Терен шампиони: фотографија и опис, јасност, разлики од отровни

Полжен шампињон - еден од видовите агарични печурки што е дел од семејството на шампињон. Тој е најголемиот претставник на родот. Во некои референтни книги може да се најде под името обичен шампион или поплочување. Во официјални извори, таа е означена како Agaricus arvensis.

Како изгледа областа печурки?

Според фотографијата и описот, полињата шампион има класичен облик на плодно тело со посебна капа и нога. Дијаметарот на горниот дел достигнува 5-15 см, бел е и има свиленкаста сјајна површина. Долго време, обликот на капачето останува хемисферично, затворено со рабовите свиткани навнатре. Само во презаситени примероци се прави исправи, а потоа станува овенати. Неговата површина е покриена со вага кои со текот на времето стануваат жолти и пукнатини..

На задниот дел на капачето има бел филм кој ги покрива заоблените тенки плочи. Првично, тие имаат светло сива нијанса, потоа тие се здобијат со розова боја, а на крајот на периодот на плодни стануваат заситени кафеави. Кога се сече, можете да видите густа месестиот пулпа. Бело е со мала жолтост, мириса на анасон.

Ногата на овој вид достигнува висина од 6-10 см и ширина од 1-2 см Таа е цилиндрична, мазна, има продолжување во основата. Кај младите примероци, густа е, цела, но како што расте габата, станува шуплива. Бојата на нозете е идентична со шапката; кога ќе се притисне, месото станува жолто. На дното на печурката, можете да видите два прстени:

• горниот - широк, бел, двослоен;
• долна - кратка, заглавена со жолта сенка.

Оваа одлика овозможува да се разликуваат ниски печурки од други видови..

Спори од кафено поле на поле, во форма на елипса, мазни.

Каде расте шампионското поле со печурки

Овој вид се наоѓа главно во лопати, тревници, во градините. Претпочита отворени, добро осветлени места. Расте директно на почвата. Може да се најде и во лесни густини од трева во пределот на паркот, на расчистувачи и рабници. Расте и на рамнините и во планинските области.

Полскиот шампињон се јавува единечно, во мали групи и цели семејства од печурки, формирајќи полукругови и прстени.

Полскиот шампињон не го сака соседството со дрвја, само исклучите се први. Широко дистрибуирани во Европа и Кавказот. На територијата на Русија го има во сите региони.

Области печурки јадење или не

Овој вид се смета за јадење, и може да се јаде суров. Според оценката на вкусот, оваа печурка припаѓа на третата категорија. Тој се смета за деликатес..

Полскиот шампињон (Agaricus arvensis) може да се користи и за подготовка:

• различни јадења;
• зачинување;
• сосови;
• конзервација.

Највредни се младите примероци, бидејќи нивното тело е помеко, а мирисот е позаситен. Печурките за возрасни најдобро се користат за печење, пржење и сушење..

Редовната употреба во измерена количина ви овозможува:

• намалете ја веројатноста за појава на срцев удар, мозочен удар;
• зголемување на ефикасноста;
• подобрување на активноста на мозокот;
• нормализирање на метаболичките процеси;
• зголемување на визуелната острина;
• подобрување на состојбата на нервниот систем.

Нивните шампињони исто така придонесуваат за губење на тежината, затоа што откако ќе ги јадете, чувството на ситост се чувствува долго време.

Како да се разликува поле печурка од отровна

Овој вид е на многу начини сличен на другите печурки. Затоа, пред да ја спроведете колекцијата, треба да научите да го разликувате од печурките со лажно поле и други двојки.

Во првиот случај, отровниот роднина може да се препознае со промена на бојата при притискање на пулпата. Лажниот претставник, станува жолтеникав. Кога ногата се сече на основата, нејзината боја првично се менува на светло жолта, потоа портокалова, и на крајот се стекнува со кафеав тон. Покрај тоа, на јадените шампињони им недостасува пријатен мирис на анасон. Мирисаат на јод, лекови или карболна киселина..

Младите случаи на полимпион исто така можат да се мешаат со бледо грб и агаричен лет. Признавањето на отровни двојки помага да се промени бојата на месото кога ќе се притисне. Нијансата во овој случај се менува во жолта боја. Исто така, пулпата издишува непријатен мирис..

Разликата помеѓу полињата печурки од чадорот е во тоа што последното се карактеризира со долга и малку закривена нога. Покрај тоа, во некои примероци може да се види туберозно задебелување во основата. Кај младите чадори, површината на шапката е белузлава со темно издигнување во центарот. Во процесот на раст, кожата се распаѓа во снегулки од окерна нијанса..

На задниот дел од капакот се крем плочи кои со текот на времето се претвораат во кафеава боја.

Карактеристична карактеристика на чадорот е широк мембранозен прстен на ногата, кој лесно се движи. Прашок за спори - лесен крем.

Правила за колекција

Плодниот период започнува во мај и трае до крајот на октомври. Поволни услови за раст се температурата на воздухот во опсег од 16-18 степени и влажност - 80-85%.

Бранењето на печурки треба да се направи само со целосна доверба во нивната читливост. Областите шампињони треба да се сечат со нож во основата на плодното тело, што нема да го оштети мицелиумот. Во овој случај, не е неопходно да се земат презаситени примероци, бидејќи тие се во можност да акумулираат токсини за време на процесот на раст..

Како да се процесираат полиња печурки

Пред да користите печурки за храна, тие мора темелно да се исчистат од шумско ѓубре, трева и други остатоци. Потоа отпуштете ги капачињата од горната кожа и филм одоздола, што ги покрива плочите. По ова, печурките мора темелно да се мијат..

Како да се готват полиња печурки

Пред-излупени печурки може да се користат свежи за подготовка на разни салати и сосови. Во овој случај, тие треба да бидат малку исушени и исечени на парчиња..

Шампињони на терен може да бидат подложени на термичка обработка, затоа треба да знаете како да ги готвите правилно, така што ќе го задржат вкусот.

Како да се готви шампињони на поле

Овој вид треба да се вари 10 минути. во солена вода. После ова, печурките треба да се стават во шлаг, и да се остави водата да се исцеди.

Во оваа форма, тие можат да се користат за готвење супи, главни јадења, а исто така и како полнење за пити.

Како да пржете шампињони на поле

За да ги пржете печурките, тие прво мора да се варат, и да им се дозволи да исцедат вода. По ова, печурките мора да се исечат во надолжни плочи.

Во меѓувреме, загрејте ја тавата и истурете мала количина на сончогледово масло. Потоа ставете ги печурките, солта, биберот и пржете ги 5-7 минути, не заборавајќи да мешате постојано. Ако сакате, сончогледово масло може да се замени со путер.

Како да подготвите поле печурки за зимата

Како зимски подготовки, шампињоните од нива се препорачуваат да се сушат и да се киселат. Во исто време, печурките го задржуваат својот пријатен вкус и арома..

За сушење, тие прво мора да се исчистат и да се исечат на надолжни плочи. Миење во овој случај не е потребно. После тоа, исечете ги добиените парчиња на конец и закачете во темна, сува просторија, покриена со газа од инсекти. По 2-3 дена, ставете ги печурките во вреќа со ткива за долгорочно чување..

За кисели печурки за зима ќе ви требаат:

• печурки - 2 кг;
• вода - 0,5 л;
• сол - 30 g;
• шеќер - 40-50 g;
• лимонска киселина по вкус;
• allspice - 7 парчиња ;;
• каранфилче - 8 парчиња..

Процес на готвење:

1. Варете печурки со сол и лимонска киселина.
2. Вирус, преклопете во подготвени тегли.
3. Гответе ја маринадата со сите преостанати состојки, вриејте 10 минути.
4. Истурете банки, навивајте.

Покријте ги садовите со топло ќебе за бавно ладење. Два дена подоцна, ставете ги лименките во подрумот.

Заклучок

Полскиот шампињон е вреден вид печурка што може да се одгледува дома. За ова, ќе биде неопходно да се здобијат со плодни спори и да се создадат оптимални услови за раст. Но, овој процес бара издржливост, трпеливост и одредено знаење..