Џем од дуња со лимон: рецепт

Секој кој барем еднаш во животот пробал џем од дуња, тешко дека верува дека оваа деликатес е добиена од тврдо, адстрингентно овошје кое е практично несоодветно за јадење сурово. И покрај атрактивниот изглед, потсетувајќи на нешто помеѓу јаболко и круша, дуњата има курва, многу чуден вкус, но вкусната арома веќе навестува дека може да се направи нешто многу вкусно од тоа. И навистина, истото овошје во печена или зовриена форма е целосно трансформирано. На пример, џем од дуња со лимон, ако се готви правилно, се покажува толку заводливо што никој не може да му одолее.

Дуња - корисни својства

Поради неговиот уникатен состав, овошјето од дуња се многу корисни за човечкото тело. Зрелите плодови имаат многу фруктоза и други здрави шеќери. Дуња, исто така, содржи танини, гуми за џвакање, витамини Б1, Б2, Б6, Ц, ПП, Е и провитамин А.

Плодовите пронајдоа јаболкова, лимонска и тартронска киселина, пектин и многу елементи во трагови.

Интересно е што многу од неговите корисни и лековити својства се зачувани дури и по термичка обработка.

И тие најчесто ги користат плодовите на дуња во следниве случаи:

• Како тоник и диуретик;
• Има хемостатички и антиеметички ефект;
• Има антивирусно и антиоксидантно својство;
• Ги намалува симптомите на пародонтот и ја ублажува болката кај хемороиди;
• Џем од дуња е особено корисен за воспаление на цревата;
• Висок процент на пектин ќе помогне да се вратат кај оние кои живеат во области со лоша екологија или чии активности се поврзани со штетни индустрии.

Највкусен рецепт за дуња

Користејќи го овој рецепт, џем од дуња е само прекрасен по вкус и убавина. Парчињата од дуња и лимон ја задржуваат својата форма и личат на захаросани овошја, а сирупот, благодарение на пектинските материи, е заситен со сок од дуња и се претвора во ароматичен желе.

Покрај тоа, процентот на складирање на хранливи материи е исто така многу висок, бидејќи овошјето се подложува на минимален термички третман. Точно, џемот од дуња ќе ви донесе многу проблеми, но ако одлучите да го пробате, резултатот ќе вреди сите напори.

Подготвителна работа

Веднаш е неопходно да се предупреди дека според овој рецепт џем од дуња со лимон се подготвува за четири дена. Не се вознемирувајте - тоа не значи дека сите четири дена не треба да го оставате шпоретот. Само постапката за загревање на сирупот и инсистирање во тоа плодот ќе се повторува секој ден, но ќе трае околу еден час од вашето време дневно. 

Според рецептот што треба да готвите:

• 6 кг дуња;
• 6 кг шеќер;
• 3-4 лимони;
• 2 чаши вода (околу 500 ml).

Значи, прво треба да подготвите дуња. Се лупи и се сече на 4 дела. Потоа, сите семички комори се внимателно отстранети од секој дел, и секоја четвртина се сече по должина на парчиња дебелина од околу 1 см .Ова е најмногу време од овој процес, бидејќи дури и зрелите плодови на дуња се многу тешки.

Во подготвителната фаза на готвење џем од дуња, лимоните сè уште не се присутни. Themе ги користите само третиот ден по почетокот на подготовката на џем.

Потоа следи најважната точка од подготвителната фаза - производство на шеќерен сируп. За ова, бакарен басен е најдобар, ако не е, тогаш можете да користите емајлиран слив или тава со густ слој на емајл, во спротивно постои можност за горење.

Во сливот се истура околу 500 мл вода и се става на огнот додека течноста не се врие. Пожарот се намалува, а во водата почнувате да додавате шеќер многу постепено. Подобро е да ја направите оваа чаша истовремено, постојано мешајќи и да чекате целосно да се раствори пред да се додаде следниот дел шеќер.

Вкупното време на растворање на целиот шеќер може да биде околу 45-50 минути, ова е нормално.

Сирупот треба да биде многу густ, така што последните порции шеќер може да не се растворат целосно. Нека не ти пречи.

Кога ќе се истурат сите 6 кг шеќер, ставете ги исечените парчиња дуња во сируп што врие, измешајте сè внимателно и извадете го садот од дуња. Подготвителната фаза заврши. Сега покријте го садот со чиста крпа и оставете да кисна за еден ден.

Изработка на џем

Во текот на овие денови, дуња треба да го изолира сокот и целиот шеќер целосно ќе се раствори во него. Откако ќе заврши времето на одредено време (ништо, ако трае малку повеќе или малку помалку од 24 часа), внимателно пренесете ги сите парчиња дуња во посебен сад со испружена лажица, а преостанатиот сируп повторно загрејте го на средна топлина во состојба на вриење. Потоа повторно ставете ги парчињата дуња во сирупот, измешајте добро и исклучете ја топлината. Истата постапка се повторува повторно. Контејнерот со дуња е отстранет од плочката за инсистирање уште еден ден.

Следниот ден, подгответе лимони. Тие мора да се мијат темелно, а потоа да се изгорат со врела вода. Потоа, користејќи остар нож, исечете ги лимоните во кругови со дебелина од 0,5 до 0,8 см.

Парчињата од дуња повторно се вадат во посебен сад, а садот со преостанатиот сируп повторно се става на загревање. Откако ќе зоврие сирупот, парчињата дуња се враќаат во него и се меша темелно. По нив, во сирупот се додаваат кругови од лимон, и сè е повторно измешано со искосена лажица. Греењето повторно се исклучува и овошниот сад е испратен да инсистира на уште еден ден за последен пат.

По 24 часа, џем од дуња со лимон повторно се става на мал оган и полека се става да зоврие со сите свои содржини.

Џем од дуња е доволно да се вари околу 15-20 минути со постојано мешање. Однапред измијте ги и стерилизирајте ги теглите со капаци. Топлите плодови се поставени во тегли, се истураат со сируп и теглите се извртени со капаци. После тоа, подобро е да ги свртите наопаку и да се стават да се изладат во оваа форма, претходно завиткани во крпа или ќебе.

Поедноставен рецепт

Ако сè уште се плашите од тешкотиите со подготовката на џем од дуња според горенаведениот рецепт, тогаш постои поедноставна шема за нејзино производство. За 1 кг непечатена дуња од зеленчук се зема 1 чаша вода и 0,5 кг шеќер, како и 1 мала лимон.

Дуњата, излупени и излупени и исечени на парчиња, се бланшираат 20-25 минути во количина вода што ја бара рецептот.

Потоа супата се исцеди, додека ја филтрира, и одвојува парчиња дуња. Додадете ја потребната количина шеќер во супата и, доведувајќи до вриење, вриејте го околу 5-10 минути. Потоа ставете бланширани парчиња дуња во неа. Ставете џем од џем 12-24 часа настрана.

Џем од дуња со целата содржина повторно се загрева, и додека полека се врие, се подготвуваат лимони - измиени и исечени на парчиња.

Може да се додаде во џемот одделно сок од лимон, ослободен од камења и ситно исечена кора од лимони..

По додавањето на лимоните, џемот се вари уште 15-20 минути, по што се истура топло во стерилни и суви тегли и се тркала со капаци.

Обидете се да ја готвите оваа неверојатна деликатес и да видите сами колку магично тврдите и курви плодови се претвораат во килибарна деликатес со уникатен вкус и арома.