Шумски шампињони: фотографија и опис, читливост

Шумскиот шампињон припаѓа на семејството Шампињон. Габата ја открил микологот Jacејкоб Шафер, кој дал целосен опис на плодното тело во 1762 година и му го дал името: Agaricus sylvaticus. Кај обичните луѓе, шумскиот шампињон се нарекува душо или капа.

Како изгледа шумската печурка?

Шапката на овошното тело во дијаметар расте до 7-12 см, поретко на 15 см. Кај мали печурки има облик купола, но се шири и се исправа како расте, станувајќи речиси рамен.

Шапката на пораснати души е малку брановидна; парчиња од постелнината може да се најдат на делови од шумските шампиони. Неговата површина е светло, кафеава со црвеникава нијанса. Во центарот е посветла отколку по должината на рабовите. Кога се гледа на капа, може да се најдат мали лушпести плочи од влакнест тип. Тие се притиснати во центарот, но малку заостануваат по рабовите. Помеѓу нив е видлива кожа, на која се појавуваат пукнатини за време на сушата.

Месото од шумски шампињон според фотографијата и описот е прилично тенок, но густ. Кога го собирате плодното тело на дел, може да забележите промена во сенка во црвена боја. Откако ќе помине времето, светло-црвената боја се менува на кафеава боја..

Плочите на капа се чести, лоцирани лошо. Кај младите плодни тела, пред прекините на чашата, тие се со кремаста боја или скоро бела боја. Како што расте габата, бојата се менува во темно розова, потоа во црвена, потоа во црвено-кафеава.

Ногата над прстенот е мазна, под неа има слој од кафеаво-скали, кои се поголеми во горната третина отколку во долниот. Кај повеќето габи е континуиран, но го има во некои примероци и шупливо.

Пулпата во ногата е претставена во форма на влакна, но густа. Станува црвено кога се притиска, но постепено црвенилото поминува.

Прстенот на шумски шампињони е сингл и нестабилен. На долната страна, бојата е светла, скоро бела. Кај возрасните, горниот прстен има црвеникаво-кафеава боја.

Каде расте шумскиот шампињон

Габата се дистрибуира низ цела Европа и Азија. Местата на раст на плодни тела се различни: најчесто слатковите се наоѓаат во зимзелени и мешани шумски насади. Можете да најдете шумски печурки во листопадни насади. Повремено, капачето расте во големи шумски паркови или места за рекреација, на рабовите или во близина на мравјаци.

Процесот на плодување започнува во јули, достигнува врв во август и продолжува до средината на есента. Ако климатските услови се поволни, тогаш бербата е можна до крајот на ноември.

Шума шампињон за јадење или не

Капакот е јадење плодно тело. Избраниците на печурки претпочитаат да соберат млади примероци: возрасни шумски печурки лесно се кршат, што ја отежнува обработката на земјоделските култури.

Душата нема изразен вкус и мирис на печурки, што од кулинарските експерти го сметаат за доблест. Ова ви овозможува да додадете плодни тела во садовите без страв од прекинување на вкусот на другите состојки..

Лажни шумски печурки

Капакот треба да се разликува од црн пипер. Печурката има кафеаво-боја со поздравниот во центарот на капачето. Кај возрасните примероци, тој е во форма на bellвоно, а кај младите претставници е заоблен. Месото на двојникот е кафеаво, склоно кон пожолтување.

За да ги разликувате пиперките од жолто-кожа од шумскиот шампињон, само притиснете на овошното тело: кога ќе се допре, таа ја менува бојата во жолта боја и почнува да мириса непријатно. Мирисот е сличен на фенол..

Оваа двојна шампионска печурка е отровна, така што не треба да ја јадете или да ја собирате.

Лажна двојка на душо е пласкошлиапковскиот шампион. Неговата шапка достигнува дијаметар од 5-9 см, во центарот има мала туберкула. Сува е на допир, белузлава или сивкава боја, со многу сиво-кафеави скали кои се спојуваат во темно место.

Шумската печурка е слична на јадениот шампињон: плочите се малку розови во боја, но постепено нивната нијанса се менува на црно-кафеава боја. Пулпата е тенка, ако е оштетена, ја менува бојата од белузлаво до жолта, а потоа кафеава. Но, мирисот на видовите на рамни капа е непријатен, може да се опише како аптека, мирис на јод или мастило, фенол.

Во повеќето извори, ploskoshlyapkovy шампињонот е означен како условно јадење

Меѓу другите видови шумски печурки, со кои можете да збуните душо, е августната печурка. Неговата капа во дијаметар достигнува 15 см, прво има сферична форма, потоа полупростална, темно кафеава боја. Како што старее, пукна, како резултат на што станува лушпеста. Бојата на плочите е розово-црвена, менувајќи се со возраста до кафеава. Шумската печурка има мирис на бадем и лут вкус. Овој вид може да се јаде..

Правила за собирање и употреба

При посета на шумата, неопходно е да се соберат само познати печурки. Избраниот примерок треба внимателно да се намали, со што се намалува ризикот од оштетување на мицелиумот. Најдобро е да се соберат млади плодни тела.

Harетвата пред употреба треба да се обработи. За да го направите ова, сите овошни тела се сортираат, исчистени од остатоци и нечистотии, а потоа се мијат под проточна вода.

Користете шумски печурки во варена, пржена или печена форма. Овошните тела се одликуваат со пријатна, малку изразена арома на печурки и благ вкус..

Специјалисти за кулинарство ги додаваат во сосови и странични садови, ги зачувуваат за зима. Можно замрзнување или сушење на шумски печурки.

Заклучок

Шумскиот шампињон е убава, со благ вкус, јастива печурка која се наоѓа во зимзелени и мешани шумски насади. И покрај широката распространетост, тешко е да се разликуваат двојки што се несоодветни за храна: шампињони со рамна врска и пожолтување.