Сероплатниот агаричен мед е вкусна и здрава печурка која содржи многу витамини и минерали. Плодува до доцна есен, и затоа им овозможува на берачите на печурки да ја диверзифицираат масата во текот на целата сезона на ладно време или за време на отсуство на други печурки. Честопати, loversубителите на „тивкиот лов“ собираат лажна пена со афион заедно со летна печурка на отворено како еден вид.