Цела русула: опис на печурки, фотографија

Целата Русула е меѓу јадените печурки. Меѓу синонимните имиња: прекрасна, црвено-кафеава, беспрекорна русула. Печурката припаѓа на истиот род..

Каде растат цели русули

Цела русула претпочита варовнички почви. Расте во листопадни и зимзелени шуми. Често се наоѓаат во планинските предели. Како по правило, се населува во групи. Најчеста цела русула во умерените европски земји.

Како изгледаат целиот русули?

Капата на цела русула, како нејзините колеги, првично има сферична форма. Сепак, постепено се деформира, станува слатка, со забоден центар. Површината на врвот на печурката е брановидна. Бојата е светло црвена, на средина има кафеава, кафеава, маслино-жолта нијанса. Дијаметар на капачето 5-12 см.

Свежата кожа е густа, малку слабите, сјајна. Добро е отстрането од капа. Рабовите постепено се покриваат со жлебови, се наведнуваат нагоре. Работното капаче е малку редок, испукано или мазно.

Плочите се широки, месести, ретко засадени. Тие не се прикачени на ногата, вилушки. Вушен спор во прав.

Ногата по изглед наликува на цилиндар. Расте до 10 см во висина, дебелина од 2-3 см. Структурата е цврста, но на крајот станува внатре сунѓер. Бојата на нозете е бела, жолти дамки се видливи на самото дно. Должината е често покриена со розов цут.

Пулпата е тендер, но многу кревка. Кај младите печурки, вкусот е сладок, во презаситени примероци - остар вкус. Бојата е бела, нема изразен мирис.

Дали е можно да се јаде цела русула

Целата русула припаѓа на печурките од третата категорија. Тој е видлив вид. Свежо одбраните овошни тела се чистат од шумски остатоци, доволно добро измиени. Потоа се вари и да ги даде потребните термички процедури.

Вкусот на печурката

Цела рускула нема особено изразен вкус. Затоа, тие се собираат и готват само ако навистина сакате печурки. Сепак, младите примероци можат да бидат варени, пржени, солени. Благодарение на зачините можете да дадете пријатен вкус и арома.

Придобивки и штета на телото

Целата Русула вклучува многу корисни и хранливи материи. Витамини Е, ПП, Ф, Б1, Б2, минерали, масни аминокиселини, диетални влакна - и овие не се сите елементи. Печурките содржат протеини, јаглени хидрати, масти. Хранлива вредност - 19 kcal.

Целосен производ се додава во диетата за диети. Производот помага да се намали телесната тежина, да се бори со дебелината. Ова е можно поради долго чувство на исполнетост и недостаток на апетит. Погоден за чистење на дигестивниот тракт.

Во сокот од печурки, научниците го откриле ензимот русулин, кој се користи за урда на млеко и производство на ферментирани млечни производи.

Од смачканата пулпа на цела русула направете средства за нега на кожата на нозете. Активните супстанции ги омекнуваат грубите интеграли, ги навлажнуваат стапалата, промовираат отстранување на сувите пченка.

Лецитинот спречува појава на холестерол во крвта. Дневниот внес на печурки за возрасен е 150 гр.

И покрај сите позитивни квалитети, постои категорија на луѓе кои треба да јадат печурки со претпазливост.

1. Пациенти со хронични заболувања на црниот дроб, бубрезите, кардиоваскуларниот систем.
2. За луѓето со алергиски заболувања, нетолеранција кон супстанциите што ја сочинуваат целата русула.
3. Ако има дефект на панкреасот, жолчен меур.
4. Ените за време на бременоста или лактацијата.

Лажни двојки

Цела рускула изгледа како претставници од еден вид, но со помалку пријатни индекси за вкус.

• Русула гори-каустична. Непотребна разновидност, дури и отровна. Шапката расте со дијаметар од 5-10 см. Бојата се менува: во суво време, печурката е црвена боја, по дождот бојата е бледо жолта. Кожата е леплива. Ногата е мазна, дури и со бело или розово месо. Вкусот е лут, горчлив. Пријатна овошна арома.
  
• Русула е црна. Условно јадење печурка. Дијаметарот на капачето е до 15 см. Формата варира од криви до конвексна. Површината е малку леплива. Бојата е темно кафеава. Големината на нозете е 6 см во висина.На нејзината структура е густа, месести, но кревка. Во паузата, телото потемнува. Овој вид често се наоѓа во борова шума, под дрвјата. Според карактеристиките на вкусот, спаѓа во 4-тата група. Се применува исклучиво за солење.
  

Правила за колекција

Целата русула почнува да дава плод во јули. Процесот трае до почетокот на студеното време. Кон крајот на септември, печурките веќе престануваат да се појавуваат. Нивната колекција по можност се врши во раните утрински часови. Треба да изберете исклучиво млади, свежи примероци со малку леплива кожа. Тие се највкусни и крцкави..

Ногата се сече со нож, така што мицелиумот останува недопрен во земјата. Собраната култура е исчистена од шумски остатоци, земја. Целото овошје се става во кофа или корпа. Нивната структура е прилично кревка, кога неправилно се транспортираат, печурките брзо се кршат.

Се препорачува да се чува цела Русула не повеќе од два дена. Препорачливо е веднаш да ги започнете за обработка. Не може да се користи расипано, расипано, лежејќи во топлите овошни тела.

Потрошувачка

Со неписмено готвење, можете да го расипете вкусот на јадења од печурки. Целата русула не е погодна за сушење. Не користете ги за супи. Најдобрата опција е маринирање или пржење.

Вреди да се напомене дека мешањето на Русула со другите сорти не се препорачува, бидејќи нивното месо е прилично нежно. Со долго готвење, тие се распаѓаат, ја губат својата еластична структура.

Солењето се врши со неколку методи:

• за време на сувата постапка, плодните плодови не се мијат, туку се бришат со сол, рокот на траење е 1 недела;
• за студ - неопходно е да се впие целата русула во солена вода, погодна за употреба по 2 недели;
• со врело солење - печурките се варат половина час, а потоа се мијат со ладна вода, производот ќе биде готов по 1 месец.

Следните чекори се исти. Подготвените печурки се ставаат во сад. Посипете го секој слој со сол. Норма за 500 g е 1-1,5 суп.л-патки. л сол. Важно е да не заборавите да додадете зачини: ловоров лист, црн пипер, грашок, каранфилче, зачин. За време на одредено време, забележете дека нема мувла. Бидете сигурни да го чувате садот на ладно место..

Постои мислење дека целата русула може да се јаде сурово. Сепак, тоа не е така. Пулпата содржи голема количина горчина, која се отстранува со термичка обработка. Свежа печурка, се разбира, нема да убие лице, но може да предизвика непријатност и вознемирен гастроинтестинален тракт..

Заклучок

Цела Русула - јадење печурка. Користете разновидност за мариноване, кисели краставички, пржење. По готвењето, вкусот е сладок, пријатен. Сепак, треба да ги знаете сите надворешни знаци, за да не се мешате со лажни колеги.