Мед печурки: вкусни печурки

Агарика од мед се нарекува и negniuchniki, marasmius или каранфилче. Тие имаат прекрасен вкус и ненадмината арома, но не се познати сите loversубители на тивок лов. Добро е секој одбирачите на печурки да го знаат описот и својствата на ливадите, како и местата каде што растат, правилата за подготовка и присуството на отровни двојки.

Мед печурки: вкусни печурки

Детален опис

Печурките со мед од ливада се мали, но миризливи и вкусни печурки..

Каде да растеме и кога да се соберат

Како што имплицира името, овие печурки растат во ливади, теренски периферии, шумски лопати или рабови. Понекогаш се наоѓаат во градини или кујнски градини.

Агаричниот мед сака отворени простори и расте во редови, понекогаш формирајќи кругови или долги патеки на печурки.

Овие печурки се наоѓаат во Европа и Азија, Африка, Австралија, Америка, Канарите.

Тие почнуваат да растат кон крајот на мај - почетокот на јуни, а масовниот бран често паѓа во јули.

Печурките со мед од ливади растат цело лето и поголемиот дел од есента - до првите денови од ноември.

За да не ја промашите културата, почетниот берач на печурки мора да знае дека овие печурки масовно се појавуваат и брзо изумираат.

Корист

Како и другите видови на печурки со мед, ливадите се корисни за луѓето со вредни протеини, елементи во трагови (калиум, магнезиум, железо) и витамини (Ц, Б2).

Нивната редовна потрошувачка го зајакнува имунитетот, го подобрува видот, го зајакнува нервниот систем и се спротивставува на срцевите заболувања..

Печурките содржат антиоксиданти кои го спречуваат ракот и стареењето..

Покрај тоа, агарика од ливада со мед содржи мараминска киселина (од латинското име за габата - Marasmius oreades), поради што успешно се спротивставува на бактериски заболувања.

Можна штета

Медните печурки имаат отровни двојки

Печурките собрани на места со лоша еколошка состојба во регионот се опасни за организмот..

Гастроинтестиналниот тракт може да страда од прекумерна потрошувачка или неправилна подготовка на печурки.

Непотребните двојки, кои можат да предизвикаат труење, се друга опасност..

Опасни дублери

Печурките со мед од ливада имаат два вида непријатни двојки.

1. Колибија forestуби-сè на шумите, што се однесува на печурки со условно јадење.
2. Белузлавиот говорник е многу поопасен отровен вид..

Колибија Вуди

Капаците со ливада и колибија се слични по боја и големина, но плочите на вторите се погусто распоредени. Покрај тоа, тие испуштаат непријатен мирис..

Ногата е шуплива, што исто така го разликува од ливадата.

Обично овој вид расте во зимзелени и мешани шуми, но може да се најде во расчистувачи и шумски рабови заедно со печурки од мед. Нивните описи не се целосно идентични, така што внимателните собирачи на печурки практично не прават грешка при изборот.

Белузлав зборувач

Отровниот двојник расте на отворен простор и честопати се приближува кон ливадите, формирајќи ги истите „кругови“. Можете да го разликувате со бела малку конкавна капа.

Ирина Селитина (биолог):

Овој вид содржи во својата пулпа голема количина на мускарин. Исто така е многу лошо што:

• созревањето на плодните тела во говорникот се случува скоро истовремено со ливадата на отворено;
• тие растат во слични услови;
• големини се слични.

Мора да се запомни дека говорникот има два подеднакво опасни видови поврзани - восочни и сиви (вториот во боја понекогаш наликува на печурки). Ногата на овие печурки е пократка (до 4 см), а мирисот е брашно.

Примарна обработка

Кога собирате агарика од ливадски мед, најзгодно е да се отсечете капи само со ножици - нозете сè уште се премногу тешки за јадење.

Претпоставувајќи дека ќе ги исушат печурките, подобро е да ги исчистите со нож, да ги испуштите нечистотиите и расипаните места.

Црвените примероци мора да се отстранат веднаш, така што здравите не ги расипуваат.

Пред мариноване, ливадите треба темелно да се мијат и натопени во топла вода еден час. За подобро да се отстрани нечистотијата собрана на плочите под капа, препорачливо е да ја промените водата неколку пати. Се верува дека најмалку 3 пати.

Ако ви се случува да замрзне - неопходно е не само да се исплакнете, туку и да се исушите. Можете исто така да користите варени печурки за замрзнување..

Како да се готви

Пред да подготвите секое јадење, подобро е да се варат ливадите. Обично варено околу еден час и само тогаш - чорба, пржете или печете. Ако правите супа, не заборавајте да ја исцедите првата супа. Готвењето помага да се ослободите не само од загадувањето, туку и од можните токсини.

Шапките се прилично мали, а зовриените стануваат уште помали, така што не можете да ги исечете.

Традиционално, овој вид се користи за пржење - со кромид и павлака или компири..

Засечени печурки се користат за полнење - во палачинки, пити, полнети зеленчуци, ролни од месо, итн..

Но, најпопуларното јадење со ливада е супа од печурки, кое може да се готви дури и без месо (со компири, кромид и моркови).

Интересни факти

• Агариците со мед имаат својство на биолуминисценција - способност да светат во мракот. Одамна се веруваше дека има изгубени патници кои си го пронаоѓаат патот по светлечките патеки на печурки..

Ирина Селитина (биолог):

Аристотел и Плиниј Старец пишувале за можноста на голем број печурки да светат во мракот. Современата наука верува дека нивната биолуминисценција е можна заради интеракцијата на специјалниот пигмент луциферин и кислород што емитува светлина. Како резултат на тоа, сјајот на сите ткива на габата станува забележлив со зеленикава фосфоресцентна светлина.

• Често растат во редови, формирајќи кругови со правилна форма. Кај луѓето тие се нарекуваат „кругови на вештерки“. Се верува дека шумските духови, џуџињата и другите волшебни суштества водат тркалезни ора на овие места..
• Во старите времиња, девојчињата и момчињата третирале дефекти на кожата со овие габи, применувајќи ги на лицето во месечеви ноќ (плодните тела имаат бактерицидни и антисептички ефекти, помагајќи да се ослободите од воспаленија, осипи или акни).